Hoe de olie-vrije courgette te bereiden (9 smakelijke manieren om op vet te verminderen)

Courgette, ook bekend als zomerse squash of courgette, is smakelijk en vol met voedingsstoffen. Je kunt het op zichzelf eten of het opnemen in een enorme verscheidenheid aan gerechten, van soepen tot hartige broodjes. Als je probeert te bezuinigen in je dieet, is het goede nieuws dat er genoeg olievrije manieren zijn om deze veelzijdige vegetarie te koken!

Stappen

Methode 1 van 9:

Olie vervangt

1. Kies een vervanging dat werkt voor uw recept. Sommige recepten vereisen olie of een substituut om goed te koken. Het soort substituut dat je nodig hebt, hangt af van wat je met de courgette doet. Bijvoorbeeld:

Om een courgette roerbak of bak te maken, gebruik dan een plons water of bouillon om je groenten vochtig te houden en te voorkomen.
Je kunt ook smakelijke sauzen gebruiken, zoals sojasaus of vloeibare aminos, om gearomatiseerde oliën zoals sesam of knoflookolie te vervangen.
Vervang olie of boter in bakken recepten met gepureerde banaan of appelsaus.
Sprenkel azijn of citroensap over courgettesalades in plaats van op olie gebaseerde verbanden te gebruiken.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 9:

Voorkomen plakken

1. Gebruik anti-stick cookware wanneer u olievrije courgette-gerechten maakt. Olie wordt vaak gebruikt om voedsel te houden van het plakken van de pan terwijl het kookt. Verminder in plaats daarvan plakken door het juiste kookgerei te gebruiken, zoals roestvrijstalen pannen, email of keramisch gecoate pannen of siliconen bakvormen.

Bij het bakken kunt u ook uw bakplaat met perkamentpapier lokaliseren.
Was altijd met de hand in plaats van in een vaatwasser. Vermijd het gebruik van metalen kookgerei, omdat ze de niet-stick coating kunnen schrapen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 9:

Stoom

1. Dit is een geweldige optie als je snel wilt, een lage inspanning. Spoel de courgette af, snijd het in even met sized plakjes of brokken, stel het dan opzij. Voeg ongeveer 1 inch toe (2.5 cm) water naar een steelpan en zet je stoombodemand in de pan. Breng het water aan de kook en giet vervolgens de courgette in en verminder het vuur naar medium. Bedek de pot en controleer elke 3 minuten terug op je courchini of zo.

Courgette duurt meestal ongeveer 8-10 minuten naar stoom, maar kleinere stukken zullen sneller koken. Als je met zachtere courgette wilt, kook je het 10-15 minuten.
De schillen moeten er nog steeds mooi en helder groen uitzien als ze klaar zijn, en de courgette moet zacht genoeg zijn om gemakkelijk te doorboren met een vork.
Zorg ervoor dat het waterniveau onder de onderkant van de mand ligt voordat u begint met koken, of uw courgette wordt gekookt!
Probeer je gestoomde courgette met citroen, peper, knoflookpoeder, komijn, of je favoriete combinatie van hartige kruiden te kruiden.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 4 van 9:

Gebraden

1. Verwarm de oven voor op 425 ° F (218 ° C). Zet je bakplaat in de oven om op te warmen terwijl je de courgette in speren snijdt. De hitte helpt je courgette om te roosteren en knapperig meteen. Verspreid de stukken eruit, dus er is wat ruimte tussen hen, die zullen helpen voorkomen dat ze papperig worden. Draai de lade om de 10 minuten en draai de stukjes om met een spatel voordat u ze terugt. Het is gedaan als de stukken zacht zijn en enigszins bruin.

Lijn uw bakplaat met perkamentpapier om vast te houden of een non-stick siliconen bakplaatje te gebruiken.
Houd er rekening mee dat de courgette niet bruin en karameleert zoveel als het met een beetje olie erop zou zijn. Het roosteren zal echter nog steeds de complexe smaken van de squash brengen en het een heerlijke, knapperige buitenkant geven.
Strooi op een beetje zout en peper om smaak toe te voegen. Je kunt altijd lichtjes de courgette-plakjes met water missen of op sommige citroensap strooien om de kruiden te helpen.
De gemakkelijkste manier om de courgette te snijden is om het in speren te snijden. Snijd de courgette in de lengte in de lengte, snijd dan opnieuw elke plak in de helft. Voor extra knapperige gebraden courgette, snijd het zeer dunne plakjes - over /₄ inch (0.64 cm) dik en plak ze onder de vleeskuiken tijdens de laatste 2-3 minuten koken.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 5 van 9:

Fruiten

1. Gebruik water of bouillon in plaats van olie. Plantaardige voorraad is ook een vegan-vriendelijke optie voor een olievrije sauté. Hak de courgette in plakjes of brokken en voeg ze toe aan een koekenpan of wok over middelgrote hitte. Roer 1-2 eetlepels (15-30 ml) water, bouillon of voorraad. Als je vloeistof opdroogt, voeg dan nog een 1-2 eetlepels toe (15-30 ml). Blijf de courgette roeren als het kookt en neem het uit de hitte nadat het zacht en lichtbruin is.

Experimenteer met het toevoegen van verschillende sauzen of smaakmakers om de courgette op te pakken terwijl het kookt. Bestrooi bijvoorbeeld op een snufje zout en peper, voeg een plons sojasaus of citroensap toe, of meng in sommige gehakte knoflook.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 6 van 9:

Magnetron chips

1. Dit is een super snel alternatief voor dehydratorchips. Snijd de courgette in ultradunne plakjes, met behulp van een scherp mes of een mandoline snijmachine. Bedek een magnetronveilige plaat of dienblad met een papieren handdoek en leg vervolgens de plakjes er bovenop en spat u ze uit voor meer koken. Kook de chips 3-4 minuten op hoog en draai ze over elke 60 seconden.

Afhankelijk van hoe dik je plakken zijn en hoe krachtig je magnetron is, heb je misschien meer of minder tijd nodig. Als je plakjes nog steeds niet knapperig zijn na 3-4 minuten, blijf je ze koken in 30 seconden bursts totdat ze klaar zijn.
Probeer zout en peper toe te voegen voordat u de SUCCHINI-plakjes zapt om smaak toe te voegen. Laat ze een paar minuten met zout op hen zitten, zullen ze ook helpen uit te drogen zodat ze knapperiger worden.
De dunner die je maakt de plakjes, de knapperiger je chips zullen krijgen. Doel naar plakjes die over /₈ inch (0.32 cm) dik.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 7 van 9:

Luchtgebakken chips

1. Een luchtfriteuse maakt knapperige courgette friet of chips zonder de olie. Snijd de courgette in /₈ in (0.32 cm) plakjes met een scherp mes of mandoline snijmachine, gooi vervolgens de plakjes in ongeveer ¼ van een theelepeltje (1.4 g van zout. Laat de plakjes 5 minuten zitten en klop ze dan met een papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Verspreid de plakjes in de friteuse mand, zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen en kook ze op 350 ° F (177 ° C) gedurende ongeveer 10 minuten of tot ze knapperig zijn.

Zout de chips eerst voor extra smaak en crunch.
Voor de beste resultaten, draai de plakjes halverwege de kooktijd.
Hoewel je waarschijnlijk knapperiger krijgt, meer gekarameliseerde chips met een beetje olie toegevoegd, werkt dit recept ook zonder olie.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 8 van 9:

Soep of stoofpot

1. Courgette is veelzijdig genoeg om te werken in romige en bouillon-soepen. Om een eenvoudige groentesoep met courgette te maken, dobbel dan 1-2 pond (0.45-0.91 kg) van Courgette en andere groenten die je wilt in hapklare brokken. Sauté de groenten in 1-2 eetlepels (15-30 ml) van voorraad of bouillon gedurende ongeveer 5 minuten of totdat ze lichtbruin zijn, en ze vervolgens op smaak en voeg ze toe aan de soep. Voeg 4-6 kopjes toe (0.95-1.42 L) of bouillon, laat het dan allemaal sudderen totdat de groenten zacht zijn.

Om extra smaak toe te voegen, hakt u een paar teentjes knoflook of een aantal prei en sauteer ze gedurende 1-2 minuten voordat u de groenten aan de pan toevoegt.
De meeste groenten worden aardig en zacht na het sudderen van ongeveer 30-60 minuten. Controleer uw soep af en toe om ervoor te zorgen dat de groenten niet te papperig worden.
Laat de groenten voor een creatiere soep mooi en zacht worden, pureer dan de soep in een blender of keukenmachine.
Terwijl Courgini in veel soepen geweldig is, werkt het niet heel goed als een basis voor plantaardige voorraad. Het heeft de neiging om bitter te worden als je het te lang laat sudderen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 9 van 9:

Courgette brood

1. Vervang de olie of boter met gepureerde banaan. Deze vervanging werkt met een standaardrecept en geeft uw brood een soortgelijke smaak en textuur met minder calorieën. Als uw recept opkomt voor 1 kop (240 ml) olie of boter, meng in plaats daarvan een halve kop (150 g) puree. Als het deeg zich te droog voelt, blijf dan het mengen in een beetje meer totdat je de consistentie hebt die je wilt.

Je kan ook gebruiken .5 kopjes (120 ml) van ongezoete appelsuce samen met .5 kopjes (120 ml) van kokosolie of boter als vervanging voor 1 kop (240 ml) van het koken van olie of boter.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Tips

Deel in het sociale netwerk: