Veilige en effectieve manieren om de olietemperatuur te controleren op diep frituren

Bijten in een knapperige kippensandwich of een gehavende en gefrituurde uienring kan herinneringen terugbrengen aan de beurs of het carnaval, maar hoe zit het met als u naar die heerlijkheid thuis verlangt? Diep frituren maakt zelf alleen een beetje voorbereiding en knowhow, maar het belangrijkste deel houdt uw olie tot de juiste temperatuur. Je kunt controleren of je olie klaar is met het gebruik van een diepe frituurthermometer om te genieten van heerlijk, veilig eten dat je helemaal alleen hebt gebraden.

Stappen

Methode 1 van 2:

Met een thermometer

1. Vul je pot omhoog met ongeveer 2 in (5.1 cm) olie. De olie zal opstaan en uitbreiden terwijl je er voedsel aan voegt en het opwarmt. Kies je pot (een grote roestvrijstalen een of een Nederlandse oven zal goed werken), vul het dan met een beetje olie, net genoeg om de bodem te bedekken.

Het gebruik van te veel olie kan spatten of morsen veroorzaken en u kunt uzelf verbranden.
Pinda-olie, soja-olie en plantaardige olie zijn allemaal geweldig voor het frituren.

Titel afbeelding Controleer olietemperatuur voor diepe frituren Stap 2

2. Snap een onmiddellijke leesthermometer op de zijkant van de pot. Instant-lees thermometers zijn een absolute noodzaak voor het frituren, omdat ze je de temperatuur van je olie dan en daar kunnen vertellen. Als u een specifiek voor het frituren heeft, klikt u deze op de zijkant van uw pot, zorg ervoor dat de onderkant is ondergedompeld in olie.

Je kunt diepe frituurthermometers online vinden of bij de meeste winkels voor thuisgoederen.

Als u geen diepe frituurthermometer hebt, kunt u ook een snoepthermometer gebruiken. Zorg ervoor dat u het in de buurt bewaart, zodat u de temperatuur regelmatig kunt controleren!

Als je geen thermometer hebt, kun je een stuk brood in de olie gooien als je denkt dat het klaar is. Als het brood binnen 30 seconden bruin wordt, is de olie waarschijnlijk bij een gematigde warmte. Dit is slechts een lezing van een ballpark, en het is niet zo goed als een thermometer.

3. Draai de kookplaat naar mediumwarmte. Je olie duurt een beetje tijd om op te warmen, zodat je de rest van je eten in de tussentijd kunt bereiden. Houd je pot van olie en de temperatuur in de gaten terwijl het begint te warmen.

Het is beter om de olie langzaam te verwarmen dan te snel - als de olie te snel opwarmt, kan het roken en je eten slecht smaken.

4. Wacht tot de olie op de juiste temperatuur komt. Deep Fry Oil duurt meestal ongeveer 5 tot 10 minuten om op te warmen, dus je hoeft niet lang te wachten. Afhankelijk van wat je frituurt, moet je olie misschien een beetje warmer zijn of een beetje kouder. Meestal, voedsel friett tussen 325 ° F (163 ° C) en 375 ° F (191 ° C), maar u moet uw recept dubbel controleren om erachter te komen. Gemeenschappelijke olietemperaturen omvatten:

Kippenstukken: 375 ° F (191 ° C)

Kippenvingers: 350 ° F (177 ° C)

Turkije: 375 ° F (191 ° C)

Visfilets: 320 ° F (160 ° C)

GARNALEN: 320 ° F (160 ° C)

5. Doe de kookplaat omhoog als je je eten laat vallen. Wanneer het kamertemperatuur voedsel de olie raakt, zal het waarschijnlijk de temperatuur een beetje verlagen. Draai het vuur op uw kachel als u moet om de olie op een stabiele, consistente temperatuur te houden.

Als uw olie te veel in de temperatuur daalt, kan dit resulteren in undergooked food.

6. Schakel de warmte uit zodra u klaar bent met koken. Je pot met olie op de kookplaat laten als je het niet meer gebruikt, kan het gevaarlijk zijn, en het kan je olie slecht maken. Zodra u ermee klaar bent, draait u de kookplaat uit en laat de olie afkoelen tot kamertemperatuur.

Je kunt de olie een of twee keer opnieuw gebruiken voordat het slecht wordt.

Gebruik nooit olie die fishy ruikt, want dat betekent dat het verdwenen is.

Bewaar uw olie in een luchtdichte container op een koele, donkere plaats.

Methode 2 van 2:

Vallpalls vermijden

1. Pat je eten droog voordat je het in de olie plaatst. Olie en water mixen niet goed samen - in feite, het toevoegen van te veel water tot hete olie kan een vuur starten. Als je eten er geen beslag op heeft, klop je het droog met een paar papieren handdoeken voordat je het langzaam in de olie verlagen.

Als je eten er een beslag op heeft, maak je dan geen zorgen over het drogen van het.

2. Giet je voedsel af terwijl je het uit de olie haalt. Je eten pakken en rechtstreeks op een bord zetten kan leiden tot een vochtig, papperig maaltijd. Gebruik een sleuf lepel of tang om de meerderheid van de olie van het voedsel af te tappen terwijl je het uit de pot haalt. Plaats het voedsel dan op een papieren handdoek zodat het kan blijven draaien terwijl het afkoelt.

Je verspilt ook minder olie op deze manier.

3. Neem de pot van de hitte als de olie begint te roken. Als je olie te heet wordt, produceert het wat rook, wat je eten slecht kan maken. Zodra je je pot opmert, neem dan het uit de brander en houd het uit totdat de olie een beetje afkoelt. Het rookpunt van olie is een beetje anders, afhankelijk van welke olie u gebruikt, maar de gemeenschappelijke omvatten:

Rookpunt van pinda, saffloer en soja-olie: 450 ° F (232 ° C)

Rookpunt van druiatische olie: 445 ° F (229 ° C)

Rookpunt van Canola-olie: 435 ° F (224 ° C)

Rookpunt van maïs, olijf, sesamzaad en zonnebloemolie: 410 ° F (210 ° C)

Titel afbeelding Controleer olietemperatuur voor diepe frituren Stap 10

4. Gooi de olie weg als het veel rook wordt gegeven. Als je olie een paar minuten rookt, is het waarschijnlijk genoeg gedaan om je eten (en niet op een goede manier) te smaken. Helaas is het enige dat je kunt doen om je maaltijd te redden om je pot van olie uit te gooien en vers te beginnen met een nieuwe.

Je kunt je olie veilig weggooien door erop te wachten om volledig af te koelen (gebruik je thermometer om dubbel te controleren!) en gieten het vervolgens in een luchtdichte container. Sluit de container, gooi het hele ding in de vuilnisbak.

Titel afbeelding Controleer olietemperatuur voor diepe frituren Stap 11

5. Schakel het vuur uit en pak wat baking soda als je vlammen ziet. Vetbranden kunnen gemakkelijk beginnen als uw olie te heet wordt, en het gieten van water op hen kan het slechter maken. Als je de vlammen in je pot van olie ziet, bedek je de pot met een deksel. Als dat niet werkt, giet een grote hoeveelheid zout of bakpoeder op de vlammen om ze te smoren.

Gieten van water op een vetvuur zal het alleen maar erger maken, dus vermijd dat ten koste van alles.

Als het vuur zich blijft verspreiden, bel dan voor hulpdiensten.

Je kunt ook het vuur uitlaten met een brandblusser.