Hoe wijn te distilleren (met foto`s)

Distilling-wijn thuis is een natuurlijke stap voor iedereen die betrokken is bij het creëren van hun eigen alcoholische dranken. Om wijn te distilleren, moet je nog een koper in een waterbad opzetten. Het verwarmen van het bad scheidt de alcohol, die u kunt verzamelen terwijl deze uit een bijgevoegde buis druppelt. Nadat u de vuilgeurige onderdelen hebt gegooid, kunt u genieten van uw op maat gemaakte brandewijn in het comfort van uw eigen huis!

Stappen

Deel 1 van 3:

Het instellen van de stilstaande

1. Krijg nog steeds. Koperen alembische potten worden gebruikt door Amateur en professionele distilleerders. Ze komen in verschillende maten, maar de 1 liter (0.26 US GAL) en 2 liter (0.53 US GAL) Liter-opties zijn de meest beheersbare mensen bij het distilleren thuis. Alembische potten kunnen online worden gekocht.

Alembische potten beginnen bij een prijs van $ 130 voor een 1-liter nog steeds.
Als je een beginner bent, overweeg dan om een koperen teaket te gebruiken als stil. Het geeft je de kans om te proberen te distilleren voordat je een grote aankoop doet.

2. Zet de nog in een pot. De pot moet groot genoeg zijn om zowel de stilte als het water te bevatten. Nederlandse ovens zijn hiervoor een perfecte optie en kunnen nog twee liter houden.

3. Vul de pot driekwart vol met water. Giet het kraanwater in de Nederlandse oven. Vul het niet te veel of anders zal het later overlopen.

4. Vul de nog drie kwartalen vol met wijn. Giet de wijn in de stilstaande, niet de Nederlandse oven. Als je het meer vult dan dit, zal de wijn de top bubbelen wanneer je de stilte verwarmt.

U kunt elke gekochte wijn gebruiken. Het bedrag dat u nodig heeft, hangt af van het nog steeds dat u gebruikt.

Zodra je het hangen van destilling hebt, probeer het dan met zelfgemaakte wijn!

5. Voer een buis uit de pot naar de condensor. Plaats eerst het deksel op de stilstaande. De condensor is de arm die uit de top van het deksel komt. Het heeft een uitloop die u de koperen buis bevestigt aan. Plaats het andere uiteinde van de buis in een uitloop in een afzonderlijke emmer. Vele malen zijn al deze onderdelen opgenomen met de stilstaande.

Sommige condensors hebben meerdere tuiten. De uitloop naar beneden gericht hecht aan een kraan. Bevestig een tweede buis aan de bovenstaande uitloop en leg het andere uiteinde in de gootsteen.

Als je deze delen niet hebt, kun je je eigen maken condensorspoel met koperen buizen en een emmer.

6. Voeg koud water toe aan de condensor. Vul de emmer, niet de stilte. Het water moet koud zijn om de verdampte wijn in een vloeistof te relaxen. De condensorbuis zou de emmer moeten beïnvloeden, uit een uitloop aan de zijkant. Zolang de buis in de tuit is, mag de emmer geen water lekken.

Als iets niet goed op de stilte past, mix 1/2 van een kopje roggemeel met 3 eetlepels water. Plaats de pasta rond het losse gebied. Wanneer de stilleverwarmt, zal de pasta een zegel vormen.

7. Leg een glas onder de tuit. Heb veel glazen bij de hand, omdat je ze moet roteren om de destillatie te vangen terwijl het druppelt. Voor het eerste glas kunt u een grote pot of een fles gebruiken. De eerste 50 milliliter (1.7LL OZ) zal niet goed smaken, dus je zult het toch weggooien.

Deel 2 van 3:

De wijn verwarmen

1. Draai de warmte hoog totdat de alcohol druppelt. Houd de stilstand in de gaten. Als het water te warm wordt, zal het koken en ervoor zorgen dat de destillatie sneller in het glas druppelt. Zodra u ziet, begint het te druppelen, moet u de temperatuur aanpassen.

Een snellere druipsnelheid betekent dat minder alcohol in elke druppel wordt vastgelegd. U kunt de druppelsnelheid aanpassen aan uw voorkeuren terwijl u destilleert.
Gebruik nooit een open vlam. Bij het distilleren van binnenshuis is een elektrische brander uw veiligste optie. U kunt een propaan- of aardgasbrander buitenshuis gebruiken.

2. Laat de warmte verlagen om door te gaan met destillatie. Streef naar een watertemperatuur van ongeveer 78 ° C (172 ° F). Als je een thermometer hebt, kun je het misschien in de uitloop van de condensor plaatsen. Bekijk de leksnelheid om de temperatuur te beoordelen. Wanneer het destillaat één tot drie keer per seconde druipt, is je nog steeds bij de perfecte temperatuur.

3. Test het destillaat en verander de flessen. Kom regelmatig terug om te zien hoe je brandewijn doet. Om morsen te voorkomen, moet u de flessen vervangen. De kwaliteit van de brandewijn zal ook verbeteren zoals het druipt, die u kunt detecteren door ruiken of proeven.

4. Gooi vuil ruikende destillaat weg. De eerste 50 milliliter (1.7LL OZ) is ondrinkbaar. Het heeft veel aceton en hout alcohol, wat giftig is en rancide. Deze vloeistof wordt de Foreshot of het hoofd genoemd. Schenk het uit.

5. Sla het fruitige-ruikende destillaat op. Na de hoofdafvoeren komt de drinkbare alcohol of het hart, vervolgens. Je kunt het detecteren door het te snuiven. Het ruikt alsof het fruit en kruiden in de wijn werden gebruikt. Op dit punt is de nog steeds meer verwarmd en kan een beetje sneller druppelen. Verzamel de vloeistof in een kleine bril en schakel ze uit terwijl ze vullen.

Verwacht 2 liter (0.53 US GAL) OF MINDER VAN KWALITEIT BRANDY.

6. Gooi de vloeistof weg terwijl het kleur verliest. Uiteindelijk ziet het destillaat er melkachtig uit. Ruik het en probeer het fruitige aroma van tevoren te detecteren. Zodra die geur weg is, wordt de brandewijn gemengd met water en meer onaangename alcoholen. Dit wordt de staart genoemd en moet worden weggegooid.

Deel 3 van 3:

Het nog steeds schoonmaken

1. Schakel de hitte uit. Zorg ervoor dat je brander helemaal weg is. Geef de nog enige tijd om af te koelen. In de tussentijd kunt u zich concentreren op het verplaatsen van de cognac naar een koele, donkere kast of kelder.

2. Verwijder de stilte en dump het waterbad eruit. De Nederlandse oven moet er nog steeds wat water in hebben. Neem het voorzichtig naar de gootsteen en giet het uit. Als je het tien of vijftien minuten laat rusten, is het gekoeld. Het grootste risico loopt en brak een goed stuk kookgerei.

3. Maak de condensor en het deksel van de still los. De condensorspoel is buizen, dus het komt erop af met een kleine kracht. Trek het deksel van de stilstaande. Zorg ervoor dat je het andere uiteinde van de condensorspoel uit de emmer koud water uittrok en dat uit giet.

4. Was de stilstaande zeep en water. Je gewone afwasmiddel is meer dan genoeg om de stilte te verfrissen. Zet de stilstaande gootsteen en spoel het uit. U kunt een zachte spons gebruiken om eventuele aanstaande vlekken weg te schrobben. Spoel de condensor ook uit.

5. Schone groene vlekken met zout en azijn. Koperen potten zullen groen worden tijdens het niet gebruiken. Giet ¼ van een kopje azijn in de stilstand en volg het met eetlepel zout. Spoel de nog steeds weer uit met water. Pools het metaal met een spons om het zo goed als nieuw te maken.