6 manieren om Salmon-filet te koken

Zalmfilets zijn veelzijdig en heerlijk, maar ze koken snel en hebben een beetje techniek nodig om goed te krijgen. Ze worden over het algemeen bereid door bakken, broeken, grillen, pan-searing, of streven ze. Het toevoegen van een marinade is een gebruikelijke manier om de vis met extra smaak te infuseren. Of je nu een beginneling bent in de keuken of een ervaren kok, er is geen reden om Salmon te vrezen. Ga naar stap 1 om uw zalm te marineren en ga vervolgens naar de juiste volgende methode, afhankelijk van hoe u uw zalm wilt koken.

Maakt 4 porties

Ingrediënten

4 zalmfilets, 6-oz (170 g) elk
1/2 theelepel (2.5 ml) knoflookzout
3 TBSP (45 ml) citroensap
2 TBSP (30 ml) olijfolie
1 tot 2 kopjes (250 tot 500 ml) water (alleen voor stroperij)

Stappen

Methode 1 van 6:

Het marineren van de zalmfilets

1. Combineer het knoflookzout, citroensap en olijfolie. Klop de drie ingrediënten samen in een kleine kom en transfer naar een hersluitbare plastic zak van 1-gallon (4-liter).

U kunt ook een glazen schaal gebruiken bedekt met aluminiumfolie in plaats van de plastic zak.

2. Jas de zalm. Plaats de zalm in de marinade en sluit de tas af. Draai de tas meerdere keren om alle kanten van de zalm te coaten.

Als u een glazen schaal gebruikt, draait u de filets in de marinade verschillende keren om alle kanten aan te sluiten, bedek het gerecht vervolgens met een deksel of aluminiumfolie.

Titel afbeelding Cook Salmon Filet Stap 3

3. Koel gedurende 30 minuten. Plaats de tas met de marinade en de zalmfilets in de koelkast gedurende 30 minuten.

Zalm, zoals alle vissen, is niet zo dicht als rood vlees en pluimvee. Als gevolg hiervan hoeft het niet lang te worden gemarineerd om smaak te absorberen.

Verwijder de zalm van de koelkast minstens 10 minuten voor het koken. Als u dit doet, verhoogt de temperatuur, zodat deze meer gelijkmatig is.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 6:

Bakken

1. Verwarm de oven voor op 400 ℉ (200 ℃). Maak een bakplaat met ondiepe zijden door het te bedekken met NonStick-aluminiumfolie.

VAAK DE PAN MET NONSTICK COOK-spray Als u geen aluminiumfolie bij de hand hebt.

Titel afbeelding Cook Salmon Filet Stap 5

2. Breng de zalm over naar het voorbereide bakplaat. Als de zalmfilets een huid op hen hebben, leg ze ze aan de huid op het vel.

Plaats de filets in een enkele laag, gelijkmatig geplaatst.

Titel afbeelding Cook Salmon Filet Stap 6

3. Bak gedurende 15 minuten. Plaats de bakplaat op het middelste rek in de oven en kook de zalm tot het gedaan is.

Wanneer u klaar bent, moet u de zalm gemakkelijk kunnen schilferen met een vork. Het midden moet ook ondoorzichtig zijn.

Titel afbeelding Cook Salmon Filet Stap 7

4. Serveer op de gewenste temperatuur. Zalmfilets kunnen warm worden geserveerd uit de oven of nadat ze zijn afgekoeld tot kamertemperatuur.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 6:

Broil

1. Verwarm de vleeskuiken voor. Laat de slachter 5 tot 10 minuten opwarmen.

De meeste slachters hebben alleen een "Aan" instelling, maar als de uwe gescheiden heeft "hoog" en "laag" Instellingen, stel de slachter in op hoog.

Titel afbeelding Cook Salmon Filet Stap 9

2. Breng de filets over naar een vleeskuikenpan. Plaats de filets op het binnendrager in de pan met de huidzijde naar beneden gericht, indien van toepassing.

Schik de filets in een enkele laag en space ze gelijkmatig.

Laag desgewenst het rek met non-aanbak-kookspray voordat u de zalm erop doet. Dit is meestal onverstandig voor vetvlees, maar niet veel zal van de zalm druppelen terwijl het kookt. Als zodanig kan het gebruik van kookspray drastisch de hoeveelheid zalm verminderen die vast komt aan het vleeskuikenrek.

Titel afbeelding Cook Salmon Filet Stap 10

3. Braden gedurende 10 tot 12 minuten. Plaats de vleeskuikens 5 1/2 inch (14 cm) weg van het bovenste verwarmingselement en kook de zalm totdat.

De zalm is gedaan als je moeiteloos de filets met een vork kunt vloeken. Het centrum moet ondoorzichtig zijn.

U kunt de zalm één keer draaien tijdens het koken om te zorgen voor zelfs bruin, maar het is niet nodig. Bovendien kunnen flipping zalmfilets moeilijk te doen zijn en kunnen de zalm voortijdig uit elkaar vallen in de oven.

Titel afbeelding Cook Salmon Filet Stap 11

4. Dienen. Geroosterde zalm kan heet worden geserveerd uit de oven of bij kamertemperatuur.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 4 van 6:

Grillen

1. Verwarm de grill voor. U kunt zowel gas- als houtskoolgrills gebruiken om zalmfilets te bereiden.

Als u een gasgrill gebruikt, voorverwarm de grill tot 450 graden Fahrenheit (232 graden Celsius).
Als u een houtskoolgrill gebruikt, spreid u een laag houtskool op de bodem van de grill en het licht. Laat de kolen gedurende 30 minuten branden en smeulen.

2. Wikkel de zalmfilets in aluminiumfolie. Plaats elke filet in het midden van een stuk aluminiumfolie. Breng de zijden omhoog en vouw ze samen, sluit het pakket af. Druk op een verhoogde aluminiumfolie flat.

Als u de FOLETS van NonSick aluminium gebruikt, plaatst u de zalmfilets aan de non-toetszijde.

3. Breng de pakketten over naar de grill en kook 14 tot 16 minuten. Draai de pakketten één keer om, op het cijfer van 7 of 8 minuten, met behulp van de grilltang of een warmtedichte spatel.

Controle van de filets voor gades kan moeilijk zijn sinds de folie het warm zal zijn. Mogelijk moet je wachten tot nadat je de vis van de grill hebt getrokken. Als de filets niet gemakkelijk vlokt met een vork of als het centrum niet ondoorzichtig is, sluit u de folie opnieuw en keert u terug naar de grill.

Titel afbeelding Cook Salmon Filet Stap 15

4. Laat zitten voordat u het serveert. Laat de zalm de grill en in hun foliepakketten op kamertemperatuur gedurende 5 minuten zitten, dienen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 5 van 6:

Pan-searing

1. Verwarm een koekenpan of een bakpan over hoge hitte. De pan moet heet worden, maar het zou niet moeten beginnen te roken.

Indien gewenst kunt u een dunne coating van kookspray op de pan spuiten of het in 1 TBS (15 ml) olijfolie bedekken voordat u het verwarmt. Deze stap is niet nodig als je de zalmfilets marineerde of ze echter met olijfolie geborsteld.

2. Plaats de vis in de voorverwarmde pan. Kook gedurende 3 minuten voordat u elke filet omdraait en kookt voor een extra 3 tot 4 minuten.

Gebruik een visspatel om de vis te draaien. Gebruik geen tang, omdat de zalm waarschijnlijk voortijdig uiteenvallen als ze tijdens het kookproces met tang worden behandeld.

De zalm is gedaan als je het midden apart kunt vlokken met een vork en wanneer de hele filet niet langer doorschijnend is.

Titel afbeelding Cook Salmon Filet Stap 18

3. Laat de zalmfilets iets afkoelen vóór de porties. Na het verwijderen van ze van de hitte, moet u de filets gedurende 5 minuten bij kamertemperatuur rusten voordat u ze dient.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 6 van 6:

Striking

1. Breng het water naar een sudder op de kookplaat. Plaats het water in een pan met lange zijden. Verwarm op gemiddeld hitte totdat het water voorzichtig begint te sudderen.

Indien gewenst, kunt u het water zout, terwijl het warm is. Je kunt ook een gehakte sjalot of groene ui toevoegen en verschillende smaakvolle takjes verse dille, rozemarijn of andere kruiden aan het water. Dit is een bijzondere manier om de gepocheerde zalm te smaken, en wordt daadwerkelijk vaker gebruikt dan marineren.

2. Voeg de zalmfilets toe aan de pan. Als ze nog steeds skins hebben, plaatst u de skin-down van de filets. Bedek en kook gedurende 5 tot 10 minuten.

Als de zalm gemakkelijk uit elkaar gaan met een vork en niet meer doorschijnend is, is het klaar met koken.

Titel afbeelding Cook Salmon Filet Stap 21

3. Bedienen. Verwijder de zalmfilets van de hitte en laat gedurende 3 tot 5 minuten rusten voordat u dient.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Indien gewenst, kunt u een tweede, aparte batch van de marinade voorbereiden en het gebruiken als een saus of glazuur. Om het te gebruiken als een glazuur, jas gegrild, pan-gesedeerd of geroosterde zalm halverwege het kookproces met het mengsel met behulp van een gebaksborstel. Om het te gebruiken als een saus, verdikt het op de kookplaat door de marinade op middelhoog vuur te koken totdat deze wordt verminderd en verdikt.

Als u de zalmfilets bakken of panelen, kunt u de marinade ook overslaan en de vis bedekken met een laag verse kruiden, zoals peterselie, basilicum en dille.

Experimenteer met de marinade-ingrediënten zoals gewenst, met behulp van verschillende combinaties van olie, zuur en kruiden. Zuren omvatten meestal azijn- en citrussappen en kruiden kunnen droog of nat zijn. U kunt bijvoorbeeld een marinade maken met sojasaus, rijstazijn, olijfolie en bruine suiker. Je kunt ook een vinaigrette dressing gebruiken, die al azijn combineert, kokende olie en smaakmakers.