4 manieren om asperges te koken

Asperges is een ongelooflijk smakelijke groente die vol zit met vitamine K, vezels en antioxidanten. Hoewel je asperges rauw kunt eten, is het gemakkelijk om te doen en brengt veel verborgen voedingsstoffen en smaken naar voren.

Stappen

Methode 1 van 4:

Prepping asperges

1. Kies dikke of dunne speren. Dunne asperges koken snel en hebben de neiging om een fris buiten- en zacht centrum te hebben, terwijl dikke asperges een beetje langer duren om te koken en een bulkier textuur te hebben. Ofwel type asperges is uitstekend, ongeacht hoe je het kookt, met het grootste verschil is de laatste textuur. Zorg ervoor dat je de asperges kiest die vers, groen en stevig is - niet floppy of verkleurd - wanneer je het op de markt kiest.

Dikke asperges heeft vaak een enigszins woeste stam, die u misschien wilt pellen voordat u het koken. Om een asperges te pellen, neem dan gewoon een groenschiller en streelt het licht van het midden van de asperges naar de basis.
Dunne asperges is een goede keuze voor gebruik in salades of roer friet.

2. Was verse asperges onder cool stromend water. Asperges wordt in het zand gekweekt, dus het kan een beetje zanderige residu achterlaten in de scheuren en spleten. Houd het een paar momenten in onder stromend water. Als zand zich in de tips verstopt, vult u een grote kom met koud water, dompel vervolgens de asperges in het water totdat het zand is verwijderd.

3. De uiteinden afbreken. De basis van de asperges is taai en houtachtig, en niet erg lekker toen het gekookt is. De gemakkelijkste manier om erachter te komen hoeveel hij moet opstijgen is om het met de hand te voelen. Houd elke asperges speer met twee handen en buig het voorzichtig totdat je de plek voelt waar het geeft, breek dan de speer. Gooi het stoere, witte uiteinde weg.

Als u niet de tijd hebt om elke speer te breken, plaatst u de stel asperges op een snijplank en snijdt u ongeveer 2 inch (5.1 cm) vanaf de onderkant van de speren.

Als u ervoor kiest om de asperges te pellen, snijdt u gewoon ongeveer 1 inch (2.5 cm) van de uiteinden.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 4:

Blancheren, stomen of koken

1. Blancheer de asperges. Dit is een gemeenschappelijke manier om de asperges snel tot in de perfectie te koken en het koud te dienen in salades of als een lunch bijgerecht. Als je de asperges warm wilt serveren, sla het ijsbad over. Hier is hoe asperges te blanchen:

Kook een grote pot water en 2 theelepels zout.
Plaats de asperges in het water en laat het 2½ - 3 minuten koken.
Test een asperges speer voor gadess - het moet nog steeds knapperig zijn, niet slap.
Als je wilt, duik de asperges in een kom ijswater om het af te koelen.

2. Steam-asperge in een mand met plantaardige stomer. Voor een snel, smaakvol bijgerecht is het stomen de weg om te gaan. Het behoudt de voedingsstoffen en heldere textuur van de asperges.

Plaats ongeveer 1 inch (2.5 cm) water in een steelpan en plaats een stoomboordmand in de pan.

Verwarm het water aan de kook.

Breek de asperges in lengtes die gemakkelijk in de stomer passen.

Plaats de asperges in de mand, dekking en stoom gedurende 5 tot 7 minuten, totdat ze helder groen zijn en nog steeds helder zijn.

Kook asperges. Dit is een gemakkelijke manier om asperges te koken, maar je moet voorzichtig zijn om de speren niet te overschrijden. Ze kunnen snel slap en papperig worden als je niet voorzichtig bent.

Plaats een paar centimeter water en 2 theelepels zout in een pan.

Breng het water tot volle kook.

Plaats de aspergessperen in het kokende water.

Zodra het water terugkeert naar een kook, kook dan 5 minuten.

Als u dat wenst, gebruik dan een magnetron-safe kookgerecht om asperges in de magnetron te koken. Vul de kookgerecht met ¼ kopje water en voeg de speren toe en plaats het deksel op het gerecht. Kook de Asperges op de hoog vermogen van uw magnetron gedurende 3 minuten en open de deur en roerbak. Eindig koken totdat de speren net een beetje zacht zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 4:

Sauteren

1. Snijd de asperges of verlaat de speren geheel. Als je een roerbak wilt maken, snijd je de speren in 1 tot 2-inch stukken voor roerbak, waardoor de sneden diagonaal worden gemaakt.

2. Warmte olie in een pan. Plaats ongeveer 1 eetlepel olie of boter in een pan en verwarm het op middelhoog vuur.

3. Voeg de asperges toe aan de pan. Plaats de asperges voorzichtig in de pan. Gebruik een houten lepel of spatel om het te roert totdat het zacht is, ongeveer 3 tot 6 minuten. De asperges is klaar als het heldergroen is met een paar verkoolde vlekken.

Als je een roerbak maakt, voeg dan andere groenten toe aan de pan op hetzelfde moment. Wortelen, uien, groene paprika`s en champignons zijn allemaal heerlijk geserveerd in een roerbak met asperges.

Seizoen de asperges. Gebakken asperges is verrukkelijk met citroensap en boter besprenkeld over de bovenkant. Seizoen met zout en peper naar smaak.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 4 van 4:

Roosterend

1. Verwarm de oven voor op 400 ℉ (205 ℃). Zorg ervoor dat de oven volledig voorverwarmd is voordat je de asperges binnenin legt - anders zullen ze stomen in plaats van roosteren.

2. Plaats de aspergessperen op een bakplaat. Rangschikken ze in een enkele laag, zodat ze gelijkmatig zullen koken.

3. Spreek olijfolie over de speren. De olie helpt de asperges die knapperig blijven. Sprenkel 2 eetlepels olijfolie gelijkmatig over de speren op het bakplaat.

Als je ervoor wilt zorgen dat de speren gelijkmatig worden gecoat, kun je ze met de olijfolie in een kom gooien en ze vervolgens op het bakplaat regelen.

4. Seizoen met zout en peper. Strooi zout en peper naar smaak over de asperges speren. Om het gerecht een tandje op te nemen, rooster ook wat Parmezaanse kaas over de asperges.

5. Rooster gedurende 12 minuten. Plaats de asperges in de oven en rooster het gedurende 12 minuten, totdat het helder groen wordt en op een paar plaatsen verkoold wordt. Zorg ervoor dat je het niet hebt gekookt, want het zal snel verbranden als hij te lang in de oven is achtergelaten.

6. Genieten!

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Om aspergesalade te maken, combineert u 1 lb. (0.5 kg) van gekookte, gekoelde asperges met een gesneden tomaat en een kleine, dun gesneden ui. Gooi de aspergesalade met olie en azijn, of gebruik je favoriete Italiaanse saladekleding. Chill, serveer dan koud.

Om asperges op te slaan, wikkel een vochtige papieren handdoek losjes rond de bodem van de asperges. Plaats de asperges in een plastic zak, bewaar vervolgens in de groentelade in uw koelkast. Asperges heeft de beste smaak indien gebruikt binnen 3 dagen na aankoop.

Koop firma Asperges Spears met strak gesloten tips. Verse asperges is diepgroen en lijkt niet verwelkt of zacht.

Een kruidboter is heerlijk op asperges bereid. Om een eenvoudige kruidboter te maken, plaats 1 eetlepels. van kokend water in een kleine kom. Roer ongeveer ½ theelepel roer in. (2.5 g) van je favoriete droge kruiden, zoals rozemarijn, tijm, basilicum of tarragon. Voeg 4 eetlepels toe. (60 g) zachte boter en roer om te mengen.

Boter is ook goed met asperges, het is het beste gegeten met geroosterde asperges. Sprenkel wat gesmolten boter over de asperges, vervolgens op sommige olijfolie om het knapperiger te maken. Nu bakken zoals normaal. Het maakt de asperges crispier en smaakvolle.