Hoe bak aubergine: 10 stappen (met foto`s)

Gebakken aubergine is een klassiek, gezond gerecht dat heel gemakkelijk is om zich in de meest elementaire vorm voor te bereiden. Veel mensen vermijden aubergine te bakken omdat het vettig en vochtig kan worden als je niet voorzichtig bent. Blijf lezen om te leren hoe je gebakken aubergine kunt bereiden met alleen de juiste textuur - romig aan de binnenkant met een lichte laag van crunch aan de buitenkant.

PREST TIJD: 40-45 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 60-65 minuten

Stappen

Deel 1 van 3:

Kiezen en verwerken van de aubergine

1. Selecteer een goede aubergine. Een aubergine, of je nu de grote variëteit of de kleinere baby-aubergines kiest, moet firust voelen, zelfs wanneer rijp. Zoek een met een gladde huid die donkerpaars of zwart is zonder te veel kneuzingen of onvolkomenheden.

2. Was de aubergine. Spoel de aubergine grondig in het koele water, en zorg ervoor dat u vuil van het oppervlak van de huid wegbreekt. Misschien wilt u een plantaardige scrubborstel gebruiken, vooral als uw aubergine is van de markt van een boer en er nog steeds stukjes bodem op heeft.

3. Snijd de aubergine. Plaats de aubergine aan zijn kant op een snijplank. Gebruik een scherp mes om de punt van de aubergine van het kleinere uiteinde af te snijden, zorg ervoor dat u de groene GLB en stengel verwijdert. Vervolgens snijd de aubergine op basis van uw smaak. Kies uit de volgende gemeenschappelijke manieren om aubergine te snijden om het voor te bereiden op het bakken:

Snijd het in tweeën in de lengte. Dit is de eenvoudigste, meest eenvoudige methode, en is een geweldige optie als je met kleine aubergines werkt. Elke helft van de aubergine is goed voor één portie. Plaats de aubergine op de snijplank en snijd het voorzichtig van de tip tot de tip. Titel afbeelding bak aubergine stap 3bullet1

Titel afbeelding bak aubergine stap 3bullet1

Snijd het in schijven. Dit is een andere populaire methode voor het bereiden van gebakken aubergine. Schijven van aubergine kunnen op zichzelf worden gebakken of worden gebruikt als de fundering voor meer gecompliceerde gerechten, zoals gevulde aubergine. Plaats de aubergine op zijn zijde op de snijplank en gebruik een mes om het in schijven van gelijke breedte te snijden. Titel afbeelding bak aubergine stap 3bullet2

Titel afbeelding bak aubergine stap 3bullet2

Snijd het in blokjes. Omdat aubergine breekt als het bakt, het snijden in kubussen resulteert in een zachtere, creatiergebakken gerecht. Om het op deze manier voor te bereiden, snijd de aubergine in schijven en snijd dan elke schijf in kwartalen. Titel afbeelding bak aubergine stap 3bullet3

Titel afbeelding bak aubergine stap 3bullet3

Deel 2 van 3:

De aubergine veroorzaken

1. Strooi de gesneden aubergine met koosjerzout. Plaats de gesneden aubergine op een bakplaat bekleed met papieren handdoeken en gebruik een liberale hoeveelheid zout aan de open zijde van de plakjes aubergine. Zouten helpt het extra water uit te trekken, dus de gebakken aubergine zal minder waterig en papperig worden. Het voorkomt ook dat de aubergine te veel olie weken. Je kunt deze stap overslaan als je haast hebt, maar het is de moeite waard om te doen als je de textuur van je aubergine wilt om perfect te maken.

2. Wacht dertig minuten. Naarmate het zout op de aubergine plakjes zit, zul je druppeltjes water beginnen te beaderen en uit het fruit te druppelen. Als je dit niet ziet, strooi meer zout op de aubergine.

3. Knijp het zoutwater uit de plakken van de aubergine. Knijp het water voorzichtig in een kom of de gootsteen en pat de aubergine plakjes met papieren handdoeken om het overtollige vocht te absorberen. Wees voorzichtig om niet te hard te knijpen en de aubergine te verpletteren.

Deel 3 van 3:

De aubergine bakken

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F (177 ° C).

2. Olie de plakjes aubergine. Leg de aubergine-kant-kant omhoog op een bakplaat. Sprenkel de aubergine met olijfolie of een ander type plantaardige olie. Gebruik een banketborstel of de achterkant van een lepel om de olie over de aubergine glad te maken totdat het vlees licht is gecoat. Strooi de plakjes met zout en peper.

3. Bak de aubergine. Plaats de aubergine in de oven en bak het totdat de binnenkant romig is en de randen en het oppervlak bruin en knapperig zijn, ongeveer 20 minuten.

Als je cheesy aubergine wilt, verwijder het dan uit de oven en strooi het met Parmezaanse kaas, Cheddar of geitenkaas. Plaats het nog eens 5 minuten in de oven, totdat de kaas is gesmolten.

Voor een andere variatie, probeer tomaat knoflook aubergine. Plaats tomatenhelften en knoflookteentjes rond de aubergine plakjes en bak ze gedurende 30 minuten samen.

4. Afgewerkt.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Controleer uw aubergine terwijl het van tijd tot tijd bakt is - de vereiste tijd kan sterk variëren met de grootte van uw aubergine.

Zorg ervoor dat u stevig kiest, glanzende aubergines die geen tekenen van verslechtering hebben (I.e. Zachte vlekken, grote vlekken).

Als je aubergine een beetje droog lijkt te worden, spritz het met een beetje water naast het gieten van een beetje water in het kookgerecht. Als alternatief kunt u een metalen kopje water in de oven met de aubergine plaatsen.

U kunt het liever uw aubergine in blokjes hakken en deze toevoegen aan een gebraden kip of een ander gerecht, terwijl het in de oven is.

Een smaakvolle recept met gebakken aubergine is de Italiaanse klassieker aubergine Parmezaanse.