Hoe kook je kippenvleugels (met foto`s)

Kippenvleugels zijn een echt veelzijdige schotel die kan worden bereid met behulp van een breed scala aan verschillende sauzen en verschillende kookmethoden. U kunt desgewenst een commerciële vleugelsaus gebruiken, maar dit artikel biedt een paar verschillende zelfgemaakte sauzen die u in plaats daarvan kunt proberen. U zult ook worden voorzien van instructies over hoe u kunt bakken, braden, grillen en langzamer uw kippenvleugels tot in de perfectie berekenen.

Ingrediënten

Maakt 2 tot 6 porties

2 lb (900 g) kippenvleugels (ongeveer 10 hele vleugels)
Vleugelsaus (zie hieronder)

Buffalosaus

Maakt 2 kopjes (500 ml) saus

14 oz (440 ml) tomatensaus
2 oz (60 ml) hete saus
1 kop (250 ml) boter
1 theelepel (5 ml) knoflookpoeder
1 TSP (5 ml) uienpoeder

Barbecuesaus

Maakt 3.5 kopjes (875 ml) saus

2 kopjes (500 ml) ketchup
1 kop (250 ml) water
1/2 kop (125 ml) Apple Cider Azijn
5 TBSP (75 ml) Lichtbruine suiker
5 TBSP (75 ml) Granuleerde witte suiker
1/2 TBSP (7.5 ml) gemalen zwarte peper
1/2 TBSP (7.5 ml) uienpoeder
1/2 TBSP (7.5 ml) grondmosterd
1 TBSP (15 ml) citroensap
1 TBSP (15 ml) Worcestershire-saus

Zoet en zuur oranje glazuur

Maakt ongeveer 2.5 kopjes (750 ml) glazuur

2 kopjes (500 ml) zoete oranje marmelade
5 TBSP (75 ml) rijstazijn
4 TBSP (60 ml) sojasaus
2 TBSP (30 ml) Chili-saus

Honing mosterd saus

Maakt 1 kop (250 ml) saus

1/2 kop (125 ml) volkoren mosterd
1/2 kop (125 ml) honing
4 TBSP (60 ml) Fijn in blokjes gesneden sjalotten
1 theelepel (5 ml) zout
1/2 theelepel (2.5 ml) gemalen zwarte peper
2 theelepel (10 ml) gehakte verse tijm

Stappen

Deel 1 van 6:

De saus bereiden

1. Gebruik je favoriete vleugelsaus. Je kunt een flesje van je favoriete commerciële vleugelsaus gebruiken, of je kunt een zelfgemaakte vleugelsaus maken.

Let op de verleende recepten van de vleugelsaus.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 2

2. Maak een buffalo-vleugelsaus voor. Deze saus moet gedurende 2 uur voor gebruik sudderen op de kachel.

Smelten de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur.

Voeg voorzichtig de tomatensaus, hete saus, knoflookpoeder en uienpoeder toe. Roer goed om te mengen. Meer hete saus, knoflookpoeder en uienpoeder kunnen indien gewenst worden toegevoegd.

Sudder ontdekt, op laag vuur, twee uur. Roer af en toe.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 3

3. Maak je eigen barbecuesaus. Deze saus is klaar voor gebruik na het sudderen van een beetje meer dan een uur.

Combineer alle sausingrediënten in een middelgrote pan. Roer goed om te mengen.

Verwarm de saus op middelhoog vuur totdat het kookt. Verminder de warmte tot lage of gemiddeld, zodat de saus blijft koken bij een laag sudder.

Koken, onbedekt, gedurende 75 minuten. Roer regelmatig om te voorkomen dat de saus verbrandt.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 4

4. Mix een zoet en zuur oranje glazuur. Dit glazuur kan worden voorbereid zonder het gebruik van een kachel.

Klop alle glazuuringrediënten samen in een middelgrote kom.

Koel tot klaar om te gebruiken.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 5

5. Klop samen een honingmosterdsaus. Dit is een andere saus die kan worden voorbereid zonder de ingrediënten te verwarmen.

Klop alle sausingrediënten samen in een kleine tot middelgrote kom tot goed gecombineerd.

Koel tot klaar om te gebruiken.

Deel 2 van 6:

De vleugels voorbereiden

1. Verwijder de vleugeltips. Gebruik keukenschaar of een scherp keukenmes om de punt van elke kippenvleugel af te snijden.

Plaats elke kippenvleugel op een snijplank en houd het vast met je niet-dominante hand.
Gebruik je dominante hand om te snijden tussen de gewricht aan het bovenste uiteinde van de tip.
Gooi de vleugeltip weg.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 7

2. Scheid de vleugels in twee delen. Snijd het resterende deel van de vleugel in twee stukken door tussen het gewricht te snijden met een scherp keukenmes of keukenschaar.

Verspreid de resterende porties zodat u het gewricht duidelijk kunt zien.

Knip elke vleugel voorzichtig op dit gewricht.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 8

3. Marineer de vleugels in de saus. Als u de vleugels wilt bakken, broeken of grillen, marineren ze in 1/2 kop (125 ml) van uw gekozen saus gedurende ten minste 30 minuten.

Gebruik uw gehele partij saus niet, omdat u later wilt gebruiken voor het basting of dompelen.

Het is niet nodig om de kippenvleugels te marineren als u van plan bent op het koken van hen.

Om te marineren, plaatst u de vleugels in een hersluitbare plastic zak en zet de tas in een ondiepe schaal. Giet de marinerende saus in de tas en zegel. Draai de tas meerdere keren om de vleugels te bekleden en zet de tas in de koelkast terwijl het marineert.

Deel 3 van 6:

Bakken

1. Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit (190 graden Celsius). Bereid een bakplaat voor door het met aluminiumfolie te varen.

Je kunt de pan ook spuiten met non-aanbak-kookspray. Aluminiumfolie is minder rommelig, maar de kookspray zal nog steeds voorkomen dat de kippenvleugels vasthouden aan het bakplaat.
Kies een bakplaat of een schaal met ondiepe zijden.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 10

2. Breng de vleugels over naar de voorbereide bakplaat. Sta de overtollige marinade toe om af te druipen voordat de vleugels omhoog komen.

Houd elke vleugel gedurende 30 seconden boven de zak Marinade, of totdat u niet langer een marinade opmerkt die afdicht.

Schik de vleugels op uw bakplaat in een enkele laag. Stapel of stapel de vleugels niet.

Gooi de overtollige marinade weg.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 11

3. Bak de vleugels gedurende 30 minuten. Na de eerste 30 minuten passeren, breng de vleugels op met nog een 1/4 kop (60 ml) van dezelfde saus voordat ze ze terugkeren naar de oven.

De oven moet volledig worden voorverwarmd voordat u de vleugels kunt laten koken.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 12

4. Kook nog eens 30 minuten. Draai de vleugels om de 10 minuten tot het gedaan wordt, met behulp van maximaal 1/4 kop (60 ml) saus.

Toen gedaan, zou de kip niet langer roze in het midden moeten zijn.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 13

5. Heet opdienen. Breng de vleugels over naar uw serveerschaal kort na het verwijderen van ze uit de oven.

Deel 4 van 6:

Broil

1. Verwarm de vleeskuiken voor. Laat de slachter 5 tot 10 minuten voorverwarmen, zodat het voldoende tijd heeft om op temperatuur te komen.

De meeste slachters hebben alleen "Aan" en "Uit" instellingen. Als je vleeskuikens heeft "Laag" en "Hoog" Instellingen Verwarm het echter voor aan de "Hoog" instelling.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 15

2. Verwijder de vleugels uit de marinade. Breng de vleugels over naar een onverwarmde vleeskuikenpan.

Een vleeskuikenpan is speciaal ontworpen, zodat de vet vlees van vlees druppelt, dus het is belangrijk dat u een vleeskuikens gebruikt en geen regelmatig bakplaat. Lijn de pan niet met aluminiumfolie of kookspray, zoals het doet, kan dit een brandgevaar vormen.

Laat de overtollige marinade van de vleugels druppelen voordat ze ze op de broilpan plaatsen. Gooi de marinade weg.

Regelen de vleugels in een enkele laag. Stapel of stapel ze niet op elkaar.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 16

3. Broost de vleugels gedurende 20 tot 25 minuten. Kook de vleugels in je voorverwarmde vleeskuikens, draai je eenmaal halverwege de kooktijd om zelfs bruin en zelfs koken te bevorderen.

Terwijl de vleugels koken, moeten ze 4 tot 5 inch (10 tot 13 cm) verwijderd van het verwarmingselement.

Gebruik tang om de vleugels te draaien.

Draai de vleugels nadat ze aan één kant lichtbruin worden.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 17

4. Gooi met extra saus en serveer. Na het verwijderen van de vleugels van de vleeskuikens, kunt u ze gooien of meedoen met een toevoeging 1/4 tot 1/2 kop (60 tot 125 ml) van uw gekozen saus. Heet opdienen.

Deel 5 van 6:

Grillen

1. Verwarm je grill op middelhoog. Wrijf het grillrooster met een beetje kookolie om te voorkomen dat de vleugels worden verbrand terwijl ze koken.

Als u een gasgrill gebruikt, voorverwarm de branders naar mediumhoog.
Als u een houtskoolgrill gebruikt, bereidt u een medium-hete houtskoolvuur voor. Kleer de bodem van de grill in een enkele laag kolen, maar stapel meer kolen naar het centrum.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 19

2. Verwijder de vleugels uit uw marinade. Giet de overtollige marinade uit de vleugels en het droog.

Sta het grootste deel van de overtollige marinade toe om elke vleugel af te druipen. Het resterende vocht moet worden afgedroogd met schone papieren handdoeken.

De vleugels moeten vrij droog zijn als je ze aan de grill toevoegt. Van kippenvleugels zijn bekend dat ze flare-ups veroorzaken, zelfs zonder een natte marinade, dus je moet het druppelen minimaliseren door zoveel mogelijk van de marinade weg te vegen.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 20

3. Breng de vleugels over naar uw voorbereide grill. Schik de vleugels in een enkele laag op de grill.

Stapel of stapel de vleugels niet, omdat het ook gebeurt, zelfs koken.

Bedek de grill niet.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 21

4. Grill gedurende 20 minuten. Kook de vleugels totdat ze bruin en fris zijn aan de buitenkant en niet langer roze aan de binnenkant. Draai de vleugels om de paar minuten om zelfs charring en zelfs koken te bevorderen.

Als het vuur opklapt of als de vleugels beginnen te verbranden, brengt u de kippenvleugels over naar een koeler deel van de grill.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 22

5. Heet opdienen. Breng de vleugels over naar een grote kom en gooi ze in een andere 1/2 kop (125 ml) of meer van uw gekozen saus.

Je kunt de vleugels ook met je saus coaten door ze te roffen.

Serveer onmiddellijk na het coaten van de vleugels.

Deel 6 van 6:

Langzaam koken

1. Verwarm je vleeskuikens voor. Laat je vleeskuikens 5 tot 10 minuten voorverwat. Schakel ondertussen niet-gemarineerde kippenvleugels op een vleeskuikenpan in een enkele laag.

Merk op dat de kippenvleugels niet moeten worden gemarineerd voor dit recept, maar u moet ze nog steeds in delen scheiden.
De broilstappen kunnen, indien gewenst worden overgeslagen, maar het doet dat de vleugels hun handelsmerk crunchy skin ontwikkelen.
De meeste slachters hebben alleen "Aan" en "uit" instellingen. Als je vleeskuikens een heeft "hoog" en "laag" Gebruik de lage instelling. Je hebt alleen de slachtens nodig om de vleugels te bruineren, niet om ze volledig te koken.
Lijn de vleeskuikens niet met aluminiumfolie of kookspray.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 24

2. Broost gedurende 10 minuten aan elke kant. Plaats de vleugels in uw voorverwarmde vleeskuikens en kook gedurende een totaal van 20 minuten, omdraaien ze met tang op het halverwege of als u eenmaal op de bovenzijde breinkt.

Broost de kippenvleugels ongeveer 4 inch (10 cm) weg van het verwarmingselement.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 25

3. Overdracht vleugels naar Slow Cooker. Zodra de kippenvleugels het bruin maken, rangschik ze in een langzaam fornuis.

Je moet de vleugels stapelen om ze te laten passen. Dit stelt geen obstakel om zelfs te koken bij het gebruik van een langzaam fornuis, echter.

Indien gewenst, kunt u het slow-fornuis met kookspray of met een speciaal ontworpen slow-cooker voering instellen om plakken te minimaliseren en het reinigen gemakkelijker te maken.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 26

4. Dekking met 2 kopjes (500 ml) saus. Giet twee kopjes van je gewenste saus over de kippenvleugels in het langzame fornuis.

Indien gewenst, kunt u de vleugels snel roeren om ze met de saus te coaten. Dit is echter niet vaak noodzakelijk, omdat de saus meestal zijn weg van de bovenkant naar de bodem van het langzame fornuis zal vinden, elke vleugel bekleedt terwijl deze doorgaat.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 27

5. Kook gedurende 4 tot 5 uur op laag. Bedek het slow-fornuis en kook totdat de kippenvleugels niet langer roze zijn aan de binnenkant en begin van het bot te vallen.

Je zou ook de vleugels hoog kunnen koken voor 2 tot 2.5 uren.