Hoe u rauwe zalm bevriezen: 13 stappen (met afbeeldingen)

Voorraad je vriezer met verse zalm, dus je bent nooit ver van een fantastisch zeevruchten diner. Zalm is een erg gemakkelijke vis om te bevriezen en het blijft maandenlang goed! Je kunt hele zalm bevriezen of het in steaks en filets snijden. Zolang je de zalm veilig ontdooit, heb je vissen die een geweldige, stevige textuur heeft, waardoor het de perfecte keuze is voor een door een weekend avondmaaltijd of een elegant diner.

Stappen

Deel 1 van 3:

De zalm inpakken

1. Schoon en darm verse zalm als je je eigen vis betrapt. Maak een rommelige baan gemakkelijker in de lange termijn door reiniging Vers, hele zalm wanneer je het thuis krijgt. Op deze manier moet je gewoon je bevroren zalm ontdooien en je kunt recht op koken! Als je het niet in de vriezer kunt krijgen nadat je het naar huis hebt genomen, ben je dan van plan om het binnen 2 dagen na het kopen van de vis te bevriezen en tot dan toe in de koelkast te houden.

Hale zalm van de markt kopen? De meeste vismongers zijn blij om de hele vis voor u schoon te maken en te duwen.

2. Snijd zalm in filets of steaks, afhankelijk van hoe je ze gaat koken. Denk aan hoe je uiteindelijk je zalm kunt koken en hem in porties snijdt. Als u bijvoorbeeld op een dienblad met veggies wilt braadt, kunt u 2 grote filets snijden. Als je een zalmdiner voor een menigte zult dienen, zou je kunnen Snijd ze in steaks in plaats daarvan.

Als je de zalm wilt ontstralen, kun je het nu doen of wachten tot je de vis ontdooit. Het is helemaal aan jou!

3. Laat krimp-gewikkelde zalm in zijn verpakking. Soms is verse zalm die je van een zeevruchtenteller krijgt al in een luchtdichtpakket. Dit is nog waarschijnlijker als je Lox of gerookte zalm hebt gekocht. Neem de vis niet uit, omdat de originele verpakking echt effectief is bij het indringen van geuren en de zalm beschermen tegen vriezer.

Het is een goed idee om de vervaldatum op het pakket van zalm te controleren. Vries geen zalm die voorbij zijn vervaldatum is.

4. Bedek de zalm volledig met plasticfolie. Het duurt slechts een paar minuten om je zalm klaar te maken voor de vriezer. Scheur een stuk plasticfolie af en leg het plat op je aanrecht. Zet je gereinigde zalm op 1 uiteinde ervan en vouw de plastic wrap over de vis. Blijf de zalm opklappen zodat het volledig is ingepakt in plastic. Probeer zoveel mogelijk uit de lucht te drukken terwijl je de vis wikkelt.

Als u zalm opbergt in de originele verpakking, kunt u deze stap overslaan of wikkelen in aluminiumfolie voor extra bescherming tegen diepvoersbranden.

Wil verschillende stukken zalm verpakken? Geen probleem! Wikkel gewoon elk stuk individueel in plaats van ze te stapelen en ze in 1 stuk plasticfolie in te wikkelen. Dit maakt het een stuk eenvoudiger om ze te ontdooien.

5. Verbind de zalm in een vacuümpakket als u extra bescherming van vriezer verbrandt. Als je veel rauwe zalm hebt die je opbergt of je het voor een lange tijd bevriest, is het waarschijnlijk een goed idee om te investeren in een vacuümafdichter. Zet je plastic-gewikkelde zalm in een vacuümzak en plaats het uiteinde in je machine. Wanneer je het inschakelt, zuigt de vacuümafdichter alle lucht uit de tas.

Behandel de vacuüm verpakte zalm zachtjes omdat je de tas niet wilt knallen.

6. Vouw aluminiumfolie rond de gewikkelde zalm als je geen vacuümafdichter hebt. Geef je plastic-gewikkelde zalm een extra laag bescherming in de vriezer. Scheur gewoon een stukje zware aluminiumfolie af en leg het plat. Stel dan de gewikkelde zalm op 1 uiteinde van de folie en vouw de vis om het pakket volledig te bedekken in folie.

De aluminiumfolie stopt ook stukken plastic-gewikkelde zalm van het plakken van elkaar.

Als u een vacuümafdichter gebruikte, kunt u deze stap overslaan.

Deel 2 van 3:

Etikettering en opslag

1. Zet de zalm in een luchtdichte vriezerzak en label de buitenkant. Plak de verpakte zalm of zalmgedeelten in een grote vriezerszak. Knijp de lucht uit en sluit de tas dicht. Nu komt een heel belangrijk deel-labelende de tas! Het is super gemakkelijk om te vergeten welke dingen zijn wanneer ze maandenlang in je vriezer zijn geweest, dus gebruik dus een permanente marker om zo veel nuttige informatie op te schrijven zoals je kunt.

Schrijf bijvoorbeeld 4 Salmon steaks, 1 filet en de datum neer. Hiermee kunt u in één oogopslag weten wat er in de tas zit zonder de vis te openen en uit te pakken.

Titel afbeelding Freeze Raw Salmon Stap 8

2. Plak de zak van zalm in het koudste deel van je vriezer. Niet zeker wat het koudste gebied is? Het is meestal verste tegen de muur waar het langer duurt voor warme lucht om te bereiken. Het lijkt misschien niet als een grote deal, maar houdt je zalm zo koud mogelijk, betekent dat je het langer kunt opslaan.

Dit is een goed moment om je vriestemperatuur te controleren. Stel de vriezer in op 0 ° F (-18 ° C) voor de beste opslagcondities.

3. Bevriezen de zalm voor maximaal 3 maanden. Hoewel je onbewerkte rauwe zalm voor onbepaalde tijd kunt bevriezen als je vriezer op 0 ° F (-18 ° C) is, kan de zalm zacht of papperig worden, hoe langer het is opgeslagen. Probeer voor de beste textuur te ontdooien en kook de zalm binnen 3 maanden na het plakken in de vriezer.

Als u nieuwe pakketten rauwe zalm aan uw vriezer toevoegt, volgt u de eerste in, eerste regel en gebruik de oudere zalm voordat u de zalm ontdooit die u net hebt ingevoerd.

Deel 3 van 3:

Ontdooien

1. Ontdooi bevroren zalm in de koelkast `s nachts voor de beste textuur. Het is niet nodig om de zalm uit te pakken. Breng gewoon het bevroren pakket vis naar je koelkast en dat is het!

2. Zet bevroren zalm in koud water als je het in 1 uur wilt ontdooien. Soms is het lastig om je maaltijd van je volgende dag te plannen. Als je besluit dat je wilt koken voor de zalm voor het avondeten, maar het is nog steeds bevroren, er is nog steeds tijd! Neem de tas uit de koelkast en leg het in een grote kom. Vul de kom met koud water en zet iets zwaar op de tas, zodat de zalm ondergedompeld is. Controleer dan de zalm na 30 minuten om te zien of het ontdooid is.

Als de zalm nog solide is, vervang het water met koud water en controleer het opnieuw in 30 minuten.

Titel afbeelding Vries Ruwe zalm Stap 12

3. Gebruik de ontdooierinstelling om de zalm te verkleinen als je op tijd bent. Vergat om de zalm uit de vriezer te nemen? Maak je geen zorgen. Pak de zalm uit en plaats het in een magnetronveilige gerecht. Gebruik de dislost-instelling om de zalm te ontdooien totdat je het kunt buigen, maar er is nog steeds ijs op de vis. Dit zou ongeveer 5 minuten duren voor 1 pond (450 g) zalm. Neem dan de zalm uit de magnetron en kook het onmiddellijk.

De Distrost-instelling vermindert automatisch het vermogensniveau op uw magnetron, zodat u geen warmte-instelling hoeft te kiezen.

Titel afbeelding Vries Ruwe zalm Stap 13

4. Kook de zalm onmiddellijk na het ontdooien ervan. Hoewel de zalm het ontdooien, beslis dan hoe je het kookt, zodat je de vis kunt verwarmen zodra het volledig ontdooid is. Het maakt niet uit welke kookmethode u kiest, roosteren, grillen, schijnen - zolang u snel werkt. Je wilt geen schadelijke bacteriën om te groeien omdat je per ongeluk je zalm hebt verlaten.

De uitzondering hierop is als u uw zalm overnacht in de koelkast ontdooit. Omdat je de zalm niet warmte om het te ontdooien, kun je het maximaal 2 dagen in de koelkast houden voordat je het hebt gekookt.

Tips

Bevriezing van zalm is een geweldige manier om te profiteren van de verkoop. Koop een paar extra filets en gooi ze in de vriezer voor later!

Het is helemaal aan jou, ongeacht of je de huid op de zalm verlaat of niet. Sommige mensen vinden het gemakkelijker om de huid te verwijderen na het koken van de zalm, dus de keuze is van jou.

Echt kort op tijd? Geen probleem! Jij kan Cook Frozen Salmon Zonder het eerst te ontdooien. Rooster het gewoon in de oven, gooi het op de grill of sear het in een koekenpan.

Waarschuwingen

Spoel de zalm niet voordat je het bevriest! De USDA ontmoedigt eigenlijk spoelen van rauwe dierproducten omdat het het risico op kruisbesmetting in uw keuken verhoogt.

Was je handen grondig nadat je de rauwe zalm wikkelt en een paar minuten doorbreng met het afvegen van je werkoppervlakken met hete zeepwater of een echte reiniger.

Kook zalm totdat het dikste deel van de vissen 145 ° F (63 ° C) bereikt met een onmiddellijke lees-vleesthermometer.