4 manieren om Haddock te koken

Schelvis is een heerlijke lichte en schilferige witte vis die ook super gemakkelijk is om te koken. Omdat het zo delicaat is, of je het bak, sear het, of bak het, vergeet de schelvis met zorg en vermijd het te gaar het, zodat het geen rubberachtige textuur opneemt. Met een paar eenvoudige ingrediënten kunt u uw schelvis een verscheidenheid aan smakelijke manieren koken.

Ingrediënten

Citroen en knoflook gebakken schelvis

2 pond (0.91 kg) van schelvisfilets
3 eetlepels (44 ml) gesmolten boter
¼ (.58 g) van zwarte peper
⅓ theelepel (2 g) zout
/₂ theelepel (2.5 ml) van citroensap
2 gehakte knoflookteentjes
½ theelepel (.27 g) van peterselie
¾ theelepel (.45 g) van verpletterde dragon
½ theelepel (1.15 g) van paprika

Pan-gesedeerde schelvis

Schelvisfilets
Zout
Peper
2 eetlepels (30 ml) olijfolie of boter
Citroenwig of kappertjes om te garneren (optioneel)

Eenvoudige geroosterde schelvis

2 pond (0.91 kg) van schelvisfilets
½ theelepel (1.2 g) van uienpoeder
½ theelepel (1.15 g) van paprika
½ theelepel (1.64 g knoflookpoeder
½ theelepel (1.17 g) van de gemalen zwarte peper
½ theelepel (3 g) zout
¼ theelepel (.9 g) van Cayennepeper
1 eetlepel (14.2 g) boter, snijd in kleine stukjes
1 citroen, gesneden in wiggen

Gepaneerde en gebakken schelvis

Schelvisfilets
Koolzaadolie
¼ theelepel (.58 g) van paprika
2 kopjes (320 g) maïsmeel
Zwarte peper
/₂ kop (120 ml) melk
/₂ cup (120 ml) van karnemelk
Broodjes of broodjes
Tartaarsaus
Coleslaw
Augurken

Stappen

Methode 1 van 4:

Citroen en knoflook gebakken schelvis

1. Verwarm je oven voor op 350 ° F (177 ° C). Haal je oven klaar om door te gaan terwijl je begint met het voorbereiden van je schelvis. Zet het op uw kooktemperatuur en laat het volledig opwarmen.

De meeste ovens piepen of maken een geluid om aan te geven dat het klaar is.

2. Spuit een ovenschaal met niet-stick spray. Kies een bakplaat of vel dat al uw schelvisfilets in een enkele laag vasthoudt, zodat ze gelijkmatig koken. Jas de ovenschaal met niet-stick kokende spray zodat uw filets aan het oppervlak blijven.

Als u geen niet-stickspray heeft, kunt u de olijfolie op het oppervlak van de ovenschaal licht borstel.

Schelvis is een delicate witte vis, dus het kan gemakkelijk aan een pan blijven en uit elkaar vallen.

3. Plaats de schelvis in het bakken en strooi met zout en peper. Neem je filets en plaats ze aan de onderkant van het gerecht. Plaats ze naast elkaar opgesteld in dezelfde richting om een gelijkmatige laag te vormen die consequent zal koken.

Stapel de filets niet of ze mogen niet consequent koken. Gebruik een andere ovenschaal als je geen ruimte hebt om ze allemaal te passen.

4. Smelt de boter in een kom en voeg het citroensap en knoflook toe. Plaats uw boter in een magnetronveilige kom en magnetron het gedurende ongeveer 30-45 seconden totdat deze volledig is gesmolten. Voeg dan toe /₂ theelepel (2.5 ml) van citroensap en 2 gehakt knoflook kruidt in de kom en roer het om ze te combineren.

Houd de boter in de gaten terwijl het smelt, zodat het niet rookt of brandt. Zodra het gesmolten is, is het goed om te gaan.

5. Borstel het mengsel gelijkmatig over de schelvis. Gebruik een keukenborstel om het mengsel over de schelmfilets in de ovenschaal te verspreiden. Jas alle filets gelijkmatig en gebruik al het boterachtige mengsel.

Als je geen keukenborstel hebt, giet het mengsel voorzichtig over de filets.

Het boterachtige mengsel zal ook helpen om de vis te houden van vast te houden aan het gerecht.

6. Strooi de peterselie, dragon en paprika over de vis. Neem ½ theelepel (.27 g) Peterselie en strooi het over alle filets, voeg vervolgens ¾ theelepel toe (.45 g) van verpletterde dragon. Strooi ½ theelepel voorzichtig (1.15 g) van Paprika over de schelvis, dus het wordt gelijkmatig verdeeld voor een vleugje warmte.

7. Bak de schelvis gedurende 25 minuten totdat het flauw is. Schuif de ovenschaal op het middenrek van uw oven. Stel een timer gedurende 25 minuten in en laat de vis ongestoord om te koken. Wanneer het klaar is, haal het eruit en gebruik een vork om ervoor te zorgen dat het leuk en schilferig is voordat je het dient.

Gebruik het middenrek, zodat de convectie de schelvis gelijkmatig kookt.

Als de vis niet flauw is, zet het nog eens 2-3 minuten in je oven in je oven.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 4:

Pan-gesedeerde schelvis

1. Pat de schelvis droog en strooi met zout en peper. Gebruik papieren handdoeken om de schelvis af te kloppen, zodat ze droog zijn. Strooi wat zout en zwarte peper over de bovenkant van de filets.

2. Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Plaats een koekenpan op een brander op middelhoog vuur op uw kookplaat. Voeg voorzichtig 2 eetlepels (30 ml) olijfolie toe aan de pan en wacht tot het begint een kleine hoeveelheid rook te produceren om te weten dat het verwarmd is.

Olijfolie kan branden, dus laat het niet te lang roken voordat je je vis toevoegt.

U kunt ook 2 eetlepels (30 ml) boter gebruiken in plaats van olijfolie.

3. Plaats de schelvis in de pan met de gekruide kant naar beneden. Pak voorzichtig een schelvisfilet op en plaats het voorzichtig in de hete pan met de gekruide kant naar beneden. Voeg de rest van de filets in de pan op dezelfde manier zonder ze te stapelen, zodat ze gelijkmatig koken.

Als je niet alle schelvis in de pan kunt passen, kook je ze in batches.

De hete olie kan opduiken en je handen verbranden, dus voeg de schelvis voorzichtig in de pan toe.

4. Seizoen de andere kant met zout en peper en laat het 2-3 minuten koken. Strooi het zout en peper over de niet-gekruide zijden van de schelvis terwijl het in de pan kookt. Sta de filetten toe aan Sear en kook een paar minuten.

Omdat schelvis zo delicaat is, duurt het niet te lang om in een hete pan te koken.

5. Draai de schelvis en laat het nog eens 2-3 minuten koken. Gebruik na een paar minuten een platte spatel om de schelvis voorzichtig te draaien, zodat de andere kant kan koken. Draai alle schelvisfilets in de pan en laat de andere kant Sear.

De Sear geeft de vis een mooie kleur en smaak.

6. Verwijder de vis van de koekenpan en serveer het heet. Zodra de filetten worden gekookt, neem ze ze uit de pan. Voeg ze toe aan borden en serveer de schelvis terwijl het nog steeds heet is.

Je kunt de filets garneren met verse citroenwiggen of kappertjes als je wilt.

Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container in uw koelkast voor maximaal een week.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 4:

Eenvoudige geroosterde schelvis

1. Plaats het bovenste ovenrek 6 inch (15 cm) en zet de vleeskuiken in. Zorg ervoor dat het bovenste ovenrek dicht bij je vleeskuiken is. Schakel de slachter in, dus het is klaar om te gaan wanneer uw schelsterfilets worden voorbereid.

2. Schik de schelmfilets op een ingevette vleeskuikenpan. Neem een platte vleeskuikenpan en spuit het met kookspray om de filetten eraan te houden. Plaats uw schelvisfilets op de pan in een enkele laag, zodat ze consequent koken.

Als u geen vleeskuikens hebt, gebruik dan een bakplaat met tinfolie.

3. Meng de smaakmakers en strooi ze over de schelvis. Neem een kleine kom en voeg het uienpoeder, paprika, knoflookpoeder, zwarte peper, zout en cayennepeper toe. Roer de smaakmakers goed om ze te combineren en strooi dan de kruiden over de laddock-filets.

Bedek de filetten gelijkmatig met de kruiden.

4. Zet de stukjes boter op de schelmfilets. Neem de kleine stukjes boter en stip de filets met hen. Distribueer de stukken boter gelijkmatig over de filets, zodat ze smelten onder de vleeskuiken.

De boter zal de filets met meer smaak infuus maken.

5. Broost de schelvis gedurende 6-8 minuten en serveer het dan met een citroengarnituur. Plaats de vleeskuikens op het rek onder de vleeskuiken. Wacht tot de vis wit en schilferig is, wat ongeveer 6-8 minuten duurt en verwijder vervolgens de pan uit de oven. Garneer de schelvis met een citroenwig en serveer het terwijl het heet is.

Als je restjes hebt, zet ze ze in een luchtdichte container in je koelkast. Ze zouden goed moeten zijn voor maximaal een week.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 4 van 4:

Gepaneerde en gebakken schelvis

1. Warmte Canola-olie in een gietijzeren pan over hoge hitte. Gebruik een gietijzeren koekenpan, die hogere temperaturen aankan dan andere pannen. Voeg ongeveer 3-4 eetlepels toe (44-59 ml) canola-olie, dus je hebt genoeg om de bodem van de pan volledig te bedekken en je schelvis te bakken.

Gebruik canola-olie of plantaardige olie, die een hoger rookpunt heeft dan olijfolie of boter en is beter voor het frituren.

2. Combineer het maïsmeel, paprika en peper in een kom. Neem een middelgrote schaal en voeg 2 kopjes (470 ml) maïsmeel toe, /₄ theelepel (1.2 ml) paprika, en een snufje zwarte peper. Roer de ingrediënten zodat ze volledig worden gecombineerd in een slagselmengsel.

Als je geen maïsmeel hebt, kun je in plaats daarvan gewone bloem gebruiken.

3. Vul een andere kom met de melk en de karnemelk. Neem een andere schone kom en giet /₂ kop (120 ml) van karnemelk en /₂ kop (120 ml) van gewone melk. Roer de inhoud samen om ze te combineren.

Buttermilk heeft een hoger vetgehalte en zal het maïsmeelbeslag helpen bij de vis.

4. Baggeer de schelvis in de melk en maïsmeelmengsels. Neem een schelvisfilet en doop het in het melkmengsel zodat beide zijden zijn gecoat. Plaats het dan in de kom van maïsmeel en draai hem aan, zodat beide partijen bedekt zijn met het beslag. Gebruik je vingers om het maïsmeelbeslag te strooien over alle blootgestelde gebieden van de vis, dus het is volledig bedekt. Baggeer de rest van de filets op dezelfde manier.

5. Bak de schelvis in de koekenpan gedurende 2 minuten aan elke kant. Plaats de gehavende schelvisfilet voorzichtig in de hete olie in de koekenpan. Laat het ongeveer 2 minuten koken en draai het vervolgens over met een platte spatel, zodat de andere kant kan koken.

Bak alle filets op voor dezelfde hoeveelheid tijd aan elke kant.

6. Plaats de vis op een broodje met tartaarsaus, koolsalade en augurken. Gebruik een broodje, gesneden brood, of een broodje voor je laddock sandwich. Plaats de gekookte filet op het broodje en voeg wat tartaarsaus, koolsalade toe en crunch augurken als specerijen.

Geniet van de sandwich met een aantal smakelijke chips of frietjes.

De visfilets kunnen tot een week worden opgeslagen in een luchtdichte container in uw koelkast.