4 manieren om Chorizo te koken

Chorizo is een onderscheidende, pittige worst die heerlijk is in taco`s, hashes of sandwiches. Je hebt waarschijnlijk hard gezien, Spaanse Chorizo-links in de buurt van de Deli. Deze chorizo wordt meestal niet gekookt omdat het dun wordt gesneden en op kamertemperatuur wordt geserveerd. Om Chorizo te koken, zoek dan naar verse Mexicaanse chorizo aan het vlees. Je kunt deze smaakvolle chorizo in een koekenpan frituren totdat het afbrokkelt of je zou de links in de oven of op de grill kunnen gooien.

Ingrediënten

Stovetop Chorizo en eieren

8 eieren
12 Ounces (340 g) Mexicaans Chorizo
1 witte ui
2 pruimtomaten
1 kruidnagel van knoflook
1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie
Zout naar smaak

Maakt 4 porties

Geroosterde Mexicaanse chorizo

2 pond (0.91 kg) van chorizo worst
1 grote ui
4 hele kruidnagels van knoflook
2 takjes verse rozemarijn
2 takjes verse oregano
1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie

Maakt 4 tot 6 porties

Gegrilde chorizo-links

4 Mexicaanse Chorizo-links
1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie

Maakt 4 porties

Stappen

Methode 1 van 4:

Werken met chorizo

1. Koop Spaans of Mexicaans Chorizo uit de Deli- of Vleesafdeling. Spaans chorizo wordt verkocht in het bedrijf, een worstverbindingsformulier en het is al gerookt, dus het is niet nodig om het te koken. Om verse Mexicaanse chorizo te koken, koop het in de grond in een buis of in verse worstkoppelingen van de slager.

Om Spaans Chorizo te gebruiken, eenvoudigweg snijd het dun en drapte het over crackers of serveer het samen met olijven en harde kaas.

2. Verwijder de behuizing van verse chorizo als je het wilt afbrokkelen en bakken. Als je Mexicaanse Chorizo-links hebt gekocht en je wilt de chorizo koken, zodat het afbrokkelt, snijd je een dunne spleet over de lengte van elke link. Knijp dan het chorizo uit. Om de Chorizo-links te grillen of te braaden, laat dan de behuizing aan. Het is eetbaar, dus het is niet nodig om het te verwijderen.

Als je een pakket Mexicaans Chorizo in een buis hebt gekocht, snijd je het einde van het pakket open en knijp de chorizo uit.

3. Slice-links van verse chorizo als u ze wilt bakken. Om stukjes Chorizo te krijgen die knapperig aan de zijkanten zijn, plaats je Mexicaanse Chorizo-links op je snijplank en snijd ze in /₂ inch (1.3 cm) rondes. Verwarm ze dan in een koekenpan op het middelpunt gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze stevig zijn.

Gebruik een gekarteld mes zodat de chorizo niet uit de behuizing spuitert terwijl u probeert de links te snijden.

Tip: Omdat het moeilijk is om vers chorizo te dobbelen, is het het beste om het eenvoudig in rondes te snijden. Dan kunt u de plakjes hakken zodra ze klaar zijn met koken.

4. Vermijd kokend chorizo voordat u het kookt. Hoewel je misschien verse worsten kookt voordat je ze grilt, zal het koken van Chorizo zijn smaak ruïneren. Als de chorizo kookt, smelt vet eruit en zit je met droge chorizo die niet zo smakelijk is.

Zolang je Chorizo-links regelmatig draait terwijl ze grillen, zal de Chorizo perfect gekookt zijn.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 4:

Stovetop Chorizo en eieren

1. Hak de ui, tomaten en 1 teentje knoflook als je groenten wilt toevoegen. Fijn hak 1 witte ui en duw het naar de zijkant van je snijplank. Snijd vervolgens 2 pruimtomaten in /₂ inch (1.3 cm) stukken en gehakt 1 kruidnagel van knoflook.

Als u geen groenten wilt toevoegen, slaat u deze stap over.

2. Sauté de ui gedurende 1 minuut op middelhoog vuur. Giet 1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie in een koekenpan en draai de brander naar medium. Zodra de olie glinstert, voeg de gehakte ui toe en roer het als het kookt.

Kook de ui, dus het verzacht een beetje.

3. Roer de tomaat en knoflook in en sauteer het mengsel gedurende nog 1 minuut. Voeg de gehakte tomaten en knoflook toe aan de koekenpan en roer de groenten zodat ze niet vasthouden aan de bodem van de pan.

Kook de groenten totdat de knoflook geurig wordt en de tomaten verzachten.

4. Snijd een dunne spleet langs de behuizing van je verse Mexicaanse chorizo. Als u verse chorizo van de vleeskoffer of een slager hebt gekocht, is het waarschijnlijk in een behuizing aanwezig. Om de behuizing te verwijderen voordat je de chorizo kookt, slice een dunne spleet naar beneden de lengte van de Chorizo. Dan kun je de chorizo uit de behuizing knijpen.

Sommige merken Mexicaanse Chorizo hebben deze behuizing niet, dus alles wat je hoeft te doen is het pakket openen!

Als je liever uitgehard Spaans Chorizo wilt gebruiken, hak je het in fijne stukken en gebruik het in plaats van de verse chorizo. Houd er rekening mee dat, omdat het volledig uitgehard is, je alleen maar een paar minuten in de koekenpan wilt opwarmen voordat je de eieren toevoegt.

5. Voeg de chorizo toe aan de koekenpan en kook het mengsel gedurende 5 tot 7 minuten. Knijp de 12 ounces (340 g) Mexicaanse chorizo in de koekenpan met de groenten en roer het vlees om het op te breekt. Blijf het af en toe roeren om de chorizo-kok gelijkmatig te helpen.

Chorizo geeft veel vet vrij of het is gekookt. Als u dit niet in de koekenpan wilt laten, houdt u een deksel voorzichtig op de koekenpan en laat het vet in een warmtedichte container af. Gooi dan het vet weg.

6. Barst 8 eieren in een kom en versla ze met een vork. Blijf de eieren verslaan totdat ze een uniforme gele kleur zijn en je ziet geen aparte dooiers of blanken. Als u de voorkeur geeft aan, gebruik dan 2 kopjes (470 ml) vloeibare eieren in plaats van hele eieren.

7. Giet de eieren in de koekenpan en kook ze gedurende 1 minuut zonder roeren. Giet de gebaande eieren langzaam, zodat het vet niet uit de koekenpan komt. Laat de eieren om 1 full-minuut te koken voordat je ze roert.

Variatie: Om de populaire chorizo met aardappelen te maken, maakt u 1 pond (0.45 kg) van thuis friet. Kook 12 Ounces (340 g) Mexicaanse Chorizo in een afzonderlijke koekenpan op middellange hitte gedurende 8 tot 10 minuten. Roer dan de chorizo in de gebakken aardappelen.

8. Kook de chorizo en eieren gedurende 3 tot 4 minuten of totdat de eieren klaar zijn. Roer het mengsel af en toe om de eieren uit te breken en te voorkomen dat ze vasthouden. Kook de chorizo en eieren totdat de eieren zo stevig zijn als je wilt.

Kook de chorizo totdat het kruimelig en stevig is. Als u een onmiddellijke lees-vleesthermometer heeft, duwt u hem in een stuk chorizo om te zien of het 160 ° F (71 ° C) is bereikt.

9. Serveer de chorizo en eieren terwijl ze heet zijn. Schakel de brander uit en schep de chorizo en eieren op serveerplaten. Als je wilt, zet je warme tortilla`s en salsa met de chorizo en eieren.

Koel overgebleven chorizo en eieren in een luchtdichte container voor maximaal 1 week.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 4:

Geroosterde Mexicaanse Chorizo-links

1. Verwarm de oven voor op 400 ° F (204 ° C). Zorg ervoor dat u een ovenrek in het midden van de oven hebt voordat u de oven inschakelt. Laat de oven verlaten om voor te verwarmen terwijl u de uien plak.

Snijd 1 ui in /₂ inch (1.3 cm) dikke plakjes en leg ze in een gietijzeren koekenpan. Gebruik een gele ui als je een zoetere smaak of een rode ui wilt maken voor een scherpere smaak. Schik de gesneden ui in een enkele laag in de koekenpan.

Gebruik voor een meer delicate smaak in plaats daarvan 5 sjalotten. Schil de sjalotten en snijd elk in 1/2. Verspreid ze dan in de koekenpan.

3. Scatter 4 knoflookteentjes en de verse kruiden over de gesneden uien. Peel de knoflook teentjes en gooi ze in de koekenpan. Leg dan 2 takjes verse rozemarijn en 2 takjes verse oregano over de uien.

Tip: Vervang uw favoriete verse kruiden voor de rozemarijn of oregano. Swap bijvoorbeeld verse tijm voor de oregano.

4. Lag 2 pond (0.91 kg) van chorizo worst in de koekenpan en borstel het met plantaardige olie. Regelen de links, dus er is ten minste /₂ inch (1.3 cm) ruimte tussen elke chorizo. Dompel een gebak borstel in 1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie en borstel de boven- en zijkanten van elke Chorizo-link met de olie.

Het borstelen van de chorizo helpt ze bruin terwijl ze gebraden zijn.

5. Roast de chorizo met uien tot ze 160 ° F (71 ° C) bereiken. Zet de koekenpan in de voorverwarmde oven enook de links gedurende 20 tot 30 minuten. Gebruik tang om elke link halverwege de kooktijd zorgvuldig te draaien. Als je denkt dat ze klaar zijn met het braden, plaatst je een instant lees-vleesthermometer in een link om te zien of het 160 ° F (71 ° C) is bereikt.

De tijd die het kost om te roosteren De Chorizo zal afhangen van het merk en de grootte van de links. Begin ze te controleren nadat ze gedurende 20 minuten hebben gekookt.

6. Serveer de chorizo met knapperig brood of geroosterde groenten. Schakel de oven uit en draag de ovenwanten om de hete koekenpan te verwijderen. Breng de chorizo-links over naar platen en dien ze met zachte kaas, knapperig brood en geroosterde groenten.

Plaats overgebleven links in een luchtdichte container en koel ze gedurende maximaal 4 dagen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 4 van 4:

Gegrilde chorizo-links

1. Verwarm een houtskool of gasgrill tot hoog. Als u een gasgrill gebruikt, draait u de branders naar High. Naar Verwarm een houtskoolgrill, vul een schoorsteen met briketten en steek ze aan. Dump de briketten in het bodemgrill-rooster zodra ze warm en licht bedekt worden met as. Stel vervolgens de bovenste grillrooster op de grill in.

Als u een houtskoolgrill gebruikt, krijgen de Chorizo-links een extra rokerige smaak.

Tip: Als je topgrill-rooster vies is van de laatste keer dat je hebt gegrild, laat je de grill ongeveer 5 minuten opwarmen. Draag dan de ovenwanten om het rooster voorzichtig met een barbecueborstel te schrobben.

2. Doop een papieren handdoek in plantaardige olie en gebruik tang om het over het grillrooster te poetsen. Om te voorkomen dat de chorizo-links van de grill vasthoudt, giet u ongeveer 1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie in een klein gerecht. Bos een papieren handdoek in een bal en gebruik tang om de gebalde papieren handdoek op te halen. Doop het in de olie en borstel de geoliede papieren handdoek over de bovenste grillrooster.

3. Leg 4 chorizo-links op de hete grill en sluit het. Schik de Chorizo-links zodat ze minstens 1 inch zijn (2.5 cm) uit elkaar. Hierdoor kan lucht tussen hen circuleren en ze zullen gelijkmatig koken. Zet het deksel op de grill om je grill heet te houden.

Als je meer mensen wilt serveren, dubbel of drievoudig het recept.

4. Kook het CHORIZO gedurende 30 tot 35 minuten of totdat de koppelingen 160 ° F (71 ° C) bereiken. Gebruik tang om de chorizo om de 5 minuten te draaien, zodat ze aan alle kanten bruin zijn. Zodra u ze gedurende 30 minuten hebt gegrild, plaatst u een onmiddellijke lees-vleesthermometer in een link. Verwijder de chorizo-links zodra ze 160 ° F (71 ° C) bereiken.

Als de links niet volledig is gekookt, controleer ze ze opnieuw na 5 minuten.

5. Breng de chorizo over naar een snijplank en rust de links gedurende 5 minuten voordat u het serveert. Gebruik de tang om de links van de grill af te zetten en ze instellen op een snijplank of serveerplaat. Bedek ze losjes met aluminiumfolie en laat ze gedurende 5 minuten dus de sappen herverdelen in het vlees. Serveer dan de chorizo in een broodje als een broodje of snijd de links om ze te dienen met gegrilde groenten.

Koel overgebleven Chorizo-links voor maximaal 4 dagen in een luchtdichte container.