Hoe freeze courgette: 12 stappen (met foto`s)

Als je meer courgette hebt dan je binnen een korte tijd kunt gebruiken, overweeg dan om het te bevriezen. Courgette moet worden gesneden of versnipperd in beheersbare stukken en geblancheerd voordat het in de vriezer opbergt. Hier is hoe het te doen.

Stappen

Deel 1 van 3:

De courgette voorbereiden

1. Gebruik rijpe, verse courgette. Gebruik firma, rijpe courgette met een gelijkmatig donkere kleur. De kleur van de courgette is een goede indicatie dat het niet overrijp is geworden.

Gebruik geen courgette die bleek of zacht is. Vermijd ook courgette die blauwe plekken, diepe krassen of rotted vlekken heeft.
Gebruik indien mogelijk courgette die is geoogst uit de tuin. Als u courgette uit de winkel koopt, moet u ervoor zorgen dat deze zich in de koelgedeelte bevindt en in rijpe toestand.
Als je de courgette niet meteen kunt bevriezen, koelt u het in als u kunt. Zorg ervoor dat het nog steeds in stevige, rijpe toestand is voordat hij het bevriest, hoewel.

2. Was de courgette. Spoel de courgette af onder koud tot lauw water, het voorzichtig met je handen schrobben om vuil of residu te verwijderen dat aan de huid vasthoudt.

Indien nodig, kunt u de huid ook zachtjes schrobben met een zachte plantaardige borstel.

3. Plak of versnier de courgette. Bepaal welke vorm u van plan bent om de courgette in te gebruiken. Verwerk de courgette in dat formulier om het voor te bereiden van vorm en bevriezing.

Gebruik een scherp mes om 1/4 inch te verwijderen (6.35 mm) vanaf elk uiteinde van de courgette.

Als u de courgette snijdt, gebruikt u een mes om de rest van de groente in 1/2-inch te snijden (1.27-cm) dikke plakjes.

Als u de courgette in kleine blokjes snijdt, begin dan eerst de courgette in de lengte te snijden. Verwijder de zaden met een metalen lepel en snijd de groente in blokjes.

Als u de courgette versnipt, gebruik dan een box-rasp om de rest van de courgette in fijne flarden te raspen.

Je kunt ook een keukenmachine gebruiken om de courgette in flarden grof te hakken.

Deel 2 van 3:

Blanchen de courgette

1. Vul een grote voorraad met water. Wanneer plakjes van plakjes of kubussen van courgette, moet u de pot 2/3 vol met water vullen en deze instellen om te koken op hoge warmte.

Bereid een stomende mand voor voor geraspte courgette. Geraspte courgette moet ook geblancheren, maar het moet geblancheerd worden met behulp van stoom in plaats van kokend water. Vul de pot met ongeveer 2 inch (5 cm) water en plaats een stomende mand of een andere mesh-mand over de pot. Breng het water aan de kook over middelgrote tot hoge hitte.
Blancheren is een gunstige stap omdat het de enzymen en bacteriën verwijdert die ervoor zorgen dat de courgette smaak, kleur en voeding in de loop van de tijd verliest. Als je de Courchini niet blancheert, zal het relatief snel verkleuren, zelfs wanneer je opgeslagen in de vriezer.
Voeg geen zout toe aan het water. Wanneer groenten meteen te eten, maakt zout ze smaakvoler. Bij het blancheren van groenten om ze op te slaan, kan het toevoegen van zout daadwerkelijk ervoor zorgen dat de groente vocht verliest en sneller afbreekt.

2. Vul een grote kom met ijswater. Voeg een dozijn of zo ijsblokjes toe aan een grote kom koud water.

Het koude water moet worden voorbereid voordat je de courche blanst.

3. Blancheer de gesneden of versnipperde courgette. Gesneden of gesneden courgette wordt geblancheerd door het rechtstreeks aan het kokende water toe te voegen. Verscheurde courgette wordt geblancheerd door het te stomen in een mand die over het kokende water wordt geplaatst.

Cook gesneden courgette, onbedekt, in het kokend water gedurende 3 tot 4 minuten. Het moet nog steeds vast zijn als je het eruit haalt.

Plaats de versnipperde courgette in uw stomende mand en bedek de pot. Stoom de courgette voor ongeveer 2 minuten, of totdat het doorschijnend wordt.

Je kunt het blancheerwater veilig hergebruiken voor maximaal vijf batches. Zorg ervoor dat u de pot bijvullen met extra warm water als het waterniveau daalt, hoewel.

4. Breng onmiddellijk de gebranste courgette over naar het ijswater. Zodra het Blanching-proces voorbij is, gebruik dan een sleuflepel om de courgette van het kokend water of stoom en in de kom ijswater over te brengen.

Plotseling stopt de courgette in ijswater onmiddellijk het kookproces.

Houd de courgette in het ijswater voor ongeveer dezelfde hoeveelheid tijd die u het in kokend water of stoom hield.

5. Laat de courgette af. Schep de courgette uit het ijswater met een sleuvenlepel en breng het over naar schone papieren handdoeken. droog deppen.

Je kunt de courgette ook overbrengen naar een vergiet en het toestaan om op zichzelf te draineren. Hoe dan ook, zorg ervoor dat de courgette droog is voordat u probeert het te bevriezen.

Deel 3 van 3:

De courgette bevriezen

1. Spreid stukjes courgette uit op een ondiepe bakplaat. Regelen de courgette zodat de plakjes in een enkele laag zijn.

Pre-Freezing De courgette voorkomt dat de courgette in de vriezer aan elkaar blijft, waardoor het mogelijk is om precieze hoeveelheden bevroren courgette te meten in plaats van de hele batch te ontdooien.
Zorg ervoor dat de stukken elkaar niet overlappen of aanraken. Alle stukken die elkaar overlappen zullen waarschijnlijk bij elkaar blijven.
Merk op dat deze vriesproducten niet nodig is als u gebruikt Verscheurde courgette.

2. Bevriezen de courgette. Plaats de lade in de vriezer en laat het daar 1 of 2 uur zitten, totdat de courgette vorstelijk is ingevroren.

Grotere stukken duren langer om te bevriezen dan kleinere.

3. Plaats de courgette in langetermijnopslagcontainers. Schep de courgette van het bakplaat met behulp van een platte spatel en breng de stukken over in vriesveilige plastic zakken of plastic containers.

Laat ongeveer 1/2-inch (1.27-cm) van de lege kopruimte aan de bovenkant als elke container de courgettaire ruimte toestaat om uit te breiden terwijl deze bevriest.

Vermijd het gebruik van glazen containers, die eerder in de vriezer zullen vernietigen.

Zorg ervoor dat je zo veel mogelijk uit de tas zo veel mogelijk uitkt. Hoe dichterbij het is om luchtdicht te zijn, hoe langer het zal duren zonder vriezer te branden of smaak te verliezen.

Label de tas of de container met de huidige datum, zodat u kunt bijhouden hoe lang u de courgette hebt gehad in opslag.

Verdeel de versnipperde courgette in vooraf gemeten hoeveelheden op basis van hoeveel u verwacht op een tijdstip. U kunt bijvoorbeeld proberen de courgette in 1 kop (250 ml) porties te scheiden. Plaats elk gedeelte in zijn eigen afzonderlijke zak of container en label met de huidige datum en het bedrag.

4. Bevries de courgette tot ze klaar zijn om te gebruiken. Blanched Courchini kan 9 tot 14 maanden worden bevroren, afhankelijk van hoe luchtdicht de afdichting is en hoe koud de vriezer wordt bewaard.

Nadat u de courgette ontdooit, gebruik deze dan binnen 3 dagen en probeer het niet opnieuw te bevriezen.