Hoe varkenskoteletten in de oven te koken: 15 stappen (met foto`s)

Varkenskoteletten drogen snel uit, vooral wanneer gekookt in de oven. Om dit te voorkomen, marineer het vlees of bekleed het met een broodkruimelmengsel. Bovendien moet je het varkensvlees vermijden. Scroll naar beneden naar stap 1 om te leren hoe je varkenskarbonades in de oven kunt koken door ze te marineren of te bakken, en door ze te bakken of te broilen.

Ingrediënten

Maakt 4 porties

Marinerende varkenskoteletten

4 varkenskoteletten
1/2 kop (125 ml) gearomatiseerde azijn, zoals witte wijnazijn, appelciderazijn of balsamicoazijn
2 TBSP (30 ml) olijfolie
3 tbsp (45 ml) ketchup
2 TBSP (30 ml) suiker

Broodkarbonades

4 varkenskoteletten
1 ei
2 TBSP (30 ml) melk
1 kop (250 ml) droge opvulmix, maïsbroodmix of gekruide broodkruimels

Stappen

Deel 1 van 4:

Marinerende varkenskoteletten

1. Combineer de azijn, ketchup, olie en suiker. Klop in een kleine kom de vier marinade-ingrediënten samen. Overbrengen naar een glazen schaal of hersluitbare plastic zak.

Marinaded varkenskoteletten zijn geweldig, zowel gebakken als geroosterd. Ze behouden vochtig goed.
Het type azijn dat u gebruikt, wordt de manier waarop de marinade smaakt. Apple Cider Azijn voegt een subtiel fruitige smaak toe en is in het algemeen een goede begeleiding voor varkensvlees. Wijnazijn hebben een krachtigere, complexe smaak en balsamico-azijn biedt een mix van zoete en zure smaken. Je kunt experimenteren met verschillende soorten azijn gearomatiseerde azijn totdat je er een vindt die je persoonlijke gevoel van smaak aanspreekt.
Experimenteer met de ingrediënten van de marinade zoals gewenst. Over het algemeen moeten marinades een zuur hebben, zoals azijn en een olie. Andere smaken kunnen worden bijgedragen, afhankelijk van de zoetstoffen, specerijen, specerijen en kruiden die u gebruikt. Een andere populaire keuze voor varkenskoteletten is bijvoorbeeld een marinade die bestaat uit sojasaus, knoflook en gember. Andere zuren, zoals ananassap of citroensap, kunnen worden gebruikt in plaats van de azijn.

2. Jas de karbonades. Plaats de varkenskoteletten in het gerecht of de tas met de marinade en draai meerdere keren om gelijkmatig te bedekken.

3. Koel gedurende 30 tot 60 minuten. Laat de karbonades in de marinade minstens 30 minuten zitten zodat het vlees de smaken kan absorberen.

Een marinade helpt ook aan te merken en bevochtigen vlees.

Hoe langer je toestaat dat het varkensvlees in de marinade zit, hoe smaakvoller het zal worden om gekookt te worden. Als je het meer dan een paar uur binnenlaat, kun je echter daadwerkelijk ervoor zorgen dat het varkensvlees nog moeilijker wordt.

Deel 2 van 4:

Broodkarbonades

1. Sla het ei en de melk samen. Versla het ei met een garde in een kleine kom met ondiepe zijden. Zwaai in de melk tot gecombineerd.

Gepaneerde varkenskoteletten zijn beter gebakken dan geroosterd. Ze zijn meer in het algemeen vaker dan gemarineerde varkenskarbonades, en de paning helpt eigenlijk om te voorkomen dat het vlees uitdroging door het gedeeltelijk te afschermen van directe warmte.
Een gemakkelijke manier om een ei te verslaan is om de dooier te verpletteren of te doorboren, voordat hij snel de dooier en wit samenvalt.

2. Verpletter de vulmix. Plaats de vulmix in een hersluitbare plastic zak en verliefd met uw handen of een deegroller.

Verpletter de mix totdat fijne kruimels worden gevormd.

Als u Cornbread-mix of droogbroodkruimels gebruikt, is geen verpletterend noodzakelijk.

Zowel varkensvleesmix en kruidenvulmix werken goed.

3. Dompel de varkenskarbonades in het ei-mengsel. Dunk de varkenskoteletten in de eierwas één voor één, coating alle kanten. Houd elke paar seconden elke paar seconden over de schaal om het overtollige ei te laten druppelen.

Egg funt als een bindmiddel en helpt de coating op het vlees te houden.

4. Jas de karbonades in de vullingmix. Plaats elke varkenskotelet, één voor één, in de hersluitbare plastic zak met de gemalen vulmix of kruimels. Dicht de tas af en geef het een schok om alle kanten van de hak te bekleden.

Deel 3 van 4:

Bakken varkenskoteletten

1. Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit (218 graden Celsius). Bereid een bakpan voor door het te bekleden met gesmolten boter of non-aanbak-kookspray.

Zowel marinades als gepaneerde varkenskoteletten kunnen worden gebakken.
Nonstick aluminiumfolie of perkamentpapier kan ook worden gebruikt in plaats van boter of kookspray.

2. Plaats de karbonades in de voorbereide pan. Schik de karbonades in een enkele laag, gelijkmatig uit elkaar geplaatst in de pan.

Indien gewenst, kunt u een kleine hoeveelheid gesmolten boter over gepaneerde varkenskoteletten motregen om ze bruin te helpen. Ze spuiten met een op boter gebaseerde kookspray zal een vergelijkbaar effect hebben. Merk op dat dit misschien geen verschil maakt in karbonades bereid met een marinade, echter.

3. Bak 20 tot 35 minuten, één keer draaien. Draai na 10 minuten de varkenskoteletten om te zorgen. Blijf bakken totdat er geen roze roze is en de sappen leeglopen.

Merk op dat voor sommige marinades de sappen altijd een tint van kleur hebben vanwege de kleur van de marinade.

4. Bedienen. Laat je minstens 3 minuten rusten voor het serveren.

Deel 4 van 4:

Bruiling varkenskoteletten

1. Verwarm de vleeskuiken voor. Trek een vleeskuikens uit met een interieurrek.

Broad gemarineerde varkenskoteletten, maar vermijd het gebruik van deze methode met gepaneerd varkensvlees. De intense hitte zal waarschijnlijk te snel de coating verbranden.
De meeste slachters hebben alleen een "Aan" instelling, maar als de uwe gescheiden heeft "hoog" en "laag" Instellingen, voorverwarmen het om "hoog."
Een vleeskuikenpan is de beste optie omdat het rek het vlees behoudt dat boven het gesmolde vet wordt opgeheven dat in de bodem van de pan afdicht. Dit kan voorkomen dat het vet te warm wordt en vuur vangen.
Lijn de vleeskuikenfan niet met aluminiumfolie of jas het met non-stick kookspray of boter.

2. Breng de varkenskoteletten over naar de vleeskuikenpan. Plaats de koteletten op het rek en spatsen ze gelijkmatig uit elkaar en in een enkele laag.

3. Kook de koteletten van 5 tot 7 minuten aan elke kant. Plaats de pan op het bovenste rek van de oven.

Kook gedurende 5 minuten of totdat de top begint te bruinen.

Flip en ga door met koken totdat de andere kant ook bruin is.

De afgewerkte varkenskarbonades zouden geen roze binnen moeten hebben.

4. Bedienen. Laat 3 tot 5 minuten rusten voor het serveren.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Tips

Waarschuwingen

Varkenskoteletten moeten een minimale interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit bereiken (63 graden Celsius) voordat het veilig is om te eten. Controleer de interne temperatuur door een vleesthermometer in het midden van de dikste varkenskotelet te plakken.