Hoe kook kreeftstaarten (met foto`s)

Gekookte kreeftenstaart is misschien wel een van de meest heerlijke maaltijden die er zijn. Gegarneerd met verse kruiden en citroensap en geserveerd met gesmolten boter, gekookte kreeftenstaart is hartige, boterachtige perfectie. Het is ook erg gemakkelijk om thuis te maken. Met slechts een paar snelt door de schaal en een paar minuten koken, heb je in een mum van tijd een heerlijk kreeft diner.

Ingrediënten

Water
Boter
Zout
Peterselie of basilicum
Kreeftstaarten

Stappen

Deel 1 van 3:

Ontdooien van de kreeftenstaarten

1. Vind verse of bevroren kreeftstaarten bij een kruidenierswinkel of zeevruchtenwinkel. Tenzij je op een plek woont waar vers betrapt kreeft kan worden gekocht bij supermarkten, heeft je lokale speciaalmarkt of een hoogwaardige supermarkt de beste kreeft voor jou om te gebruiken. De frisser, hoe beter, maar ook bevroren kreeftstaarten werkt ook.

Vermijd kreeftenstaarten dat is verpakt met natriumtrifosfaat. De chemische stof weegt de kreeftenstaarten af, waardoor ze duurder zijn.

Titel afbeelding Boil Lobster Tails Stap 2

2. Ontdooi bevroren staarten in de koelkast 8-10 uur voor het koken. Je kunt de staarten in de verpakking houden die ze binnenkwamen.Ze hebben tijd nodig om volledig te ontdooien om te voorkomen dat ze plakken tussen het vlees en de schaal, en om de gelijkmatigheid van het koken te verbeteren wanneer je ze kookt.

Als je geen tijd hebt om de staarten `s nachts in de koelkast te ontdooien, dooi ze minstens 30 minuten in koud water.

3. Spoel de staarten in koud water. Houd ze onder de kraan met je handen of tang, probeer elk oppervlak van de staart te spoelen. Wanneer je de staart hebt schoongemaakt, kun je het drogen met een papieren handdoek of laat het drogen voordat je het snijdt.

Dit voorkomt dat alle onreine stoffen die mogelijk op de kreeftstaarten zijn geweest van het verontreinigen van uw voedsel. Kreeften leven op de bodem van de zee en kunnen nogal wat puin op hen hebben.

4. Gebruik schaar of een mes om de kreeftstaart langs het midden te snijden. Je moet de kreeft helemaal terugsnijden naar de tip van de vin. Probeer te vermijden in het vlees te snijden, zodat het tijdens het koken niet uit elkaar breekt. Houd in plaats daarvan de schaar goed boven het vlees door de schaal op te trekken terwijl je snijdt.

Keukenscharen zijn een veiligere keuze dan een mes, omdat het mes naar boven moet worden geconfronteerd om de schaal te snijden.

5. Gebruik je dreunen om de staart langs de incisie uit elkaar te trekken. De insnijdingen die je hebt gemaakt, kun je gemakkelijk de shell uit elkaar breken helemaal langs het midden. Houd het vlees in de schaal voor het koken en dienen.

Deel 2 van 3:

De kreeft koken

1. Plaats een grote pot gevuld met water op het fornuis. Vul de pot 2/3 vol met water om te voorkomen dat het kokend is. De grootte van de pot die je nodig hebt, hangt af van het aantal staarten dat je van plan bent om te koken. Voor 8 ounces (230 g) staarten is een goede vuistregel om 1 te gebruiken.5 kopjes (350 ml) water per staart.

Je kunt ook kreeftenstaarten in batches koken, in plaats van alles in één keer.
U kunt het water met 1 eetlepel (15 ml) met 2 eetlepels (30 ml) zout zoutzout om het kokende punt van het water op te heffen en helpt het een gentler te bereiken.

2. Breng het water naar een glooiende kook. Stel de hitte in om een snelle boil te bereiken. Terwijl je later de hitte zult draaien, terwijl je de kreeften in de pot begint te plaatsen, moeten de bubbels snel het oppervlak bereiken.

3. Plaats de kreeftenstaarten in het water. Gebruik keukentang om de staarten voorzichtig te onderdompelen, omdat ze er zeker van zijn dat elk van hen volledig onder het oppervlak wordt ondergedompeld. Controleer of de staarten ruimte hebben tussen elkaar.

Pas op dat je het kokende water op jezelf of iemand bij jou niet pletter. Het toevoegen van de staarten kan één tegelijk helpen het water in de pot te houden.

4. Draai de brander naar Medium of Medium High. Terwijl de staarten koken, behoud dan een kook net boven sudder, in plaats van een rollende kook. Dit helpt de staarten helemaal door voordat ze van de schaal scheiden.

5. Koken de kreeft gedurende 1 minuut per 1 ounce (28 g). De meeste kreeftstaarten vereisen tussen de 5 en 12 minuten om helemaal door te koken. Afhankelijk van het warmtepunt en hoe vol de pot is, kan het beginnen te koken. Zet de hitte af als dit gebeurt.

6. Por het kreeftvlees met een vork. De kreeftstaarten zijn klaar als het vlees wit is en een zachte textuur heeft. De schelpen moeten een felle rode tint hebben, en lijken bijna gescheiden van het vlees.

Als de kreeft niet klaar is, verwijder dan niet uit het water. Het is belangrijk om de kreeft helemaal door te koken.

Titel afbeelding Boil Lobster Tails Stap 12

7. Zet de kreeftenstaarten in een vergiet of zeef. U kunt een aantal keukengereedschap gebruiken om de staarten uit het water te trekken, inclusief een sleuflepel of een tang. Alles dat de staarten voorzichtig kan verwijderen zonder het vlees van de shell-werken te scheiden.

Je kunt de staarten afvoeren in een vergiet als je dat wilt.

Deel 3 van 3:

Dient de kreeftenstaarten

1. Snijd het vlees in de lengte helemaal door voor gemak, indien gewenst. Kreeftvlees is gemakkelijker te eten als het in het midden is geplakt. Als je eerder een incisie hebt gemaakt, zal het waarschijnlijk genoeg zijn voor het gemiddelde diner, maar het snijden van helemaal door het gebruik van een vork veel gemakkelijker.

2. Boter de kreeftstaarten. Een klassieke keuze voor het verbeteren van de smaak van kreeft is om het te dienen met gesmolten boter, aan de zijkant of al gesmolten op de staart. Gebruik een roosterborstel of een vork om voldoende boter te verspreiden om de bovenkant van elke staart lichtjes te bedekken.

Een optie is om te maken verduidelijkte boter, dat is gesmolten boter gespannen door cheesecloth of geschaafd voor overmatige vetten. Het is een veel voorkomende onderdompelingsaus voor zeevruchten zoals kreeft.

3. Knijp citroen over de staart. Citroensap voegt een aangename zure smaak toe aan het romige kreeftvlees. Als je plant om je staarten met citroen te serveren, kun je ervoor kiezen om het sap over hen zelf te persen, of citroen plakjes te snijden om jezelf te gebruiken.

Titel afbeelding Boil Lobster Tails Stap 16

4. Kies kruiden voor het gerecht. Peterselie en Basilicum zijn klassieke keuzes voor het serveren met kreeft. Garneer het vlees en de plaat met kruiden als je van plan ze te gebruiken. Het combineren van boter, citroen en kruiden creëert een beproefde en echte, heerlijke smaakcombinatie

5. Snijd het vlees op voor gebruik in een ander recept. Nu de kreeft op een eenvoudige manier is gekookt, kan het vlees in bijna elk recept voor kreeftvlees worden gebruikt. Als u van plan bent om het vlees in een ander recept te gebruiken, doet u dit meteen, omdat de gekookte kreeftstaarten niet zo goed als bevroren zijn.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Je kan ook "piggyback" Kreeftenstaarten om te dienen. Gebruik een paar keukenschaar om door de middelste top van de schaal te snijden. Snijd het kreeft vlees halverwege langs de middenlijn. Til de staart door de spleet in de schaal en laat het op de bovenkant van de schaal rusten.