3 manieren om bevroren zalm te koken

Het hebben van een zak zalmfilets in de vriezer garandeert dat je een snelle maaltijd kunt samenbrengen. Omdat de meeste filets dun zijn, kun je ze veilig koken zonder ze eerst te ontdooien. Bepaal gewoon of je ze op het fornuis wilt maken, in de oven of op de grill. Terwijl de zalm kookt, kun je smaakvolle kanten voorbereiden. Diner zal op de tafel staan voordat je het weet!

Ingrediënten

2 bevroren zalmfilets, ongeveer 4 tot 6 ounces (110 tot 170 g) elk
1 eetlepel (15 ml) gesmolten boter of olijfolie
2 tot 3 theelepels (4 tot 6 g) van je favoriete kruidenmix

Maakt 2 porties

Stappen

Methode 1 van 3:

Brandende bevroren zalm in de oven

1. Verwarm de oven voor op 425 ° F (218 ° C) en spoel 2 zalmfilets onder koud water. Verwijder 2 Frozen Salmon-filets van hun verpakking en spoel ze onder de kraan gewoon totdat stukjes ijs smelten.

Onthoud dat Het is niet nodig om de filets te ontdooien. Ze spoelen snel om het ijs te verwijderen, voorkomt dat de visfilets vochtig worden als ze koken.

Titel afbeelding Cook Frozen Salmon Stap 8

2. Pat de zalm droog en borstel elke kant met gesmolten boter. Gebruik een papieren handdoek om het vocht van de filets af te kloppen. Smelt dan 1 eetlepel (15 ml) boter in een klein gerecht en dompel er een gebak borstel in. Borstel elke kant van de zalm met de boter.

Als u liever een ander kookvet gebruikt, kunt u reguliere olijf (ook licht genoemd), canola of kokosolie gebruiken.

3. Zet de filets huidzijde naar beneden in een pan en seizoen de vis. Je kunt alle kruiden of specerijen gebruiken die je leuk vindt. Strooi voor een eenvoudige kruiden, strooi 1 theelepeltje (5 g) koosjerzout, 1/4 theelepel (0.5 g) van de grond zwarte peper, 1/2 theelepel (1 g) knoflookpoeder, en 1/2 theelepel (1 g) gedroogde tijm boven de filets.

Variatie: Probeer de zalm te aromatiseren met Cajun-kruiden, barbecue droog wrijven, esdoorn siroop glazuur of een kruiden met een citroen-peper.

4. Bedek de bakschaal en kook de zalm gedurende 10 minuten. Bedek de bakgerecht strak, dus er kan geen stoom ontsnappen als de viskoks. Leg het gerecht in de voorverwarmde oven en kook de zalm totdat het vloeistof vrijgeeft.

Bedek de pan terwijl de vis begint te koken, zal het helpen om zacht te blijven en te voorkomen dat het uitdroging.

Titel afbeelding Cook Frozen Salmon Stap 11

5. Ontdek de zalm en bak het Voor nog eens 20 tot 25 minuten. Draag de ovenwanten om het vel van aluminiumfolie van het gerecht af te pellen en ervoor te zorgen dat de ontsnappingsstoom u niet brandt. Braadt de onbedekte zalm totdat het 145 ° F (63 ° C) bereikt met een onmiddellijke leesthermometer.

Als uw filets dun zijn [jonger dan 1 inch (2.5 cm)], controleer ze na 20 minuten. Wacht tot dichter bij 25 minuten als de filets meer dan 1/ zijn₂ inches (3.8 cm) dik.

Titel afbeelding Cook Frozen Salmon Stap 12

6. Verwijder de zalm en laat het gedurende 3 minuten rusten voordat u het serveert. Zet de ovenschaal op een rek en laat de vis rusten. De filets zullen het koken voltooien en zullen een deel van de vloeistof reabsorberen. Breng vervolgens de filets over op platen en serveer de vis met uw favoriete kanten, zoals geroosterde groenten, gestoomde rijst, of een tuinsalade.

Koel overgebleven zalm in een luchtdichte container voor maximaal 3 tot 4 dagen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

Pan-searing bevroren zalm

1. Verwarm een koekenpan over middelgrote en spoel 2 zalmfilets onder koud water. Zet een zware koekenpan op het fornuis en draai de brander op terwijl u de zalm uit de vriezer krijgt. Verwijder het van de verpakking. Voer koud water in de gootsteen en houd de filets onder de tik tot de stukjes ijs van de vis afsmelten.

U kunt een non-stick of gietijzeren koekenpan gebruiken.

2. Pat de zalmfilets met een papieren handdoek en borstel ze met olie. Droog elke kant van de zalm met de papieren handdoek en zet ze op een bord. Borstel dan elke kant met olijfolie. Dit zal de zalm blijven en voorkomen dat het blijft aan de koekenpan.

Drogen De zalm helpt de huid helder in de koekenpan.

Tip: Als u extra-vierge olijfolie wilt gebruiken, wacht dan tot de vis gekookt is om er een beetje overheen te sparen. Extra vierge olijfolie kan verbranden met de hoge hitte.

Titel afbeelding Cook Frozen Salmon Stap 3

3. Plaats de filets in de koekenpan en kook ze gedurende 3 tot 4 minuten. Leg de zalm in de hete koekenpan, dus ze zijn een fleszijde naar beneden. Houd het deksel van de koekenpan en kook de zalm op middelhoog vuur totdat het vlees bruin heeft.

Je kunt de pan een paar keer voorzichtig schudden als de zalm kookt om de zalm los te maken en het vast te houden.

4. Flip de filets en het seizoen ze. Gebruik een spatel om elke filet voorzichtig in de koekenpan te draaien. Strooi dan de vis met 2 theelepels (4 g) van gelijke hoeveelheden uienpoeder, paprika en cayennepeper als je een rokerige, pittige smaak zou willen.

Als alternatief kunt u uw favoriete specerijenmix gebruiken, zoals de oude baai, Cajun-kruiden, of droge barbecue-wrijven.

Titel afbeelding Cook Frozen Salmon Stap 5

5. Bedek de koekenpan en kook de zalm gedurende 5 tot 8 minuten op middelhoog vuur. Stel het deksel op de koekenpan in, zodat het vocht vasthoudt en voorkomt dat de vis uitdrogen. Draai vervolgens de brander naar beneden en kook de vis totdat het flauw is in het midden. Om ervoor te zorgen dat de vis is gedaan, kunt u een instant-lees-thermometer invoegen om te zien of de vis 145 ° F (63 ° C) bereikt.

Titel afbeelding Cook Frozen Salmon Stap 6

6. Laat de zalm gedurende 3 minuten rusten voordat je het dient. Verplaats de filets naar het dienen van borden en uitstapje gerechten terwijl de vis rust. Probeer de pan-gesneed zalm met roergebakken groenten, geroosterde aardappelen of wilde rijst te dienen.

Koel overgebleven zalm in een luchtdichte container. Je kunt de vis opslaan voor maximaal 3 tot 4 dagen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

Grillen bevroren zalm

1. Verwarm een gas of houtskoolgrill tot hoog. Als u een gasgrill gebruikt, draait u de branders naar High. Als u een houtskoolgrill gebruikt, vult u een schoorsteen met briketten en verlicht ze. Dump de briketten op de grill zodra ze warm en licht bedekt zijn met as.

Als je wilt dat je zalm een gerookte smaak heeft, voeg je een handvol doorweekte houtchips toe aan de grill.

2. Rinse 2 bevroren zalmfilets onder koud water. Ga uit 2 filets die elk ongeveer 4 tot 6 ounce (110 tot 170 g) zijn en ze uit hun verpakking verwijderen. Voer koud kraanwater uit en houd de filets onder het water, zodat ijs op het oppervlak van de vis smelt.

Je kunt ook zalm steaks gebruiken die ongeveer even groot zijn.

Titel afbeelding Cook Frozen Salmon Stap 15

3. Pat de zalm droog en borstel het met olijfolie. Neem een papieren handdoek en klop elke zijde van de zalm ermee om vocht te verwijderen. Giet 1 eetlepel (15 ml) olijfolie in een klein gerecht en dompel er een gebak borstel in. Borstel elke kant van de zalm met de olie.

Als je geen olijfolie hebt, gebruik je groente, canola of kokosnootolie, omdat deze bestand zijn tegen de hoge hitte van de grill.

De olie zal voorkomen dat de zalm zich vasthoudt aan het grillrooster.

4. Seizoen je zalm met 1 eetlepel (6 g) van een droge wrijving. U kunt uw favoriet gebruiken kruiden wrijf of meng een droge wrijving van het barbecue. Combineer 1 theelepel (4 g) van bruine suiker met 1 theelepel (2 g) paprika, 1/2 theelepel (1 g) van uienpoeder, 1/2 theelepel (1 g) knoflookpoeder, en een snufje grond zwart peper.

Tip: Vermijd het verspreiden van zoete sauzen, zoals barbecuesaus, op de zalm, omdat deze zullen verbranden. Als je de zalm wilt smaken met een zoete saus, wacht dan tot de laatste paar minuten van de grillende tijd voordat je het op de vis poetst.

5. Leg de zalm op de grill en kook het gedurende 3 tot 4 minuten. Plaats de vissenhuid naar beneden op het rooster en plaats het deksel op de grill. Laat de zalm om te koken zonder het te draaien of het deksel op te tillen.

De huid moet niet aan de grill blijven omdat je het hebt geolied.

6. Draai de zalm en grill het voor nog eens 3 tot 4 minuten. Draag de ovenwanten om het deksel uit te tillen en een spatel te gebruiken om elke filet voorzichtig om te draaien. Zet het deksel terug op de grill en laat het vis afwerken.

Je zou de duidelijke grill markeringen op de zalmhuid moeten zien zodra je het omdraait.

Titel afbeelding Cook Frozen Salmon Step 19

7. Verwijder de zalm zodra het 145 ° F (63 ° C) bereikt en laat het gedurende 3 minuten rusten. Plaats een onmiddellijke leesthermometer in het dikste deel van een zalmfilet. U kunt de vis overdragen naar een portieplateau zodra de vis 145 ° F (63 ° C) bereikt en laat het een paar minuten rusten terwijl u klaar bent gerechten.

Bewaren overgebleven geroosterde zalm in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 tot 4 dagen.