Hoe lodge cast iron schoon te maken

Lodge is een gevestigd in de VS gebaseerd kookgerei die gespecialiseerd is in vooraf gekruide gietijzerdeksels, kers, pannen, woks en Nederlandse ovens. Deze gietijzeren producten kunnen heerlijke diners opleveren, maar hun reinigingsbehoeften verschillen aanzienlijk van die van andere potten en pannen. Door uw gietijzer veilig te houden tegen water en roest, regelmatig behandelen of kruiden van kookoppervlakken met olie, en het garanderen van de juiste dagelijkse zorg, kunt u ervoor zorgen dat jarenlange gebruik van uw lodge-kookgerei.

Stappen

Methode 1 van 4:

Schoonmakende gloednieuwe lodge-kookgerei

1. Spoel je nieuwe lodge gietijzer uit onder heet water. Voordat u uw kookgerei voor de eerste keer gebruikt, plaatst u uw gietijzer onder heet stromend water en spoel snel van elk oppervlak om eventuele stof of verpakkingsresten te verwijderen.

Milde zeep kan worden gebruikt op lodge gietijzeren producten, maar is niet nodig. Ze worden gesteriliseerd bij 212 ° F (100 ° C) terwijl u ze opwarmt om te koken.

2. Droog alle oppervlakken grondig met een pluisvrije handdoek. Een papieren handdoek of een microfiber dishcloth zijn geschikt. Zorg ervoor dat u alle druppels vocht van de binnen-, buiten- en handgreep (en) verwijdert om roest te voorkomen.

Nieuwe en ongebruikte lodge gietijzer kan een ruw oppervlak hebben, verschuldigd het productieproces van het zandgieten. Als gevolg van dit ruwe oppervlak, onthoud het gebruik van niet-pluisvrije handdoeken om te drogen met omdat ze fuzz allemaal over het oppervlak van je pan storten.

3. Maak uzelf vertrouwd met het proces van gietijzeren kruiden. Kruiden is het proces van het opbouwen van lagen van gebakken, geharde kookolie. Deze lagen bieden bescherming tegen vocht en roest en resulteren in een natuurlijk, glad oppervlak dat uw voedsel niet zal vasthouden.

Wanneer toegepast op gietijzer en gebakken, ondergaan de vetmoleculen in de olie een proces van polymerisatie die resulteert in een harde, plastic-achtige coating.

4. Maak je geen zorgen over het kruiden van gloednieuwe lodge-kookgerei. Terwijl andere gietijzeren pannen een eerste voorbereiding vereisen, gebruikt Lodge een sojaboonolie om zijn gietijzer te vóór het seinen. Dit betekent dat u snel kunt koken met een nieuwe lodge-pan nadat u het hebt verwerven, spoelen en drogen.

Methode 2 van 4:

Hand-waswas lodge gietijzer na gebruik

1. Bescherm uw handen met hittebestendige grijpers bij het hanteren van hete gietijzer. Telkens wanneer u met u kookt en uw gietijzer schoonmaakt, beschermt u uw handen tegen brandwonden met hittebestendige handgreephoezen, ovenwanten of pannenters. Gietijzer behoudt aanzienlijke hoeveelheden warmte en koelt langzaam af, maar u wilt uw kookgerei, drogen en het seizoen houden terwijl het nog steeds warm is.

Voedselresidu releases gemakkelijker van het oppervlak van warm warm gietijzer en moet worden verwijderd voordat het wordt gebruikt en hardt op.
Wanneer toegepast op warm gietijzer, reageren kruidenoliën met het metaal en polymeriseren. Dit zal niet optreden op een koele of koude oppervlak, dus wacht niet op uw kookgerei om af te koelen.
In tegenstelling tot de afzonderlijke hittebestendige handgrepen die zijn bevestigd aan andere soorten kookgerei, wordt een gietijzeren pan gemaakt door strijkijzer in een pan-vormige vorm te gieten. Omdat het eindproduct een enkel stuk geleidend metaal is, reist de warmte van de basis op de warmtebron door de zijkanten en handvatten.

2. Was je warme gietijzer met heet stromend water en een harenborstel. Doe dit onmiddellijk na elk gebruik, terwijl de pan nog steeds warm is. Stijve nylon scrubborstels worden aanbevolen omdat ze veerkrachtig en niet-schurend zijn, maar zachte sponzen zullen ook werken. Gebruik een medium schrobdruk en zorg ervoor dat u in de ruggen en hoeken van uw kookgerei komt.

Milde zeep kan worden gebruikt op lodge gietijzeren producten, maar is niet nodig. Ze worden gesteriliseerd bij 212 ° F (100 ° C) terwijl u ze opwarmt om te koken.

3. Gebruik een panschraper om vast te verwijderen voedselresidu. Voedselresidu releases gemakkelijker van het oppervlak van warm gietijzer en moet worden verwijderd voordat het wordt gebruikt en verhardt. Schraap voorzichtig totdat alle residu is verwijderd.

Bijzonder hardnekkig residu kan worden losgemaakt door het water in de pan gedurende 1 minuut te sudderen voordat het wordt geschrapt.

Met een polycarbonaatpanschraper met hoekige randen staat u in staat om resten van moeilijk bereikbare plaatsen, zoals de hoeken en groeven van uw pan te dislodderen.

4. Droog alle oppervlakken grondig met een pluisvrije handdoek. Of u nu een papieren handdoek of een Microfiber Dishcloth gebruikt, zorg ervoor dat u alle druppeltjes van vocht verwijdert om te voorkomen dat roest te vormen.

Gietijzeren kookgerei kan ook worden gedroogd boven lage kachel-bovenkant of in een warme oven. Dit veroorzaakt een resterend vocht om te verdampen.

Elke donkere vlokken of residu die op uw droogdoek verschijnt, zijn het resultaat van de kruiden die reageert met zuur voedsel. Dit gebeurt minder en minder terwijl je blijft op te bouwen van lagen van kruiden.

Methode 3 van 4:

Kruiden en opslaan van uw lodge gietijzer

1. Breng een dunne laag kookolie aan op je pan wanneer het droog is, maar nog steeds warm. Wrijf de olie in de binnenkant van de kookoppervlak totdat een lichtlaag is toegepast. Lodge produceert een canola-olie-kruidenspray voor regelmatig gebruik. Echter, eventuele plantaardige olie, canola-olie, kookspray of verkorting kan worden gebruikt, zolang het veilig is voor consumptie.

U hoeft na elk gebruik geen olie aan de buitenkant van uw kookgerei te voegen.

2. Blot overtollige pools van olie uit de hoeken of groeven van de pan. Overmatige olie zal het oppervlak van het warme gietijzer niet bereiken, en zal niet polymeriseren en omkeren naar kruiden. In plaats daarvan kunnen overtollige oliën resulteren in een laag kleverige olieresten.

Als uw gietijzer een extra laag kleverige olie ontwikkelt, plaatst u de pan ondersteboven in de oven op een vel aluminiumfolie. Bak bij 350 ° F (177 ° C) gedurende 1 uur en laat het volledig afkoelen in de oven.

3. Zoek na een semi-glanzend kookoppervlak na het kruiden. Zodra de bakolie hebben gepolymeriseerd, moet de resulterende afwerking glad, gelijkmatig toegepast, semi-glanzend, en vrij van roest- en voedselresten. Uw lodge gietijzer is mogelijk gestart met een ruw oppervlak, maar hoe meer keren u gebruikt en uw kookgerei beëindigt, zal het gladder zijn oppervlak worden.

Saaie pleisters geven een ongelijke toepassing van olie aan. Een paar vlekken kunnen worden verholpen door regelmatig gebruik en kruiden, terwijl een volledig saai oppervlak moet worden gerestaureerd door middel van re-kruiden.

4. Bewaar uw lodge gietijzer op een droge plaats. U kunt uw gietijzeren kookgerei ophangen of plat opslaan. Er moet een papieren handdoek tussen pannen worden ingebracht als deze verticaal wordt gestapeld. Om condensatie te voorkomen, sla dan geen pannen op met hun deksels op.

Methode 4 van 4:

Verlenging van de levensduur van uw lodge-kookgerei

1. Onthoud van het koken van zuur voedsel in gietijzeren kookgerei. Zeer zuur of alkalisch voedsel, zoals tomaten en citrusvruchten of sappen, reageren met een bescherming van beschermende kruiden. Wacht totdat uw kookgerei sterk wordt gekruid voordat u gerechten met een hoogzuurgehalte voorbereidt.

Elke donkere vlokken of residu die op uw droogdoek verschijnt, zijn het resultaat van de kruiden die reageert met zuur voedsel. Dit gebeurt minder en minder terwijl je blijft op te bouwen van lagen van kruiden.

Titel afbeelding Clean Lodge Gietijzeren Stap 14

2. Re-seizoen de hele pan opnieuw seinen als het roestig of saai wordt. Boen de pan met stalen wol om de saaie patina en roest te verwijderen voor het wassen met warm water en milde zeep. Breng dan olie aan op de buiten- en binnenoppervlakken. Plaats het ondersteboven in de oven over een vel aluminiumfolie. Bak bij 350 ° F (177 ° C) gedurende 1 uur voordat u volledig in de oven kunt afkoelen.

U kunt dit proces 2 tot 3 keer herhalen, bakken op meerdere lagen van kruiden tot het gietijzer een soepele, semi-glanzende afwerking bereikt.

Als u uw Lodge-gietijzer gedurende een langere periode niet hebt gebruikt, zoals een jaar, en het is afgestemd of geroest terwijl in opslag, is het tijd om het opnieuw te seinen.

Titel afbeelding Clean Lodge gietijzeren stap 15

3. Wees nooit je gietijzer in staande water of was het in de vaatwasser. Blootstelling aan belangrijke hoeveelheden water zal snel veroorzaken roest om te vormen op het oppervlak van uw gietijzeren kookgerei. Vaatwasser wasmiddel en verlengde blootstelling aan water zal de beschermende coating strippen die is vastgesteld door reguliere kruiden uit uw gietijzer.

Titel afbeelding Clean Lodge Gietijzeren Stap 16

4. Vermijd het schuren van uw gietijzer met stalen wol. Steel Wol Scouring Pads zullen de beschermende kruiden op gietijzeren kookgerei krassen. Dit stelt het kookgerei bloot aan vocht en roest. Het zal ook het soepele kookoppervlak vernietigen waarop voedsel gemakkelijk glijdt.

Stalen wol mag alleen worden gebruikt om roest te verwijderen voordat u de hele pan grondig opnieuw kruiden.

Titel afbeelding Clean Lodge Gietijzeren Stap 17

5. Seizoen je lodge gietijzer op regelmatige basis. Als u uw kookgerei regelmatig gebruikt, bereidt u voor het bereiden van voedsel met bakolie en het opvolgen van een goede reiniging en kruiden, zal een harde beschermende coating zich ontwikkelen samen met een soepele anti-stick-oppervlak.

Tips

Plastic, Wood, NonStick, en Metalen keukengerei zijn allemaal veilig om te gebruiken met Lodge Cookware. In tegenstelling tot chemisch gecoate non-stick-kookgerei, wordt het doorgewinterde oppervlak van de lodge gietijzer niet beschadigd door het gebruiksvoorzien van nicks en krassen.

Deel in het sociale netwerk: