4 manieren om varkenskoteletten op de kachel te koken

Kookkoken en varkenskoteletten zijn een match gemaakt in de hemel. Het koken van varkensvlees op de kachel kan in meer vocht vergrendelen en er zijn meerdere manieren om erover te gaan. Hier is een paar waard proberen.

Ingrediënten

Sauteed Pork Chops

Maakt 4 porties

4 varkenskoteletten
1 eetlepel (15 ml) boter of olijfolie
1/2 theelepel (2.5 ml) zout
1/4 theelepel (1.25 ml) knoflookpoeder of uienpoeder
1/4 theelepel (1.25 ml) gemalen zwarte peper
1 theelepel (5 ml) Gedroogde kruiden (peterselie, koriander, tijm, rozemarijn of oregano)

Gemarineerde en gebakken varkenskoteletten

Maakt 4 porties

4 varkenskoteletten
4 TBSP (60 ml) Apple Cider Azijn
2 TBSP (30 ml) olijfolie
1 theelepel (5 ml) zout
1/2 theelepel (2.5 ml) gemalen zwarte peper
1 kruidnagel knoflook, gehakt
2 TBSP (30 ml) boter of plantaardige olie

Gestoofde varkenskoteletten

Maakt 4 porties

4 varkenskoteletten
1 theelepel (5 ml) zout
1/2 theelepel (2.5 ml) gemalen zwarte peper
2 TBSP (30 ml) Gedroogde Italiaanse kruidenmengeling
1 TBSP (15 ml) plantaardige olie of olijfolie
1 kop (250 ml) kippenbouillon

Gebakken varkenskoteletten

Maakt 4 porties

4 varkenskoteletten
6 kopjes (1.5 L) plantaardige olie
1/2 theelepel (2.5 ml) knoflookpoeder
1/2 theelepel (2.5 ml) zout
1/2 theelepel (2.5 ml) gemalen zwarte peper
1/2 theelepel (2.5 ml) paprika
1 kop (250 ml) karnemelk
1 kop (250 ml) All-Purpose Meel
1 ei

Stappen

Methode 1 van 4:

Sauteed Pork Chops

1. Verwarm de boter in een grote koekenpan. Voeg de boter of olijfolie toe aan een grote koekenpan en plaats het op het fornuis op middelhoog vuur, totdat de boter is gesmolten of de olie is glad genoeg geworden om de hele pan glad te voegen.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 2

2. Seizoen beide zijden van de varkenskoteletten. Strooi beide zijden van de koteletten met gelijke hoeveelheden zout, zwarte peper, gedroogde kruiden en knoflookpoeder of uienpoeder. Pat de karbonades voorzichtig om de specerijen in het vlees te lopen.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 3

3. Voeg de varkenskoteletten toe en sear ze in de hete pan. Sear de koteletten voor 2 minuten aan elke kant, of totdat elke kant goedbruin is.

Varkenskoteletten zijn berucht om uit te drogen wanneer ze worden gekookt, maar er zijn een paar manieren om dit te voorkomen. Het scheiden van het vlees is een van de eenvoudigste manieren. Het searing van het oppervlak van het vlees creëert een barrière langs het oppervlak, waardoor meer van het vocht binnen wordt vergrendeld.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 4

4. Kook tot gedaan. Verlaag het hitte naar medium, bedek de koekenpan en laat de koteletten nog eens 5 tot 10 minuten koken.

Om nauwkeurig te bepalen of de varkenskoteletten veilig zijn om te eten, controleer dan het midden van de dikste hak met een vleesthermometer. De interne temperatuur van varkenskoteletten moet ten minste 145 graden Fahrenheit (63 graden Celsius) bereiken voordat het varkensvlees veilig is om te eten.

Als u geen vleesthermometer heeft, kunt u bepalen of de varkenskarbonades worden uitgevoerd door in het midden van de dikste snede te snijden. Als het vlees wit is, is het waarschijnlijk veilig om te eten.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 5

5. Heet opdienen. Laat de varkenskarbonades ongeveer 3 minuten rusten voordat ze op individuele serveerplaten plaatsen en genieten.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 4:

Gemarineerde en gebakken varkenskoteletten

1. Combineer de ingrediënten van de marinade. Voeg in een grote hersluitbare plastic zak de appelciderazijn, olie, zout en peper toe.

Als u zich zorgen maakt over de tas die lekt, kunt u het op de top van een bord of in een kleine ovenschaal plaatsen na het toevoegen van het varkensvlees.
Als je geen groot genoeg of dik genoeg plastic zak hebt, kun je het helemaal overslaan en de marinade samen mixen in een kleine glazen bakschotel.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 7

2. Voeg de karbonades toe aan de marinade. Verzegel de tas en gooi voorzichtig alle kanten van het varkensvlees aan.

Als u een schotel met glazen baksel gebruikt, plaatst u het varkensvlees in het gerecht en draai meerdere keren aan om aan elke kant van elke hak te genieten. Bedek met plasticfolie of aluminiumfolie.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 8

3. Laat de varkenskoteletten 4 tot 8 uur marineren. Plaats de varkenskarbonades in de koelkast terwijl ze marineren. Draai de tas of draai de koteletten om de paar uur om ervoor te zorgen dat alle partijen gelijke blootstelling aan de marinade krijgen.

In een algemene regel zal een langere marinerende tijd juicier creëren, meer tedere varkenskoteletten. Als je het vlees te lang marineert, kan het echter daadwerkelijk moeilijk worden. Probeer te voorkomen dat de varkenskarbonades in de marinade veel langer dan 8 uur tot een halve dag zitten.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 9

4. Verwarm de boter in een grote koekenpan. Plaats de boter- of plantaardige olie in een grote koekenpan en warmte op middelhoog vuur totdat de boter smelt of de olie glad genoeg wordt om gemakkelijk te verspreiden over het gehele oppervlak van de pan.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 10

5. Toast de gehakte knoflook. Voeg de knoflook toe en kook, voortdurend roeren, ongeveer 1 minuut. Het zou geurig moeten worden en lichtbruin.

Je moet de knoflook constant roeren terwijl het kookt. Knoflook brandt vrij snel, en als je er meer dan een paar seconden van je ogen afneemt, kan het gemakkelijk zwart maken. Als dit gebeurt, verwijdert u de pan van de hitte, wacht ernaar om af te koelen en veeg de olie en de gebrande knoflook af voordat u opnieuw probeert met verse olie en verse knoflook.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 11

6. Voeg de varkenskoteletten toe enook. Kook voor ongeveer 5 tot 8 minuten aan elke kant.

Merk op dat als je een andere marinade gebruikt die er wat kleur aan heeft, de kleur van de marinade het vlees kan tint, dus het ziet er misschien niet zo wit uit, zelfs als je klaar bent. Zolang de binnenkant van het varkensvlees niet roze en "rubberachtig" ziet, moet het echter veilig zijn om te eten.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 12

7. Heet opdienen. Laat de varkenskarbonades ongeveer 3 minuten rusten voordat ze op individuele serveerplaten plaatsen en genieten.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 4:

Gestoofde varkenskoteletten

1. Verwarm de olie in een grote koekenpan. Voeg de groente of olijfolie toe aan de koekenpan en warmte over middelhoog totdat de olie glanzend en glad genoeg wordt om de hele pan gemakkelijk te bedragen.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 14

2. Seizoen beide zijden van de varkenskoteletten. Strooi beide zijden van de koteletten met gelijke hoeveelheden zout, peper en Italiaanse kruidenmengsel. Pat zachtjes de koteletten om de smaakmakers in het vlees te wrijven.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 15

3. Voeg de varkenskoteletten toe en sear ze in de hete pan. Kook de koteletten voor 2 minuten aan elke kant in de hete olie, of totdat elke kant met name bruin is.

Het proces van schuine en baising varkenskoteletten op de kachel kan een lange weg gaan om het vlees uit te drogen. Het aangebraden oppervlak sloten in meer van het natuurlijke vocht van de varkensvlees, terwijl de staffelvloeistof het vlees met extra vocht infuseert terwijl het kookt.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 16

4. Voeg de kippenbouillon toe. Giet de bouillon in de pan en breng het naar een stabiele boil.

Laat de koteletten in de bouillon zitten voor een volle kook gedurende 30 tot 60 seconden voordat u doorgaat. Op deze manier zal de bouillon voldoende tijd hebben om een goede hitte te bereiken.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 17

5. Sudderen tot gedaan. Bedek en verminder het vuur naar medium-low. Laat de koteletten ongeveer 20 tot 25 minuten sudderen.

Merk echter op dat als u een blaasvloeistof gebruikt met kleur, de kleur van de vloeistof het vlees kan tint. Zolang de binnenkant van het varkensvlees niet roze en "rubberachtig" ziet, moet het echter veilig zijn om te eten.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 18

6. Heet opdienen. Laat de varkenskarbonades ongeveer 3 minuten rusten voordat ze op individuele serveerplaten plaatsen en genieten.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 4 van 4:

Gebakken varkenskoteletten

1. Verwarm de olie in een grote voorraad. Giet de olie in een grote, zware bodempot en verwarm het op middelhoog vuur totdat de temperatuur 350 graden Fahrenheit bereikt (180 graden Celsius).

Controleer de temperatuur met een snoepthermometer, die bestand is tegen hoge hitte.
Merk op dat deze kookmethode ook met een friteuse kan worden gebruikt, maar het bakken van gepaneerde varkenskoteletten op de kachel is mogelijk zolang je een stevige genoeg hebt.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 20

2. Combineer de bloem en smaakmakers in een ondiepe kom. Gooi het meel, paprika, zout, knoflookpoeder en zwarte peper voorzichtig samen tot de kruiden gelijkmatig verspreid in het meel.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 21

3. Klop het ei en de karnemelk samen. Voeg het ei en de karnemelk aan een ondiepe kom en klop 30 tot 60 seconden, of tot een consistente kleurvormen.

Als er nog steeds donkergele strepen van eigeel in het mengsel zijn, blijf dan het kloppen. Het ei en de karnemelk moeten zo grondig mogelijk worden gemengd.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 22

4. Dredge de varkenskarbonades in het bloemmengsel. Werken een hak in een tijd, jas alle kanten van elk in de bloem, waardoor het overschot zachtjes over het gerecht afschudden.

Deze eerste coating van meel helpt het ei aan het vlees te binden. U kunt deze eerste laag meel overslaan, maar de uiteindelijke coating is waarschijnlijker om uit te schakelen nadat u klaar bent met het frituren als u deze extra meel van het vlees niet bindt aan het vlees.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 23

5. Dunk in het eegmengsel. Werken een hak een tijd, dompel elke hak in het ei- en karnemelkmengsel, woekend goed. Houd de hak boven de kom gedurende een paar seconden na het dopen om het overtollige eicmengsel te laten druppelen.

Het vlees en de buttermilk helpen bij het vergrendelen van vocht tijdens het kookproces. De mix helpt ook de coating samen te binden als het in de hete olie.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 24

6. Vaag nog een keer in het bloemmengsel. Werk nogmaals één hak in een tijd, gooi ze elk terug in het meelmengsel, coating alle kanten opnieuw en schudden het overschot.

Dit is je laatste coating, en het zal een lekkere, knapperige laag bovenop het varkensvlees vormen nadat je het hebt gekleefd. Als je iets wilt met meer crunch, kun je het varkensvlees in een laatste laag gedroogde broodkruimels of fijn verpletterde crackers coaten in plaats van meer meel.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 25

7. Voeg de karbonades toe aan de hete olie. Laat elke hakken voorzichtig in de hete olie met behulp van langdurige tang. Wees niet gealarmeerd als de olie onmiddellijk ziert bij contact met het varkensvlees.

Misschien vind je het het gemakkelijkst als je maar één of twee van de varkenskoteletten in de olie tegelijkertijd bak. Als je geprobeerd om alle vier te bakken, kun je de voorraad overbruggen, wat de manier zou kunnen beïnvloeden.

Titel afbeelding Fry A Pork Chop Step 18

8. Kook tot gedaan. Elke varkenskotelet moet ongeveer 6 tot 8 minuten duren om te koken.

Titel afbeelding Cook Pork Chops op de fornuis Stap 26

9. Giet en serveer heet. Breng de varkenskoteletten over naar verschillende lagen schone papieren handdoeken of schone bruine papieren zakken. Laat de overtollige olie 3 tot 5 minuten afvoeren voordat u de koteletten op individuele serveerplaten plaatst.