Hoe te zorgen voor gietijzer: 15 stappen (met afbeeldingen)

Zorg voor gietijzer is niet moeilijk, maar het reinigings- en onderhoudsproces is anders dan andere kookgerei. Maar zorg voor je koekenpan is de moeite waard, omdat gietijzer dat goed verzorgd is duurt tientallen jaren duurt. De sleutel tot gietijzeren zorg is de pan kruiden, omdat dit proces de koekenpan een niet-stick coating geeft en het gemakkelijker maakt om met en schoon te maken.

Stappen

Deel 1 van 3:

Gietijzer kruiden

1. Verwarm je oven voor. Stel uw oven in op 325 ° F (163 ° C) en laat het opwarmen. Het proces van het kruiden gietijzer omvat het coaten met een laag olie en het bakken. Kruiden, of uitharden, de pan zal het dekken met een niet-stickoppervlak, laat de pan gemakkelijker schoonmaken en beschermen tegen roest.

De meeste nieuwe gietijzeren pannen komen vooraf gekruid, maar je zult het seizoen moeten seinen die niet door de fabrikant zijn genezen.
Je kunt nog steeds een nieuwe pan in het seizoen beëindigen als het voorgekruid is, en je moet zeker een oude of tweedehands gietijzeren pan op het seizoen blijven.

Titel afbeelding Zorg voor gietijzer Stap 2

2. Was en droog de koekenpan. Vul een gootsteen met een kleine hoeveelheid heet, zeepwater. Dompel een schone spons in het zeepwater en was vervolgens de gietijzeren pan. Spoel de pan onder heet water en droog het volledig met een schone handdoek.

Je kunt ook een schotelborstel gebruiken met stijve borstelharen om de pan schoon te maken.

De meeste mensen raden aan gietijzer niet te wassen met zeep als het eenmaal is gekruid, omdat de zeep langzaam de kruiden kan verwijderen. Omdat u echter op het punt staat de pan te bewaren, gebruik dan Zeep nu om ervoor te zorgen dat de pan schoon is.

Titel afbeelding Zorg voor gietijzer Stap 3

3. Jas de koekenpan met verkorting. Dompel een schone doek of papieren handdoek in een plantaardige verkorting. Wrijf het verkorten over de binnenkant en buiten de koekenpan om de pan met een dunne en even laag te bekleden.

Het is het beste om een kleine hoeveelheid solide verkorting te gebruiken voor kruiden, omdat er te veel verkorting of het gebruik van vloeibare olie een kleverig residu op de pan kan achterlaten.

Titel afbeelding Zorg voor gietijzer Stap 4

4. Bak de koekenpan. Plaats een bakplaat of een folie op het onderste rek van de oven. Plaats vervolgens de koekenpan ondersteboven op het middelste rek. Bak de lege koekenpan een uur.

De bakplaat is belangrijk omdat het een verkorting zal vangen die smelt en druppelt uit de pan.

Titel afbeelding Zorg voor gietijzer Stap 5

5. Koel en maak de koekenpan schoon. Draai na een uur de oven uit. Laat de koekenpan in de oven als het afkoelt, ongeveer één tot twee uur. Verwijder de pan uit de oven zodra het cool is. Buff de pan door het te wrijven met een papieren handdoek of schone doek om overtollig verkorting te verwijderen.

Als je klaar bent, moet de pan een soepel en glanzend zwart zijn.

Titel afbeelding Zorg voor gietijzer Stap 6

6. Herhaal indien nodig. In de loop van de tijd kan deze antikleeflaag slijten, vooral als u de pan gebruikt om niet-vettig voedsel te koken. Herhaal het kruidenproces om de paar maanden, of wanneer:

De pan verliest zijn glans en wordt saai

De kleur verandert van zwart naar donkergrijs

Voedsel begint te plakken op de pan

Deel 2 van 3:

Schoonmaak gietijzer

1. Spoel de pan met heet water. Reinig je pan zo snel mogelijk na het koken ermee. Het langere voedsel koelt in de pan, hoe moeilijker het zal zijn om schoon te maken. Na het koken met je gietijzeren pan, houd het dan onder heet stromend water. Terwijl het water loopt, veegt u de pan uit met een schone doek om voedseldeeltjes te verwijderen.

Voor licht bevuilde en goed gekruide pannen, kan dit alles zijn wat je nodig hebt om je gietijzer schoon te maken.
Als je je zorgen maakt over bacteriën omdat je geen zeep gebruikt, zorg er dan voor dat je je gietijzer voorverwarft voordat je voedsel toevoegt. Gietijzeren verwarmt zeer snel, en zelfs over middelgrote verwarming zal de pan snel temperaturen hoog genoeg bereiken om eventuele bacteriën te doden.

Titel afbeelding Zorg voor gietijzer Stap 8

2. Schuur indien nodig zout. Voor voedsel dat nog steeds vastzit aan je pan of gebakken-op restjes, strooi de binnenkant van een warme pan met een royale laag grof zout. Boen het oppervlak van de pan met een vochtige vaatdoek om de vast voedsel te verwijderen.

Wanneer het voedsel is verwijderd, gooit u het zout en de restjes weg en spoel de pan uit met warm water.

Titel afbeelding Zorg voor gietijzer Stap 9

3. Droog de pan onmiddellijk. Verwijder overtollig water uit de pan door deze onmiddellijk na het reinigen met een handdoek te drogen. Breng de pan terug naar de kachel en warm het over laag vuur totdat al het water is verdampt, ongeveer twee minuten.

Laat nooit gietijzeren kookgerei drogen, omdat dit het strijkijzer zal veroorzaken.

Titel afbeelding Zorg voor gietijzer Stap 10

4. Olie de pan. Met de pan nog steeds op laag vuur, vaag het met een extra laag plantaardige verkorting, met behulp van een doek of een papieren handdoek om de verkorting gelijkmatig over de pan te verspreiden. Laat de pan nog eens 10 minuten op de hitte achter.

Verwijder na 10 minuten de pan van de hitte en zet het opzij om af te koelen. Veeg het overtollige verkorting met een doek of papieren handdoek weg voordat u het weggeeft.

Volledig kruiden van een pan is een proces dat in de loop van de tijd gebeurt. Naarmate je meer olie aan de pan toevoegt en vettig voedsel in het gietijzer kookt, wordt het oppervlak meer beschermd en meer niet-stick.

Deel 3 van 3:

Gietijzer in topvorm houden

1. Roest verwijderen. IJzer is zeer gevoelig voor roest, die kan worden veroorzaakt wanneer het metaal wordt blootgesteld aan lucht en water. Het kruiden van je gietijzeren pan zal regelmatig helpen voorkomen dat het roestig is. Het is belangrijk om roestspots onmiddellijk te verwijderen als ze beginnen te vormen, anders zullen ze zich snel verspreiden.

Nat een mild schurende spons of schrobmat met zeepwater en de geroeste vlekken op de pan schrobben. Om stoere roestvlekken te verwijderen, probeer dan een beetje azijn op de spons.
Spoel de pan onder heet water.
Opnieuw seinen de pan door het in de plantaardige verkorting te bekleden en het een uur in de oven te bakken.

Titel afbeelding Zorg voor gietijzer Stap 12

2. Voorkomen dat roest zich vormen. Er zijn een paar dingen die je kunt doen met een gietijzeren pan die roest zal garanderen. Om te voorkomen dat roest zich vormen, kunt u het metaal zo veel mogelijk blootstellen aan vocht geven:

Dompel het gietijzer nooit direct in het water onder. Reinig de pan door water over te runnen, in plaats van het in een volle gootsteen te onderwerpen.

Droog gietijzeren kookgerei volledig na gebruik en wassen.

Bewaar de pannen in kasten of van haken met de deksels uit. Deksels kunnen lucht en vocht tegen het oppervlak van de pan vastmaken en dit zal het metaal aanroesten.

Titel afbeelding Zorg voor gietijzer Stap 13

3. Vermijd lang-simmering zure voedsel. De kruidenlaag beschermt uw gietijzer van kleine hoeveelheden zuur, dus het is OK om licht zure voedsel in uw pan te koken voor korte tijdsperioden. Maar zure voedingsmiddelen die lange sudder tijden vereisen, zoals tomatensaus, moeten in andere kookgerei worden gekookt.

Met een langdurig zuur voedsel, kan het zuur zwakke plekken vinden in de kruidenlaag, en dit kan weg eten op het kruiden en het metaal beginnen te corroderen.

Zorg ervoor dat u zure voedingsmiddelen uit uw gietijzer verwijdert zodra ze worden gekookt en de pan onmiddellijk wassen.

Titel afbeelding Zorg voor gietijzer Stap 14

4. Vermijd reinigingsmethoden die schade kunnen veroorzaken. Was je gietijzer altijd met de hand en leg het nooit in de vaatwasser. De vaatwasser zal de pan blootstellen aan te veel vocht, en dit kan leiden tot roest.

U moet ook metalen schuurplanken op het gietijzer vermijden, omdat deze de kruidenlaag kunnen beschadigen.

Harshoven en reinigingsmiddelen kunnen ook de kruiden verwijderen, dus vermijd ze, tenzij u de pan meteen opnieuw kunt seinen.

Titel afbeelding Zorg voor gietijzer Stap 15

5. Gebruik heet water om hete pannen schoon te maken. Giet nooit koud water in een hete gietijzeren pan, omdat dit kan leiden tot kraken en kromtrekken. Als je pan nog heet is van koken, gebruik dan alleen warm water om het schoon te maken.

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Deel in het sociale netwerk: