Hoe Prei`s te snijden: 13 stappen (met foto`s)

Prei`s zijn een houtachtige groente met een milde, uiachtige smaak. Ze kunnen rauw worden gegeten, toegevoegd aan soepen en opgenomen in vlees- en vegetarische gerechten. Ze lijken misschien een uitdaging om te snijden vanwege hun taaie bladeren, maar met een scherp mes en de juiste techniek, zijn ze niet moeilijker te hanteren dan de gemiddelde groente. Je kunt zelfs Julienne je prei doen door ze in uniforme strips te snijden. Vergeet niet om ze grondig te wassen voordat je ze toevoegt aan elk gerecht!

Stappen

Methode 1 van 2:

Prei hakken in eenvoudige plakjes

1. Verwijder de wortel en bladeren. Plaats uw prei in de lengte op een snijplank en gebruik vervolgens een scherp mes om de vezelige wortel af te hakken. Snijd vervolgens de bladeren af aan het tegenovergestelde uiteinde van de stengel. Je wordt achtergelaten met het deel dat wit of lichtgeel in het midden is, en lichtgroen aan het einde waar je de bladeren hebt gehakt.

Prei Leaves zijn erg moeilijk, dus je kunt ze meestal weggooien nadat ze ze uithielden, tenzij je van plan bent ze in een bouillon of voorraad te koken.

2. Snijd de stengel in de lengte in de lengte. Duw de punt van je mes in de prei aan de bovenkant van de stengel. Knip dan het midden af en split de prei in de helft. Je wordt achtergelaten met twee prei-helften die eruit zien als een halve vaten.

3. Snijd de preekhelften in de helft. Leg beide leekhelften op hun platte zijden. Voer je mes uit het midden van elk stuk in de lengte. Beide prei-helften op deze manier verlaat u met kwartalen.

Je kunt deze stap overslaan als je je prei in Half Moons wilt snijden. Voor halve manen, snijd je Prei-helften over de breedte in /₈ inch (0.32 cm) stukken (of zelfs kleiner, indien gewenst.)

4. Hak de prei-kwartalen in kleine stukjes. Maak kort /₈ naar /₄ inch (0.32 tot 0.64 cm) snijdt over de breedte van de stengels, afhankelijk van hoe fijn je week je prei wilt hakken. Werk van onderaan, stop met waar het bleke groene deel zo gewenst begint.

Het lichtgroene deel van de stengel - het gedeelte dat het dichtst in de buurt komt, de bladeren uitgeschakeld - kan wel of niet goed zijn om te gebruiken, afhankelijk van uw recept.

5. Scheid de gehakte prei met je vingers. Gebruik je vingers om de gehakte prei-stukken voorzichtig uit elkaar te trekken. Je kunt de prei ook scheiden door ze in een vergiet of grote zeef te plaatsen en ze een beetje te tosselen.

6. Reinig je vers gehakte prei. Als uw prei vies lijken, moet u mogelijk de gehakte en gescheiden stukken in een kom of gootsteen vol schoon water onderdompelen. Laat het 10-15 minuten weken, en eventueel vuil naar de bodem van de kom of de gootsteen.

Spoel de plakjes na het weken, droog ze dan of klop ze droog met een papieren handdoek.

Als ze schoon zijn, worden deze prei in de perfecte vorm gesneden voor Sautéing, koken, roerbakken of een veelvoud aan andere toepassingen.

Methode 2 van 2:

Knippen van prei in een Julienne

1. Hak de vezelige wortel af met een scherp mes. Je wilt ook de bladeren hakken waar de lichtgele of witte kleuring eindigt, en de prei worden groener in kleur.

Als u de bladeren wilt gebruiken om soepen en gebraad te smaken, wilt u misschien overwegen om ze in een hersluitbare tas te zetten en ze te bevriezen voor later in plaats van ze weg te gooien.

2. Snijd de prei in de helft over de breedte. Technisch gezien Meet Julienne Snijdt ongeveer 3 inch (7.6 cm) lang. De gemiddelde prei-stengel meet 5 tot 6 inch (13 tot 15 cm), dus het snijden van de prei in twee zal het gemakkelijker maken voor Julienne.

Het is goed voor een Julienne om langer te zijn dan 3 inch (7.6 cm). Volg gewoon je recept of je creatieve instincten om Julienne Segices te snijden die voor je gerecht werken.

3. Snijd elke 3 inch (7.6 cm) stuk van prei in halve in de lengte. Begin met je mes in de stengel. Snijd de stalk helemaal door en naar beneden het midden totdat het volledig in de helft wordt gesneden.

4. Plaats de prei helften platte kant op de snijplank. De afgeronde kant moet naar boven zijn, tegenover u - dit zal voorkomen dat de groente uit het uitliep van onder uw mes. Als je echter ervaring hebt met het hanteren van een scherp mes, kun je de prei op de vlakke of afgeronde kant plaatsen. kant.

5. Snijd de prei in dunne, lange plakjes. Begin met het plaatsen van je mes aan de lange rand van de prei. Snijd de prei zorgvuldig in /₈ inch (0.32 cm) in de lengte van de lengtes, of breder als gewenst. Ga door met het maken van lange, in de lengte segmenten over de breedte van de prei, van de ene lange rand naar de andere.

6. Scheid de leekplakken zoals nodig. De prei kunnen uit elkaar komen zonder dat je ze veel scheidt, maar als sommigen van hen samen vastzitten, gooi ze ze voorzichtig rond met je vingers totdat ze scheiden.

7. Reinig je Julienned-prei. Als u vuil opmerkt na het snijden van uw prei, moet u mogelijk de lange, dunne plakjes in een kom of gootsteen vol schoon water onderdompelen. Sta hen toe om 10-15 minuten te weken - elk vuil moet naar de bodem van de kom of de gootsteen zinken.

Spoel de plakjes na het weken, droog ze dan of klop ze droog met een papieren handdoek.

Nu zijn je dunne gesneden prei klaar om te worden gekookt. Probeer ze te frituren om te gebruiken als een garnering voor vlees of andere gerechten, of inclusief ze in een gemengd plantaardig gerecht met andere Julienned Veggies.