3 manieren om te koken met Cassava Meel

Cassava-meel is een graan- en glutenvrij alternatief voor traditionele bloem wanneer u bak of kookt. Cassava-meel is gemaakt van de cassave-root, een plant die groeit in Zuid-Amerika en Afrika. Cassava-meel is zacht en poederachtig en is niet grittig zoals vele andere korrelvrije meel. In tegenstelling tot andere glutenvrije alternatieven zoals amandel of kokosmeel, heeft Cassava-meel ook een meer neutrale smaak en milde smaak die de smaak van uw voedsel niet significant beïnvloedt.

Stappen

Methode 1 van 3:

Cassava-meel gebruiken als vervanging

1. Vermijd het koken van dingen die moeten stijgen. Cassava-meel is dichter en werkt goed in producten zoals cookies en brownies, maar presteert slecht in het brood dat aanzienlijk moet stijgen. Vermijd het gebruik van cassava-meel in recepten die uw voedsel nodig hebben om op te staan als taarten. Voedsel gecreëerd met cassave-meel zal meestal een beetje dichter zijn dan als je een volledig bloem of andere bloem hebt gebruikt dat gluten bevat.

Cassava-meel is geweldig voor recepten zoals tortilla`s, pitabrood, koekjes en brownies.

Titel afbeelding Cook met Cassava Meel Stap 2

2. Weeg je Cassava-meel. Terwijl een meetbeker in veel kookscenario`s werkt, is Cassava-meel dichter dan traditionele tarwemeel. Om deze reden wil je je meel meten voordat je het in een recept gebruikt met behulp van een digitale schaal. Als u geen schaal hebt, is de meest nauwkeurige manier om uw bloem te meten door het op te fluffen en vervolgens te scheppen met behulp van een lepel meten. Dit zal voorkomen dat het wordt ingepakt. Zodra je klaar bent met het meten, leveren het af met een botermes of een ander rechte gebruiksvoorwerpen.

Titel afbeelding Cook with Cassava Flour Stap 3

3. Gebruik een ratio van 1: 1 als vervanging voor tarwemeelrecepten. In veel situaties werkt Cassava Meel met een verhouding van 1: 1 waar je meestal tarwemeel zou gebruiken. De enige uitzondering is wanneer u te maken hebt met recepten die u moet stijgen of gebruiken, aangezien de meel bekend is om dichterbij te zijn en problemen op te nemen.

Cassava-meel heeft niet dezelfde voedingswaarde als tarwe, dus als u besluit om het te gebruiken, moet u ervoor zorgen dat u uw dieet aanvult met andere voedingsmiddelen die vitamines en voedingsstoffen bevatten.

Titel afbeelding Cook met Cassava Meel Stap 4

4. Begin met recepten die je kent. Om geacclimatiseerd te worden met hoe je cassava-meel goed kunt gebruiken, moet je het beginnen met werken in de recepten die je al gebruikt om te maken. Let op hoe het gebruik van het Cassava-meel de consistentie en smaak van uw voedsel verandert. Bepaal of u het meel wilt gebruiken voordat u het in meer complexe recepten opneemt.

Zodra u zich op uw gemak voelt met het gebruik van cassava-meel, begint u met andere recepten te experimenteren.

Cassava-meel zal een subtiele aardse en nootachtige smaak geven aan wat je kunt koken. Houd hier rekening mee bij het maken van gerechten.

Titel afbeelding Cook met Cassava Meel Stap 5

5. Koop Pure Cassava-meel zonder kunstmatige additieven. Zoek naar producten die 100 procent Yuca (Cassave) op het label zeggen. Vermijd producten die kunstmatige ingrediënten of vulstoffen gebruiken omdat deze merken van meel niet zo gezond zijn als pure cassave-meel. Pure Cassava-meel heeft één ingrediënt: YUCA.

Soms wordt Cassava Meel Manioc Meel genoemd.

Een populair cassava-meel is Otto`s Naturals.

Titel afbeelding Cook met Cassava Meel Stap 6

6. Pas recepten aan die gist bevatten. Als u een recept maakt dat opdringt voor gist, kunt u Xanthan-gom als vervanging gebruiken. Xanthan-gom helpt de cassave-bloem samen te binden. Als je geen veganist bent, kan het toevoegen van een extra ei aan een recept ook helpen voedsel te binden die om gist oproepen.

Voeg voor de meeste recepten 1/2 theelepel (2 toe.46 ml) Xanthan-gom voor elke kop van meel die u gebruikt.

Titel afbeelding Cook met Cassava Meel Stap 7

7. Begrijp dat Cassava Meel niet tapioca-meel is. Terwijl Tapioca en Cassava meel en gemaakt van dezelfde wortel, verschillen ze in gebruik aanzienlijk. Tapioca-meel wordt traditioneel gebruikt als een verdikkingsmiddel en werkt goed in dingen zoals pudding of sauzen terwijl cassava-bloem kan worden gebruikt als vervanging voor alle doeleinden of glutenvrije meel. Krijg de twee niet in de war bij het kopen van je cassavomeel.

Tapioca is het geëxtraheerde zetmeel van de cassave-root, terwijl cassava-meel wordt gemaakt door de hele wortel te slijpen en te pellen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

Incorporatie van cassave in gemeenschappelijke recepten

1. Gebruik Cassava-meel om glutenvrije cupcakes te maken. Cassava-gebaseerde cupcakes zijn perfect voor mensen met een voedselallergie of die op een bepaald dieet zijn, maar willen nog steeds iets zoets. Whipped Egg Whites maakt uw cassava cupcakes lichter en fluffier in textuur.

Titel afbeelding Cook met Cassava Meel Stap 9

2. Creëer tortilla`s met cassave-meel. Cassava-meel is een geweldige meel om te gebruiken bij het maken van tortilla`s of Naan. Om tortilla`s te maken, combineert u 1 kop (122.00 gram) van cassava-meel met 1/4 theelepel (1.23 ml) Baking Soda en een ⅔ Cup (157.72 milliliter) warm water. Kneed en rol de bloem uit in een platte vel voordat u ronde tortilla`s uitsnijdt. Als je ze eenmaal hebt uitgesneden, bak ze ze in een pan met boter of olie voor één minuut aan elke kant.In plaats van een tortilla in graan- of maïs te krijgen, overweeg dan om uw tortilla`s te maken met behulp van cassava-meel.

Titel afbeelding Cook met Cassava Meel Stap 10

3. Bak Brownies met Cassava Meel. Zoete bakrecepten zoals brownies of koekjes werken goed met cassave-meel. Als je veganistisch of vegetarisch bent en geen eieren eet, kun je ze vervangen door iets als een pompoenpuree of appelmoes om je brownies samen te binden. Maak de brownies terwijl je natuurlijk zou doen, en voeg meer meel toe voor dichter, rijkere brownies.

Titel afbeelding Cook met Cassava Meel Stap 11

4. Incorporeer Cassave in pannenkoeken. Cassava-bloem leent zich goed om pannenkoekenbeslag te maken. Cassava absorbeert meestal meer vloeistof dan traditionele bloem, dus houd dit in gedachten bij het maken van uw recept. Om deze reden moet je waarschijnlijk extra melk of eieren toevoegen aan het recept dat je maakt

Titel afbeelding Cook met Cassava Flour Stap 12

5. Maak pizzaporst met cassave-meel. Je kunt de gist of ei vervangen die te vinden is in traditionele pizzaprok met 2 eetlepels bakpoeder. Om te compenseren voor hoeveel vloeibare cassava-meel kan absorberen, zorg ervoor dat u elke kop van Cassave-meel met een halve kop warm water matchen. Je kunt ook Cassava-meel combineren met andere meels zoals kokosmeel om het samen te binden.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

Gebruikmakend van cassave voor uw gezondheid

1. Probeer cassava-meel als je op een Paleo-dieet bent. Een Paleo-dieet is gebaseerd op het eten van voedsel zoals vlees, vis, fruit, groenten en noten terwijl het vermijden van voedingsmiddelen die korrels, verfijnde suikers en verwerkte voedingsmiddelen bevatten. Cassava Meel is een geweldige optie als je op dit dieet bent omdat het de granen vervangt in traditionele meel van alle doeleinden.

Titel afbeelding Cook met Cassava Meel Stap 14

2. Schakel over naar Cassave als je voedselallergieën hebt. Degenen met coeliakie of een intolerantie van gluten kunnen profiteren van het gebruik van cassave-meel. Cassave bevat geen gluten en kan in vele omstandigheden worden gebruikt als vervanging. Degenen met andere voedselallergieën zoals die met allergieën tot tarwe kunnen ook cassave-meel in recepten gebruiken.

Titel afbeelding Cook met Cassava Flour Stap 15

3. Eet geen rauwe cassave-wortel. Cassave bevat van nature voorkomende cyanideverbindingen die het giftig maken om in zijn ruwe staat te consumeren. Het proces om cassava-meel te maken, ontgift het van deze agenten. Als u de bloem van de cassave-root maakt, verbruikt u deze rauwe niet.

Het toxische element in Cassave wordt Linamarin genoemd.

Cassava-vergiftiging kan je lever, nieren en hersenen beschadigen.

Titel afbeelding Cook met Cassava Flour Stap 16

4. Begrijp de voordelen van het gebruik van cassave-meel. Cassava-meel beschikt over een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen, waaronder hoog in calorieën te zijn en als een uitstekende bron van koolhydraten te handelen. Ook is Cassava-meel volledig noot, gluten en graanvrij, dus het is goed voor mensen met notenallergieën of coeliakie. Cassave bevat ook nuttige voedingsstoffen en vitamines, waaronder B-vitaminen en kalium.