3 manieren om uien te bevriezen

Voor iedereen die veel uien in hun koken gebruikt, betekent dat er wat verstopt in je vriezer is, betekent dat je altijd wat bij de hand hebt als je het nodig hebt. Het is echter belangrijk om de uien op de juiste manier voor te bereiden voordat u ze bevriest als u ze wilt om hun smaak te behouden. Hoewel je gemakkelijk gehakte uien kunt bevriezen, wil je ze misschien blanceren of pureren ze van tevoren om hun smaak te vergroten wanneer je ze gaat gebruiken.

Stappen

Methode 1 van 3:

Het bevriezen van uien op de eenvoudige manier

1. Schil en hak de uien bij. Om de uien voor te bereiden voor het bevriezen, gebruik dan een scherp mes om de top ½-inch af te snijden (1.3 cm). Vervolgens snijd de ui in de helft. Schil de papierachtige huid af en hak vervolgens de ui naar de grootte die u verkiest..

Het is geen goed idee om de uien kleiner te hakken dan in ½-inch (1.3 cm) stukken omdat ze zich kunnen eindigen om in ijs te worden als je ze bevriest als ze te klein zijn.
Je kunt de uien snijden in plaats van ze te hakken als je ze bevriest voor gebruik in gerechten zoals fajitas.

2. Plaats de uien in een vrieszak. Wanneer u de uien naar uw gewenste maat hebt gehakt, brengt u deze over naar een plastic vriezerzak. Zorg ervoor dat u ze in de tas in een enkele, platte laag plaatst om te voorkomen dat ze samen van klonteren wanneer ze bevriezen. Knijp alle lucht uit de tas en sluit het af.

Als u een groot aantal uien bevriest, kunt u voorkomen dat ze bijeenkomen wanneer u bevroren door ze in een enkele laag op een ondiepe bakschaal te plaatsen. Vries ze zo ongeveer twee tot drie uur, en wanneer ze gedeeltelijk bevroren zijn, kun je ze in de vriezerszak plaatsen zonder je zorgen te maken over hen klonteren samen.

Zorg ervoor dat u plastic zakken gebruikt die dik genoeg zijn om de uien uit vriezer te beschermen en de uiengeur in de tas te houden. Als je tassen te dun lijken, verdubbel ze dan.

3. Label de tas en bevriezen. Voordat u de uien in uw vriezer gooit, gebruikt u een pen of marker om de tas te labelen met de datum, type ui, en wanneer u ze moet gebruiken. Plaats de zak plat in de vriezer, zorg ervoor dat de uien nog steeds in een enkele laag zijn terwijl u ze positioneert.

U kunt uien in uw vriezer houden voor maximaal 6 maanden.

Als je meerdere tassen van ui hebt dat je bevriest, kun je ze op elkaar stapelen om ruimte in de vriezer te besparen. Zorg ervoor dat de uien in elke zak in een platte, enkele laag zijn.

Methode 2 van 3:

Blancheren uien voordat u bevriest

1. Schil en hak de uien bij. Bereid de uien voor door de bovenkant en de onderkant met een scherp mes te trimmen. Verwijder vervolgens de papierachtige huid door het af te pellen. Gebruik het mes om de uien te hakken tot de grootte die u verkiest.

2. Breng een pot water aan de kook. Vul een grote voorraad met water en plaats het op het fornuis. Stel de brander in op hoog en laat het water tot volle kook komen, wat ongeveer 10 tot 20 minuten moet duren, afhankelijk van hoeveel water u gebruikt.

De hoeveelheid water die u moet koken, hangt af van hoeveel uien u blancheert. Gebruik voor elke pond (373 g) 1 (3.8 L) gallon water.

3. Voeg de uien toe aan de pot en kook enkele minuten. Zodra het water aan de kook is gekomen, plaatst u de uien in de pot. Bedek de pot en laat de uien 3 tot 7 minuten koken, afhankelijk van het aantal velen.

Hoe meer uien die je blancheert, hoe langer je ze in het kokende water moet verlaten.

Met gehakte uien is het gemakkelijker om ze in een draadmand of geperforeerde metalen zeef te plaatsen en ze vervolgens in het kokende water in te stellen. Op die manier kun je ze snel en gemakkelijk verwijderen als ze klaar zijn. Als u geen mand of zeef heeft, verwijder ze dan uit het kokende water met een sleuf lepel.

4. Breng de uien over naar een kom koud water. Zodra je de uien van het kokende water verwijdert, plaats ze dan in een kom ijs of koud water. Laat de uien in het koude water zitten voor dezelfde hoeveelheid tijd die je hebt gekookt om het kookproces te stoppen.

Het ijs of het koude water dat je de uien na het koken plaatst, zou niet meer dan 60 graden Fahrenheit moeten zijn (15 graden Celsius).

Terwijl de uien in het koude water zijn, roer ze dan meerdere keren om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig worden gekoeld.

5. Laat de uien af en plaats ze in vrieszakken. Wanneer de uien lang genoeg zijn afgekoeld, laat ze ze grondig afvoeren in een vergiet. Schud goed om het overtollige water te verwijderen, en blot met een schone handdoek. Wanneer ze droog zijn, breng ze dan over naar vrieszakken en plaats ze in de vriezer.

Zorg ervoor dat u de belasting van de vriezer met de datum labelt, zodat u kunt bijhouden hoe lang de uien in uw vriezer zijn.

Methode 3 van 3:

Pureeiende uien voor het bevriezen

1. Schil en snijd de uien in stukken. Gebruik een mes om de boven- en onderkant van de uien af te knopen, zodat u gemakkelijk de papierachtige huid kunt afpellen. Snijd vervolgens de uien in stukjes om ze voor te bereiden op pureeën. Je hoeft de ui niet te hakken of te dobbelen, maar snijd het in brokken die klein genoeg zijn om in de blender te passen.

Gebruik de werper van je blender als een gids voor hoe klein je je ui moet snijden. Als het niet erg groot is, moet je de ui in kleine stukjes snijden. In een grote werper, het snijden in achtsten kan voldoende zijn.

2. Plaats de uien in een blender en puree. Wanneer je alle uien in stukken hebt gesneden, plaats ze dan in een blender. Gebruik de puree-instelling en houd ingedrukt op de knop totdat de uien in een dikke maar gladde puree worden gemalen.

Als u een groot aantal uien bevriest, moet u ze waarschijnlijk in batches pureren. Het overvullen van de werper van de blender maakt het voor het apparaat om effectief te pureren.

Als de motor van uw blender niet erg sterk is, moet u mogelijk de uien naar beneden duwen terwijl u pureeën om ze in contact te brengen met de bladen. Om dit te doen, zet u het handvat van een metalen pollepel door de opening in het deksel van de Blender voordat u het op de werper plaatst. Het afgeronde uiteinde van de pollepel moet in de werper staan, dus wanneer u begint met pureeen, kunt u op de uien met de pollepel drukken. Omdat de bodem afgerond wordt, wordt het niet betrapt in de bladen.

3. Breng de puree over naar ijsblokjesbakken en bevriezen. Als je eenmaal de uien hebt geprezen, gebruik dan een lepel om de puree voorzichtig in een schone ijsblokjeslade te gieten. Plaats de lade in de vriezer en laat de puree volledig bevriezen, wat ongeveer vier uur duurt.

Zorg ervoor dat u de ijsblokjeslade bedekt met een vel plasticfolie om te voorkomen dat de uiengeur het andere voedsel in de vriezer bereikt.

4. Verplaats de ui-ijsblokjes naar een plastic zak en laat ze in de vriezer. Nadat de gepureerde ui-ijsblokjes volledig zijn bevroren, verwijder ze ze voorzichtig uit de lade. Plaats ze in een plastic vriezerzak en bewaar ze in de vriezer totdat je klaar bent om ze te gebruiken.

Vergeet niet om de tas te labelen met de datum waarop u de uien bevriest, zodat u ze binnen 6 maanden zeker kunt gebruiken.

Deze gepureerde uibellen zijn ideaal voor het toevoegen van sauzen, zwaartekaarten en soepen.

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Het bevriezen van ui is de beste manier om het behouden. Bevroren uien blijven gedurende 3 tot 6 maanden. Houd er echter rekening mee dat het het beste is om ze binnen 6 weken te gebruiken, omdat ze daarna hun smaak kunnen verliezen. Tegen 6 maanden hebben de uien mogelijk niet langer veel smaak over.