Hoe witte rijst te koken zonder een rijstkoker: 13 stappen

VIDEO

Witte rijst is een veelzijdig bijgerecht dat werkt met een verscheidenheid aan keukens, waaronder Chinees, Japans, Indiaas en Mexicaans. Een rijstkoker kan een zeer eenvoudige batches van witte rijst maken, maar het is niet nodig. Met een steelpan kunt u in een mum van tijd heerlijke witte rijst op het kookplaat maken. Spoelen en weken van de rijst kan echter een groot verschil maken in het eindproduct, dus je zult eindigen met de fluffiest rijst als je de tijd neemt om een beetje voorbereidingswerk te doen.

Ingrediënten

1 kop (225 g) witte rijst
1 kop (237 ml) water
Zout naar smaak
1 eetlepel (14 g) boter (optioneel)

Stappen

Deel 1 van 3:

Spoelen en weken van de rijst

1. Plaats de rijst in een vergiet. Voor het recept heb je 1 kop (225 g) witte rijst nodig, hoewel je het bedrag kunt aanpassen op basis van hoeveel mensen je aan het koken bent. In het algemeen moet u ½ kopje (112 ½ g) van ongekookte rijst per persoon hebben. Voeg de rijst toe aan een vergiet of zeef zodat water het gemakkelijk kan doorgeven.

2. Voer koud water over de rijst om het te spoelen. Breng het vergiet met de rijst naar de gootsteen en zet het koude water in. Laat het water over de rijst vallen terwijl je je handen gebruikt om de rijst rond te bewegen, zodat alle korrels worden gespoeld.

Spoelen De rijst is een optionele stap, maar het helpt het overtollige zetmeel en stof uit de korrels te verwijderen, dus de afgewerkte rijst is niet overdreven kleverig.

3. Voeg de rijst toe aan een steelpan en bedek het met koud water. Nadat de rijst wordt gespoeld, plaatst u deze in een kleine pan. Giet voldoende vers, koud water in de pan om de rijst te bedekken met ongeveer 2 inch (5 cm) (5-cm).

Voor 1 tot 2 kopjes (225 tot 450 g) van ongekookte rijst, een 2-quart (1.9 L) Steelpan is meestal een goede grootte.

Titel afbeelding Cook White Rice zonder rijstkoker Stap 4

4. Laat de rijst 10 tot 15 minuten weken. Door de rijst te weken voordat je kookt, helpt het om het kookproces te laten beginnen, dus je afgewerkte rijst zal een betere textuur hebben. Je kunt de stap overslaan als je haast hebt, maar je mag de rijst een beetje langer op het fornuis koken.

Deel 2 van 3:

De rijst koken

1. Laat het weken water af en spoel de pan af. Wanneer de rijst klaar is door te weken, dump het het terug in het vergiet of zeef om van het weken water af te komen. Spoel de pan snel uit om een zetmeelachtig residu te verwijderen en de rijst eraan te zetten.

2. Voeg zoet water toe aan de pan en roer de rijst. Een goede rijstverhouding tot water is 1: 1, wat betekent dat u 1 kop (237 ml) water aan de pan met de rijst moet toevoegen. Gebruik een houten lepel om de twee in het kort te roeren.

Sommige recepten adviseren een 1: 2-ratio voor rijst en water. De hoeveelheid water kan echter te veel zijn. U kunt experimenteren met verschillende verhoudingen om te zien welke het beste werkt voor uw persoonlijke smaak.

U kunt een meer smaakvolere vloeistof vervangen voor het water als u de voorkeur geeft. Kip, rundvlees en plantaardige voorraad zijn goede opties.

3. Breng de pan naar een kook. Plaats de pan op het fornuis op middelhoog vuur. Laat het water tot volkomen koken, dat 3 tot 5 minuten duurt.

4. Meng het zout en boter in de rijst. Wanneer het water kookt, voeg dan wat zout toe aan smaak en 1 eetlepel (14 g) boter in de pan. Roer goed om ervoor te zorgen dat de ingrediënten volledig zijn opgenomen.

Deze stap is optioneel, maar kan leiden tot meer smaakvolere rijst.

U kunt olie vervangen, zoals olijf of canola, voor de boter als u de voorkeur geeft.

5. Verminder het vuur en bedek de pan. Nadat u de rijst hebt gekruid, draait u de warmte aan op laag. Plaats het deksel op de pan om de stoom binnen te vangen, zodat de rijst effectief kookt.

Titel afbeelding Cook White Rice zonder een rijstkoker Stap 10

6. Laat de rijst koken tot het zacht is. Met de rijst bedekt, moet het 10 tot 15 minuten duren om te koken. Wanneer het klaar is, moet het nog steeds enigszins stevig zijn, maar niet knapperig. Overgeslagen echter niet de rijst, of het wordt gummy.

Als je de rijst niet zat voordat je het kookte, kan het 18 minuten of langer duren voordat het klaar is.

Deel 3 van 3:

De rijst afmaken

1. Zet de hitte uit en laat de rijst staan. Wanneer de rijst is voltooid, zet u de kachel uit of verwijder de pan van de brander. Laat de rijst bedekt en laat het gedurende 5 tot 10 minuten staan om het kookproces te voltooien.

Als er nog water in de pan is nadat de rijst klaar is met koken, laat het dan af.

2. Ontdek de rijst en pluis het. Nadat het ongeveer 5 minuten zit, neem het deksel van de pan af. Gebruik een vork of lepel om de rijst een beetje te roeren om het pluizig te maken. Het is een goed idee om de rijst daarna nog eens 2 tot 3 minuten te laten zitten om het iets te drogen.

3. Serveer de rijst tijdens het warm. Wanneer de rijst pluizig is en tijd heeft gehad om een beetje te drogen, kun je het verdelen tussen borden of het overbrengen naar een serveergerecht. Zorg ervoor dat je het snel serveert, dus het is nog steeds warm.

U kunt een overgebleven rijst opslaan in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen.