Gemakkelijke manieren om Chinese kool te hakken: 13 stappen (met afbeeldingen)

Chinese kool is een leuke aanvulling op veel verschillende gerechten, en ze worden vaak verkocht bij de meeste grote supermarkten. De knapperige bladeren voegen fantastische textuur toe, ze barsten met vitamines en antioxidanten, en hun milde smaak zal de begeleidende smaken niet overmeesteren. Terwijl Napa Cabbage de meest voorkomende variëteit is, maakt Bok Choy, bekend als Chinese witte kool, ook deel uit van dit gezin. Grijp een de volgende keer dat je in de supermarkt bent en probeer het eens!

Stappen

Methode 1 van 2:

Napa kool

1. Kies een Napa-kool die een stevige stengel en frisse bladeren heeft. Vermijd cabbages met zwarte stippen of andere vlekken op de bladeren als u kunt. Ga je gang en pak ook de kool op - het moet zich relatief zwaar voelen in vergelijking met hoe groot het is. Dat is een teken van waterretentie en zorgt voor een super knapperige kool!

Koel de kool in een plastic zak voor maximaal een week. Spoel de kool alleen als je klaar bent om het te gebruiken.

2. Verwijder alle buitenste bladeren met zwarte vlekken op hen. Zodra je klaar bent om die kool op te hakken, kijk eens naar de dikke, buitenste bladeren. Als je zwarte vlekken opmerkt, ga je gang en scheur die bladeren uit en gooi ze uit. De zwarte stukjes kunnen tekenen van schimmel zijn.

De zwarte vlekken kunnen gewoon vlekken zijn, maar het is niet de moeite waard om het alleen maar te riskeren voor een paar extra bladeren van kool.

Titel afbeelding Chap Chinese kool stap 3

3. Spoel de kool onder stromend water om vuil en grit te verwijderen. Masseer de bladeren voorzichtig met de hand om ervoor te zorgen dat u al het vuil losmaakt of een reinigingsborstel gebruikt (zorg ervoor dat het een borstel is voor groenten en niet voor het reinigen van vuile vaat!).

Sommige kolen komen "voorgespoeld", maar het is altijd een goed idee om uw groenten een andere spoeling te geven zodra u ze thuis hebt.

4. Verdeel de kool in kwartalen en verwijder de kern. Gebruik een schone snijplank en een keukenmes. Halveer de kool in de lengte van de top tot de basis en deel vervolgens elke helft in de lengte. Maak een "V" in de basis van elk kwartaal om de harde, houtachtige kern te verwijderen.

Als je iets als een sla beker of wikkel maakt, halve de kool halveer maar niet kwart het. Je wilt nog steeds de "V" -snede maken om de stengel te verwijderen.

Stel de kabbages in de cut-side naar beneden nadat u ze halveert om ze stabiel te maken.

Napa Cabbages zijn langwerpig, dus vergeet niet om de lengte te verminderen in plaats van een korte snede in het midden te maken.

5. Snijd de gekwartelde kool in 1 in (2.5 cm) brede stroken voor kimchi. Kimchi zou gemakkelijk moeten zijn om met een paar eetstokjes op te halen, dus je wilt het niet hakken of het versnipperen. Afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur, kunt u de stukken een beetje groter maken of een beetje kleiner - iedereen heeft zijn favoriete recept voor Kimchi!

Kimchi is een proces van braan, kruiden en gist van verschillende groenten. Kool is een super populair kimchi-ingrediënt, maar je kunt het ook uit andere groenten maken!

6. Dobbel de kool in hapklare stukjes voor roerfrys. Snijd de kwartierd kool in brede stroken. Draai je mes en snijd de stroken om ze in stukken te breken die klein genoeg zijn om in één hap te eten.

Hoe kleiner de stukjes kool, hoe minder tijd het zal nemen om door te koken. Als u andere groenten in uw roerbakken opneemt, probeert u ze allemaal even groot te maken, zodat ze tegen hetzelfde tarief doorkomen.

7. Verscheur de kool in fijne stroken voor salades, slaws en loempia`s. Plaats de Glycidekool Cut-Side naar beneden op de snijplank. Neem je keukenmes en maak heel fijne plakjes over de aderen. Als je langere stroken wilt, snijd je stroken van de bovenkant van de kool naar beneden naar de basis.

Neem de tijd om de kool te versnipperen! Als dit nieuw voor je is, kan het een tijdje duren om er een gevoel voor te krijgen, en het laatste dat je wilt is om je vingers per ongeluk te knippen.

8. Hakt de kool in kleine stukjes voor dumplings. Plaats de Glycidekool Cut-Side naar beneden op de snijplank. Maak zeer dunne plakjes over de aderen langs de lengte van de kool. Snij vervolgens kruiselings over de stroken kool om ze te hakken.

"Gehakt" kool is zo klein als je het kunt krijgen. Denk iets groter dan een rijstkorrel.

Je zou zelfs een keukenmachine kunnen gebruiken om je kool fijn te hakken. Kies gewoon een grote raspende schijf, dus het verliest zijn consistentie niet of wordt te nat.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 2:

Bok Choy

1. Pick Bok Choy met donkergroene bladeren en stevige stengels. Bok Choy wordt geleverd in 2 gemeenschappelijke variëteiten: baby en regelmatig. Beide hebben een witte basis- en donkergroene bladeren, en de hele vegetarische is eetbaar. Bok Choy heeft de neiging om een super milde smaak te hebben, terwijl reguliere BOK-choy een beetje meer plantaardig smaakt.

Je kunt meestal Bok Choy vinden in je lokale supermarkt. Zo niet, bekijk dan een Aziatische boodschappen.
Bewaar de BOK-choy in uw koelkast voor maximaal 1 week in een plastic zak. Wacht om de BOK-choy te spoelen voordat je klaar bent om het te gebruiken.

2. Snijd de BOK-choy in tweeën in de lengte in een schone snijplank. De vorm van de Bok-choy kan een beetje onregelmatig zijn, dus vind de basis van de vegetarie en gebruik dat als een geleidingspunt voor je snee. Verdeel de basis en bladeren van de kool in de helft.

Houd je vingers uit de weg van het mes!

3. Trim de basis van de uiteinden van de BOK-choy. Plaats de BOK-choy Cut-Side naar beneden op de snijplank. Gebruik je mes om de harde, witte basis te verwijderen. Het is goed als er een beetje wit is - het is eetbaar - het duurt meestal veel langer om door te koken dan de bladeren.

Als je wilt, gooi je de basis in de compost of gebruik het samen met andere vegetarische restjes om een batch van voorraad later te maken.

4. Spoel de BOK-choy in een kom water om vuil en grit te verwijderen. Swish the Leaves Around to Dislodge Any Dirt. Als de bladeren bijzonder vies zijn, moet je misschien een paar keer het water veranderen totdat alle grit verdwenen is.

Besteed speciale aandacht aan de basis van de bladeren. Omdat deze cabbages laag op de grond worden, is er vaak veel vuil daar.

Je gebruikt een kom om Bok Choy te spoelen omdat de bladeren allemaal verschillende maten zijn en gemakkelijk van elkaar wegvallen. De kom houdt alles van vallen in de gootsteen.

5. Hak de bok choy horizontaal over de aderen. Afhankelijk van of de bladeren uit elkaar kwamen tijdens het spoelen, moet je misschien de bladeren terug op elkaar stapelen. Neem je mes en maak zelfs snijdt de lengte van de Bok-choy totdat de hele kool in stroken is.

Gebruik Bok Choy in soepen en roer-fys voor extra smaak en textuur.

Geniet van Bok Choy Raw in een salade.

Probeer de BOK-choy gedurende 5 minuten te stomen om het te verzachten voor een gevulde bijgerecht met voedingsstof.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Tips

Zorg ervoor dat uw snijplank stabiel is voordat u begint te hakken. Als het de neiging heeft om te slippen, zet dan een vochtige keukendoek eronder om het op zijn plaats te houden.

Gebruik een roestvrijstalen mes om je kool te hakken. Sommige van de fytonutriënten kunnen reageren met andere soorten metaal en daadwerkelijk de koolbladeren zwart maken!