Hoe verse gist te activeren: 4 stappen (met foto`s)

Verse gist wordt meestal gebruikt door professionele bakkers Vanwege de kwaliteit, kwetsbaarheid en korte houdbaarheid. Geïnteresseerde thuisbakkers die deze kleine verpakte gebak in het gekoelde gedeelte van hun supermarkt niet kunnen vinden, kunnen mogelijk verse gist verkrijgen door een aantal van een lokale bakkerij te kopen. Gist uit verse gistcakes moet worden geactiveerd, of bewijs, voordat ze worden gebruikt in een recept. Als je gist niet is geactiveerd, zal het brood dat je maakt niet opkomt.

Stappen

1. Controleer de versheid van verse gist. Je zintuigen zijn alles wat nodig is om te bepalen hoe nieuw je verse gist is. De kleur moet consequent ivoor zijn zonder donkere vlekken of kleurveranderingen. De textuur moet vochtig zijn en toch kruimelig met geen harde plekken. De geur moet aangenaam van gist ruiken. Als de gistcake donkere vlekken of kleurveranderingen heeft of harde vlekken heeft, is het slecht gegaan en moet worden weggegooid. Ga niet door met uw recept totdat u een nieuwe, verse gisttaart hebt.

2. Bereid verse gist voor om te worden gebruikt. Verse gist komt in een massief brok of cake. Crumble het bedrag dat nodig is voor je geselecteerde recept in een kom. Je kunt ook het bedrag plaatsen dat je nodig hebt in de kom en het uit elkaar gaan met een lepel.

3. Bewijs verse gist om het te activeren. Een deel van het doel van het bewijzen van gist is om een laatste decreet te geven bij het bepalen van zijn frisheid. Om verse gist te activeren, volgt u het proces van het voeden en het evalueren van zijn reactie. Gebruik geen gist die niet reageert op de proofing.

Voed je verse gist. Gist, vergelijkbaar met wanneer een mens of dier wordt gevoerd, reageert op de consumptie van het voedsel en het water. Activeer verse gist door het te mengen met het warme water dat is gevraagd in het recept en, indien van toepassing, de suiker. Het water moet zijn bij de perfecte temperatuur tussen 90 en 100 graden Fahrenheit (32 tot 38 graden Celsius). Als het water koeler is, wordt de gist niet geactiveerd. Als het water heter is, wordt de gist gedood. Voeg het warme water toe aan de gist in je kom.

Roer het gist- en watermengsel grondig. Roer totdat de gist volledig is opgelost. De textuur kan een beetje dik en pasty zijn.

Plaats de kom op een warme locatie die vrij is van tocht. Gist heeft warmte nodig om te groeien. Let op dat de locatie niet zo warm is, echter, dat het de gist doodt of voortijdig kookt.

Wacht. GIST duurt tussen 5 tot 10 minuten om te activeren. Het zou schuimend moeten zijn of tekenen van expansie vertonen.

4. Voeg uw geactiveerde gist toe aan de resterende ingrediënten in uw recept.