Hoe asperges te kiezen

Asperges is een populaire groente die kan worden opgenomen in een verscheidenheid aan heerlijke gerechten. Deze stalky-groenten zijn vooral populair tijdens de lente wanneer ze in het seizoen zijn. Het kiezen van kwaliteitsasperge kan een beetje lastig zijn, maar het is de moeite waard om een ​​paar tips te leren, zodat u ervoor kunt zorgen dat u de beste proeverij-asperges mogelijk krijgt.

Stappen

Deel 1 van 3:
Het bepalen van de frisheid van asperges
  1. Titel afbeelding Kies asperges Stap 1
1. Zoek naar aspergessperen die stevig aan de aanraking zijn. Ze moeten recht zijn en niet buigen - als je probeert de speer te buigen, zou het broos en "barst." Stengels moeten stevig maar zacht zijn.
  • Titel afbeelding Kies asperges Stap 2
    2. Controleer de tips van de aspergesspeers. Voor het grootste deel moeten ze goed worden gesloten. Een mooie donkergroene of paarse tint op de tips is een goede indicatie van kwaliteit. Als de tips geelachtig of uitgedroogd zijn, is de asperges te oud.
  • Titel afbeelding Kies asperges Stap 3
    3. Vermijd gesmolten, gevlekte of verwelkende asperges. Als je een asperges als dit op speciaal vindt en je bent bereid om soep te maken, pak dan een koopje. Asperges met bloemen is lang voorbij zijn prime, dus vermijd dat ten koste van alles.
  • Titel afbeelding Kies asperges Stap 4
    4. Kijk naar de uiteinden van de asperges-stengels. Je asperges stengels moeten vochtig en mollig zijn. Als de stengels er droog, gebarsten of "woody" uitzien, zijn ze waarschijnlijk ouder en zou je wat verser zijn.
    • Deel 2 van 3:
    Asperges kiezen op basis van type
    1. Titel afbeelding Kies asperges Stap 5
    1. Kies de diameter van de speren volgens uw behoeften. De grootte heeft geen invloed op de tederheid van de speren - liever, je moet in plaats daarvan op zoek zijn naar tekenen van versheid. Soms is kleinere asperges gewoon een beter uiterlijk voor uw voedselpresentatie, maar u krijgt meer voedsel van de grotere stengels, vooral als de prijs per bos is.
  • Titel afbeelding Kies asperges Stap 6
    2. Kies de kleur van de asperges die u wilt. Er zijn drie verschillende soorten asperges wanneer u onderscheidt op basis van kleur. Ze variëren in grondwet en kleur. De drie kleuren asperges zijn:
  • Groen - Groene asperges haalt zijn kleur uit het proces van fotosynthese terwijl de steel uit de grond komt in het zonlicht. Dit type asperges moet een felle groene kleur zijn met paarse patches.
  • Wit - Witte asperges is hetzelfde als groene asperges, behalve dat het in het donker is gekweekt, dus er is geen kleurontwikkeling van fotosynthese. Omdat het meer kunstmatig wordt gegroeid (zonder toegang tot direct zonlicht), is dit type asperges meestal duurder.
  • Purper - Purple Asperges is helemaal een andere variëteit. Het ontleent zijn kleur van hoge niveaus van antioxidanten in de stengels en heeft een onderste vezelgehalte dan de groene of witte variëteit. Dit onderscheid maakt paarse asperger-inschrijver en zoetere smaak.
  • Titel afbeelding Kies asperges Stap 7
    3. Kies het beste type voor de smaak die u wilt. Dunner Asperges-stengels zijn meestal meer zacht en zoeter. Groter, dikke asperges speren zijn meestal vlees in textuur en hebben een sterkere aspergesaroma.
    • Deel 3 van 3:
    Asperges opslaan
    1. Titel afbeelding Kies asperges Stap 8
    1. Zet je asperges in de koelkast. In tegenstelling tot sommige droge groenten, moet asperges in de koelkast worden opgeslagen. Asperges weggelaten op het loket of in de pantry zal heel snel slecht gaan. Voor de beste resultaten, houd uw asperges in de koelkast, zodat het langer duurt.
    • Probeer de asperges in een plastic zak te plaatsen voordat je het in de koelkast legt.
  • Titel afbeelding Kies asperges Stap 9
    2. Houd de stengeluiteinden getrimd en vochtig. Om je asperges te helpen vers blijven, trimmen de uiteinden van de stengel voordat je het in de koelkast legt. Wikkel een vochtige papieren handdoek rond de uiteinden om de asperges vochtig te houden en help het zijn vocht te behouden.
  • Titel afbeelding Kies asperges Stap 10
    3. Laat je asperges langer duren. Om je asperges langer mee te helpen, vooral als je het niet meerdere dagen (tot een week) niet gebruikt nadat je het hebt gekocht, snijd je een centimeter van de stengels aan de onderkant af en plaats de asperges rechtop in een beker gevuld met een een beetje water (waarschijnlijk ongeveer een inch staande water).
  • Zet een plastic zak over de top van de asperges en plaats het in de koelkast.
  • Als het water bewolkt begint te worden, giet het dan uit en vervangt u deze met zoet water.
  • Dit zal je asperges vele dagen langer helpen.

    • Tips

    Asperges houden 2 - 3 dagen bij het opgeslagen in de koelkast.
  • Smalle stengels zijn meer zacht dan dikkere.
  • Witte asperges is meestal meer moeite om zich voor te bereiden op de houtachtige buitenste stam moet worden afgepeld - sommige verkooppunten verkopen echter witte asperges klaar-peeled en kant-en-klaar. Vraag of het niet voor de hand ligt.

    • Waarschuwingen

    Vermijd zanderige stengels.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar