3 manieren om olijfolie te kiezen

Olijfolie wordt de wereld vereerd voor zijn heerlijke smaak en de gezondheidsvoordelen.Er zijn veel soorten olijfoliën op de markt, dus het kiezen kan soms verwarrend voelen. Het kiezen van olijfolie is echter eenvoudig als u aandacht besteedt aan het etiket, uw persoonlijke behoeften en andere factoren. Met een beetje aandacht voor detail kun je de perfecte olijfolie voor je kiezen.

Stappen

Methode 1 van 3:

Evaluatie van het label

1. Wordt niet bedrogen op locatie. Niet alle olijfolie is gelijk gemaakt. Meestal zegt de bodem van een fles olijfolie waar de olie vandaan komt. Etikettering kan soms opzettelijk bedrieglijk zijn. Het bedrijf kan beschikken over hun olijfolie uit Italië, maar de olie kan alleen in Italië zijn verpakt. Terwijl een olie met rechtstreeks uit Italië is, is niet noodzakelijk slecht, zorg ervoor dat u andere aspecten van de olie zorgvuldig controleert. Het bedrijf probeert mogelijk een gemakkelijke verkoop te maken door indruk te maken op de klant op basis van de oorsprong van de olie.

2. Let op de oogstdatum. Olijfolie heeft geen langdurige houdbaarheid, dus zoek naar de oogstdatum op het etiket. Idealiter wilt u een olijfolie aanschaffen die een meer recente oogstdatum heeft. Olijfolie duurt slechts twee jaar, en dat is ervan uitgaande dat het in perfecte omstandigheden is opgeslagen. Zelfs wanneer het goed is opgeslagen, vermindert de smaak met de tijd. Hoe ouder de oogstdatum, hoe minder smaak de olijfolie zal hebben.

Als een fles geen oogstdatum heeft vermeld, zet het dan terug. Koop nooit olijfolie zonder de oogstdatum te kennen.

3. Zorg dat er een doel van goedkeuring is. Een zegel van goedkeuring van ten minste een soort olijfolie-organisatie zou ergens op het etiket moeten verschijnen. California-gebaseerde olijfoliën, bijvoorbeeld, moeten een zegel van goedkeuring hebben van de California Olive Oil Council. Dit verhoogt de kansen dat de olie kwaliteit is. Olijfolie die wordt geleverd met een zegel van goedkeuring heeft ook de neiging om meer vooraf en eerlijk te zijn over factoren zoals oogstdatum.

Het zegel van goedkeuring wordt meestal gevonden op de achterkant van een fles olijfolie.

4. Vermijd oliën met hoge niveaus van vrije vetzuren. Gratis vetzuren (FFA) zijn vaak een indicatie van de kwaliteit van de vrucht die in uw olijfolie wordt gebruikt. Lage niveaus van FFA`s betekenen niet noodzakelijk dat olijfolie van hoge kwaliteit is, maar hoge niveaus duiden op een slechte kwaliteit. Zoek naar oliën met gratis vetzuren minder dan 10 meq / kg.

Gratis vetzuurniveaus moeten worden vermeld op het ingrediëntenlabel van een olie. Vermijd het kopen van oliën die geen vetzuurniveaus vermelden.

5. Zoek naar een olie met een hoog polyfenolgehalte. Polyfenol draagt bij aan de hoeveelheid hart-gezonde antioxidanten in olijfolie. Over het algemeen geeft een hoger polyfenolgehalte een gezondere olijfolie aan. Een polyfenolgehalte onder de 300 wordt als laag beschouwd en een boven 500 wordt als hoog beschouwd.

Een nadeel van een hoger polyfenolgehalte is echter de smaak. Sommige polyfenolinhoud zijn meer dan 800, die olijfolie een beetje meer bitter kan maken.

Methode 2 van 3:

Gezien uw behoeften

1. Kies extra vierge olijfolie als je het gebruikt als kruiderij. Als u op zoek bent naar een olie om te besprenkelen over brood, kazen of vlees, ga dan voor extra viergin-variëteiten. Extra vierge olijfolie wordt het beste onverwarmd geserveerd en zal daarom erg smaakvol zijn wanneer ze als kruiderij worden gebruikt.

Bij gebruik van olijfolie als een saladedressing of voor mild voedsel zoals mozzarella, ga dan voor een milde of gemiddelde sterkte olie.
Heartier Foods of meer smaakvolle groenten zoals tomaten paren goed met een robuustere olie.

2. Kies voor goedkopere olijfolie als u het gebruikt om te koken. Als u olijfolie gebruikt voor een bakolie, verliest de olie veel van zijn smaak tijdens het kookproces. Daarom is er weinig punt uitspoed op een dure, smaakvolle kookolie. Ga voor een iets lager geprijsde olie. Het zal waarschijnlijk niet zo goed smaken als Pricier-merken, maar smaak is minder belangrijk met bakolie.

Extra vierge olijfolie tolereert het beste, dus kies voor cheat merken van extra vierge olijfolie voor het koken.

3. Beslissen tussen gefilterd en ongefilterd. Veel mensen veronderstellen gefilterde olie zijn hogere kwaliteit, maar dit is niet noodzakelijk altijd het geval. Het hangt meer af van hoe snel je van plan bent om de olie te gebruiken. Geefilterde oliën hebben soms een sterkere smaak, maar je moet ze snel gebruiken terwijl ze veel sneller verwennen dan gefilterde variëteiten. Ga in het algemeen voor gefilterde olie als u olijfolie nodig heeft met een lange houdbaarheid en kies voor ongefilterde variëteiten als u van plan bent om de olie meteen te gebruiken.

4. Kies de smaak die u wilt. Verschillende merken en soorten oliën hebben verschillende smaken. Zorg ervoor dat u rekening houdt met smaak bij het selecteren van uw olie en kies een olie die overeenkomt met de gewenste smaak.

Extra Virgin-merken van Colavita hebben de neiging om een zeer complexe smaak te hebben. Voor een meer neutrale smaak, ga voor Bertolli Extra Maagd.

Denk aan andere factoren, zoals de oliën, grassiness, fruitheid, enzovoort. Het kan moeilijk zijn om dit in een supermarkt te beoordelen. Als u een zeer specifieke smaak nodig heeft, winkelt u op de markt van een boer. Degenen die olijfolie verkopen, kunnen u over het algemeen een goed overzicht geven van de smaak van hun product.

Methode 3 van 3:

Winkelen op de juiste locaties

1. Winkel bij een molen, indien mogelijk. Als je in de buurt van een molen woont die olijfolie produceert, kijk dan of ze een winkel op zicht hebben. De frisser de olie, hoe beter. Ook kunnen molen werknemers u misschien een beter overzicht geven van de variërende smaken van hun oliën. Als je rechtstreeks vanuit een molen kunt kopen, doe dat dan.

2. Winkelen op plaatsen die een smaaktest toestaan. De meeste mensen hebben echter niet het voorrecht om in de buurt van een molen te leven. Als een tweede resort is het altijd een goed idee om te winkelen op plaatsen die smaaktesten toestaan. Gastronomische voedselwinkels, boerenmarkten en winkels die gespecialiseerd zijn in olijfolie, staat vaak een smaaktest toe. Het tasten van de olie van tevoren is een geweldige manier om ervoor te zorgen dat het de smaak heeft die u verlangt.

3. Controleer het retourbeleid. Idealiter zou je olijfolie moeten kunnen retourneren als je het niet leuk vindt. Omdat olijfolie duur is, wil je niet vastzitten met een fles olie die niet aan je behoeften voldoet. Zorg ervoor dat u de olijfolie krijgt die u koopt en ten minste enkele van uw geld terug krijgt.

4. Controleer de flessen. Olijfolie moet worden opgeslagen in donkere flessen. Dit zal de houdbaarheid verhogen. Een winkel die olijfolie in donkere flessen verkoopt, zal waarschijnlijk een hogere kwaliteit, fresher-olie die beter is gebruiken. Vermijd winkels waarbij olijfolie onjuist is opgeslagen.