Hoe koken voor een zuidelijke vis Fry: 11 stappen (met foto`s)

Of de focus van een politiek of burger fondsenwerving, of voor een samenkomst tussen familie en vrienden, de traditie van een zuidelijke (u.S.) Fish Fry is al generaties doorstaan. Begin met stap 1 hieronder om de basis te leren voor de gebakken deel van dit evenement.

Ingrediënten

Vissen van uw keuze, hoeveelheid afhankelijk van het nummer dat u dient, maar ongeveer 1/2 tot 1 pond per persoon
Maïsmeel of maïsmeel
Kokende olie
Zout
Ui (s)
Bloem van alle doeleinden
Eieren
Melk
Pepper, knoflookpoeder, paprika

Stappen

1. Selecteer je vis.In het zuiden, meerval Zijn waarschijnlijk de nummer één keuze, maar in de buurt van Bayous en Bays in de buurt, zandige bodem en baaien, is Black Mullet ook populair en goedkoop en gemakkelijk te bereiden.

2. Stel een propaankoker en een eenvoudige tabel in voor uw voorbereidingsstappen.Als u in warm weer werkt, zoek dan naar een schaduwrijk gebied, maar probeer een locatie te kiezen waar geen ontvlambare materialen zoals droog gras en bladeren een risico vormen.Hier zijn de basisitems die u nodig heeft:

12-32 quart voorraad pot of andere grote pan met een zeefmand, indien beschikbaar.

Propaantank en -regelaar met een buitenkachel.

Slotted lepel of braadtang.

Kookolie (ongeveer 2 gallons, afhankelijk van de grootte van je friteuse).

3. Bereid je vis voor.Nadat de vis is geweest schoongemaakt, Spoel ze af met zoet water en terwijl ze nat zijn, laat ze dan in een container van gekruid maïsmeel.Het type maaltijd is aan het individu, maar gemiddeld tot fijne maalgeel maïsmeel is populair in het zuiden.Zout is de enige gebruikelijke kruiden, maar als je het hangt, wil je misschien met andere kruiden experimenteren.Voor een fijnere korst kunt u een deel van alle doelmeel toevoegen aan elke 4 delen maïsmeel.Hierdoor kan de vis langer koken voordat ze bruin zijn, voor een meer goed gedaan vis.

4. Schud de stukken stukken in de maaltijd totdat ze grondig zijn gecoat.Laat ze in de maaltijden container totdat ze klaar zijn voor de friteuse.Dit zal de maïsmeel helpen om beter te hechten aan de vis, waardoor ze een goede coating geven wanneer ze frituren.

5. Verwarm de olie in uw fornuis tot ongeveer 330-350 graden (F), voorzichtig om het niet toe te laten om te warm te worden.EasEces van vissen in de hete olie één voor één totdat het in de buurt van zijn kookcapaciteit is, voorzichtig zijn om te voorkomen dat de olie wordt bespat.

6. Bekijk de vis voorzichtig terwijl ze koken.Ze zullen beginnen te zweven als ze worden gedaan, waardoor het gemakkelijk is om de kleur van de stukken te observeren.Wanneer ze een gouden tot medium bruin zijn, verwijder ze dan en laat de stukken afpakken in een pan of kartonnen doos omzoomd met papieren handdoeken.Dit is waar een mand of zeef in gebruik komt, omdat alle vissen in één keer kunnen worden uitgehaald, zal de overtollige olie terugvallen in de pot, en de stukken gedumpt in uw vasthoudcontainer.

7. Begin met de voorbereiding hushpuppies Omdat de vis frituren.Omdat Hushpuppies zijn gemaakt met een mengsel van maïsmeel en tarwemeel, het toevoegen van de vloeistof aan het recept te vroeg toestond de droge ingrediënten te veel te absorberen, waardoor ze erg zwaar en dicht zijn.

Hak een hele ui fijn, Plaats het in een geschikte container en voeg eieren en melk toe.Meng deze ingrediënten volledig.Wanneer de laatste partij vissen in de frituur worden geplaatst, voegt u de maïsmeenmix (of afzonderlijk 2 delen maïsmeel, één deel volledig meel, bakpoeder en zout) toe aan de vorige ingrediënten en mix opnieuw.

9. Verwijder de laatste van je vis en begin de hushpuppies in de hete olie te laten vallen.Gebruik een lepel om beslag uit je kom (of andere container) te dippen, dan, houd het net boven de olie vast, laat het van je lepel glijden.Laat zoveel hushpuppies vallen terwijl de olie gemakkelijk kan koken.Wanneer de hushpuppies zijn gedaan (gekookt) op de bodem, ze moeten zweven en de zwaardere, ruw beslag erop zal ervoor zorgen dat ze zichzelf omdraaien om door te gaan met koken aan de andere kant.Het schudden van het frituurmand zal hen helpen dit te doen.

10. Bak de hushpuppies tot goudbruin, ze verwijderen als je de vis, eerder.Plaats ze in uw houdcontainer om overtollige olie uit te voeren.

11. Serveer je vis en hushpuppies met gebakken bonen, cole slaw, aardappelsalade, kaas grits of andere keuzes van bijgerechten en een lang glas ijsthee.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Tips

Als je je thermometer bent vergeten voor de olie, snijd je een kleine wig van aardappel en laat het in de pot vallen terwijl de olie verwarmt. Het zit op de bodem van de pot totdat de olie de perfecte temperatuur bereikt, dan zal het opstaan naar de top.

Een voorbereid gebruiken Maïsmeelmix Geeft goed, consistent succes bij het maken van hushpuppies.Je kunt zoveel of weinig ui gebruiken als je wilt, en 2 delen melk (of bier, karnemelk of andere vloeistof) voor 1 deel ei in volume.Voeg vervolgens de mix toe totdat het beslag dik genoeg is om bij u te passen.Maak het beslagverdunner voor lichtere hushpuppies en het zal meer uitbreiden wanneer het kookt, voor zwaardere, een stijve, dik beslag.

Bij zuidelijk vis frietjes, meerval of mullet zijn meerjarige favorieten.Andere goede frituurvissen zijn bot, zeebaars, rode snapper, trigger vis en zelfs witte forel en croakers.

Voeg andere ingrediënten toe zoals rode of groene paprika`s, hele kernel, gehakte jalapeño pepers of kaas.