3 manieren om een ui te dobbelen

DICING Een ui in kleine, uniforme stukken is belangrijk in veel recepten, dus koken ze gelijkmatig. Gelukkig is er een gemakkelijke manier om je ui te snijden, zodat je mes niet slipt en dus de stukken zijn allemaal even groot. Zolang je een scherp mes hebt, heb je uien die klaar zijn voor elk recept!

Stappen

Methode 1 van 3:

DICING VAN DE UI MET EEN MES

1. Snijd /₂ in 1.3 cm) vanaf de bovenkant van de ui. De bovenkant van de ui, of de stengel, is het puntige uiteinde van de lamp. Zet je ui op een snijplank en meet vanaf de bovenkant van de stengel door ongeveer /₂ in 1.3 cm). Gebruik een scherp mes om een rechte snit te maken, zodat je een platte rand bovenop je ui hebt.

Laat de wortel aan de andere kant van het Une-ongesneden.

Tip: Scherpen je mes Voordat je begint met je ui, is het gemakkelijker om door te snijden en om te voorkomen dat je tranen.

2. Halveer de ui van boven naar beneden. Zet je ui naar beneden, zodat de kant die je net hebt gesneden, is naar beneden op je snijplank. Plaats het mes van je mes in het midden van de wortel op de top en knip recht door de ui, dus je hebt 2 helften die dezelfde grootte hebben.

3. Peel de buitenste huid terug van elke helft van de ui. De buitenste peel heeft meestal een toplaag die gemakkelijk te verwijderen is en een tweede laag die moeilijker is. Rip de losse buitenste peel van de ui en gooi het weg. Kies de rand van de volgende peel met je vingernagel om het van de rest van de ui te scheiden. Trek de schil terug naar de wortel zonder het volledig te verwijderen.

De peel die nog steeds aan de root is bevestigd, kan worden gebruikt als een "handvat" om uw ui gemakkelijker te maken terwijl u het snijdt.

4. Snijd rechte lijnen naar de wortel van de ui. Houd je ui vast door de schil in de buurt van de wortel. Begin aan de ene kant van de ui, het plaatsen van de punt van je mes /₂ in 1.3 cm) van de root. Maak verticale bezuinigingen van de wortel naar de platte rand die je eerder hebt gesneden. Werk je een weg over de ui, met afstand sneed elk dezelfde afstand los van elkaar.

De root helpt je ui op hun plaats te houden, dus wees er zeker niet helemaal doorheen te snijden.

5. Maak 2-3 zijwaarts bezuinigingen van de platte kant. Druk licht op de bovenkant naar beneden en houd uw mes vast, zodat het blad evenwijdig is aan de snijplank. Begin met het snijden in de platte kant van uien /₂ in 1.3 cm) omhoog van de snijplank. Hoek je mes iets naar beneden, dus je snijdt niet in de richting van je vingers. Vlak voordat je de wortel bereikt, trekt je mes uit de ui. Als je klaar bent met de eerste snee, maak je snijwonden die dezelfde afstand hebben uit elkaar tot je de top van de ui bereikt.

Werk langzaam, dus je snijdt jezelf niet per ongeluk.

Waarschuwing: Leg niet te veel druk op de top van de ui terwijl je het snijdt, omdat het moeilijker is om je mes te manoeuvreren.

6. Snijd de ui in de lengte om het te dobbelen. Draai je ui dus de root is aan dezelfde kant als je niet-dominante hand. Zet je vingertoppen op de top van de ui, zodat de zijkant van het mesblad je knokkels raakt. Beginnend op de platte kant, snijd de ui door. Verplaats na elke snede je vingers terug zodat je je mes kunt begeleiden. Maak snijwonden totdat je de root bereikt.

Zorg ervoor dat al je bezuinigingen dezelfde afstand zijn, dus je stuks zijn allemaal dezelfde grootte.

Methode 2 van 3:

Hakken in een keukenmachine

1. Snijd de ui in de helft met een mes. Snijd de stengel en root de bovenste en onderkant van je ui, dus je hebt 2 platte randen. Stel de uien rechtop op een van de platte zijkanten en snijd het midden van het door, zodat u 2 stuks hebt die ongeveer even groot zijn.

Zorg ervoor dat het mes van de chef-kok je gebruikt, is scherp of anders zal het moeilijk zijn om door je ui te snijden.

2. Verwijder de buitenste peel van de ui. Gebruik je vinger om de losse buitenste peel van je ui af te scheuren. Kies aan de rand van de schil op je ui met je vingernagel om het te scheiden. Trek de peel volledig uit zodat het oppervlak soepel aan de aanraking aanvoelt.

Als je problemen hebt met het scheiden van de schil met je vingernagel, schraap het met de rand van je mes om het op te tillen.

3. Zet de uienhelften in uw keukenmachine. Neem het deksel af van uw keukenmachine en plaats de ui-helften aan weerszijden van de container. Zorg ervoor dat de uien niet rechtstreeks op de bladen liggen omdat ze ook niet zo goed dobbelen. Plaats het deksel terug bovenop de keukenmachine en zet het op zijn plaats zodat het niet uitkomt.

Wees voorzichtig met de bladen terwijl ze je uien in de machine instellen, omdat ze scherp zijn en je kunnen snijden.

Gebruik uw keukenmachine nooit zonder het deksel.

4. Gebruik de knop "Pulse" om uw uien langzaam te dozen. Druk eenmaal op de knop "Pulse" om uw uien te hakken. Bekijk de container om te zien hoeveel het je uien keert. Houd de knop ingedrukt gedurende 2-3 seconden per keer voordat u loslaat, zodat u kunt zien hoe groot de stukken zijn. Blijf de uien pulseren totdat ze zo klein zijn als je ze nodig hebt.

Pas op dat u uw uien niet te veel puls of anders zullen ze liquidy worden en u kunt ze niet gebruiken in uw recept.

Waarschuwing: Foodprocessors zullen uw uien niet in stukken hakken die dezelfde grootte hebben, zodat ze ongelijkmatig kunnen koken.

Methode 3 van 3:

Best Praktijken gebruiken

1. Haal stevige uien zonder spruiten of zachte plekken. Zoek naar zwarte of bruine vlekken op de ui-pel om te zien of ze beginnen te vormen. Vermijd het kopen van uien die groene spruiten van hen groeien, omdat ze niet vers zijn en sneller sneller bederven. Zoek naar uien die zich vast voelen en geen verkleuring hebben.

Hele uien blijven goed in uw voorraadkast of koelkast gedurende maximaal 3 maanden.

Tip: Als uw ui een verkleurde laag binnen heeft, kunt u die laag verwijderen en de rest van de ui gebruiken.

2. Koel de ui in je koelkast gedurende 15 minuten voordat je het snijdt voorkomen. Uien geven een gas vrij wanneer ze worden gesneden, kunnen je laten scheuren. Zet je ui in de koelkast of vriezer gedurende 15-20 minuten voordat je het wilt dobbelen om te helpen voorkomen dat het gas vrijgeeft. Op die manier krijg je niet tranen terwijl je ermee werkt.

Je kunt ook keukenbril dragen om tranen te voorkomen.

3. Oefen veilig mesvaardigheden. Houd je wijsvinger en je duim om de basis van het mes gewikkeld en houd de hendel veilig met de rest van je vingers. Houd de vingers aan je andere hand in een klauwvorm zodat je je vingertoppen niet per ongeluk snijdt terwijl je hakt. Als je je snit maakt, rock je je mes naar voren om de schoonste snit te krijgen.

Houd het mesmes altijd weg, dus je snijdt jezelf niet per ongeluk.