Hoe aubergine te kopen

Aubergine, ook bekend als Aubergine, wordt gebruikt voor veel smakelijke gerechten. Het wordt vooral gebruikt in de Middellandse Zee, het Midden-Oosters en Oost-Koken, waar de sterke smaak en textuur van aubergine mooi wordt gesneden met sterke kruiden en veel olijfolie. Bij het kopen van een aubergine is het belangrijk om te weten waar u naar op zoek bent.

Stappen

Deel 1 van 4:
Wetende soorten aubergines
  1. Titel afbeelding Koop Aubergine Stap 1
1. Houd er rekening mee dat aubergines in verschillende vormen en maten verkrijgbaar zijn.
  • De maten omvatten grote en dikke aubergines, mager kleine lange aubergines en kleine ronde aubergines.
  • De kleuren zijn onder meer: ​​paars, donkerpaars, groen, room, geel en kleuren ertussen.
Deel 2 van 4:
Goede aubergines plukken
  1. Titel afbeelding Koop Aubergine Stap 2
1. Kies stevige en dikke aubergines. Als er een zachtheid is, geeft dit aan dat het vlees al begint te gaan.
  • Zachtheid op sommige plekken kan worden geborgen door rond die gebieden te snijden, maar omdat het de hoeveelheid vlees vermindert, zorg er dan voor dat u ze voor een totaal koopje krijgt als ze dit zijn.
  • Titel afbeelding Koop Aubergine Stap 3
    2. Zoek naar aubergines die glanzend of glanzend en glad zijn. Er mogen overal geen ruwe of bruine patches zijn op het fruit. Als gekneusd of getekend, niet kopen.
  • Titel afbeelding Koop Aubergine Stap 4
    3. Zoek naar de onderscheidende kloof aan het bredere einde van de aubergine.
  • Titel afbeelding Koop Aubergine Stap 5
    4. Controleer de dop. Dit is ook bekend als de kelk. Dit zou goed moeten zitten, er fris en malvrij uitziet.
    • Deel 3 van 4:
    Aubergines gebruiken
    1. Titel afbeelding Koop Aubergine Stap 6
    1. Kook aubergine. Aubergines zijn flauw en oneetbaar rauw. Hun deugd ligt in hun vermogen om andere smaken te absorberen, de smaken door een gerecht te verdelen en een vleesachtige textuur te bieden die het gerecht aanzienlijk maakt. In het Midden-Oosters, Mediterraan en Indiaas koken, worden ze vaak vergezeld van tomaten, ui en gevarieerde kruiden.
  • Titel afbeelding Koop Aubergine Stap 7
    2. Match aubergines aan de smaken waarmee ze het beste mee gaan. Aubergines kunnen het beste genoten als ze goed trouwen met het voedsel dat ze worden gekookt. Aubergines zijn een geweldige match voor het volgende:
  • Zuivel: kaasachtige of romige gerechten- zure room
  • Kruiden: basilicum, koriander / cilantro, knoflook, munt, peterselie (pesto op aubergine is vooral smakelijk)
  • Kruiden: koriander / cilantro, komijn, gember
  • Oliën: olijfolie (veel van het!)
  • Andere: tomaten
  • Vlees: lam, rundvlees, gehakt.
  • Titel afbeelding Koop Aubergine Stap 8
    3. Vind aubergine-recepten. Sommige geweldige zijn:
  • Gebakken aubergine
  • Gebakken aubergine
  • Gegrilde aubergine
  • Gevulde aubergine.
    • Deel 4 van 4:
    Voorbereiding van aubergines
    1. Titel afbeelding Koop Aubergine Stap 9
    1. Gebruik jonge, verse aubergines zonder peeling of degoring. Degoring is het proces van zouten en draineren van de aubergine, die nodig is bij oudere en grotere vruchten vanwege hun bitterheid en vermindert ook de hoeveelheid olie die is geabsorbeerd door het aubergine-vlees. De aubergine kan ook worden geblancheerd, indien nodig - volg de instructies van uw recept.
  • 2. Zout of Degorge de aubergine. Dit wordt gebruikt voor grotere en oudere aubergines en om de opname van te veel olie tijdens het koken te verminderen. (Opmerking: de aubergine zal nog steeds veel olie absorberen, gewoon niet zo veel als zonder de zouten.)
  • Reinig de aubergine.
  • Snijd het in plakjes. De dikte moet het eindgebruik in het recept weerspiegelen.
  • Merk op dat voor het roosteren, je hebt meer geneigd om helften in plaats daarvan te gebruiken en cross-hatches over elke helft te snijden. De rest van de methode is hier nog steeds van toepassing.
  • Lijn de plakjes in een vergiet.
  • Bestrooi met zout. Wees genereus, de meeste zullen worden afgewassen.
  • Leg een bord op de plakjes. Het gewicht helpt om overtollige vloeistof in de plakjes uit te pooien.
  • Zet een half uur opzij.
  • Goed afspoelen onder koud stromend water.
  • DAB of PAT Droog met papieren handdoeken.

    • Heb je dit recept gemaakt??

    Laat een beoordeling achter

    Tips

    Aubergines moeten worden gesneden met roestvrij staal - dit voorkomt verkleuring.
  • Aubergines zijn het beste in het seizoen - de lagere prijs weerspiegelt hun goede waarde tijdens het seizoen.
  • Aubergines zijn ook bekend als: Aubergines, Tuinnieren, Brinjal, Guinea Squash.
  • Aubergines zullen u voorzien van vitamines B1, B2, B3 en C.
  • Wist u dat aubergines eigenlijk een vrucht zijn? Ze worden gebruikt als een groente omdat ze helemaal niet zoet zijn. Ze zijn ook lid van de NightShade-familie, inclusief aardappelen en tomaten.
  • Het kopen van lokaal geteelde producten is vaak beter voor de lokale economie dan kopen bij verre producenten.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar