Hoe kook je paprika`s (met foto`s)

Groene paprika`s (ook bekend als capsicums, paprika`s of pimento) zijn een veelzijdige groente met veel mogelijkheden voor opname in het koken. Ze kunnen aan vele gerechten worden toegevoegd of ze kunnen de ster van het gerecht zijn, afhankelijk van wat u wilt. Dit artikel dekt het kiezen van paprika`s, bereidt ze voor en beslissen hoe ze met hen kunnen koken.

Stappen

Deel 1 van 6:

Het kiezen van paprika`s

1. Gebruik paprika`s in het seizoen. Ze zijn op hun best wanneer ze in het seizoen lokaal zijn. Buiten het seizoen moeten ze worden geïmporteerd of gekweekt in kassen, waardoor ze duurder zijn en ze zijn vaak niet zo fris als tijdens de zomermaanden.

Green Peppers zijn meestal eerst beschikbaar in het seizoen, gevolgd door de andere kleuren later.
Op het noordelijk halfrond is het hoogseizoen voor paprika augustus tot september, met de belangrijkste beschikbaarheid van juli tot oktober. Als je in een warmer klimaat woont, duurt het seizoen veel langer.
Op het zuidelijk halfrond is het hoogseizoen voor paprika`s december tot maart. Als je in een warmer klimaat woont, duurt het seizoen veel langer.

Titel afbeelding Cook Bell Peppers Stap 2

2. Kies een kleur. Groene paprika`s zijn er in verschillende kleuren, voornamelijk rood, greens, geel, sinaasappels en purples. Terwijl rood en groen het populairst zijn, zijn alle typen goed om te eten. De kleur is voornamelijk een voorkeur, hoewel er kleine smaakverschillen tussen de verschillende kleuren zijn, afhankelijk van het type peper en de bron ervan.

Rode paprika`s zijn toegestaan om volledig te rijpen voordat ze worden gepickt.

Titel afbeelding Cook Bell Peppers Stap 3

3. Kies stevige en glanzende paprika`s bij het winkelen voor hen. De paprika moet hard en helder zijn, niet zacht en papperig. Als het kopen van groene paprika`s, moet het groen donker zijn - als het te licht is, kan de peper onrijp zijn. Weigeren paprika`s die verschrompeld en zacht zijn of die vochtig, zachte patches hebben - deze zijn hun best gestegen. Als de stengel een meeldauw of verval heeft, vermijd het dan. Zwarte vlekken geven regenbeschadiging aan.

Als de verschrompelde zijn een koopje, is het mogelijk om ze te redden voor sauzen en chutneys, of voor het plaatsen van binnen gerechten waar hun smaak gewenst is, maar hun uiterlijk doet er niet toe.

Titel afbeelding Cook Bell Peppers Stap 4

4. Kies een goede, veelvormige peper voor vulling. Als je pepers vult, kies dan die van een behoorlijke omvang zijn voor het toevoegen van het vulling. Test indien mogelijk om te zien of ze al op zichzelf staan, omdat dit nuttig kan zijn, maar niet essentieel.

Titel afbeelding Cook Bell Peppers Stap 5

5. Winkel paprika`s goed. Voordat u de paprika`s gebruikt, houdt u ze in de koelkast in de scherper. Ze hoeven niet te worden gewassen tot het gebruik.

Deel 2 van 6:

Paprika`s voorbereiden

1. Was en droog voor gebruik. Een zachte spoeling en veeg zal meestal voldoende zijn om de paprika te reinigen.

2. Bereid je voor op basis van de behoeften van het recept. De voorbereiding van een paprika is afhankelijk van hoe u het wilt gebruiken. De belangrijkste manieren om een paprika voor te bereiden, zijn als volgt:

In blokjes gesneden of in kleine stukjes gesneden om toe te voegen aan pasta-sauzen, stoofschotels, stoofschotels, gebakken maaltijden, ratatouille, enz.

Gesneden in strips of geslachtsdelen voor roerbakken, barbecue-mixen en stoofschotels.

Snijd in helften voor gevulde paprika`s. Verwijder de stengel na het snijden in helften.

Verwijder het bovenste gedeelte waar de stengel zit om het geheel te blijven voor een gevulde peper. Snijd eenvoudig de bovenkant van de paprika uit en snijd het mang en de kern weg. Veel recepten omvatten het snijuiteinde als een "deksel" Bij het maken van een hele peper.

3. Verwijder de zaden. De zaden moeten uit de paprika worden verwijderd door ze uit te schudden of ze uit te trekken met behulp van uw vingers. U moet de zaden verwijderen voor een van de bovenstaande manieren om de peper te gebruiken.

Deel 3 van 6:

Skunning paprika`s

1. Schil de paprika als het recept de huid of peel van buitenaf verwijderd vereist.

2. Snijd de peper in de lengte in kwartier. Plaats de stukjes op een grill, huid naar boven gericht.

3. Grill The Pepper Quarters. De huid moet gelijkmatig in de stukken char en blister.

4. Verwijder het vuur wanneer je klaar bent. Eenmaal blessed, verwijder het van de warmte met tang of een vork en transfer onmiddellijk in een sterke plastic zak. Sluit de bovenkant van de tas.

Titel afbeelding Cook Bell Peppers Stap 13

5. Laat de stukken een paar minuten stomen in de tas. Verwijder vervolgens de stropdas uit de tas en verwijder de peper-stukken. Plaats ze op een bord of oppervlak klaar voor peeling.

6. Pel. Je zult merken dat de huid veel gemak uitkomt. De huid kan worden weggegooid en de gepelde stukken kunnen aan u worden toegevoegd aan u recept of gerecht als dat nodig is.

Deel 4 van 6:

Blancheren paprika`s

1. Blancheren om de heldere kleuren van de paprika te behouden. Blancheren is een proces dat de kleur in de groente behoudt. Het is een zeer snelle kok gevolgd door een ijsbad. Omdat Blanching bacteriën doodt, is dit proces ook nuttig voor het reinigen van de paprika`s voorafgaand aan het beitsen of bevriezen.

Titel afbeelding Cook Bell Peppers Stap 16

2. Was de paprika`s. Een geheel of in helften blancheren. Vul een kom met ijsblokjes en giet een beetje water over het ijs. Plaats aan één kant van je werkruimte. Breng een pan water aan de kook. Schik de papieren handdoek op de werkruimte, waar de geblanche pepers worden overgelaten om te drogen.

De pan moet groot genoeg zijn voor de hoeveelheid paprika`s die worden geblancheerd.

3. Plaats de paprika`s in het kokende water. Mogelijk moeten ze worden ingedrukt met behulp van een houten lepel of een tang. Laat het koken van drie (3) minuten, verwijder dan.

Als Blanching ringen, kook slechts 2 minuten.

Titel afbeelding Cook Bell Peppers Stap 18

4. Verwijder de paprika`s snel en voorzichtig met tang. Plaats de gekookte paprika`s recht in het bereide ijsbad. Chill the Blanched Peppers voor drie (3) minuten (of twee (2) minuten als ze ringen waren).

5. Schik de gekoelde geblanche pepers op de papieren handdoek. Laat tot droog worden. Eenmaal gedroogd, kunnen ze worden gebruikt als dat nodig of ingevroren / ingelegd.

Deel 5 van 6:

Roosterende groene paprika`s

1. Was de paprika. Snijd de bovenkant af en trek de zaden, vriend en kern uit.

Om schoon te maken, is het goed om er een koud water door te voeren alsof je een gerecht spoelt.

Titel afbeelding Cook Bell Peppers Stap 21

2. Snijd de paprika in plakjes of brokken. Grootte wijze, gesneden tot bij voorkeur twee vingerbreedtes als het maken van plakjes.

Titel afbeelding Cook Bell Peppers Stap 22

3. Kies de gewenste methode voor het roosteren. Nu je de peper hebt schoongemaakt en gesneden, zijn er verschillende manieren om "gebraden" de groente, kies een van de drie volgende manieren.

Oven geroosterde paprika`s

1. Kies deze methode als je een traditioneel soort gebraden wilt doen.
2. Zet de paprika`s op een rek dat bovenop een koekjespan is geplaatst. Stel vervolgens de oven in voor 350ºF (180CºC).
3. Zet de peperstukken gedurende 10 tot 15 minuten - het kan langer duren, de stukken in de gaten houden. Verwijderen wanneer het voldoende wordt geroosterd voor uw behoeften. Dienen zoals ze zijn of voeg ze toe aan een recept.

Vochtige geroosterde paprika`s

1. Kies deze methode als u op zoek bent naar iets dat de smaak vasthoudt en de paprika`s vochtig houden.T
2. AK een pan en vul het met plantaardige olie (genoeg om de bodem van de pan te bedekken). Haal dan de olie naar een mooie sudder en plaats de paprika`s in de pan.
3. Plaats een deksel op. Wanneer de olie begint te populeren, schud de pan, op de manier van de stukken van de stukken. Doe dit ongeveer 10 minuten, draai dan de warmte uit. Giet de olie af en plaats de paprika`s op welk gerecht u ook wilt dienen.

Gegrilde paprika`s

1. Krijg nog meer smaak van het roosteren van de paprika. Grill de paprika`s alsof je vlees grilde. Het geeft het een heerlijke smaak en is de gemakkelijkste manieren om paprika te roasten.

Deel 6 van 6:

Paprika`s in gerechten

1. Paar paprika`s met de smaken die deze best passen. Paprika`s gaan goed met tomaten, aubergines, uien, olijven en chili pepers.

Titel afbeelding Cook Bell Peppers Stap 31

2. Bepaal of u de paprika hebt of om gewoon zijn kleur en / of smaak te hebben als een integraal onderdeel van het gerecht. Dit is afhankelijk van de kwaliteit en de grootte van de paprika, het maaltijdtype dat u wilt hebben en zelfs de kleur van de paprika. Sommige ideeën om te genieten van de paprika zijn:

Gevulde hele of gevulde helften. Vullen kunnen rijst, couscous, quinoa, boekweit, amarant, kleine pasta stukken, enz. Altijd smaak - het is een goed idee om recepten te volgen totdat je bekend bent met welke smaakcombinaties goed werken.

Toevoegen aan ratatouille-paprika`s zijn een klassieke basis voor dit gerecht.

Voeg plakjes of kleine stukjes toe aan pasta sauzen. Gebakken met ui, knoflook en courgette, een heerlijke basissaus kan worden gemaakt.

Strooi rondes of plakjes boven pizza, salades, broodjes en bruschetta.

Toevoegen aan Tabouli.