Hoe te koken Wort: 15 stappen (met foto`s)

Kokend Wort is een kritisch proces bij het produceren van bier. Het proces zorgt ervoor dat het wort vrij is van bacteriën die het eindproduct kunnen verontreinigen of verpesten. Bovendien zorgt het ervoor dat uw mout wordt afgebroken in het juiste type suiker. Zonder je wort goed te koken, kun je geen goed, kwaliteit bier produceren. Uiteindelijk, door uw benodigdheden te verzamelen, uw wort te verwarmen en vervolgens af te koelen, kunt u het Wort-kokende proces beheersen.

Stappen

Deel 1 van 3:

Uw apparatuur voorbereidenGO AD GRATIS en ondersteuning wikihow

1. Koop een geschikte ketel of pot. Afhankelijk van de schaal die u WORT wilt koken en het bedrag dat u heeft, moet u een geschikte ketel kiezen. Hoewel veel verschillende soorten waterkokers goed zijn voor het kokende wort, zijn sommige veel efficiënter en zullen ze een product van een beter kwaliteit produceren. Sommige ketels bevatten:

Traditionele koperen ketels. Hoewel dit type waterkoker niet het meest efficiënt is, is het relatief goedkoop en gemakkelijk te gebruiken.
Waterkokers met externe verwarmingsjacks. Deze ketels passen warmte van de buitenkant van de ketel aan en zijn veel efficiënter dan koperketels.
Ketels met interne verwarmingssystemen. Deze ketels zullen van binnenuit van binnenuit toepassen en zijn een van de meest efficiënte manieren om het wort te koken.

2. Sanitizeren van uw apparatuur. Zorg ervoor dat u al uw apparatuur correct schoonmaakt voordat u het proces van kokend wort begint. Je kunt dit doen door alles te koken wat je wilt gebruiken. Dit is belangrijk, omdat alle bacteriën uw wort kunnen verontreinigen en uw eindproduct verpest.

3. Aankoopkwaliteit water. Wanneer het tijd is om je wort te koken, wil je goed water gebruiken. Je kunt gebotteld water, gedestilleerd water of bronwater gebruiken. Uiteindelijk wil je echter water met lage chemische sporen en een soepele en zoete smaak heeft.

4. Zet je poedervormige gist enkele uren. Als u van plan bent gist toe te voegen tijdens de kook, laat het dan een paar uur op het aanrecht zitten. Dit zal het tot kamertemperatuur brengen. Door uw gist te verwarmen tot kamertemperatuur, zorgt u ervoor dat het gemakkelijker wordt geabsorbeerd in uw kokend water.

Dit is een optionele stap.

Deel 2 van 3:

Uw wortel verwarmenGO AD GRATIS en ondersteuning wikihow

1. Kook je water. Afhankelijk van uw recept, moet u een bepaalde hoeveelheid water koken. Begin met het vullen van uw waterkoker met uw water en deze aan een kook te draaien. Deze eerste partij water is de helft van het totale water dat u moet koken.

2. Giet het water in een fermentor en laat het afkoelen. Nadat je water heeft gekookt, giet het dan in een fermentor en laat het zitten en koelen. Je gebruikt dit water om later ander water te verdunnen en Mout-extract later.

3. Kook een gelijke hoeveelheid water en voeg je mout-extract toe. Kook dezelfde hoeveelheid water zoals eerder. Zodra het aan de kook gaat, verwijder het dan van de hitte. Voeg dan je Mout Extract toe. Roer het water en het malt-extract totdat het extract volledig is opgelost - er zouden geen klonten moeten zijn.

4. Gebruik een lepel om de onderkant van de pot te schrapen. Wag elke mout die onderaan heeft verzameld.Dit zorgt ervoor dat je geen mout-extract verbrandt. Burnt Mout kan de smaak van uw eindproduct verpesten.

5. Voeg het gekoelde water van de fermentor toe aan de pot. Breng dan de pot naar een rollende kook. Bekijk de combinatie van het water / mout-extract terwijl het begint te warmen. Draai de hitte naar beneden als de pot kookt. Zorg er ook voor dat je de pot af en toe roer.

6. Zoek naar schuim op het oppervlak van uw water. Nadat uw Water / Mout-mengsel een paar minuten kookt, begint schuim op het oppervlak van het water te verschijnen. Het zou glad moeten verschijnen. Het schuim moet geleidelijk dikker worden totdat het begint te dissiperen. Dit kan tussen de 5 en 20 minuten duren.

7. Voeg je hop toe. Nadat het schuim is verdwenen, moet je je hop toevoegen. Bij het toevoegen van hop, zorg ervoor dat u ze grondig in roer. Kook ze ongeveer een uur na het toevoegen van ze. Het toevoegen van HOP`s is belangrijk om ervoor te zorgen dat uw eindproduct een hoppig smaak en zoet aroma heeft.

Wees voorzichtig dat de pot niet kookt nadat je je hop hebt toegevoegd. Mogelijk moet je je warmte een beetje draaien.

8. Wacht 30 minuten en voeg meer hops toe. Nadat je initiële hop een half uur is geweest, voeg dan meer hops toe. Deze tweede toevoeging van hop zal toevoegen aan het aroma en de smaak van het eindproduct.

Als je wilt, kun je 25 minuten later meer hops toevoegen.

Deel 3 van 3:

Koeling van je wortGO AD GRATIS en ondersteuning wikihow

1. Breng de pot / waterkoker over in een ijs en met water gevulde gootsteen. Verwijder na een uur de ketel van de hitte. Het gebruik van ovenwanten, dompel de waterkoker in uw gootsteen zorgvuldig onder. Houd de bovenkant van de waterkoker op terwijl u dit doet.

Je gootsteen zou ongeveer half water en een half ijs moeten zijn - dit zorgt ervoor dat de waterkoker zonder problemen kan onderdompelen (maar zal nog steeds erg koud worden gehouden).
Als je heel voorzichtig bent, kun je de pot verwijderen en het wort roeren. Dit zal het sneller kunnen koelen.

2. Neem de temperatuur van het wort. Gebruik een thermometer om de temperatuur van de wort te nemen. Laat de waterkoker in de gootsteen totdat het wort onder 80 graden Fahrenheit (27 graden Celsius) gaat. Dit duurt ongeveer 30 minuten.

De waterkoker moet uiteindelijk enigszins warm zijn.

3. Gebruik een koelmachine van koperen wort. Als je meer dan een paar gallons bier produceert, wil je misschien overwegen om een koper wort chiller te kopen en te gebruiken. Een Copper Wort-chiller is een spiraal van koperen buizen die u in de wort inzet terwijl het koelt. Het helpt het tarief te verhogen waarmee de wortkast koelt.

Na het afkoelen van je wort, zal het klaar zijn om het fermentatieproces te beginnen.

Tips

Deel in het sociale netwerk:

Hoe de wort te koken

Stappen

Tips