Hoe olie in een diepe friteuse te veranderen: 14 stappen (met afbeeldingen)

Heb je een tijdje frituren in dezelfde olie? Als u niet zeker weet wanneer u het laatste veranderde, neem dan een minuut om de oliekwaliteit te controleren. Het is best gemakkelijk te zien wanneer olie oud is en moet worden vervangen. Zolang je de oude olie op de juiste manier weggooit, is er echt niets lastig aan de friteuse schoonmaken en het vullen met frisse olie.

Stappen

Methode 1 van 2:

De oliekwaliteit controleren

1. Snuif de olie om te vertellen of het rancid ruikt in plaats van neutraal. Als je het deksel opent naar je friteuse en een vleugje scherpe, akelige ruikende olie vangt, is het absoluut tijd om het te veranderen! Bruikbare olie moet neutraal ruiken, dus het voegt geen onaangename smaak toe aan uw voedsel.

Als je voedsel frituurt en het ruikt naarmate de olie brandt, kan het zijn omdat er te veel voedseldeeltjes in de olie zijn.

Titel afbeelding Verander olie in een friteuse stap 2

2. Let op een verbrande smaak in uw gebakken voedsel. Je friet, vleugels of donuts moeten heerlijk smaken, niet oud of verbranden! Als je gefrituurde voedsel begint te proeven of te oud, schakel je de olie uit en bak een nieuwe batch. Je zult waarschijnlijk verrast zijn in het verschil.

Titel afbeelding Verander olie in een friteuse stap 3

3. Vervang de olie wanneer het bewolkt ziet of uw gefrituurde voedsel ziet er donkerder uit dan normaal. Schep een deel van de olie in een helder glas, zodat je het gemakkelijk kunt zien. Als de olie bewolkt, donker, schuimt bovenop, of zie je donkere bits aan de onderkant, het is waarschijnlijk oud. Vergeet niet om aandacht te besteden aan de kleur van je gefrituurde gerechten. Als je merkt dat voedsel er donkerder uitziet, kunnen deeltjes in de olie worden verbrand terwijl je frituurt.

Nog steeds niet zeker of je de olie moet houden? Houd een verse fles olie op en vergelijk de kleuren. Als je olie aanzienlijk donkerder is, verander het dan.

Titel afbeelding Verander olie in een friteuse stap 4

4. Verander vaker de olie als u vaak gepaneerd voedsel bak. Wanneer je gepaneerd hebt met gepaneerde dingen zoals vissticks of kippentes, vallen stukjes van de bruising af en gaan ze af in de olie. Plan bij het veranderen van de olie na 3 of 4 gebruik als je voornamelijk gepaneerd bent.

Gehavende voedingsmiddelen zoals uienringen laten ook deeltjes achter, maar ze zijn niet zo groot, dus je kunt wegkomen met ongeveer een dozijn gebruik voordat je de olie verandert.

Titel afbeelding Verander olie in een friteuse stap 5

5. Vervang olie elke 1 tot 2 maanden, ongeacht hoe het eruit ziet of ruikt. Het is gemakkelijk om tekenen te herkennen dat je olie moet worden vervangen als je er veel mee bakt. Als je echter niet vaak bak, ziet de olie misschien niet slecht, ook al draait het misschien ranzig. Plan om de olie minstens elke 2 maanden te veranderen, dus je weet dat je frituurt in de best-proevende olie.

Maak een briefje wanneer u de olie wijzigt, zodat u weet dat de volgende keer dat u het nodig hebt om het te vervangen.

Methode 2 van 2:

De olie vervangen

1. Koppel de friteuse los en laat de olie volledig afkoelen. Het is heel gemakkelijk om jezelf te verbranden met olie die nog steeds heet is, dus zet de friteuse uit en haal het los. Laat de olie minstens 2 uur alleen of totdat het bij kamertemperatuur is.

Koeling De olie geeft de friteuse een kans om ook af te koelen.

Titel afbeelding Verander olie in een friteuse stap 7

2. Stel een trechter in op een stevige wegwerpcontainer. Als je de originele oliecontainers hebt gehouden, geweldig! Je kunt ze invullen met de oude olie. Maak je geen zorgen als je ze niet ophangen - gebruik een stevige container met een schroefdeksel. Open je container en stel er een trechter in om de puinhoop te minimaliseren.

Gebruik bijvoorbeeld een lege plastic melkkan of frisdrankfles. Als u een commerciële friteuse draakt, wilt u waarschijnlijk de olie afvoeren in een grote wegwerpemmer.

Olie is een vloeistof, maar dat betekent niet dat het veilig is voor uw leidingen! Als je olie in de gootsteen giet of het toilet afspoelt, zal het de pijpen coaten en kan leiden tot ernstige klompen, dus giet het nooit de afvoer.

Titel afbeelding Verander olie in een friteuse stap 8

3. Giet de oude olie af in de wegwerpcontainer en sluit het gesloten. Verwijder de friteuse-mand en zet het opzij. Til dan de verwijderbare pot op die de olie vasthoudt en giet het langzaam door de trechter in de container. Het kan helpen om iemand de trechter op zijn plaats te hebben terwijl je giet.

Sommige thuis- of commerciële diepe friteuses hebben een tuit in de zijkant die u opent om de olie aftappen. Als de jouwe een tuit heeft, zet dan gewoon je container eronder om de stromende olie te vangen.

Titel afbeelding Change olie in een friteuse stap 9

4. Spreek de olie door cheesecloth als u het opnieuw wilt gebruiken. Als u de olie wilt hergebruiken, plaatst u een fijne mesh-zeef in een grote kom en lijn de zeef met kaasdoek. Giet de olie door de cheesecloth en breng vervolgens uw gezuiverde olie over naar een schone opslagcontainer.

Bewaar de olie in de koelkast totdat je klaar bent om weer te bakken en van plan te zijn om de olie binnen 3 maanden te gebruiken.

Titel afbeelding Verander olie in een friteuse stap 10

5. Controleer op gebruikte oliedruppels in uw gemeenschap. Wil niet al die olie weggooien? Controleer de Website van het afvalbeheer van uw stad om erachter te komen of recyclingsites gebruikte olie accepteren. Soms kan de olie worden gebruikt om biodieselbrandstof te maken. Uw Gemeenschap kan de olie accepteren op specifieke sites of bij het verzamelen van gevaarlijke afvalinzamelingen.

Als u niet veel informatie vindt op de site van uw community, voert u een zoekopdracht uit op een recyclingwebsite zoals Earth911.com.

Titel afbeelding Verander olie in een friteuse stap 11

6. Gooi de container van gebruikte olie in de prullenbak als je het niet kunt recyclen. Zodra u het deksel op de container schroeven, plak u deze gewoon in uw normale afval voor ophalen. De meeste vloeibare kookoliën zullen niet verharden, dus wacht niet of probeer je container van olie te relaxen voordat je het in de prullenbak zet.

Schoont u een commerciële friteuse? Controleer het vetverwijderingsbeleid van uw restaurant voordat u olie in de prullenbak gooit, omdat veel restaurants betalen voor het verwijderen van smeer- en recycling.

Titel afbeelding Verander olie in een friteuse stap 12

7. Lees de handleiding van uw gebruikershandleiding om erachter te komen welke delen van de friteuse te wassen. De handleiding vertelt u welke onderdelen veilig zijn om in de vaatwasser te plakken of welke u met de hand moet wassen. Vergeet niet om de friteuse-mand ook schoon te maken. Droog dan alle delen van de friteuse grondig voordat u het weer aan elkaar legt.

Gebruik nooit harde reinigingsmiddelen zoals ovenreiniger op je friteuse omdat je het kunt beschadigen.

Titel afbeelding Verander olie in een friteuse stap 13

8. Boen de binnenkant van de friteuse als u een commerciële friteuse schoonmaakt. Omdat commerciële friteurs verschillende reinigingsrichtlijnen hebben, lees dan de handleiding voor uw model. Je hoeft waarschijnlijk het ingebouwde vet met een staalborstel te schroeien en de friteuse half vol warm water te vullen. Gooi dan in een friteuse kookpuck of 1 kop (240 ml) ontvetter en breng de vloeistof naar een kook gedurende 15 minuten. Vergeet niet om de friteuse grondig te spoelen en te drogen voordat u verse olie toevoegt.

U kunt de gespoelde oplossing rechtstreeks in de vloerafvoer van uw restaurant afvoeren als het in de buurt van de frituur is. Als het dat niet is, loop het dan in een emmer en giet het uit.

Het is een goed idee om handschoenen en oogbescherming te dragen wanneer je met ontvetter werkt omdat het op je huid kan spatten terwijl je werkt.

Titel afbeelding Verander olie in een friteuse stap 14

9. Giet nieuwe bakolie in je friteuse wanneer je klaar bent om het opnieuw te gebruiken. Je kunt olie in de friteuse tussen gebruik achterlaten, maar het zal ranzig sneller worden sinds het wordt blootgesteld aan meer zuurstof. Wacht in plaats daarvan tot je klaar bent om iets te bakken voordat je de friteuse vult met verse bakolie.

Vergeet niet om een olie te gebruiken met een hoog rookpunt. Fry met maïs, canola of pinda-olie, bijvoorbeeld.

Tips

Sommige diepe friteuses hebben een indicatielampje van de oliewijziging die knippert wanneer het tijd is om de olie te schakelen.

Als u een commerciële friteuse aan het schoonmaken bent, controleer dan altijd het reinigingsprotocol van uw restaurant. Misschien willen u dat u een eenvoudige reiniging doet en de diepe reiniging aan een professioneel bedrijf verlaten.