Hoe maak je een donkere bakolie schoon: 15 stappen (met foto`s)

Na het gebruik van kookolie voor dingen zoals frituurvoedsel, heb je misschien overgebleven donkere bakolie in de pot. Het goede nieuws is dat je die olie het grootste deel van de tijd kunt hergebruiken, zolang je het uittreedt. Het hergebruik van olie kan u geld besparen, maar u moet uw olie altijd controleren voordat u het gebruikt om ervoor te zorgen dat het niet slecht is gegaan.

Stappen

Deel 1 van 3:

Schoonmakende kookolie

1. Skim de olie. Wanneer je voedsel bakt, laten het voedsel stukken achter die cloud de olie op. Skimming De olie neemt een aantal van deze stukken weg, hoewel je meerdere stappen moet nemen om ze allemaal te verwijderen. Het skimmen van de olie zorgt gewoon voor de grote stukken.

Gebruik een skimmer om te ontdoen van zwevende stukjes voedsel die bovenaan of in de zwartgemaakte olie in de pot liggen. Gooi ze weg. Je kunt ook een skimmer gebruiken om de olie schoon te maken terwijl je aan het koken bent.
U kunt olie-skimmers kopen bij de meeste big-box-winkels met huishoudelijke artikelen. Olie skimmers zijn behoorlijk goedkoop. Je kunt er een voor ongeveer $ 12 of zo krijgen, en je kunt ze ook online kopen of in een restaurant Supply Store. Ze zijn een netto cirkel met metalen mesh bevestigd aan een handvat.

2. Spanning de olie. Nadat u een skimmer hebt gebruikt om de grotere stukken te verwijderen, moet u de volgende olie belasten. Het spannen van de olie verwijdert de kleinere stukjes sediment, dus je olie is minder bewolkt en je hebt er geen stukjes voedsel in. Je hebt een fijne mesh-zeef of cheesecloth voor dit proces nodig.

Wacht tot het vet cool is om het te spannen.

Heb een schone pot of kom klaar. Giet het vet door de fijne mesh-zeef. Zorg ervoor dat je niet te snel giet en de zeef overloopt. Ook, als je sediment in de bodem ziet, giet dan niet de laatste van de olie in. Verlaat het sediment waar het is, en gooi het later.

Als je geen zeef hebt, probeer het cheesecloth over een trechter. Je kunt ook koffiefilters proberen.

Als het moeilijk is om te gieten, gebruik dan een meetbeker of grote pollepel voor het spanningsproces door een beetje van de olie tegelijk te spannen.

3. Giet het terug in de container als het leeg is. Zodra je de olie hebt gespannen, krijg je de originele container terug. Gebruik een trechter om de olie erin terug te gieten. De originele container is ontworpen om de olie op te slaan, dus het is prima om het opnieuw te gebruiken. Zorg ervoor dat je geen hete olie in een plastic container giet.

Gebruik alleen de originele container als u alle olie in defect hebt gebruikt. Anders voeg je gebruikte olie toe aan nieuwe olie.

Plaats de kap niet op de container totdat de olie volledig is afgekoeld.

Titel afbeelding Schone Donkere Kookolie Stap 4

4. Bewaar de olie. Het is niet alleen koken die olie breekt. Hoe je opbergt, kan het ook doorbreken. Je moet de olie weghouden van vochtigheid, licht en warmte om de olie in de prime kookvoorwaarde te houden.

Licht en warmte zullen de olie verder degraderen omdat het in opslag zit, waardoor de kans groter is.

Bewaar de olie niet boven de kachel, waar het wordt onderworpen aan secundaire warmte van andere koken.

Bewaar in plaats daarvan de olie op een koele en donkere locatie. De koelkast is een goede keuze als je kamer hebt. Olie in de koelkast is dikker en kan er bewolkt (wit) uitzien, maar het komt goed als het op kamertemperatuur komt.

5. Hergebruik de olie met het juiste voedsel. Houd in gedachten dat eenmaal de olie wordt gebruikt, het gaat om enkele van de geuren van het voedsel dat je het laatst gebruikt. Kokende vis in olie zal bijvoorbeeld zijn smaak aan de olie aanbieden, dus je wilt alleen vissen of andere eiwitten erin frituren, niet iets zoets.

Houd uw oliën afzonderlijk. Als je er een hebt gebruikt voor het koken van vis, zet het in zijn eigen fles zodat je het niet gebruikt om iets zoets te koken.

Label elke fles olie met wat je erin hebt gekookt, evenals de datum waarop je het hebt gekocht of ermee gekookt.

Het hergebruik van gebruikte bakolie kan indien mogelijk veel zinvol financieel maken. De pinda-olie bijvoorbeeld om één partij Franse frietjes te maken, kan er maar liefst $ 10 kosten.

Titel afbeelding Schone Donkere Kookolie Stap 6

6. Hergebruik uw bakolie voor andere doeleinden. Alleen omdat je de olie gebruikt voor het frituren van de eerste keer, wil nog niet zeggen dat je het moet gebruiken voor het frituren van de tweede keer na het schoonmaken van het. Je kunt het gebruiken om op andere manieren te koken, zoals het maken van een roerbak.

Je kunt ook de olie gebruiken om te bakken. Vergeet niet, nogmaals, dat de olie een aantal van de smaken behoudt en ruikt naar het eerste voedsel dat het werd gebakken, dus gebruik het altijd met soortgelijke smaken.

Deel 2 van 3:

Om olie schoon te houden om mee te beginnen

1. Kies oliën met een hoger rookpunt. Het rookpunt is de temperatuur waarbij een olie begint te roken, wat betekent dat het sneller afbreekt. Het plukken van een olie met een hoog of middelhoge rookpunt betekent dat het niet zo veel zal afbreken terwijl het kookt.

Zonnebloem, palmolie en avocado-olie hebben allemaal hoge rookpunten en zijn geschikt voor het frituren.
Pinda-olie, canola-olie en druivente olie hebben middelgrote rookpunten en kunnen ook worden gebruikt voor het frituren.
Geraffineerde oliën kunnen heter worden verwarmd dan rauwe oliën en zijn dus een betere keuze als u van plan bent om de olie opnieuw te gebruiken.Bijvoorbeeld meer verfijnde olijfolie, zoals verfijnd of "licht" Olijfolie, kan worden gebruikt voor het frituren, terwijl het beter is om extra vierge olijfolie voor dit doel te overslaan.

Titel afbeelding Schone Donkere Kookolie Stap 8

2. Controleer het soort voedsel dat je in de olie hebt gestopt. Een manier om bewolking in de olie te verminderen, is om voedsel te kiezen dat niet zoveel voedsel achterlaat in de olie. Elk dat achterblijft, maakt de oliewolk en minder bruikbaar.

Bijvoorbeeld, met gepaneerde voedingsmiddelen laat meer stukken achter dan het gebruik van gehavende voedingsmiddelen.

Voedingsmiddelen die net zijn gebaggerd in meel laat nog meer voedsel achter.

Titel afbeelding Clean Dark Cooking Oil Stap 9

3. Investeer in een elektrische friteuse. In restaurants hebben oliën de neiging langzamer af te breken vanwege de manier waarop het verwarmingselement werkt. Kortom, het heeft een koeler gebied aan de onderkant waar voedsel kan vallen en niet verbranden. De enige manier om het effect thuis te repliceren is om een elektrische friteuse te kopen.

Terwijl een elektrische friteuse een investering is, kan het een goede zijn als je vaak voedsel bakt. Het kan u helpen uw olie opnieuw te gebruiken, en u helpen de temperatuur van uw olie te beheersen.

Titel afbeelding Schone Donkere Kookolie Stap 10

4. Oververhit de olie niet. De olie zal snel onbruikbaar worden als je het oververhit. Je wilt het ook niet verwarmen, of het zal langer duren om het eten te koken en meer puin uit het eten zal erin vallen en in de olie. Zorg ervoor dat je onder het rookpunt voor je olie frituurt. Als je het rookpunt niet kent, kun je het online opzoeken.

Gebruik een frituurthermometer om de hitte in de gaten te houden. Het hebben van een thermometer helpt je ook om je eten op de juiste temperaturen te koken, wat resulteert in een betere smaak.

Als je klaar bent met het koken van je eten, zet je de hitte uit. Hoe langer je de hitte ophoudt, hoe waarschijnlijker de olie is om te breken, komt er een punt waar je helemaal geen zwart geheugenolie kunt gebruiken, dus het houden van de olie de juiste temperatuur zal de kans dat je het kunt vergroten en hergebruikt.

De meeste oliën met een gemiddeld hoog naar hoog rookpunt kunnen temperaturen tot ten minste 400 graden Fahrenheit nemen, hoewel sommige zelfs hogere temperaturen kunnen nemen. Avocado-olie heeft bijvoorbeeld een rookpunt van 520 graden Fahrenheit.

Deel 3 van 3:

Weten wanneer de olie te gooien

1. Vervang de olie wanneer het te donker of schuimend is. Soms moet je de handdoek in gooien en de olie vervangen. Er is geen duidelijke regel over hoe vaak u olie kunt hergebruiken. Je hebt echter wel tekenen waar je naar moet zoeken wanneer je de olie kunt gooien. Als het donker is, zelfs nadat je het hebt gefilterd, is het tijd om het uit te gooien. Als het schuim op de top heeft, is het ook tijd om het uit te gooien.

Uiteindelijk zal de olie kapot gaan, en het zal beginnen met het maken van je voedsel vettig in plaats van knapperig het omdat het te snel in het eten zal sijpelen.
Wanneer het schuimt, zal het te snel roken voor frituren, wat betekent dat je het eten op de juiste temperatuur niet kunt bakken.

Titel afbeelding Clean Dark Cooking Oil Stap 12

2. Ruik de olie. Oude olie gaat ranzig, die slecht ruikt. Wanneer je je olie naar buiten trekt voor frituren, ruikt het eerst. Als het niet goed ruikt, is het tijd om het te gooien. Je wilt geen olie gebruiken die een batch voedsel zal ruïneren door het vreselijk te laten smaken.

Ranzige olie zal je meestal geen pijn doen. Echter, de smaak is behoorlijk slecht.

Kookolie die is verdwenen, zal een muffe geur hebben die enigszins naar vissen of een slecht fastfoodrestaurant ruikt, naast het zien.

3. Kijk hoe dik het is. Wanneer je voor het eerst olie krijgt, moet het soepel gieten, met uitzondering van oliën die vaste op kamertemperatuur zijn, zoals kokosolie. Echter, aangezien olie afbreekt, krijgt het veel dikker. Als de olie dikke of plakkerig is, is het tijd om het te gooien.

Onthoud echter dat het in de koelkast het ook dik zal maken. Laat de olie naar kamertemperatuur komen voordat het voor de dikte controleert.

4. Gooi de olie op de juiste manier weg. Zodra je erachter komt dat je je olie weggooit, moet je het goed doen. Het is bijvoorbeeld een verschrikkelijk idee om vet in de afvoer te dumpen, omdat het pijpen niet alleen bij je huis klomt, maar in de rest van de stad. Dus wees niet van olie op die manier als het tijd is om het weg te gooien.

De beste manier om met olie om te gaan is om het in een container te plaatsen die je van plan bent toch weggooien. Plaats gewoon niet plastic terwijl het heet is.

Zelfs met warm water wordt de olie vastzitten in leidingen en het noemen van een loodgieter. In feite, gooit olie (vet en vet ook) in de keukenafvoer de belangrijkste oorzaak van rioolback-ups. De olie klompen in de loop van de tijd en kan u duizenden dollars in reparaties kosten.

Plaats nooit uw bakolie in een stormafvoer omdat dat van invloed kan zijn op het milieu, inclusief vis en dieren in het wild. Zelfs met warm water en wasmiddel, zul je niet in staat zijn om alle olie de afvoer te krijgen.

Sommige lokale verwijderingscentra kunnen de gebruikte kookolie accepteren als u het voor milieuredenen niet in het afval wilt stoppen. Neem contact op met de lokale overheid over de vraag of uw community recycleert gebruikte kookolie.

Titel afbeelding Clean Dark Cooking Oil Stap 15

5. Wees veilig. Het gebruik van kookolie wanneer het frituren gevaarlijk kan zijn omdat temperaturen meer dan 400 graden Fahrenheit kunnen bedragen. Wees voorzichtig om jezelf niet te verbranden en niet te dicht bij de olie te komen terwijl het frituurt. Gebruik een frituurscherm om vliegende olie te blokkeren wanneer u het voedsel niet draait.

Olie is erg ontvlambaar, waardoor het gemakkelijk is om een vuur te starten, vooral als je in de buurt van een open vlam werkt zoals een gasbrander. Het is een goed idee om een keukenbrandblusapparaat in de buurt te hebben bij het werken met kookolie. Water verandert in hete stoom wanneer het erg heet olie haalt. Water kan veroorzaken olie te splatter en u te verwonden, dus laat water niet in het hete vet komen.

Als je een vetvuur hebt, gebruik dan geen water om het uit te zetten. De olie zal zich gewoon verspreiden en verder splatter. Bedek de friteuse met een metalen deksel als u geen openblusser hebt, en bel 911 onmiddellijk.

Houd eventuele potten met hete olie op de rugbrander als je kinderen in het huis hebt. Op die manier kunnen ze niet komen en een hand in de pot plakken of de pot omdraaien.

Lees de handleiding van de eigenaar voordat u een friteuse gebruikt. Voeg geen olie toe aan de friteuse tenzij het is uitgeschakeld, is droog geworpen en is weg van water.