Heerlijke manieren om Spin Crab thuis te koken

Spider-krabben kunnen er een beetje eng aan de buitenkant uitzien, maar ze zijn chock-vol met heerlijk vlees. Je kunt deze smakelijke schaaldieren voorbereiden zoals elke andere krab - het belangrijkste verschil is dat spinkrabben een beetje groter en spittely zijn dan hun Crustacea-kameraden. Meestal kun je je krab koken of grillen en het vlees vervolgens uitkiezen als het eenmaal gekookt is.

Ingrediënten

Kokend

1 spinkrab
Water
Verschillende lepels zout

Grillen

1 spinkrab
7 TBSP (100 g) boter, gesmolten
1 rode chili, fijngehakt
3 knoflookteentjes, verpletterd
1 handvol korianderbladeren
1 Knijp van limoen

Stappen

Methode 1 van 3:

Kokend

1. Koel de krab voor een paar uur om het te doden. Het lijkt misschien een beetje gruwelijk, maar het is altijd het beste om met vers gedode krab te werken. Om veilig te zijn, neem de krab uit de koelkast en plaats het buik-zij-omhoog op een vlak oppervlak. Plak een groot, brede mes door het midden om ervoor te zorgen dat de krab dood is voordat je begint.

De koelkast zal de krab waarschijnlijk doden, maar het doet geen pijn om voorzichtig te zijn!
Kook geen spin krabben levend. Het wordt niet beschouwd als humaan en de sluwe schaaldier kan zijn benen in het warme water aflopen.
Het is begrijpelijk als je de krab niet zelf wilt doden. Vraag de verkoper om het voor u te doden bij het kopen van spinkrabben op een marktplaats.

Titel afbeelding Cook Spider Crab Stap 2

2. Vul een zeer grote pot halverwege en zout het water. Grijp de grootste pot die je op handsportkrabben hebt, zijn erg groot en hebben veel ruimte nodig om te genieten en te koken. Vul de pot ongeveer halverwege, dus je krab is volledig bedekt als je het in het water legt. Roer dan verschillende lepels zout in het water

Professionele chef-koks bevelen het water aan te raden wanneer u een spinkrab kiest.

Spider-krabben kunnen maximaal 9 in (23 cm) breed zijn, dus het kan een strakke squeeze zijn.

Titel afbeelding Cook Spider Crab Stap 3

3. Weeg uw spinkrab op een schaal om te zien hoe lang het nodig heeft om te koken. Plaats de krab op een digitale of traditionele kookschaal en neem notitie van het gewicht. Spin Crabs moeten gedurende 15 minuten worden gekookt voor elke 1 kg (2.2 lb) gewicht, dus het helpt om te weten wat je met de tijd werkt.

Als uw krab bijvoorbeeld 1/ weegt₂ kg (3.3 lb), u zou het 22½ tot 25 minuten koken.

Titel afbeelding Cook Spider Crab Stap 4

4. Breng het water naar een rollende kook en dompel de krab in het water onder. Draai je kookplaat naar hoge hitte en plaats de krab in de pot en laat de pot ontoverd. Het is gemakkelijker om het koken gemakkelijker te zijn als het water al kookt.

Titel afbeelding Cook Spider Crab Stap 5

5. Draai de hitte naar een sudder en kook de krab voor minstens 15-20 minuten. Over het algemeen hebben spinkrabben ten minste 15 minuten kooktijd nodig voor 1 kg (2.2 lb) vlees. Draai het water naar een sudder en laat je krabvlees helemaal doorkasten.

Als uw krab bijvoorbeeld 1/ weegt₂ kg (3.3 lb), u zou het 22½ tot 25 minuten koken.

Titel afbeelding Cook Spider Crab Stap 6

6. Verwijder de krab van het water en koel het totdat het afkoelt. Schakel je kookplaat uit en laat de krab een paar minuten in het water afkoelen. Grijp de krab met een tang en plaats het op een dienblad. Schuif het dan in de koelkast totdat het cool aan het aanraak is.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

Grillen

1. Meng rode chili, boter, knoflook, koriander en limoen om gearomatiseerde boter te maken. Giet 7 TBSP (100 g) gesmolten boter in een kleine kom, en roer een klein handvol versnipperde koriander, samen met 3 teentjes fijne knoflook en 1 gehakte rode chili. Voeg een squeeze van limoensap toe in het mengsel en roer alles wat samen - dit zal veel smaak toevoegen aan je krab!

Titel afbeelding Cook Spider Crab Stap 8

2. Zet je grill op hoge hitte. Verlicht je kolen en wacht tot ze roodgloeiend zijn, dus je spinkrab er gelijkmatig kookt. Als u een gasgrill gebruikt, past u de temperatuur aan op hoge warmte voordat u begint te koken.

Wanneer het oppervlak van de grill het heet voelt, kun je beginnen met koken!

Titel afbeelding Cook Spider Crab Stap 9

3. Plaats uw hele, ongekookte krab op de grill gedurende 10-12 minuten. Maak je nog geen zorgen om je krab er nog maar te scheuren. Plaats in plaats daarvan de hele krab bovenop de grill. Kook elke kant van de krab gedurende 5-6 minuten en draai vervolgens de krab naar boven zodat beide partijen gelijkmatig kunnen koken.

Laat de grill ontdekt als u dit doet.

Sommige mensen geven de voorkeur aan de schaal en kieuwen en snijden de spinkrab in de helft voordat ze het grillen. Als u dit doet, hoef u alleen uw krabvlees gedurende 4 minuten aan elke kant te grillen.

Titel afbeelding Cook Spider Crab Stap 10

4. Borstel de gearomatiseerde boter aan beide zijden van de krab terwijl het kookt. Dompel een voedselborstel in het botermixen en spreid het over de benen terwijl de vleesgrill. Doe dit aan beide kanten van de krab, dus het vlees zal super smaakvol en heerlijk smaken.

Titel afbeelding Cook Spider Crab Stap 11

5. Verwijder het vlees en kleed het aan met de gearomatiseerde boter. Til de krab van de grill op met een paar tang en laat het een paar minuten afkoelen. Draai dan van de benen af en plaats ze op een gerecht met een aantal frisse sla.

Je kunt het ook serveren met een citroenwiggarnituur.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

Het gekookte vlees verwijderen

1. Draai en trek de krabbenen en klauwen uit. Plaats de krabbelly-side-up op je werkruimte, waardoor het een beetje makkelijker wordt om te demonteren. Grijp elk been en klauw stevig en draai het volledig af. Zet de benen en klauwen opzij terwijl je ze verwijdert.

Spider Crab-benen kunnen nog iets langer zijn dan gewend is, vooral als je gewend bent om gewone krab voor te bereiden en te genieten.

Titel afbeelding Cook Spider Crab Stap 13

2. Wikkel de benen in en kraak ze met een hamer om het vlees te verwijderen. Omring elke krabbeen met een schone handdoek en plaats ze allemaal op een plat oppervlak. Whack elke been één keer met een hamer of hamer, zodat je de shell kunt afpellen en genieten van het heerlijke vlees. Raak de benen niet meer dan eens, anders zou je de shell in kleine, onmogelijke to-vind-stuks kunnen versplichten. Nu, je bent klaar om te genieten van al je spinkrabvlees!

Titel afbeelding Cook Spider Crab Stap 14

3. Trek de schaal van de kop van de krab en verwijder de innerlijke kieuwen. Druk op de bovenkant van de spinkrab met je hand en graaf je vingers onder het hoofdlichaam van de krab, recht boven de schaal. Grijp en til het lichaam van de krab op om het van de schaal te scheiden. Zoek naar meervoudige grijze, knoflookvormige secties langs de zijkanten van het lichaam en verwijder ze - dit zijn de kieuwen van de krab en je zult ze niet eten.

Wees niet bang om een beetje elleboogvet te doen! Spin Crabs zijn behoorlijk flink.

Titel afbeelding Cook Spider Crab Stap 15

4. Lepel het bruine vlees uit de schaal. Til de schaal op en neem een kijkje naar binnen. Er is waarschijnlijk een beetje bruin vlees overgebleven langs de randen van de schaal. Grijp een lepel en schep die heerlijke Morsels uit.

Titel afbeelding Cook Spider Crab Stap 16

5. Snijd het hoofdlichaam in 2 grote brokken en schep het witte vlees uit. Grijp een groot, brede mes en snijd het lichaam van de krab in de helft, waar je net de kieuwen hebt verwijderd. Je zult waarschijnlijk veel gaten en gaten zien - dit is volkomen normaal, en is precies zoals de spinkrab is gebouwd. Neem dan een botermes en schraap de openingen van het lichaam van de krab. Zet het vlees opzij in een kleine kom, dus je kunt het later genieten.

Titel afbeelding Cook Spider Crab Stap 17

6. Bewaar je vers krabvlees voor maximaal 2 dagen. Schuif uw spinkrabvlees in de koelkast als u van plan bent om het binnen 2 dagen te eten. Nadien bevriezen uw krabvlees tot 3 maanden in een luchtdichte vriezerzak of vriesveilige container.

Het is het beste om je krabvlees te bevriezen met andere ingrediënten die niet zeevruchten zijn, dus je vlees wordt niet rijsachtig.

Je vlees zal niet erg vers zijn als je het langer dan 3 maanden opslaat.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Tips

Sommige mensen geven de voorkeur aan hun eigen spinkrab. Als u besluit om een visreis te maken, volgt u de wettelijke eisen. Bijvoorbeeld, in het Verenigd Koninkrijk, moeten vrouwelijke spinkrabben minstens 4½ in (120 mm) breed langs het centrum zijn om te worden gepakt, terwijl mannelijke krabben 5 in (130 mm) breed moet zijn.