6 manieren om pepers te koken

Zoete en pittige pepers kunnen beiden worden gekookt met behulp van vergelijkbare methoden en technieken, maar er zijn een paar belangrijke verschillen die u moet nota nemen van in termen van kooktijd en basisvoorbereiding. Elke kookmethode produceert een unieke smaak en textuur, dus probeer een paar uit voordat u uw favoriet bepaalt.

Ingrediënten

Maakt ongeveer 1 kopje (250 ml)

1 gemiddelde paprika of 2 tot 3 kleine Chili-paprika`s
Olijfolie of kookspray
Water

Stappen

Methode 1 van 6:

Roosterend

1. Verwarm de oven of vleeskuiken voor. Je kunt elke verscheidenheid aan peper bakken of braden, maar meestal moeten grote paprika`s worden geroosterd in een oven voorverwarmd tot 425 graden Fahrenheit (218 graden Celsius) terwijl kleinere paprika`s moeten worden geroosterd in een vleeskuikens die gedurende 5 tot 10 minuten voorverwarmd is.

Hoe dan ook, bereid een bakplaat door het met aluminiumfolie te varen.
Als u een vleeskuikens gebruikt met een afzonderlijke "hoge" en "lage" -instellingen, voorverwarmen deze op "Hoog."

2. Snijd de paprika`s of laat ze geheel. Kleine paprika`s moeten heel worden achtergelaten. Grote paprika`s, zoals paprika`s, kunnen in helften of kwartalen worden gesneden om het kookproces te versnellen.

Plaats gesneden pepers op de voorbereide bakplaat Cut-Side-Down.

3. Jas de paprika`s met kookspray. Spuit koken spray over het oppervlak van elke peper of borstel een beetje olijfolie op de huid. Kokenspray of olie helpt bij het ervoor te zorgen dat de paprika`s zich niet vasthouden aan de folie of de pan wanneer u klaar bent om ze te verwijderen.

4. Kook de paprika`s tot ze worden geroosterd. De exacte hoeveelheid tijd zal variëren op basis van grootte en kookmethode, maar meestal moeten paprika`s in uw voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten worden geroosterd, terwijl kleinere hete pepers gedurende 5 tot 10 minuten per zijde moeten worden geroosterd.

Draai de paprika periodiek zodat de skins gelijkmatig aan alle kanten verkoold worden.

Wanneer klaar, moeten de huid donker en bruisbaar zijn.

5. Bedienen. Wikkel de paprika`s in aluminiumfolie gedurende 10 tot 15 minuten, of totdat ze cool genoeg worden om met je blote handen aan te pakken. Op dat moment, pak ze uit en gebruik of geniet je naar wens.

Voordat u serveert, pel de skins van de paprika`s met uw vingers. Als je ze de stoom in de folie toestond terwijl ze koelden, zouden de skins met relatief gemak moeten worden uitgeschakeld.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 6:

Grillen

1. Verwarm de grill voor. De grill moet worden ingesteld op middelgrote hitte, of die grill een houtskooltype of een gastype is.

Verspreid een matige hoeveelheid kolen in een houtskoolgrill, licht en wacht tot het vuur zich doodt en witte as vormt op de kolen. De paprika`s worden direct over de hitte geplaatst.
Voor een gasgrill voorverwarmen de grill volledig voordat u de hitte naar medium wordt verminderd. Nogmaals, de paprika`s worden direct over de hitte geplaatst.

2. Borstel de paprika`s met olie. Jas alle kanten van elke peper met olijfolie of kookspray. Nogmaals, dit helpt om de paprika`s te laten vastlopen. Olijfolie geeft ook een mooie smaak aan. Merk op dat paprika`s geheel worden gegrild in plaats van gesneden.

3. Grill de paprika`s, aankleding aan alle kanten. Plaats de bereide pepers op de grill, draai ze als ze koken zodat alle kanten gelijkmatig worden verkort. Grote paprika`s, zoals paprika`s, hebben ongeveer 25 tot 30 minuten totaal nodig. Kleinere paprika`s hebben meestal ongeveer 8 tot 12 minuten nodig.

Laat de grill blootgelopen als je een houtskoolgrill hebt. Bedek de grill als je een gasgrill hebt, hoewel.

4. Laat staan voor het serveren. Verwijder de paprika`s van de grill en wikkel ze in aluminiumfolie. Laat ze langzaam ongeveer 15 minuten in de temperatuur vallen, totdat ze gewoon amper genoeg genoeg zijn om met je handen te hanteren.

Als je de paprika`s hebt gestoken door ze in aluminiumfolie in te wikkelen terwijl ze koelden, zou je in staat moeten zijn om de verkoolde skins met je vingers af te pellen, waardoor het gemakkelijker is om het vuur-geroosterde vlees eronder te dienen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 6:

Roerbak

1. Verwarm een beetje olie in een koekenpan. Giet 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) van koken in een grote koekenpan. Verwarm het gedurende een paar minuten op middelhoog.

2. Snijd de paprika`s in kleinere stukjes. Peppers moeten in ringen, stroken of stukjes van kleine hapjes worden gesneden voordat je ze roert. Over het algemeen worden hete pepers in ringen gesneden, terwijl zoete paprika`s worden gesneden in stroken of hapklare stukken.

Houd er rekening mee dat de grootte bepaalt hoe lang de stukken moeten koken voor. Strips, grote paprika-ringen en stukken die meer dan 1 inch zijn (2.5 cm) in grootte heeft mogelijk een minuut of twee meer dan kleine peperringen en kleine brokken onder de 1 inch (2.5 cm).

3. Kook de paprika`s in de hete olie. Voeg de paprika`s toe aan de hete olie en kook, regelmatig roeren, gedurende ongeveer 4 tot 7 minuten, of totdat de paprika`s knapperig zijn.

Frequent roeren is erg belangrijk in deze methode. Je wilt de pepershuiden of het pepersvlees niet verbranden, maar als je de stukken nog te lang blijft blijven, raken de secties die de pan aanraken, waarschijnlijker worden.

4. Gebruik zoals gewenst. Gefrituurde paprika`s worden meestal bereid met andere ingrediënten, maar u kunt ervan op hun eigen genieten of gebruiken in elk recept dat belt voor een aantal verschillende gekookte peper.

Voor een snel bijgerecht of een lichte lunch, kunt u de paprika`s met gekookte rijst en een motregen van uw favoriete dressing-sojasaus, Italiaanse dressing enzovoort.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 4 van 6:

Kokend

1. Kook een kleine hoeveelheid water. Giet 1 tot 2 inch (2.5 tot 5 cm) water in een grote koekenpan met hoge kanten. Verwarm dit op middelhoog op het fornuis. Nadat het water begint te koken, voeg dan ongeveer 1 eetlepel (15 ml) zout toe.

Het zout helpt om de smaak van de peper uit te trekken, maar het zout toevoegen voordat de waterboils de hoeveelheid tijd die je moet wachten voordat het water een gestage kook moet wachten, verhoogt.

2. Snijd de paprika`s in ringen of stroken. Als je met kleine hete pepers werkt, snijd je ze in ringen. Voor grotere paprika`s, snijd ze ze in ringen of strips.

Houd er rekening mee dat grotere stukken langer duren om te koken dan kleinere stukken. Ongeacht welke maat u gebruikt, u moet op zijn minst proberen de stukken in grootte te houden.

3. Kook de paprika`s in het kokende water. Plaats de paprika`s in het kokende water en koken, regelmatig roeren, gedurende 5 tot 7 minuten, of totdat ze zich krankzinnig voelen.

De paprika`s zullen idealiter nog steeds een beetje "crunch" hebben, maar het vlees moet met name zachter zijn dan wanneer de paprika`s rauw waren.

4. Serveer terwijl warm. Je kunt op zichzelf genieten van de paprika`s of je kunt ze toevoegen aan elk recept dat belt voor voorgekookte pepers.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 5 van 6:

Stomen

1. Kook water in een stoomboot. Vul de onderkant van een stoomboot met ongeveer 1 inch (2.5 cm) water. Zit de stomende mand bovenop, zorg ervoor dat de bodem niet in contact komt met het water en het water op hoog vuur kookt.

Als u geen stomer hebt, kunt u een grote voorraad en een metalen mesh-vergiet gebruiken. Zorg er gewoon voor dat het vergiet op de rand van de pot past, maar dat de bodem van het Colander de onderkant van de pot niet aanraakt. Zorg er ook voor dat het deksel van de voorraad nog steeds op de voorraad past bij de vergieting.

2. Snijd de paprika`s in kleinere stukjes. Snijd kleine paprika`s in ringen en grote paprika`s in ringen of stroken.

Houd de stukken consistent in grootte en vorm om te zorgen voor zelfs koken.

3. Stoom de paprika`s tot het knapperig is. Voeg de paprika`s toe aan de Steamer-mand. Bedek en kook gedurende 10 tot 15 minuten.

De omslag moet tijdens het kookproces op de pot blijven, zodat de stoom vastzit. Als je het deksel te vaak afert, zul je te veel stoom vrijgeven, waardoor de tijd dat de paprika`s nodig heeft om voor te koken.

4. Bedienen. Verwijder de paprika`s van de stomer en geniet ervan alleen of in een recept voor voorgekookte paprika`s.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 6 van 6:

Magnetron

1. Snijd de paprika`s in kleinere stukjes. Snijd de paprika`s in ringen, plakjes of hapklare stukjes. Kleine hete pepers worden meestal in ringen gesneden, maar grotere paprika`s kunnen in een van die drie vormen worden gesneden.

Zorg ervoor dat de stukken zelfs in grootte zijn. Anders, als sommige stukken groter zijn dan andere, kunnen ze langer duren om te koken terwijl andere stukken al gedaan of te gaar zullen zijn.

2. Plaats de stukken in een magnetronveilige gerecht met een beetje water. Breng de stukken over in een magnetron-safe-braadpan en voeg 2 eetlepels (30 ml) water toe, net genoeg om de bodem te bedekken zonder de paprika`s volledig te bedekken.

3. Magnetron tot knapperig. Bedek het gerecht en de magnetron op hoog vermogen gedurende 90 seconden tot 2 minuten per 1 kop (250 ml) paprika`s. Roer eenmaal in het midden van het proces.

De meeste van de kookactie die resulteert uit de stoomopbouw in de schotel, dus het hoofddeksel opleveren is belangrijk om die stoom vast te houden.

4. Bedienen. Giet het resterende water af en geniet alleen van de paprika`s of serveer ze met een ander gerecht.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Tips

Peppers zijn meestal zoet of pittig, dus denk goed aan over wat voor soort smaak je wilt voordat je koopt. Over het algemeen zijn grotere paprika`s de neiging om zoeter te zijn, terwijl kleinere variëteiten de neiging hebben om te zijn.

De juiste textuur voor een peper is stevig en de kleur moet helder zijn.

Alle paprika`s moeten worden gespoeld in het stromend water en geattesteerd droog met schone papieren handdoeken voordat ze worden gebruikt.

Om een hete peper te testen, sluit u een klein stukje af en gebruik een vork om het aan uw tong aan te raken. Je zou de warmte van die kleine hoeveelheid inhoud moeten kunnen meten.

Voor paprika`s verwijder je het membraan en de zaden bijna altijd.

Voor hete pepers, verwijder het membraan en zaden als u de warmte een beetje milder wilt maken.

Waarschuwingen

Gebruik voedselveilige plastic handschoenen bij het hakken van hete pepers en was je handen grondig met zeep en water voordat je je ogen of gezicht aanraakt.