Hoe filet mignon te koken: 13 stappen (met afbeeldingen)

Filet mignon is de korte lendencomponent van de tendenline. Het is heerlijk alleen of geserveerd met saus, boter of zijkanten. Als je filet mignon wilt koken, het scheiden van de steaks in een pan en ze in een oven bakken, zal ze een gelijkmatige smaak geven. Zodra je Filet Mignon hebt geleerd, kun je het in een mum van tijd voor jezelf voorbereiden!

Ingrediënten

6-8 ounces (170-230 g) filet mignon steak
Zout en peper
1 US TBSP (15 ml) olijfolie
Toppings, sauzen en zijkanten van uw keuze

Stappen

Deel 1 van 3:

Preppen en kruiden van de steaks

1. Verwarm je oven voor op 425 ° F (218 ° C). Om een perfecte timing te garanderen tijdens het bakken van uw Seared Filet Mignon, moet uw oven al worden verwarmd. Stel de oven in op 425 ° F (218 ° C) ten minste 30 minuten voordat u van plan bent om uw filet Mignon te bereiden.

Titel afbeelding Cook Filet Mignon Stap 2

2. Warm uw filet mignon steaks op uw aanrechtblad gedurende ongeveer 30 minuten. Filet mignon steaks SEAR beste wanneer ze op kamertemperatuur zijn. Verwijder je steaks uit de koelkast en laat ze 30-60 minuten op het aanrechtblad.

Laat uw steaks niet langer dan 60 minuten uit om voedselvergiftiging te voorkomen.

Filet mignon is over het algemeen magerder dan de meeste steaks en heeft geen trimmen nodig.

3. Seizoen je biefstuk met zout en peper. Jas beide zijden van de biefstuk licht in olijfolie om de smakelijke stick te helpen. Seizoen de bovenkant met een gelijkmatige mengsel van zout en peper, vervolgens omdraaien en de bodem ook seinen.

Steek de zijkanten niet. De tops en bodems zijn genoeg voor een rijke smaak.

4. Warmte 1 US TBSP (15 ml) olie in een koekepan op middelhoog vuur. Draai de kachel naar een middelhoog vuur en warm de koekenpan gedurende 3-5 minuten. Voeg 1 US TBSP (15 ml) olijfolie toe in de koekenpan en gebruik een houten of metalen lepel om het rond het oppervlak te verspreiden.

Deel 2 van 3:

Sauteren en Bakken Filet Mignon

1. Plaats de steaks in de hete koekenpan en kook gedurende 4 minuten. Lijn de steaks naast elkaar in de koekenpan, de bodem in olijfolie bekleed. Laat de steaks ongestoord gedurende 4 minuten de onderkant van de onderkant.

U kunt maximaal 2 filet Mignon-steaks koken in een middelgrote koekenpan per keer.
Raak de biefstuk niet aan tijdens het safen tot 4 minuten zijn geslaagd voor een even Sear.

2. Draai de steaks over en kook de bovenkant gedurende 4 minuten. Gebruik tang om de biefstuk om te draaien en laat het gedurende 4 minuten ongestoord. Nogmaals, raak het biefstuk niet weer aan totdat je de bovenkant gedurende 4 minuten hebt aangebracht.

Gebruik een timer om te voorkomen dat de biefstukkanten tussen flips zijn.

3. Zet de steaks op een bakplaat en breng ze over naar de oven. Nadat u de bovenkant van de steaks hebt verschenen, verwijder ze dan van de hitte en plaats ze op een ingevette bakplaat. Zet de bakplaat in de oven en sluit de deur om de steaks te bakken.

Als uw koekenpan oven-kluis is, kunt u het ook rechtstreeks in de oven instellen met de steaks binnenin.

4. Bak de steaks gedurende 5-8 minuten op basis van gadess. Nadat u de pan in de oven hebt geplaatst, bekijkt u deze zorgvuldig in de oven om het te verhinderen. Afhankelijk van het gewenste niveau van gelijke, kookt u ze voor de volgende hoeveelheid tijd: 5-6 minuten (zeldzame), 6-7 minuten (medium-zeldzaam), of 7-8 minuten (medium).

U kunt ook een vleesthermometer gebruiken om de goney van de steaks te controleren: 120 ° F (49 ° C) (zeldzaam), 125 ° F (52 ° C) (middelgrote) of 140 ° F (60 ° C) ( medium).

Titel afbeelding Cook Filet Mignon Stap 9

5. Verwijder de steaks uit de oven en laat ze gedurende 5-7 minuten afkoelen. Na het bakken tot het gewenste niveau van gonsenheid, neem de bakplaat uit de oven en laat het afkoelen op uw kookplaat. Na ongeveer 5-7 minuten afkoelen, brengt u de steaks over naar een bord en serveer wanneer u klaar bent.

Deel 3 van 3:

Serving filet mignon

1. Serveer filet mignon met zijn sappen voor een eenvoudige, heerlijke smaak. Als u de filet Mignon wilt genieten zonder toegevoegde smaken, giet u lepels van de sappen uit de koekenpan en de bakpan over de steaks. Dit geeft de biefstuk een sappige smaak terwijl hij de oorspronkelijke smaak behoudt.

2. Top de steaks met kruidboter voor een sterkere kruiden. Verzachten 1/2 een stok van boter in een magnetron gedurende 10-15 seconden en roer 1 US TBSP (15 ml) elk gehakte rozemarijn en dragon en /₂ US TBSP (7.4 ml) knoflook. Plaats de kruidboter in de koelkast totdat u klaar bent met het koken van de steaks, dan boven elke biefstuk met een plak knoflookboter.

Voeg kleine hoeveelheden kruidboter tegelijk toe om te voorkomen dat de steaks overweldigen.

Titel afbeelding Cook Filet Mignon Stap 12

3. Paar gekookte groenten of aardappelpuree met filet mignon als een kant. Toevoegen aan filet mignon voor het diner, voeg 1 of 2 zijden toe om de maaltijd compleet te maken. Serveer filet mignon op een bed van aardappelpuree of het toevoegen van gekookte groenten aan de zijkant zijn beide heerlijke manieren om de smaak van de biefstuk aan te vullen.

Tomaten, asperges, broccoli, sint-jakobsschelpen, wortels en spinazie allemaal paren goed met filet mignon.

Titel afbeelding Cook Filet Mignon Stap 13

4. Bewaar uw filet Mignon restjes in de koelkast gedurende 3-4 dagen per keer. Wikkel een overgebleven filet mignon steaks in zware aluminiumfolie of plasticfolie en plaats deze in een luchtdichte container. Laat uw restjes in de koelkast gedurende maximaal 3-4 dagen en verwarm het in een magnetron of oven.

Gooi je restjes uit als je een vieze geur of slijmerige textuur opmerkt.

Als u de Filet Mignon in 3-4 dagen niet eet, kunt u het ook in een luchtdichte container plaatsen en deze voor 2-3 maanden bevriezen.