Hoe fermenteert Apple Juice: 11 stappen (met foto`s)

Het resultaat van gefermenteerd appelsap is cider, dat de natuurlijke gist in appels vereist om aanwezig te zijn voor het fermentatieproces. Cider is gewoon verse geperste appels, maar cider neemt verschillende betekenissen op, afhankelijk van waar u in de wereld bent. Voor Amerikanen is Cider een zoet, niet-alcoholisch appelsap genoot tijdens de herfst en de wintermaanden, maar voor vele andere landen is Cider een gefermenteerde alcoholische appelsapdrank. Je kunt leren hoe je Appelsap thuis wilt fermenteren om zoete appelcider te bereiken.

Stappen

1. Kies Appels om te gebruiken voor het maken van de verse cider. U kunt elk type appel gebruiken en zelfs een combinatie van verschillende appels gebruiken. Als u de appels rechtstreeks van de boom plukt, laat de appelsleeftijd gedurende 1 week.

Titel afbeelding Fermment Apple Juice Stap 2

2. Reinig de appels onder koud stromend water, het wassen ze grondig.

Titel afbeelding Gistment Apple Juice Stap 3

3. Kern de appels en kwartaal hen. Gebruik een Apple Corer om dit proces sneller en gemakkelijker te maken.

Titel afbeelding Gistment Apple Juice Stap 4

4. Plaats de appelwartels in een blender, keukenmachine of voedselhakker en het proces tot soepel.

Titel afbeelding Fermment Apple Juice Stap 5

5. Zet de appelpulp in een poreuze stofzak, zoals een mousseline zak of jelly tas en knijp het sap in een kom. Giet de vloeistof in glazen flessen met behulp van een trechter, voor gemak.

Titel afbeelding Fermment Apple Juice Stap 6

6. Vul de flessen net onder de velg en gebruik een katoenen plug. Een katoenen plug zal eruit springen als te veel druk opbouwt tijdens het fermentatieproces, terwijl een reguliere dop de fles kon laten exploderen. Druk bouwt wanneer de bubbels van de kooldioxide in het appelsap opstaan naar de bovenkant van de fles.

Titel afbeelding Fermment Apple Juice Stap 7

7. Bewaar het gebotteld sap op 72 graden Fahrenheit (22 graden Celsius) gedurende 3 tot 4 dagen. Sediment begint te vormen op de bodem van de flessen als gevolg van het fermentatieproces.

Titel afbeelding Fermment Apple Juice Stap 8

8. Spreek de cider met een plastic zeef om de vloeistof en het sediment te scheiden. Gooi het sediment weg, omdat dit niet smakelijk is.

Titel afbeelding Fermment Apple Juice Stap 9

9. Pasteuriseer de verse cider om te voorkomen dat voedselgeboren ziekten worden verwarmd door het tot 160 tot 170 graden Fahrenheit (71 tot 77 graden Celsius) in een roestvrijstalen pot. Skim het schuim dat zich op de top vormt vanwege de hitte en gooi weg.

Titel afbeelding Gistment Apple Juice Stap 10

10. Vul verwarmde glazen flessen met de gepasteuriseerde cider en koel. Drink binnen een week de verse cider. Vries de verse cider in glas of plastic vriezercontainers voor maximaal 1 jaar na het koelen van de vloeistof in de koelkast.

Titel afbeelding Gistment Apple Juice Intro

11. Afgewerkt.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Gebruik voor het beste resultaat vers ingedrukt sap uit appels die niet eerder werden gepasteuriseerd, voordat ze het sap steken via het fermentatieproces-fermentatie gepasteuriseerd sap resulteert in cider van lagere kwaliteit.

Gebruik een fruit of cider-pers voor grote hoeveelheden appels.

Gebruik een schone kussensloop in plaats van de mousseline Sack om de appels te sap.

Waarschuwingen

Gebruik geen gekneusde of verwende delen van appels, waardoor het sap te snel wordt gist, of onder rijpe appels, die de cider-smaakvlakking zal verlaten.

Gebruik geen appels die van de boom zijn gevallen, als u verse appels plukt.

Bewaar geen cider in aluminium, ijzer of koper, zoals de cider negatief zal reageren met deze metalen.