3 manieren om bevroren sint-jakobsschelpen te koken

Sint-jakobsschelpen zijn een lichte en sappige schelpdieren die worden geserveerd in high-end restaurants, maar gemakkelijk genoeg om in uw eigen keuken te maken. Bevroren sint-jakobsschelpen zijn een minder dure optie en kunnen vers smaken als ze correct worden voorbereid. Zodra je je sint-jakobsschelpen ontdooit, kun je Sear of bak ze in een heerlijke maaltijd waarvan je zeker zult genieten!

Ingrediënten

Seared Sea Sint-jakobsschelpen

1/₂ ponden (680 g) geschilde sint-jakobsschelpen
Zout en peper
1 eetlepel (15 ml) olijfolie
1 theelepel (4.9 ml) van citroensap (optioneel)

Maakt 4 porties

Gebakken Sea Sint-jakobsschelpen

1/₂ ponden (680 g) geschilde sint-jakobsschelpen
/₂ kop (120 ml) gesmolten boter
1 eetlepel (5 g) gehakt knoflook
¾ kopje (70 g) van gewoon broodkruimels
½ theelepel (2.5 g zout van zout
¼ theelepel (0.5 g) peper
2 theelepels (2.5 g) van verse gehakte peterselie
1 verse citroen
1 eetlepel (15 ml) witte wijn (optioneel)
½ theelepel (2.5 g) van citroen tijm (optioneel)

Maakt 3 porties

Stappen

Methode 1 van 3:

De sint-jakobsschelpen ontdooien

Maak de sint-jakobsschelpen schoon Als ze in de schaal bevroren zijn. PRY Open de schaal met een botermes door het tussen de helften in te voegen. Als het eenmaal open is, spoel het vlees onder de kraan met koud water om elk zand of grit te verwijderen. Gebruik het mes om het grote stuk wit vlees uit de rest van de schelp te knippen.

Als uw bevroren sint-jakobsschelpen niet in de schaal zijn, kunt u deze stap overslaan.
Gebruik alleen koud water om je sint-jakobsschelpen af te spoelen om te voorkomen dat ze papperig worden.

2. Plaats de sint-jakobsschelpen in de koelkast 24 uur voordat u van plan ze te gebruiken. Zet het schelpvlees in een grote kom en bedek het met plasticfolie. Houd de kom minstens 1 dag in de koelkast voordat je ze wilt koken. Controleer de volgende dag of de sint-jakobsschelpen zich nog steeds ijzig of vast voelen. Als dat zo is, laat ze ze nog een uur in de koelkast voordat u ze gebruikt.

Zorg ervoor dat de kom groot genoeg is om de sint-jakobsschelpen en water van gesmolten ijs vast te houden.

Gebruik de sint-jakobsschelpen binnen een dag of twee van het plaatsen van ze in de koelkast.

Titel afbeelding Cook Frozen Scallops Stap 3

3. Zet 1 uur jakobsschelpen in koud water voordat ze ze dezelfde dag ontdooien. Vul een kom of je gootsteen met koud water en zet het pakket sint-jakobsschelpen binnen. Zorg ervoor dat het pakket volledig is afgedicht, dus water komt niet binnen. Laat ze tot 1 uur zitten zodat ze langzaam naar temperatuur kunnen komen.

Als je sint-jakobsschelpen wordt getroffen, zal het hun textuur beïnvloeden.

Als je een onverpak sint-jakobsschelpen hebt, maar ze in een hersluitbare tas voordat ze ze in water zetten.

Titel afbeelding Cook Frozen Scallops Stap 4

4. Ontdooi de sint-jakobsschelpen in de magnetron als u ze onmiddellijk moet gebruiken. Zet de sint-jakobsschelpen in een magnetron-veilige container en bedek ze met een papieren handdoek om splatters te voorkomen en bewaar ze gelijkmatig verwarmd. Gebruik de dislostinstelling op uw magnetron in stappen van 30 seconden totdat ze volledig ontdooid zijn.

Stel uw magnetron in op 30% POWER als het geen ontdooisoptie heeft.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

Steared Sea Sint-jakobsschelpen maken

1. Pat de sint-jakobsschelpen drogen met een papieren handdoek. Droog je sint-jakobsschelpen of anders mogen ze krimpen en stomen voordat je ze kookt. Vouw een stuk papieren handdoek in de helft en droog aan elke kant van de sint-jaket. Zet de sint-jakobsschelpen op een nieuwe plaat om ze weer nat te laten worden.

Drogen De sint-jakobsschelpen helpt ook de sint-jakobsschelpen in een gouden bruin.

2. Strooi zout en peper op de toppen van elke sintop. Knijp wat zout en peper tussen je vingers en spreid het over je sint-jakobsschelpen om ze te smaken. Wrijf het zout en peper in de schelp, zodat het de smaak absorbeert.

3. Voorverwarmen olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Spreid 1 eetlepel (15 ml) olijfolie in de pan en wacht tot het kookt. De pan is klaar wanneer u er water opheft om te zien of de druppeltjes verdampen bij contact.

Als alternatief kunt u boter gebruiken in plaats van olijfolie.

4. Zet de sint-jakobsschelpen 1 in (2.5 cm) uit elkaar in de pan. Stel de sint-jakobsschelpen in op de pan met een tang. Zorg ervoor dat de eerste sintop sizzelt als je het op de hitte legt. Leg dan zoveel sint-jakobsschelpen op als je kunt zonder ze te overboeien.

Als je moet, kook je je sint-jakobsschelpen in kleine batches.

5. Kook elke kant van de sint-jakobsschelpen gedurende 2-3 minuten. Beweeg de sint-jakobsschelpen niet terwijl ze koken, zodat ze op de bodem goudbruin worden. Wanneer ze klaar zijn om te draaien, moeten ze gemakkelijk losmaken van de pan wanneer je ze oppakt met Tang. Kook de andere zijden 2 minuten totdat de sint-jakobsschelpen onder druk staan, verwijder ze dan van de hitte.

Overbekook je sint-jakobsschelpen of anders zijn ze taai en taai.

Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de interne temperatuur 145 ° F (63 ° C) is.

6. Serveer de sint-jakobsschelpen rechtstreeks uit de pan. Serveer 4 tot 5 sint-jakobsschelpen voor elke persoon die je voedt met warme platen. Voor extra smaak, druk een paar druppels citroensap op de top van de gekookte sint-jakobsschelpen.

Maak de sint-jakobsschelpen voordat je het avondeten serveert, zodat ze warm blijven.

Bewaar eventuele restjes in de koelkast in een luchtdichte container gedurende 3-4 dagen.

Warme platen gedurende 30 seconden in de magnetron.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

Gebakken zee sint-jakobsschelpen maken

1. Verwarm je oven voor op 400 ° F (204 ° C). Zorg ervoor dat een van de rekken in de oven zich in de middenpositie bevindt. Laat de oven volledig opwarmen voordat u een van uw sint-jakobsschelpen kookt.

2. Giet gesmolten boter en knoflook in een oven-veilige gerecht. Smelt boter in de magnetron gedurende 30 seconden voordat u het in een bakpan giet. Meng de gehakte knoflook met de boter, dus het is gelijkmatig verspreid over de onderkant van de pan.

Voeg voor extra smaak 1 eetlepel (15 ml) witte wijn aan de onderkant van de pan toe.

3. Schik de sint-jakobsschelpen op de bodem van het gerecht. Plaats de sint-jakobsschelpen naast elkaar om ze allemaal in de pan te passen. Zorg ervoor dat elke sint-jakobsschelp in de gesmolten boter en knoflookmix zit, zodat ze de smaak kunnen opnemen.

4. Meng broodkruimels, zout, peper en peterselie voordat hij het op de sint-jakobsschelpen besprenkt. Klop de ingrediënten in een grote kom samen totdat ze grondig samen worden gemengd. Knijp het broodkruimelmengsel tussen je vingers en strooi een lichte coating bovenop elke sint-jakobsschelp.

Mix in ½ theelepel (2.5 g) van citroen tijm als je een kruid- en citrusmaak op je sint-jakobsschelpen wilt.

Titel afbeelding Cook Frozen Scallops Stap 15

5. Bak de sint-jakobsschelpen gedurende 18-20 minuten. Zet de bakpan op het middenrek in je oven en laat ze koken. Open de ovendeur niet terwijl ze koken of anders zal de hitte ontsnappen. Trek de sint-jakobsschelpen na ongeveer 20 minuten wanneer de broodkruimels bruin zijn.

Controleer de interne temperatuur van de sint-jakobsschelpen om ervoor te zorgen dat ze ten minste 145 ° F (63 ° C) zijn. Zo niet, kook ze ze langer.

Titel afbeelding Cook Frozen Scallops Stap 16

6. Serveer de sint-jakobsschelpen terwijl ze heet zijn. Gebruik 4-5 sint-jakobsschelpen voor een enkele portie. Houd ze op een warme plaat zodat ze niet in temperatuur vallen als je ze dient. Knijp een citroen-plak over de gebakken sint-jakobsschelpen om ze een beetje zuurgraad te geven.

Houd eventuele restjes in de koelkast gedurende maximaal 4 dagen in een luchtdichte container.

Zet je platen 30 seconden in de magnetron om ze op te warmen.