3 eenvoudige manieren om Habaneros te koken

Habanero Peppers pakken een enorme punch in als het gaat om specerijen! Ze worden vaak gebruikt in hete sauzen en Mexicaanse keuken, en ze zijn geweldig om toe te voegen aan allerlei soorten gerechten. Van het roosteren tot grillen om te puriteren in een saus of olie, er is echt geen einde aan hoe je deze smakelijke, pittige peper kunt gebruiken. Binnenkort, zul je in de ochtend wat habanero-hete saus over je eieren over je eieren over je eites over je eitjes over je eitjes over je zijn.

Ingrediënten

Habanero hete saus

12 Habanero Chiles, vers of gedroogd
6 gepelde kruidnagels van knoflook
2 gepelde en gehalveerde uien
2 gehakte grote wortels (optioneel)
2 kwartierde tomaten (optioneel)
Olijfolie
Zout
1 stelletje verse koriander
1 kop (240 ml) van witte wijnazijn

Maakt ongeveer 4 kopjes (950 ml) hete saus

Stappen

Methode 1 van 3:

Manieren om habaneros te koken

1. Gebruik snel een gaskloof aan geroosterde paprika`s. Dit geeft ook de paprika`s een heerlijke Smoky Char. Draai een brander op hoog en plaats een peper recht op de vlammen. Draai af en toe de peper met een paar tang totdat de hele buitenkant zwart is, wat een paar minuten duurt. Herhaal met zoveel paprika`s als je nodig hebt. Plaats de geroosterde paprika`s in een kom en bedek de bovenkant met plasticfolie of een deksel. Zodra de paprika`s zijn afgekoeld, schil dan hun huiden met de hand.

Deze methode is geweldig als je slechts een paar paprika`s voor een gerecht moet voorbereiden.
Je kunt geroosterde habanero pepers gebruiken in salsas en hete sauzen. Je kunt ook een klein bedrag aan pasta of pizza toevoegen, of een paar stroken op een broodje gooien voor een pikante toevoeging.
Houd de geroosterde paprika`s gedurende 5 dagen in je koelkast of kom ze 2 maanden in de vriezer.

2. Gebraden habanero pepers op de grill voor een verkoolde smaak. Stel je grill in op hoog en plaats je Habanero Pepers direct over de vlammen. Laat de paprika`s ongeveer 10 minuten braden, ze elke 2-3 minuten draaien. Om de skins te verwijderen, laat de paprika`s stomen in een overdekte kom totdat ze afkoelen, schil dan de huiden weg.

Deze methode werkt geweldig als u geen gaskloven heeft of als u een hele batch Habaneros tegelijk moet voorbereiden.

Deze paprika`s duren ongeveer 5 dagen in de koelkast of tot 2 maanden in de vriezer.

3. Verzachten habanero pepers door ze te sauteren over middelgrote hitte. Verwarm wat olie op de koekenpan, vervolgens de-zige en gesneden habanero pepers. Kook de paprika`s ongeveer 3-5 minuten of totdat ze zichtbaar beginnen te verzachten. Voeg kruiden toe, zoals Chili Powder, Cumin of Paprika als je wilt.

Sautéed Habaneros Go Geweldig in Fajitas, Taco`s of Quesadillas. Je kunt ze ook toevoegen aan chili, soep of andere gerechten die wat specerijen nodig hebben.

4. Maak een hete Chili Oil om te besprenkelen op gerechten voor extra specerijen. Verwijder de stelen van 8 habanero pepers. Broost de paprika`s op een bakplaat omlaag met aluminiumfolie gedurende 4-6 minuten, waarbij de pepers om de 2 minuten draait totdat de skins zwart is. Pop de paprika`s in een blender samen met /₂ kop (120 ml) olijfolie en mengsel totdat ze een soepele consistentie bereiken.

Houd de olie bedekt in de koelkast voor maximaal 1 week.

Methode 2 van 3:

Habanero hete saus

1. Toast en weken 12 Gedroogde Habanero Pepers om hun smaak naar voren te brengen. Als u verse habaneros gebruikt, kunt u deze stap overslaan. Gooi de gedroogde habanero pepers in een droge koekenpan voor een paar minuten, totdat je hun aroma ruikt. Rehydrateer de paprika`s dan door ze gedurende 15 minuten in een kom warm water te weken.

De consistentie van gedroogde pepers zou niet goed werken in een gepureerde hete saus, daarom is het belangrijk om ze te laten weken voordat ze ze aan je recept toevoegt.

2. Verwarm je oven voor op 400 ° F (204 ° C). Het neemt je oven een paar minuten om op te warmen, wat perfect is. U kunt die tijd gebruiken om de rest van uw ingrediënten voor te bereiden.

3. De-zaad je 12 habanero pepers om op de hitte te snijden. Doe dit voor zowel gedroogde als verse pepers. De meeste hitte van de Habanero is in de witte merg en zaden, dus het verwijderen van ze maakt je paprika`s veel smakelijker (maak je geen zorgen, ze zullen nog steeds veel heet zijn!). Snijd de paprika`s open en gebruik een scherp mes om de witte membranen en zaden weg te snijden.

Draag altijd handschoenen bij het werken met Habanero Pepers. Anders krijg je misschien hete olie op je handen of gezicht, wat super pijnlijk zou zijn.

4. Prep 6 knoflookteentjes, 2 uien, 2 tomaten en 2 grote wortels. Schil de knoflook en uien, gooi de skins weg en hak de uien in tweeën in met een scherp mes. Als je tomaten en wortelen gebruikt om een beetje meer zoetheid aan je hete saus toe te voegen, ga je gang en kwart je de tomaten en hak de wortel in kleinere stukjes.

Ook al zal alles uiteindelijk de keukenprocessor aan het einde gaan, de knoflook- en ui-skins zouden het niet goed pureren en de textuur van de hete saus verknoeien.

5. Sprenkel de knoflook, uien en verse habaneros met olijfolie. Als u Gedroogde Habanero-paprika`s gebruikt, laat ze dan uit deze stap. Verspreid de groenten op een bakplaat. Geef ze een snelle motregen van olijfolie.

Rehydrated Habanero Peppers kunnen rechtstreeks in de keukenmachine gaan omdat ze al worden verzacht. Verse habaneros heeft tijd nodig in de oven, dus hun vlees begint te breken, waardoor ze gemakkelijker te pureren zijn.

6. Rooster de verse habanero pepers, knoflook en uien gedurende 30 minuten. Pop de bakplaat in de oven en stel een timer in. Gebruik de tijd om de keuken op te ruimen of je wortels en tomaten te bereiden, als je ze gebruikt.

7. Sauté de wortels en tomaten om een zoeter element toe te voegen aan je saus. Terwijl de andere groenten roosteren, eindig je de wortels en tomaten klaar als je ze gebruikt. Verwarm een klein beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voegt u de 2 kwartierde tomaten en 2 gehakte wortels toe en kook ze gedurende 5 minuten. Breng ze over naar de keukenmachine wanneer ze klaar zijn.

De versheid van deze groenten voegt een mooie diepte toe aan je recept, maar je kunt dit onderdeel helemaal overslaan als je dat wilt.

8. Pureer de groenten en 1 grote stelletje koriander in een keukenmachine. Breng de geroosterde paprika`s, uien en knoflook voorzichtig over naar een keukenmachine. Voeg de wortels en tomaten toe, als u ze gebruikt. Gooi een stel koriander in, zet het deksel aan en begin met pureeen. Blijf gaan totdat het mengsel volkomen soepel is.

Je kunt ook een snuifje komijn of een limoensap toevoegen voor een gevarieerde smaak.

Veel habanero hete sauzen hebben een beetje grapefruitsap of sinaasappelsap gemengd. Wees niet bang om creatief te worden en helderder en zoetere zuren met de hitte van de Habanero.

9. Roer 1 kop (240 ml) van witte wijnazijn en seizoen naar smaak. Nu ben je aan het leuke gedeelte! Na het gieten in de azijn en het geven van je hete saus een paar roer, begin het te proeven. Voeg zout toe als het nodig heeft, smaak dan opnieuw. Ga door met mengen, testen en aanpassen, totdat de hete saus naar wens is.

Naast het aanpassen van het zoutniveau, kunt u ook limoensap, meer azijn of andere specerijen aan de mix toevoegen.

10. Voeg 1 eetlepel (15 ml) water per keer toe aan de hete saus als het te dik is. Hete saus moet een lepel, dunner dan een rook soep maar dikker dansen dan bouillon. Als je hete saus niet gemakkelijk uit een pot zou gieten, voeg dan water toe totdat het bij de juiste consistentie komt.

Wacht en doe deze stap voor het laatst omdat je saus uit de toevoeging van de witte wijnazijn zou moeten verdunnen.

11. Koel uw hete saus in een luchtdichte container gedurende 2-3 maanden. Plaats de saus in een schone container en zet het deksel goed vast. Plaats het in de koelkast en label het met de "DATE MADE."Probeer het binnen een paar maanden te gebruiken voor de beste smaak.

Krijg je van je hete saus als je elke vorm ziet of als het raar ruikt.

Methode 3 van 3:

Voorbereiding, veiligheid en opslag

1. Draag handschoenen om je handen te beschermen tegen brandwonden en irritatie. Het maakt niet uit hoeveel je houdt van hete pepers, de kans is groot dat ze niet van je houden. Houd de pijn-veroorzakende oliën van je handen door handschoenen te dragen en raak je gezicht nooit aan tot nadat je de handschoenen hebt verwijderd en grondig je handen hebt gewassen.

Hete pepers, zoals habaneros, hebben veel capsaïcine. Capsaicin is wat de paprika`s heet maakt, maar het kan ook in handen gaan, in de lucht, en ergens waar je aanraakt.

2. Verwijder de zaden en witte membranen om het warmtepeil te verminderen. Peppers houden hun warmte in de zaden en de witte membranen die je ziet wanneer je ze opengeeft. In het algemeen is het een slim idee om deze onderdelen te verwijderen wanneer je met Habaneros kookt.

Het witte membraan wordt ook aangeduid als de merg. Het is wat al die hete kleine zaden op zijn plaats vasthoudt.

3. Gebruik een kleine hoeveelheid habanero en voeg meer toe indien nodig. Vergeet niet dat je altijd meer warmte kunt toevoegen, maar het is moeilijk om het weg te nemen. Test je gerecht en voeg meer habanero toe als je een beetje meer warmte kunt staan.

Als je meer habaneros snijdt dan je uiteindelijk gebruikt, knal de restjes in een luchtdichte container en bewaar ze in de koelkast. Gebruik ze binnen een week.

4. Stoer Habanero Burns met melk. Je kunt melk drinken of zelfs op je huid zetten om pijn te verminderen van elke vorm van hete peper, inclusief habaneros. Omdat de hitte van de Habanero voortkomt uit olie, zal drinkwater gewoon de hitte rond verspreiden. Melk zal het daadwerkelijk afbreken.

Je kunt ook citroensap gebruiken voor brandwonden op je huid.

5. Houd verse habanero pepers in de koelkast voor maximaal 1 week. Help ze zo lang mogelijk duren door ze in een papieren zak te plaatsen en op te slaan in het gedeelte Crisper van je koelkast.

Label de datum of plaats een herinnering in uw telefoon, dus u gebruikt ze of breng deze in de tijd naar de vriezer.

6. Slice en Freeze Habanero Pepers voor maximaal 12 maanden. Snijd en de-zaadmatige pepers die je niet kunt gebruiken voordat ze slecht gaan. Zet de paprika`s in een vriesveilige container of tas, en kom ze in de vriezer.

De paprika`s zullen nog steeds veilig zijn om na 1 jaar te gebruiken - ze zullen gewoon het beste smaken, hoe eerder je ze gebruikt.

7. Winkel gedroogde habaneros in een luchtdichte container gedurende 3-6 maanden. De paprika`s duren langer dan dat, maar ze zullen het beste proeven als je ze binnen 6 maanden gebruikt om ze in opslag te zetten. Zet de luchtdichte container in de koelkast of de vriezer, die u ook verkiest.

Gedroogde habaneros is een geweldige optie om rond te blijven als je niet altijd toegang hebt tot verse hete pepers.