Hoe kook je vietnamese groene plakrijst (soak & no soak)

Als je Vietnam hebt bezocht of in een Vietnamese markt was, heb je misschien een pakket felle groene rijst op de planken opgemerkt. Deze groene rijst die enigszins zoet en nootachtig smaakt is perfect voor ontbijt, snacks en desserts-Plus, het is super gemakkelijk te maken. Grijp een pakket groene rijstvlokken, wat water en ga naar koken!

Stappen

Vraag 1 van 6:
Wat betekent groene rijst?
  1. Titel afbeelding Cook Vietnamese groene rijst Stap 1
1. Groene rijst is onrijpe rijst die is geroosterd. Het krijgt zijn groene kleur natuurlijk zonder extra kleurstoffen. Nadat het geroosterd is, wordt groene rijst vervolgens gemalen met een mortel en een stamper totdat het plat is om vlokken te creëren die kunnen worden gerehydrateerd.
  • In Vietnam wordt groene rijst COM genoemd. Je kunt het online vinden of bij de meeste Vietnamese markten.
  • Je kunt ook de rijst zien gelabeld als "Rice Flakes", maar het is allemaal hetzelfde.
Vraag 2 van 6:
Moet je glutineuze rijst weken?
  1. Titel afbeelding Cook Vietnamese groene rijst Stap 2
1. Ja, weken groene rijst als je rijstkoekjes maakt of het vlak eet. Groene rijst is glutineus, dus het moet worden gerehydrateerd. Geniet 1 kop (128 g) rijst in een kom water (net genoeg om de rijst volledig te bedekken) gedurende ten minste 1 uur voordat u het kookt.
  • 2. Als u groene rijst gebruikt om zeevruchten te coaten, laat u het niet genieten. Groene rijstvlokken zijn perfect voor het toevoegen van een knapperige crunch aan garnalen, garnalen en andere zeevruchtengerechten. Als dat is wat je doet, laat de rijstvlokken niet weken, zodat ze hun knapperige, knapperige textuur houden.
    • Vraag 3 van 6:
    Hoe lang kook je groene rijst?
    1. Titel afbeelding Cook Vietnamese groene rijst Stap 3
    1. Kook het gedurende 8 tot 10 minuten over een laag vuur. Giet 1 kop (128 g) van gerehydrateerde rijstvlokken in een pan op de kookplaat. Duw de rijstvlokken voorzichtig rond met een rubberen spatel om ze te laten branden terwijl je ze kookt.
  • 2. Je hoeft het helemaal niet te koken als je het niet wilt. Als je plan is om de rijstkoud te eten, kun je het gewoon omdraaien door het in water te weken en voeg dan je toppings toe, zoals kokosnotenroom of kokosnootvlokken. Meng de rijstvlokken samen met een lepel om de romige textuur te maken, graaf dan in!
    • Vraag 4 van 6:
    Hoe weet je wanneer groene rijst klaar is?
    1. Titel afbeelding Cook Vietnamese groene rijst Stap 4
    1. Het ziet er papperig en kleverig uit. De rijstvlokken combineren allemaal samen om één gelatineuze massa te maken. Als je de rijst op een kookplaat kookt, zullen ze waarschijnlijk beginnen met je spatel, dat is wanneer je weet dat het tijd is om te eten!
    • De rijst kan ook een helderdere, levendiger groene kleur veranderen.
    Vraag 5 van 6:
    Kun je rijstcakes maken met groene rijst?
    1. Titel afbeelding Cook Vietnamese groene rijst Stap 5
    1. Ja, dat kan! Wanneer de groene rijst nog steeds warm is van gekookt, schep dan een lepel op een vierkant van plasticfolie. Vouw de plastic wrap over de groene rijst totdat het in een (meestal) vierkante vorm is, laat het dan ongeveer 15 minuten afkoelen voordat u eraan gaat graven.
    • De groene rijst is veel gemakkelijker om te vormen wanneer het nog steeds warm is, dus probeer dit meteen te doen.
    Vraag 6 van 6:
    Wat gaat groene rijst goed bij?
    1. Titel afbeelding Cook Vietnamese groene rijst Stap 6
    1. Coconut is een populaire topping voor groene rijst. Omdat groene rijst enigszins zoete, romige kokosmelk of knapperige kokosnootvlokken super goed op de top gaan. Als je echt een zoetekauw hebt, kun je zelfs wat Coconut Cream bovenaan toevoegen.
    • Als je voor een zoet dessert gaat, voeg dan 1 kopje (128 g) kristalsuiker toe aan de rijst voordat je het kookt.
    • Je kunt ook een bolletje coconut-ijs toevoegen bovenop.

    Tips

    Vietnamese groene rijst is anders dan Pandan-rijst, die groen is geverfd.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar