Hoe snow Crab: 13 stappen (met foto`s)

Sneeuwkrab is een van de meest gewilde krabben vanwege zijn heerlijke zoete en licht zoute vlees. Er zijn veel opties om sneeuwkrab te koken. Met een kleine praktijk en planning, kun je deze delicatesse in je eigen keuken koken.

Stappen

Deel 1 van 4:

De sneeuwkrab kiezen

1. Bepaal of je live krab of bevroren krabbenpoten wilt maken. Wanneer de krab is betrapt, moet het onmiddellijk worden gekookt of bevroren. Hierdoor is het gemakkelijker om bevroren krabbenen over live krab te vinden.

2. Selecteer de krab. Grijp niet alleen de eerste krab die je ziet. Neem de tijd om de perfecte krabben of bevroren krabbenen te vinden.

Als je kiest voor het koken van live krabben, kijk naar de onderkant van de krab om de hoeveelheid vlees te bepalen. Als de kleur wit is, heeft het veel vlees. Als de kleur zwart is, heeft het niet veel vlees. Als de schaal zacht is, is er minder vlees dan als de schaal moeilijk is. Probeer een krab te vinden met lange en grote benen.

Bij het selecteren van bevroren krabbenpoten zoeken naar krabbenen die dik en vlezig zijn. Kies bevroren krabbenpoten die niet te veel ijskristallen hebben. Houd er rekening mee dat de krabbenpoten in je pan moeten passen.

3. Dooi de krab. Als je bevroren krab koopt, zorg dan dat je jezelf genoeg tijd geeft om de krab te tooien voordat je het kookt. Zet de krabbenpoten, bedekt, in de koelkast `s nachts om te ontdooien. Je kunt ook de krabbenpoten in een vergiet leggen en koud water erover gaan om ze sneller te gaan.

Deel 2 van 4:

Koken Live Snow Crab

1. Kook de krabben. Vul een grote pot met water en draai de kachel op hoog. Breng het water aan de kook. Zet de live-krabben direct in het kokende water en dompel ze onder. Leg het deksel op de pot en draai de hitte naar het midden. Kook gedurende 15 minuten.

2. Bereid de krabben voor. Nadat je klaar bent met het koken van de krabben, neem ze ze uit het water. Ze moeten fel oranje zijn. Spoel de krabben onder koud water.

3. Neem de krab met je handen uit elkaar. Blijf de krab spoelen terwijl je het schort van de krab verwijdert. Grijp elke kant van de krab en krak het in de helft van het midden van het lichaam. Verwijder de mond, longen en eventuele extra onderdelen van elke kant van de krab. Verwijder de benen van de schaal. Doe dit allemaal terwijl je nog steeds de krab spoelt.

Deel 3 van 4:

Koken bevroren sneeuwkrabbenen

1. Kook de benen voor vochtig vlees. Vul een grote pot met tot 2/3 vol met koud leidingwater en breng aan de kook. Voeg krabbenen toe aan het water, buigen om zoveel mogelijk met water te dekken.

Kook onbedekt gedurende 4-5 minuten, af en toe aanpassen met tang om gelijkmatig te verwarmen.
Verwijder de benen van water, spoel indien gewenst.

2. Stoom de krabbenpoten voor een eenvoudige optie. De krabbenpoten moeten in je stoomboot passen, dus breek het lichaam af en buig de benen. Zet de lichamen aan de onderkant van de pan omdat ze meer koken nodig hebben en stoom wordt heter op de bodem.

Vul de onderkant van de stomer met 3-4 inch koud water. Verwarm de pot totdat je een snelle boil krijgt.

Zet de stoomboot mand in de pot en vervang het deksel. Controleer de pot een paar minuten totdat de stoom begint te ontwikkelen.

Kook ontdooide benen gedurende 5-6 minuten en bevroren benen gedurende 10-12 minuten.Ze zijn gedaan wanneer ze 155 graden bereiken.

3. Grill de krab om een barbecue-smaak te creëren. Verwarm je buitengrill op hoog vuur. Het rooster lichtje licht als het heet is. Meng olijfolie, boter en knoflook en borstel het op de krab. Zet de krab op de grill en draai eenmaal. Ze zijn klaar als de schaal bruin is. Het duurt meestal ongeveer 6 minuten.

4. Bak de krabbenpoten voor een boterachtige smaak. Verwarm je oven voor op 375 graden. Terwijl je wacht, smelt boter in een pan. Voeg knoflook, citroensap toe en olijfolie. Zet de krabbenen op een ovenschaal en breek de boteraus op de benen. Bak gedurende 25 minuten, het poetsen van de saus op elke 5-7 minuten.

Deel 4 van 4:

Genieten van de sneeuwkrab

1. Open de benen. Gebruik een schaar of draai de benen bij het gewricht om het vlees uit de schaal te krijgen. Als je de benen draait, gebruikt u een handdoek zodat de scherpe randen op de benen uw handen niet snijden.

2. Serveer de krab. Een poot van 4-8-ounce is één portie. Gebruik een kleine zeevruchtenvork om het vlees uit de benen te nemen.

3. Eet de sneeuwkrab. Verse sneeuwkrab is het beste alleen, in eenvoudige gerechten. Gebruik het voor een recept of geniet met gesmolten boter, citroen en knoflook.