3 manieren om Jonah Crab Claws te bereiden

Jonah Crabs zijn kleinere krabben gevonden rond de noordoostelijke rand van de Verenigde Staten. Ondanks hun grootte hebben deze krabben nog steeds veel heerlijk vlees in hun klauwen. Klauwvlees heeft een sterkere smaak dan andere krabvlees en wordt vaak gewoon gegeten of gemengd in soepen en sauzen. Kook de klauwen door ze te stomen of te koken in een grote pot water op het fornuis. Probeer ze ook een paar minuten op een grill uit te spreiden voor extra smaak.

Stappen

Methode 1 van 3:

Dampende Jonah Crab Claws

1. Plaats een stoomboot in een kookpot. Stel een hoge pot op de kachel in. Beveiligen stoomboot erin. Je stomer kan een rek zijn die op de lengte van de pot of een mand ligt die in de pot zit. Zolang het de krab kan houden en gaten in de bodem heeft om de stoom uit te laten, kookt het de klauwen.

Tweedelige krabstoombootpotten bestaan ook. De innerlijke pot is hetzelfde als een stoombodemand.

Titel afbeelding Cook Jonah Crab Claws Stap 2

2. Vul de pot met water. Voeg ongeveer drie kopjes (710 ml) toe aan de pot. Je hebt niet veel water nodig om te koken, dus laat het waterniveau niet de binnenkant van de stoomboot bereiken. Gebruik de onderkant van de stoomboot als een gids.

Titel afbeelding Cook Jonah Crab Claws Stap 3

3. Breng het water aan de kook. Verdraai de hitte onder de pot. Wacht een tijdje voor het water om te koken. U kunt deze tijd gebruiken om de krab te wassen, maar blijf bewust van het water.

Titel afbeelding Cook Jonah Crab Claws Stap 4

4. Spoel de klauwen en plaats ze in de stomer. Geef de klauwen onder stromend water om puin te verwijderen. Doe dit voor ongeveer twee pond (.45 kg) van Jonah Crab Claws. Laat ze in de stomer vallen.

Titel afbeelding Cook Jonah Crab Claws Stap 5

5. Stoom de klauwen gedurende vier minuten. Plaats een deksel op de pot, waardoor de stoom de krab sneller kan koken. Na ongeveer vier minuten moeten de klauwen warm zijn en fel rood zijn met wit gekleurd vlees.

Je mag de klauwen stomen zonder een deksel. Het kan tot tien minuten duren voordat de klauwen doorkruisen, maar je kunt ze in de gaten houden.

6. Verwijder de krab van de stomer. Verwijder de stoomboot uit de pot. Je kunt de klauwen afspoelen onder stromend water of laten ze een paar minuten in de mand rusten om ze te koelen. Crack open de klauwen en eet het vlees gewoon of serveer het met gesmolten boter of een cocktailsaus.

Titel afbeelding Cook Jonah Crab Claws Stap 6

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

Kokende Jonah Crab Claws

1. Vul een pot met water. Grote kookpotten met lange zijden werken het beste, vooral als u veel krab kookt. Voeg water toe zodat de pot ongeveer tweederde vol is.

Titel afbeelding Cook Jonah Crab Claws Stap 8

2. Zout en andere kruiden toevoegen. Voor elke gallon (3.7 L) water, voeg 1 ½ kopje (350 ml) zout toe. Het zout is een eenvoudige maar effectieve start kruiden en zal ook zorgen dat het water sneller kookt. Je kunt ook andere smaakmakers toevoegen, zoals oude baaikrab kruiden, baaibladeren of citroen.

Klauwvlees heeft een sterkere smaak dan vlees uit andere delen van de krab, dus voel me niet verplicht om extra kruiden toe te voegen.

Titel afbeelding Cook Jonah Crab Claws Stap 9

3. Kook het water en verwijder de pot van de hitte. Draai het vuur op de kachel. Breng het water aan de kook en beweeg de pot dan van de hitte. Tijdens het verlaten van de pot op de hitte is nuttig voor het koken van hele krabben, JONAH Claws zijn klein en zullen sneller koken. Door de pot van de hitte te bewegen, kunt u het kookproces beter beheersen.

Titel afbeelding Cook Jonah Crab Claws Stap 10

4. Kook de krab voor vijf minuten. Voeg voorzichtig ongeveer twee pond toe (.45 g) van Jonah Crab Claws naar het water. Zorg ervoor dat de krab bedekt is met het water. Vissen alle klauwen die niet in het water kunnen komen. Laat de klauwen koken totdat ze er fel rood uitzien.

5. Koel de klauwen. Verwijder de klauwen uit het water. Gebruik tang om ze over te brengen naar een plaats die ze kunnen afvoeren, zoals een mesh-zeef of droge handdoek. Omdat de klauwen zo klein en gemakkelijk te gaar zijn, is het nuttig om de klauwen te spoelen met koud water in de gootsteen.

Titel afbeelding Cook Jonah Crab Claws Stap 11

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

Grilling Jonah Crab Claws

1. Laag de grill met aluminiumfolie. Bedek een rek op de grill met een laag folie. Voeg een andere laag erop bovenop toe. Je kunt de klauwen rechtstreeks op de grill koken, maar aluminiumfolie maakt koken gemakkelijker. De folie kiest de benen en helpt ze gelijkmatig te koken.

Titel afbeelding Cook Jonah Crab Claws Stap 13

2. Spuit de folie met niet-stick Cooking Spray. Misschien kunt u snel de delicate klauwen koken zonder spray te gebruiken. Een non-stick kokende spray zoals Pam zorgt ervoor dat alle krabonderdelen die u kookt niet plakt. Spuit een royale hoeveelheid over de folie.

Titel afbeelding Cook Jonah Crab Claws Stap 14

3. Seizoen de krab. Dit is optioneel omdat klauwvlees zo`n sterke smaak heeft. Je kunt wat boter smelten en mengen met zout, oude baai, knoflook of andere smaakmakers om een andere smaak toe te voegen. Scheur de klauwen een beetje open en giet het mengsel op het vlees.

Titel afbeelding Cook Jonah Crab Claws Stap 15

4. Verspreid de klauwen over de grill. Verspreid de klauwen gelijkmatig langs de folie. De dikke delen van de klauw moeten het dichtst bij het heetste deel van je grill zijn. Je kunt er ook voor kiezen om een paar klauwen tegelijk te grillen, waardoor de plek op je grill wordt vermeden die heet wordt.

Titel afbeelding Cook Jonah Crab Claws Stap 16

5. Verwarm de grill. Schakel je grill in. Het gebruik van een directe warmte-instelling kookt de klauwen sneller. Haal de grill hete genoeg zodat je hand er enkele seconden overheen kunt blijven. Te veel warmte zal de klauwen overschakelen, waardoor het vlees aan de schaal blijft vasthouden.

Titel afbeelding Cook Jonah Crab Claws Stap 17

6. Grill de klauwen enkele minuten. De klauwen moeten binnen vijf minuten of minder doorkruisen. Een hele krab kan in minder dan tien minuten op de grill worden gekookt, maar Jonah klauwen zijn klein en zullen sneller koken dan dat. Kijk voor hen om felrood te worden.

Om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig koken, kunt u de klauwen afslaan na de eerste minuut of twee koken. Gebruik een lang paar tang.