Hoe de leeftijd van wijn zonder een kelder

Wijn is relatief uniek tussen voedsel en dranken in zijn vermogen om in smaak en complexiteit te verbeteren zoals het ouder wordt. Verouderende wijn verzuimt zijn tannines correct en leidt tot de vorming van fruitachtige esters, waardoor de wijn een zachtere, meer genuanceerde smaak en uiterlijk uitleent. Voor wijn om goed te rijpen zoals het ouder wordt, moet het in zorgvuldig gecontroleerde omstandigheden worden bewaard. Dit is het beste gedaan met behulp van een wijnkelder die speciaal is ontworpen voor de taak, maar gelukkig zijn er verschillende manieren om wijn te zijn zonder een kelder.

Stappen

Methode 1 van 3:
Maak uzelf vertrouwd met Wijnveroudersvereisten
  1. Titel afbeelding Leeftijd Wijn zonder een kelder Stap 1
1. Leer de juiste omstandigheden voor het verouderen van wijn. Hoewel het verouderd is, moet wijn op een constante, kille temperatuur en een relatief hoge luchtvochtigheid worden bewaard. Het moet zo donker mogelijk worden gehouden en zo min mogelijk gestoord zijn.
  • De verouderingstemperatuur is misschien wel het belangrijkste criterium. Vijfenvijftig graden Fahrenheit (13 Celsius) is de ideale temperatuur. Elke kouder en de wijn zal nauwelijks volwassen worden in smaak, terwijl warmere temperaturen de wijn snel en onhandig zullen leiden, al snel verslechteren in een slechtere toestand dan die begon.
  • Temperatuurwisselingen moeten ook worden vermeden. Omdat wijnkelders bijna altijd in de aarde op de kelderniveau zijn gegraven, wordt hun temperatuur geregeld door de isolerende eigenschappen van de omringende massa van de bodem. Vermijd het opslaan van wijn in elk gebied waar ontstekingen, zonlicht of enige andere factor temperatuurwisselingen zullen veroorzaken.
  • Hoge luchtvochtigheid is ook een essentiële factor. Een vochtige wijnkelder voorkomt dat de kurk van elke fles uitdrogen en zijn zegel verliezen. Zodra het zegel kapot is, bederft een wijn heel snel.
  • Laag licht en beweging zijn de laatste belangrijke overwegingen. Overmatig licht kan de wijn beschadigen en degraderen door de glazen fles. Storingen, zoals het oppikken of draaien van de wijnflessen, kunnen de delicate keten van chemische reacties verstoren die een wijn tot gevolg hebben om goed te rijpen.
  • Titel afbeelding Leeftijd Wijn zonder een kelder Stap 2
    2. Bepaal welke wijnen het meest kunnen profiteren van veroudering. De overgrote meerderheid van de in de wereld geproduceerde wijnen is bedoeld voor onmiddellijke consumptie, en zal daadwerkelijk verslechteren als u ze probeert te verouderen. Echter, sommige wijnen verouderen echter goed voor een handjevol jaren, terwijl een selecte weinigen kunnen profiteren van enkele tientallen jaren van rijping.
  • Als u nieuw bent voor het verouderende wijn, overweeg dan te beginnen met wat robuuste, zeer tannroodjes. Grote, smaakvolle Bordeaux en Cabernets zullen enorm profiteren van het verzachten van de tannines die veroudering biedt.
  • Andere soorten wijn die profiteren van veroudering omvatten haven en verschillende dessertwijnen. Blanken wijnen hebben over het algemeen geen veroudering nodig, hoewel complexere wijnjaren van Chardonnay, Riesling of Sauternes ruim een ​​paar jaar kunnen rijpen.
  • Titel afbeelding Leeftijd Wijn zonder een kelder Stap 3
    3. Bewaar altijd wijnflessen aan hun zijde. Een definitieve overweging bij het verouderen van wijn is de positie waarin de flessen worden opgeslagen. Wijn moet altijd op zijn kant worden opgeslagen, waardoor de kurk bevochtigt en voorkomt dat het uitdrogen.
    • Methode 2 van 3:
    Leeftijd wijn met behulp van een vrijstaande eenheid
    1. Titel afbeelding Leeftijd Wijn zonder een kelder Stap 4
    1. Koop een vrijstaande wijnkelder. De meest effectieve manier om wijn zonder een kelder te doen, is door een elektrische veroudering-eenheid te kopen. Deze apparaten functioneren erg veel als koelkasten en bieden precieze controle over temperatuur- en vochtigheidsvoorwaarden.
    • Een hoofd nadeel van deze eenheden is hun heftige prijskaartje. Voordat u ze aanschaft, overweeg dan of u dat geld niet liever wilt uitgeven aan wijnen van betere kwaliteit voor onmiddellijke consumptie.
    • Om te bepalen hoe groot een eenheid die je nodig hebt, doe een beetje wiskunde. Als je 1 fles van de leeftijd van wijn per week hoopt te drinken, en elke wijn 5 jaar oud wilt, dan heb je nodig (5 * 52) of 260 flessen opslagruimte.
  • Titel afbeelding Leeftijd Wijn zonder een kelder Stap 5
    2. Plaats de vrijstaande wijnkelder op een ideale locatie. De wijnkelder zal op zichzelf een goede taak doen om de temperatuur en de luchtvochtigheid te regelen, maar u zult het goed moeten vinden om het licht en de verstoring tot een minimum te beperken. Plaats de wijnkelder op een donkere locatie waar het veilig zal zijn tegen mogelijke verstoringen, bijvoorbeeld door nieuwsgierige kinderen.
  • Titel afbeelding Leeftijd Wijn zonder een kelder Stap 6
    3. Houd de wijn bij in uw vrijstaande kelder. Veel vrijstaande eenheden hebben individuele rekken die voorzichtig uitvliegen, zodat u uw wijnen kunt identificeren zonder ze veel te storen. U kunt echter nog steeds beginnen met het houden van een wijnverouderingslogboek, zodat u weet hoe lang elke fles is verouderd.
    • Methode 3 van 3:
    Leeftijd wijn in een kelder of kast
    1. Titel afbeelding Leeftijd Wijn zonder een kelder Stap 7
    1. Vind een ideale locatie bij u thuis voor het verouderen van wijn. Een zuinige optie voor het verouderen van wijn zonder een kelder is door een kamer in uw huis te vinden die de ideale verouderingsomstandigheden zo nauw mogelijk benadert. Zoek naar een gebied dat donker, cool, vochtig is en wordt niet onderworpen aan schommels in temperatuur en vochtigheid. Kelders en kasten langs koude buitenmuren zijn mogelijk.
  • Titel afbeelding Leeftijd Wijn zonder een kelder Stap 8
    2. Monteer wijnrekken in uw opslagruimte. Na het selecteren van een locatie, monteer verschillende wijnrekken zodat u aan hun zijde kunt knopen. Vergeet niet dat uw beoogde consumptiepercentage bepaalt hoeveel ouder wordende ruimte u nodig hebt. Zorg dat de wijnrekken zodanig zijn gepositioneerd dat ze niet één keer op zijn plaats moeten worden bewogen.
  • Titel afbeelding Leeftijd Wijn zonder een kelder Stap 9
    3. Controleer de kwaliteit van de wijn nauwlettend. In een geïmproviseerde kelderruimte zoals deze, zul je in het algemeen niet in staat zijn om 10 of 20 jaar weg te komen met verouderende wijnen. Streef in plaats daarvan op een maximale verouderingsperiode van slechts een paar jaar en probeer wijnen te selecteren die van deze korte periode goed zullen profiteren.
  • Als een manier om de veroudering van uw geïmproviseerde kelder te testen, begin dan met het plaatsen van 5 - 10 flessen dezelfde vintage wijn in de kelder. Verwijder aan het einde van elk jaar 1 fles en drink het. Dit zal u helpen bepalen of uw wijn deze periode zal blijven verbeteren, of op welk punt de wijn zal pieken en beginnen te verslechteren.

    • Tips

    Als u wijn koopt uit een supermarkt, vermijd het kopen van wijn van de bovenste plank en vermijd oudere wijnjaren. De heavy light-blootstelling aan boodschappen op supermarkt veroorzaakt wijn om snel te verslechteren, een aandoening die niet kan worden opgeslagen door zorgvuldige veroudering.
  • Een andere optie voor het verouderen van wijn, zij het duur en ongemakkelijk, verhuurt kelderruimte. Veel slijterijen en wijnclubs hebben verhuur kelderruimte beschikbaar voor verouderende wijn.

    • Dingen die je nodig hebt

    • Wijn
    • Vrijstaande wijnkelder
    • Wijnrekken
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar