3 manieren om gezonder gebakken voedsel te kiezen

Terwijl gefrituurd voedsel erg lekker is, zijn ze ook niet bijzonder gezond. Ondanks dit zijn gefrituurde voedingsmiddelen extreem populair over de hele wereld. Gelukkig zijn er verschillende dingen die u kunt doen om gezonder gebakken voedsel te kiezen. Door te denken over het frituurproces, gezien wat gefrituurd voedsel dat je eet, en het beslissen over gezonde gefrituurde recepten, kun je beter in staat zijn om gezonder gebakken voedsel te kiezen.

Stappen

Methode 1 van 3:

Focussen op het frituurproces

1. Kies voedsel gebakken in gezonde olie. Op zijn basisniveau is de gezondheid van een gefrituurd voedsel afhankelijk van het type olie dat u gebruikt. Dus, je moet ervoor zorgen dat je de gezondste olie mogelijk maakt. Gezondere oliën hebben meestal minder verzadigd vet en weinig tot geen transvetten, die verband houden met hartaandoeningen en andere gezondheidsrisico`s. Sommige gezonde oliën zijn:

Zonnebloemolie
Saffloer olie
Olijfolie (hoewel dit alleen geschikt is voor frituren met een laag temperatuur)
Gehydrogeneerde kokosnootolie. Deze olie is hoog in verzadigde vetten, maar bevat ook laurinezuur, wat de niveaus van verhoogt "is goed" cholesterol.
Vermijd gedeeltelijk gehydrogeneerde olie of olie met veel transvetten, zoals palmolie of gehydrogeneerde kokosolie. Coconutolie-labels geven u niet altijd de informatie die u nodig hebt, maar vermijd alle vloeistof bij kamertemperatuur of heeft een andere kleur dan helder (als een vloeistof) of wit (als een vaste stof).

Titel afbeelding Kies gezonder gebakken voedsel Stap 2

2. Kies een olie met een geschikt rookpunt. Elke olie heeft zijn eigen rookpunt, de temperatuur wanneer de olie begint te roken. Rokende olie produceert bittere, soms giftige dampen en degradeert zijn smaak, houdbaarheid en voedingsstoffen. Kies waar mogelijk een olie met een rookpunt lager dan de temperatuur die u van plan bent te bakken.

Canola olie, geklaarde boter, en verfijnde saffloer, zonnebloem of kokosnootoliën hebben allemaal hoge rookpunten. Olijfolie en meest ongeraffineerde oliën mogen alleen worden gebruikt bij het frituren van laag temperatuur.

Geraffineerde oliën hebben een hoger rookpunt dan hun ongeraffineerde tegenhangers. Deze zijn meestal minder gezond dan ongeraffineerde oliën, helaas, maar sommige verfijningsprocessen zijn minder schadelijk dan anderen.

Titel afbeelding Kies gezonder gebakken voedsel Stap 3

3. Begrijp het effect van temperatuur. Er is een gemeenschappelijke mythe die olie met lage temperatuur zal uw voedsel meer olie absorberen. Verrassend, hoewel deze voedingsmiddelen kunnen smaak vettiger of soggier als ze falen om een frisse buitenkant te ontwikkelen, bevatten ze eigenlijk minder vet dan voedsel gebakken bij hogere temperaturen. Dit betekent niet dat je de temperatuur van al je gefrituurde gerechten moet verlagen (omdat dit een groot effect op smaak en textuur heeft), maar het betekent wel dat recepten met langere, lagere temperatuur frituurmethoden aanzienlijk minder vet bevatten dan standaard gebakken recepten.

Als u niet een recept volgt, is het over het algemeen het beste om de olie voor te verwarmen tussen 365 tot 375 graden Fahrenheit (185 tot 190 graden Celsius), of wacht tot de olie glinstert, maar niet roken.

Voedsel moet goed worden ontdooid. Vrreed bijvoorbeeld niet bevroren voedsel.

Probeer een braadthermometer te gebruiken om de temperatuur van uw olie te meten.

Titel afbeelding Kies gezondere gebakken voedsel Stap 4

4. Probeer gebakken voedsel. Oven frituren gebeurt in de oven en gebruikt veel minder olie dan het frituren. Aldus bevat oven gebakken voedsel minder verzadigd vet en heeft meestal meer voedingswaarde.

Brood je gekozen voedsel.

Vaag een bakplaat of dienblad met een bakolie.

Plaats je eten in de olie en bak het totdat de onderkant goudbruin is. Misschien moet je het om de paar minuten controleren.

Draai het eten en bak totdat de andere kant goudbruin is.

Titel afbeelding Kies gezondere gebakken voedsel Stap 5

5. Zorg ervoor dat het voedsel correct wordt gedraineerd. Sommige mensen hebben de neiging om het belang van gebakken voedsel uit te zien. Uiteindelijk, door een gefrituurde voedsel goed te draaien, verwijder je niet alleen overtollige olie, maar je verbetert de smaak van het eten.

Neem het eten uit de oven of friteuse en plaats het in een metalen vergiet over een bord.

Sta het eten een paar minuten toe om goed af te tappen voordat u het van het vergiet verwijdert.

DAB het gefrituurde voedsel met een katoenen handdoek of iets vergelijkbaars met een extra olie.

Titel afbeelding Kies gezondere gebakken voedsel Stap 6

6. Weggooien overgebleven olie. Hitte verlaagt het rookpunt van de olie, de temperatuur waarbij de gunstige vetten beginnen af te breken, en de olie wordt kwetsbaarder voor het draaien van ranzig. Hierdoor is het een slecht idee om olie te hergebruiken die al is verwarmd. Tip de inhoud van de pan of friteuse in de vuilnisbak, bewaar de fles olie op een koele, donkere plaats.

Methode 2 van 3:

Gebakken voedsel plukken

1. Eet gefrituurde groenten. Terwijl het frituren, neemt een voedsel noodzakelijkerwijs de gezondheid ervan af, door een gezond gefrituurd voedsel te plukken, u helpt bij het komen van een compromis tussen gezondheid en smaak. Maak dus een lijst met je favoriete groenten en overweeg gebakken versies van hen te eten. Probeer gebakken:

Aubergine
Okra
Groene tomaten

Titel afbeelding Kies gezonder gebakken voedsel Stap 8

2. Consumeer gebakken mager vlees. Wanneer je vlees eet dat is gebakken, zorg er dan voor dat het lean is. Uiteindelijk doet het eten van vet gefrituurd voedsel dat je gezondheid dubbel pijn doet, omdat je extra vetten consumeert. Zorg er dus voor dat je het gebakken vlees kiest dat je zorgvuldig eet.

Denk aan het eten van gebakken pluimvee zoals kip of Turkije.

Probeer gefrituurd vlees te kiezen dat onbewerkt zijn. Kipnuggets gemaakt met vulstoffen zijn bijvoorbeeld meestal niet erg gezond.

Voedingsmiddelen zoals maïshonden zijn ongezond vanwege het frituurproces, het beslag en het vlees.

Titel afbeelding Kies gezonder gebakken voedsel Stap 9

3. Denk aan de paneren of beslag. Naast wat je frituurt en de olie zelf, heeft het beslag dat je kiest om te gebruiken een grote impact op de gezondheid van het eten. Aan het einde van de dag kan het plukken van een gezondere beslag de gezondheid van je gefrituurde voedsel drastisch verbeteren.

Ga voor een lichtere paning, indien mogelijk. Hoe minder boord of beslag, hoe minder olie het zal absorberen.

Gebruik maïsmeel of rijstmeel. Dit zal de olieabsorptie verminderen.

Probeer een beslag met een fantasie of carbonatatie. Dit vermindert de hoeveelheid olie die het beslag absorbeert.

Methode 3 van 3:

Koken gezonder gebakken voedsel

1. Maak gezonder gebakken kip. Gelukkig kunnen veel van je favoriete gerechten, zoals gefrituurde kip, gezonder worden door een paar veranderingen naar het recept. Om gezonder gebakken kip te maken:

Repareer je favoriete broek of beslag zoals je normaal doet. Verlaag echter de hoeveelheid beslag op elk stuk kip, indien mogelijk.
Neem je stukjes stukjes en dompel ze in ei.
Laat je kip in een vrieszak met je beslag vallen.
Verwarm een koekenpan op medium hoog op je ovenbovenkant.
Vaag de onderkant van de koekenpan aan op ongeveer een achtste van een inch met plantaardige olie.
Bak je stukjes stukjes tot ze goudbruin zijn.

Titel afbeelding Kies gezondere gebakken voedsel Stap 11

2. Creëer-gebakken courgettesticks. Ovengebakken courgettesticks zijn gezond omdat ze niet gefrituurd zijn en omdat Courchini een zeer gezonde groente is. Uiteindelijk zijn ze ook een smakelijke en aangename snack voor je hele familie. Om-gebakken courgettesticks te maken:

Verwarm je oven voor op 450 graden Fahrenheit (232 Celsius).

Meng Cornmeal, bloem, zout en peper in een kom of een vrieszak.

Neem middelgrote plakjes courgette en dompel ze in eiwit.

Laat je courgette plakjes in de kom of vriezer tas met het maïsmeel en het bloemmengsel.

Jas een bakplaat of dienblad met bakolie.

Plaats uw courgette-plakjes op de lade, plaats ze 8 tot 10 minuten in de oven en draai ze vervolgens op. Kook nog 8 of 10 minuten en verwijder ze dan uit de oven.

Titel afbeelding Kies gezondere gebakken voedsel Stap 12

3. Oven-fry asperges speren. Dit is een traktatie waar je een gezonde groente hebt en bak het om een heerlijke hapje of kant te creëren. Wat dit een nog gezondere traktatie maakt, is dat het de gebraden benadering van de oven gebruikt, in plaats van de gefrituurde aanpak. Dus, uw asperges en zijn beslag zullen minder olie absorberen.

Draai de oven op op 450 graden Fahrenheit (232 Celsius).

Een kooklade met plantaardige olie vullen.

Plaats 1/3 kopje lage fat mayo, 2 scallions fijngehakt, 2 eetlepels miso, 1 theelepel chili-knoflooksaus en ½ theelepel sesamolie in een kom en meng ze samen.

Zet je asperges op een gerecht en besprenkel ½ van het Mayo en Miso-mengsel erop. Zorg ervoor dat elke aspergesspeer met het mengsel wordt gecoat. Strooi dan Panko Crumbs op de asperges. Rol ze erin in, om ervoor te zorgen dat ze ook met Panko zijn gecoat.

Plaats de aspergessperen op de geoliede lade en kook ze gedurende 20 tot 25 minuten. Als ze goudbruin zijn, dient u ze met de resterende mayo en Miso-mengsel.

Titel afbeelding Kies gezondere gebakken voedsel Stap 13

4. Gebruik een pan om gezondere hash browns te bakken. Pan-fried hash browns maken een prachtig alternatief voor frieten omdat ze minder olie absorberen. Bovendien kunt u een verscheidenheid aan ingrediënten toevoegen aan uw Hash Browns om ze smakelijker en voedzamer te maken. Om pan-gebakken hash browns te maken:

Fijn dobbelstenen 1/4 van een medium uien en 1 / 4e van een medium rode paprika.

Peel en versnipperde 3 Medium-roodbruine aardappelen.

Zet 2 eetlepels plantaardige olie in een grote gietijzeren koekenpan en draai het vuur naar medium-hoog. Voeg je uien en paprika`s toe. Na 1 minuut, plaats je aardappelen.

Voeg peper toe en zo klein zout als je kunt.

Na 3 tot 5 minuten, begin de hash browns te draaien.

Verwijder ze wanneer beide zijden goudbruin zijn.