Hoe te vermijden olie ploetert bij het frituren

Gebakken eten kan heerlijk smaken, maar de olie die je onderweg ervaart, is niet zo aangenaam. Geloof het of niet, het gevreesde spetterende effect gebeurt meestal wanneer waterdruppeltjes van je eten de hete olie raken. Niet om je zorgen te maken - met het juiste kookgerei en sommige extra voorzorgsmaatregelen, kun je voor eens en voor altijd afscheid nemen van olie!

Stappen

Methode 1 van 3:
Algemeen koekentips
  1. Titel afbeelding Vermijd olie ploetert bij het frituren Stap 1
1. Droog uw ingrediënten van tevoren af. Naarmate het water in de olie landt en verdampt, breidt het uit tot een stel kleine druppeltjes, wat leidt tot het spattende effect dat we allemaal kennen en vrezen. Vlak voor extra bescherming uw ingrediënten droog met een papieren handdoek of doek voordat u begint met koken.
  • Titel afbeelding Vermijd olie ploetert bij het frituren Stap 2
    2. Plaats een splatter-schild of scherm over uw kookoppervlak. Splatter-schermen zijn geperforeerde secties van metaal die over je pan gaan terwijl je kookt. Dampen van uw ingrediënten kunnen door de openingen op het scherm verdampen, maar de werkelijke olie blijft in de pan worden geplaatst.
  • Je kunt splatter-schermen vinden bij de meeste winkels voor thuisgoederen.
  • Titel afbeelding Vermijd olie ploetert bij het frituren Stap 3
    3. Gebruik niet te veel olie als je kookt. Wanneer het frituren, vult u uw braadpan ⅔ van de manier vol met olie. Hetzelfde concept is van toepassing wanneer u frituurt, giet in net voldoende olie om de onderste helft van uw ingrediënten te bedekken, in plaats van de pan in te vullen.
    • Methode 2 van 3:
    Pan-frituren
    1. Titel afbeelding Vermijd olie ploetert bij het frituren Stap 4
    1. Kies een lange, brede koekenpan voor je voedsel. Onthoud het gebruik van ondiepe pannen voor uw pan-braadrecepten. Grijp in plaats daarvan kookgerei die groot genoeg is om bij je ingrediënten te passen en heeft ook lange kanten rondom de pan. Een grotere pan is minder waarschijnlijk om te ploeteren!
  • Titel afbeelding Vermijd olie ploetert bij het frituren Stap 5
    2. Kies een hoogwaardig roestvrij staal of gietijzeren pan. Goedkope, roestvrijstalen pannen verspreiden geen warmte gelijkmatig - dit kan hotspots op je pan creëren, wat leidt tot extra spatten. Grijp in plaats daarvan een hoogwaardige roestvrijstalen of gietijzeren pan, die fatsoenlijke warmteverdeling heeft.
  • Wanneer langzaam opgewarmd, heeft gietijzeren kookgerei goede warmteverdeling.
  • 3. Voeg een snufje zout toe aan de onderkant van de pan. Na het gieten van olie in je pan, strooi er een paar snuifjes zout bovenop. Het zout helpt voorkomen dat de olie sproeit terwijl je kookt.
  • Zout neemt een deel van het vocht in je eten, wat helpt om olie ploetert te voorkomen. Je kunt ook meel hiervoor gebruiken!
  • 4. Plaats het voedsel voorzichtig in de pan. Probeer de ingrediënten niet te laten vallen - dit kan leiden tot extra ploetert. Terwijl het eten is, gebruik dan tang of een draad skimmer om het voedsel om te draaien zonder jezelf te spatten in het proces.
  • 5. Snijd vlees in deze plakjes voordat u het frituurt. Dunnere vlees van vlees zijn minder kans om te ploeteren. Als u met een dikker stuk vlees werkt, schrikt u het voordat u het frituurt.
  • Je kunt het vlees in dunne stroken snijden of het met een hamer comprimeren.
    • Methode 3 van 3:
    Frituren
    1. Titel afbeelding Vermijd olie ploetert bij het frituren Stap 9
    1. Kies een diepe pot om je eten te koken. Grijp een voorraad of friteuse die groot genoeg is om je ingrediënten vast te houden. Meet vanaf de bovenkant van de pot - om het risico op splatter te verminderen, er moet ten minste 4 in (10 cm) ruimte tussen het oppervlak van de olie en de rand van de pot zijn.
    • Woks zijn een andere geweldige optie als je je ingrediënten wilt frituren.
    • Roestvrij staal, aluminium, koper en gietijzer zijn geweldige kookgerei materialen.
  • 2. Plaats je eten in mesh frituurmanden. Vervolgens, frituur je ingrediënten door langzaam en zorgvuldig onderdompeling van de mand in de hete olie. Plaats het voedsel altijd in de mand voordat u het frituurt, dus geen extra olie spreekt over de randen.
  • Laat je voedsel niet in de pan of friteuse vallen. Dompel de ingrediënten in de olie in de olie met een gleuflepel of paar tang.
  • Je hebt alleen frituurmanden nodig als je frituurde. Pan-frituur heeft niet veel extra apparatuur nodig!
  • 3. Frituur je eten twee keer om extra spatten te voorkomen. Stel uw braadolie in op 300 ° F (149 ° C) en laat uw ingrediënten frituren totdat ze goudbruin zijn. Verwijder vervolgens de gekookte ingrediënten en klop ze droog met een papieren handdoek. Verwarm de olie, dus het is 350 ° F (177 ° C) en kook het voedsel totdat het er mooi en knapperig uitziet.
  • Titel afbeelding Vermijd olie ploetert bij het frituren Stap 12
    4. Vermijd het toevoegen van extra voedsel aan de koekenmand. Laat je eerste batch voedsel helemaal door. Als u extra ingrediënten toevoegt, terwijl uw oorspronkelijke voedsel nog steeds kookt, kunt u worden verbrand door oliedruppels die opspatten.

    • Tips

    Draag lange mouwen wanneer u van plan bent om voedsel te frituren.
  • Plaats een ondersteboven kooklade op eventuele branders die u niet gebruikt - dit helpt een stuk gemakkelijker schoon te maken.

    • Waarschuwingen

    Oververhit de olie niet als je bakt! Houd uw frituurolie tussen 325 en 375 ° F (163 en 191 ° C). Zet je kookplaat op middel of middelhoge hitte, afhankelijk van de suggestie van het recept.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar