3 manieren om frisse squash te bevriezen

Als je te veel verse squash hebt om te gebruiken en wat voor later willen opslaan, waarom niet bevriezen? Winter- en zomerpompoen kunnen beide worden geblancheerd en bevroren. Blancheren beschermt de smaak, kleur en zelfs de voedende vitaminen van de squash. Winter Squash kan ook worden bevroren rauw en opgeslagen voor gebakken goederen of soep. Dus, welk seizoen je bent, je kunt een overschot van seizoensgebonden squash hebben opgeslagen!

Stappen

Methode 1 van 3:

Bevriezende rauwe winterpompoen

1. Schil de squash met een groenschiller of mes. Stel de squash op een snijplank in en snijd de afgeronde uiteinden van elke kant. Dan, gebruik de squash in één hand, gebruik een plantaardige dunschiller in je dominante hand om strips van squash weg van je af te pellen. Als u een mes gebruikt, houdt u de squash rechtop op uw snijplank en plak naar beneden en verwijder de huid van de squash.

Zodra u een sectie met de groenschiller hebt voltooid, draait u de squash in uw niet-dominante hand om een andere kant af te pellen.
Met een mes, plak gewoon onder de huid aan de ene kant van de squash. Slak vervolgens helemaal de lengte van de squash totdat deze strip volledig is verwijderd. Ga door met het snijden van andere stroken huid op deze manier totdat je het helemaal rond de squash maakt.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 2

2. Snijd de squash in 1 inch (2.5 cm) kubussen. Gebruik een gekarteld keukenmes om de squash in gelijkmatige stukken stukjes te snijden. Je kunt de stukken technisch in elk formaat snijden, maar 1 inch (2.5 cm) kubussen zijn goed voor vrieszakken als je geen specifieke maat in gedachten hebt.

Gebruik een snijplank bij het hakken van groenten.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Stap 3

3. Bevries de squash op een bakplaat gedurende 2 uur. Lijn een bakplaat met perkament of vet papier. Verspreid de stukken squash op de bakplaat in een enkele laag, zonder overlapping. Plaats deze bakplaat in de vriezer en laat de squash ongeveer 2 uur vastbevriezen.

Het bevriezen van de stukken op deze manier maakt het minder waarschijnlijk dat de squash bijeengaat in langdurige bevroren opslag.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 4

4. Breng de squash over naar een vriesveilige container. Neem de individueel bevroren stukjes squash en plaats ze in een vriesveilige plastic container of plastic zak. Verlof /₂ inch (1.3 cm) van lege ruimte aan de bovenkant vóór het afdichten van de container.

Tupperware en plastic zakken maken beide goede opslagoplossingen.

Als u een plastic zak gebruikt, duwt u zoveel mogelijk lucht uit de tas voordat u het verzegelt.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Stap 5

5. Bevries de ongekookte squash voor maximaal 12 maanden. Plaats de containers van Squash in de vriezer en bewaar ze daar totdat u klaar bent om de groente in een gerecht te gebruiken. Label de tas of de container, zodat u weet wanneer u het in de vriezer legt voor opslag.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Stap 6

6. Ontdooi de squash of voeg het rechtstreeks toe aan bepaalde soepen en chilis. Als je klaar bent om de squash te gebruiken, kun je de brokken rechtstreeks aan warme stoofschotels toevoegen of je kunt ze ontdooien voor gebruik in andere recepten. Om de bevroren squash te ontdooien, verplaatst u de zak Squash van de vriezer naar de koelkast `s nachts of zet het 3-4 uur op het toonbank uit.

Je kunt ook braadt Butternut Squash rechtstreeks vanuit de vriezer zonder het te ontdooien.

Methode 2 van 3:

Koken en bevriezen Winter Squash

1. Verwarm de oven voor op 400 ° F (204 ° C). Je zult de oven gebruiken om de squash te roasten voordat je ze bevriest. Stel de oven in om te bakken en draai het tot 400 ° F (204 ° C). Als u wilt, is het ook mogelijk om de squash in de magnetron te koken, in welk geval u zich geen zorgen hoeft te maken over het voorverwarmen van de oven.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Stap 8

2. Snijd de squash in de helft met behulp van een scherp, gecertificeerd mes. Zet de squash op een snijplank en houd het vast met één hand. Gebruik het mes de squash in de lengte in de helften. Zet de squashhelften op de snijplank, met de vleeszijde naar boven.

Voor grotere squash zoals Butternut Squash, bewegen langzaam en voorzichtig met het mes. Squash Roll, en je wilt niet dat het mes slipt. Als de squash kleiner is, zoals een acorn squash, zal het gemakkelijker zijn om het stabiel te houden.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Stap 9

3. Schep de vezelige insides van de squash uit. Een lepel of je handen gebruiken, opscheppen en pulp of zaden aan de binnenkant van de squash weggooien. Als je een meloen baller hebt, is dit een geweldig hulpmiddel om gemakkelijk zaden te scheppen en te verwijderen. Een gekartelde grapefruitlepel zal ook helpen de klus te klaren.

Compost of afval de binnenbits van de squash.

Lepels knippen niet zo goed door de snaren van een squash als meloen baller, vanwege hun saaie randen.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Stap 10

4. Plaats de squash, vlees-kant omhoog, op een bakplaat. Als je wat smaak wilt toevoegen, seizoen de squash met zout en peper. Je kunt ook ongeveer 1 eetlepel (15 ml) boter of honing en 1 eetlepel (14 toevoegen.3 g) van bruine suiker aan de squash op dit punt.

Als je van plan bent om de squash recht uit de vriezer te roosteren, is het toevoegen van boter en bruine suiker in dit stadium een goed idee. Anders zal de squash beter worden bewaard zonder additieven, en je kunt het gewoon bakken zoals het is.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Stap 11

5. Bak de squash gedurende 25 minuten of totdat het zacht is. Plaats de bakplaat in de eerder voorverwarmde oven (400 ° F (204 ° C)) en laat ze gedurende 25 minuten bakken. Neem na 25 minuten de bakbak eruit en gebruik een vork om te controleren of het vlees zacht is (je zou het vlees met de vork moeten kunnen doorboren).

Naar magnetron de squash, plaats de squash-stukjes op een stukje microgolfveilige plasticfolie op de top van een magnetron. Kook ze gedurende 15 minuten op hoog, controleer de squash op elk interval van 5 minuten. Ga door met koken totdat het vlees zacht genoeg is om het uit de huid te scheppen met een lepel.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Stap 12

6. Schep het vlees van de squash uit met een lepel. Zodra de squash voldoende is afgekoeld, gebruik dan een metalen lepel om de verzachte binnenkant van de squash van zijn huid uit te graven. Breng de vlezige delen in een aparte kom en gooi de uitgeholde huid nadat u klaar bent.

Je kunt ook een gekartelde lepel gebruiken voor een beetje extra hulp die het vlees uitdraait.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 13

7. Pureer de gekookte squash. Een puree van Winter Squash houdt al vele maanden goed in de vriezer. Gebruik een blender of een keukenmachine om de winterpompoen te pureren totdat alle brokken verdwenen zijn. Koken heeft de squash verzacht om deze stap vrij eenvoudig te maken.

Als alternatief kunt u de squash monteren met een mashing tool of zelfs een run van de molen metalen vork om een vergelijkbaar effect te bereiken.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Stap 14

8. Deel en bevries kleine hoeveelheden van de gepureerde squash. Wacht tot de squash omkoel is, dan uitgespiegeld /₂ Cup (120 ml) ballen van de puree, die ze op een perkament bedekte bakplaat of in een ijsblokkade of muffinblik plaatsen. Pop de lade of tin in de vriezer en laat de gepureerde squash voor ten minste vier uur bevriezen, of tot bevroren vaste stof.

Pureed Squash zal het beste bevriezen als het in kleine porties is bevroren, maar als je in een haast bent, kun je deze stap overslaan en de puree onmiddellijk overbrengen naar langdurige opslag.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Stap 15

9. Breng de gepureerde squash naar de vriezer voor maximaal 3 maanden. Zodra de kleinere porties ingevroren zijn ingevroren, scheppen ze ze in vriesveilige plastic containers of plastic zakken. Plaats de containers van Squash in uw vriezer en bespaar totdat ze klaar zijn om te gebruiken.

Als u plastic zakken gebruikt, verwijdert u zoveel mogelijk lucht uit de tassen voordat u ze afdijdt.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Stap 16

10. Ontdooi de puree voor bakken of koken. Plaats de puree in de koelkast `s nachts om het te ontdooien, of zet het 3-4 uur op het teller om het te ontdooien. Je kunt dan de puree microgeren of het op de kookplaat verwarmen om het toe te voegen aan warme gerechten. Je kunt het ook rechtstreeks toevoegen aan soepen en chilis.

Winter Squash Puree is een geweldige kandidaat voor het toevoegen aan sauzen, soepen, dips, lasagnas, enchiladas en gebakken brood of muffins.

Methode 3 van 3:

Blancheren en bevriezen zomer squash

1. Snijd de squash in rondes /₄ inch (0.64 cm) dik. Gebruik een scherp, zware keukenmes om beide uiteinden van de squash uit te plakken, snijd dan je zomerpompoen in de dunne rondes. Beweeg in de lengte naar beneden de squash, snijd elke /₄ inch (0.64 cm).

Als je Courgette bevriest om in de toekomst courgettebrood te maken, moet je het in plaats daarvan razen. Gebruik een doos-rasp om de courgette in een kom te razen.
Het is niet nodig om de squash eerst in deze methode te pellen, omdat je het gaat blancheren.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Stap 18

2. Kook 1 gallon (3.8 l) water per 1 pond (16 oz) van zomerpompoen. Gebruik een grote voorraad over hoge hitte. Plaats een draadmand of metalen stoomboot in de voorraad. De draadmand moet in het water in het water dalen, zodat de squash volledig wordt ondergedompeld in het kokende water.

Je stoomt niet de squash in deze methode. In plaats daarvan gebruikt u de draadmand als een manier om gemakkelijk de squash uit het water te vissen wanneer u klaar bent.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Stap 19

3. Zet de squash in een draadmand en blanch ze gedurende 3 tot 4 minuten. Plaats niet meer dan 1 lb (450 g) squash in het kokend water tegelijk. Koken voor ongeveer 3 minuten. Nadat de stukjes squash zijn gedaan, verwijder dan de squash van de voorraad met behulp van de draadmand.

Je kunt de squash porren met een vork na 3 minuten om te controleren op tederheid. Als de squashing gevoelig is, zijn ze klaar.

Als u met geraspte courgette werkt, blikt u de geraspte stukken in kleine batches gedurende 1 tot 2 minuten, totdat ze zich zacht voelen.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Stap 20

4. Dunk de squash in koud water of een kom ijs gedurende nog eens 3 minuten. Als je een kom ijs gebruikt, zorg er dan voor dat je ongeveer 1 pond (16 oz) ijs hebt op 1 pond (16 oz) groenten. Als u vloeibaar water gebruikt, voert u continu koud kraanwater over de squash uit of verander deze vaak, zodat het koud blijft. Idealiter moet het water 60 ° F (16 ° C) of hieronder zijn.

Dunking the squash in ijswater nadat je hebt geblancheerd, stopt het het kookproces, waardoor de enzymen verder wordt voorkomen. Als gevolg hiervan blijft u achter met Squash die zijn kleur, smaak en de meeste textuur behoudt.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Stap 21

5. Giet de squash af om overtollig water te verwijderen. Giet de ijsemmer gevuld met squash door een vergiet (of elke soort zeef) om overtollig water uit de squash te verwijderen. Dit bereidt de squash voor om te bevriezen. Pat de stukken droog met een papieren handdoek na leeglopen.

Je kunt de squash tussen twee papieren handdoeken ongeveer 10 minuten sandualiseren om er zeker van te zijn dat ze volledig zijn gedroogd.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Stap 22

6. Bevries de geblancheerde squash in een plastic zak voor maximaal 6 maanden. Vul vriezer-veilige plastic containers of plastic zakken met de squash. Als u plastic zakken gebruikt, kunt u proberen zoveel mogelijk lucht uit de tas te duwen voordat u het verzegelen. Plaats de containers van Squash in de vriezer. Houd ze daar totdat je klaar bent om ze te gebruiken.

Blanched Summer Squash blijft meestal goed in een vriezer voor maximaal 6 maanden.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 23

7. Ontdooi de squash en gebruik het om te koken of bakken. Plaats de zomerpompoen in de koelkast `s nachts om het uit te ontdooien, of plaats het 3-4 uur op het toonbank om het te ontdooien. Gebruik dan uw bevroren zomerpompoen in pasta-sauzen, soepen, casseroles of als bijgerecht.

Geraspte courgette zal heel goed werken in risotto, soep, muffinbeslag of cakebeslag.

Als een totaal op zichzelf staan, kan geraspte squash worden gesauteerd in bruine boter met knoflook en salie.