3 manieren om radijs te koken

Je bent waarschijnlijk bekend met het zien van pepery radijs als garnituren of in koude salades. Het koken van de radijzen kunnen hun pittige smaak afronden en hun zoetheid naar voren brengen. Gebraden de radijzen met een beetje olijfolie tot ze enigszins gekarameliseerd zijn. Of sauteer ze op de kachel totdat ze zacht zijn aan de binnenkant en enigszins knapperig aan de buitenkant. Je kunt ook een bekende radijs met uien en aardappelen mengen om een rijke, romige radijs soep te maken.

Ingrediënten

Geroosterde radijzen

2 trossen (ongeveer 20 totaal) medium radijs met de greens bevestigd
1 1/2 eetlepels (22 ml) olijfolie, plus meer voor bakplaat
Grof koosjer zout naar smaak
2 eetlepels (28 g) ongezouten boter
1 theelepel (5 ml) vers citroensap

Maakt 4 porties

Gesauteerd radijs

4 trossen (ongeveer 2 pond of 907 g) radijs met greens bevestigd
2 1/2 eetlepels (35 g) ongezouten boter, verdeeld
1 theelepel (5.5 g) zout
1 knoflooktjes, gehakt
3 eetlepels (9 g) gehakte verse bieslook

Maakt 4 porties

Romige radijs soep

2 eetlepels (30 ml) Extra vierge olijfolie
2 kopjes (230 g) gesneden radijs (van 2 trossen), verdeeld
½ kop (75 g) gehakte ui
1 Medium Yukon Gold Aardappel
2 kopjes (475 ml) vetarme melk
½ theelepel (2.5 g) zout
½ theelepel (1 g) gemalen peper
¼ kopje (57 g) verminderde zure room
1 eetlepel (3.5 g) gehakte verse radijsgroente

Maakt 4 porties

Stappen

Methode 1 van 3:

Geroosterde radijzen maken

1. Verwarm de oven voor op 450 ° F (232 ° C) en smeer een bakplaat. Stap uit een omrande bakplaat en besprenkel het met een beetje olijfolie. Gebruik een gebak-borstel om de onderkant van het vel gelijkmatig te bedekken met de olie om te voorkomen dat de radijzen vastklikken.

Je kunt ook canola, groente of kokosolie gebruiken.

2. Spoel en Snijd de radijzen. Rinse 2 bossen van radijs en snijd de bovenste 1/4 inch (1 cm) af met de Groenen. Hak de greens in hapklare stukjes en leg ze opzij. Snijd elke radijs in de lengte in de lengte en breng ze over naar een mengkom.

U kunt rode, roze, paarse of daikon-radijs gebruiken voor dit recept.

3. Seizoen de radijzen en spreid ze op het vel. Giet 1 1/2 eetlepels (22 ml) olijfolie op de radijzen en strooi ze met zout volgens uw smaak. Roer de radijzen om ze in de olie te coaten en verspreid ze vervolgens op de ingevette bakplaat, zodat ze in enkele laag zijn.

Als u geen olijfolie wilt gebruiken, kunt u kokosnoot, canola of plantaardige olie gebruiken.

4. Braadt de radijzen gedurende 18 minuten. Zet de bakplaat in de oven en braadde de radijzen totdat ze zacht zijn in het centrum en een beetje knapperig aan de buitenkant. Roer de radijzen 1 tot 2 keer terwijl ze gebraden zijn om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig koken.

Testen als de radijzen gekookt zijn, voegt u een vork of mes in het midden van één. Je zou het gemakkelijk moeten kunnen uittrekken.

5. Combineer bruin boter met citroensap. Terwijl de radijzen koken, zet 2 eetlepels (28 g) ongezouten boter in een kleine pan. Draai het vuur naar medium-hoog en smelt de boter met een snufje zout. Blijf de boter koken totdat het geurig ruikt en gouden bruin wordt. Schakel de brander uit en roer in 1 theelepel (5 ml) vers citroensap.

6. Giet de bruin boter over de geroosterde radijzen en serveer ze. Verwijder de geroosterde radijs uit de oven en breng deze over naar een portieplateau of kom. Giet de bruin boter over de radijzen en strooi ze met de gehakte radijsgroenten. Serveer de radijzen onmiddellijk.

Koel de overgebleven radijs in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 3 tot 5 dagen. Eet de radijzen koud of verwarm ze in een magnetron gedurende 30 seconden tot 1 minuut. Om ze op het fornuis te verwarmen, verwarm je ze een paar minuten in een pan totdat ze net zo heet zijn als je wilt.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

Sautéed Radishes maken

1. Spoel en snijd de greens uit de radijzen. Spoel 4 trossen van radijzen onder koud water om vuil of korrel te verwijderen. Droog de radijzen en greens op een keukendoek en plaats ze vervolgens op een snijplank. Snijd de greens af en scheid ze van de radijzen.

Gebruik rode, roze, paarse of daikon radijs voor dit recept.

2. Hak de greens en snijd de radijzen in wiggen. Gebruik een scherp mes om de greens in grof stukken te hakken. Zet ze opzij en snijd 1/4 inch (1 cm) van beide uiteinden van de radijzen af. Gooi de uiteinden weg en snijd de radijzen in wiggen die 1/2-inch (12-mm) breed zijn.

3. Sauté de radijzen met boter en zout gedurende 12 minuten. Smelt 1 1/2 eetlepels (21 g) van de boter in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de boter schuimt, roer dan de radijswiggen en 1 theelepel (5.5 g zout van zout. Roer en kook de radijzen totdat ze aan de buitenkant zacht in het midden en zacht worden.

Je kunt je favoriete bakolie voor de boter vervangen.

Plaats een vork of mes in het midden van een radijs om te zien of het klaar is met koken. De vork of mes moet gemakkelijk uitvliegen.

4. Bedek en houd de radijzen warm. Breng de gesauteerde radijzen over naar een grote schotel en bedek ze losjes met een vel aluminiumfolie. Dit zal ze warm houden terwijl je de bruin boter maakt.

5. Sauté gehakt knoflook in boter gedurende 30 seconden. Peel 1 teentje knoflook en hakt het terwijl je de laatste 1 eetlepel (14 g) boter in de koekenpan smelt. Draai het vuur naar medium en voeg de gehakte knoflook toe aan de gesmolten boter. Roer en sauteer de knoflook totdat het geurig is. Dit zou slechts 30 seconden moeten duren of de knoflook kan beginnen te verbranden.

1 kruidnagel van gehakt knoflook is in het algemeen gelijk aan 1/2 theelepel.

6. Roer en bak de radijsgroenen gedurende 1 minuut. Voeg de groezelige gehakte radijsgroenen toe en kook ze op middelhoog vuur totdat ze verwelken. Dit zou 1 minuut moeten duren.

7. Roer de gesauteerde radijzen in de greens en garneer met bieslook. Verwijder de aluminiumfolie van de radijswiggen en voeg ze toe aan de koekenpan. Roer ze tot ze worden gecombineerd met de Groenen. Strooi 3 eetlepels (9 g) van gehakte verse bieslook over de bovenkant en serveer het gerecht onmiddellijk.

Bewaar overgebleven Sautéed Radishes in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 3 tot 5 dagen. Jij kan Eet de radijzen koud of magnetron ze totdat ze zo warm zijn als je wilt. Als u de voorkeur geeft, verwarmt u de radijzen in een koekenpan op de kachel gedurende enkele minuten.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

Romige radijs soep maken

1. Spoel en snijd de radijzen. Krijg er 2 trossen van radijs uit en spoel ze uit om vuil of grit te verwijderen. Zet de radijzen op een snijplank en trim de greens af. Stel de greens opzij om te gebruiken als een garnering voor de soep. Gebruik een scherp mes om de bijgesneden radijzen in 1/4-inch (1-cm) dikke plakjes te snijden. Je hebt 2 kopjes nodig (230 g) gesneden radijs.

Gebruik je favoriete radijs zoals rood, roze, paars of daikon.

2. Sauté Sommige van de radijzen met de ui gedurende 5 minuten. Giet 2 eetlepels (30 ml) van extra-virgin olijfolie in een grote pan en draai de warmte naar medium-high. Roer in 1 3/4 kopjes (200 g) van de gesneden radijs en ½ kop (75 g) gehakte ui. Roer en bak de groenten totdat de radijzen doorschijnend worden en de uien zachter.

Als je geen extra vierge olijf, olie hebt, kun je canola, groente of kokosolie gebruiken.

3. Hak 1 aardappel en voeg het toe aan de steelpan met melk, zout en peper. Peel 1 Medium Yukon Gold Aardappel. Snijd de aardappel in blokjes die 1-inch zijn (2.5-cm) wijd en voeg ze toe aan de pan. Roer in 2 kopjes (475 ml) van vetarme melk, ½ theelepel (2.5 g) zout, en ½ theelepel (1 g) van gemalen peper.

4. Verwarm de soep en laat het gedurende 5 minuten sudderen. Houd de soep op middelhoog vuur totdat deze begint te koken. Roer de soep en draai de brander naar medium, dus het bubbelt zachtjes. Bedek de steelpan en laat de soep sudderen totdat de aardappel volledig zacht is.

Roer de soep af en toe om te voorkomen dat het blijft aan de onderkant van de pan.

5. Meng de soep. Zet een onderdompelingsmixer in de soep en draai het in om de soep te mengen totdat het volledig soepel is. Als u geen immersierblender hebt, giet u voorzichtig enkele van de hete soep in een blender. Bedek de blender en pul het totdat de soep glad is. Stuur de gemengde soep terug naar de pan.

Als u een blender gebruikt, puls de soep in batches om te voorkomen dat u de blender wilt overvullen.

6. Snijd de rest van de radijzen in matchsticks. Plaats de resterende 1/4 kop (30 g) gesneden radijs op een snijplank. Snijd de radijzen in lange dunne stroken de grootte van matchsticks.

7. Garneer de soep en serveer het. Giet de soep in 4 dienende kommen en strooi er een beetje van de radijsmatchsticks bovenop. Dollop 1 eetlepel (12 g) van gereduceerde zure room op de top van elke kom soep. Snijd ruwweg de gereserveerde radijsgroen en strooi ze over de soep.

Bewaar de overgebleven soep in een luchtdichte container. Koel en gebruik de soep binnen 3 dagen. Warm de soep gedurende 1 tot 2 minuten in de magnetron of verwarm het ongeveer 5 minuten op de fornuis.