Hoe wordt je een wijnkennaar (met foto`s)

Als je een Oenophiel bent (een liefhebber van wijn), vraag je je waarschijnlijk af wat je blijft om een echte connoisseur te worden. Gelukkig hoef je geen wijnmaker te zijn of een kelderkelder te hebben om fijne wijn te waarderen. Met een notebook en een paar flessen handig, ben je goed op weg.

Stappen

Deel 1 van 4:

Bouw je wijn knowhow

Drink wijn met de 4 s is in gedachten. Zelfs als je niet veel weet over wijn, weet je waarschijnlijk dat er een zekere manier is verondersteld om het te drinken. Echt, je kunt het drinken, maar je wilt, maar om het meeste uit zijn aroma en smaak te halen, is een legitieme kunst gevormd. Hier zijn de basis in vier stappen:

Het zien. Onderzoek de kleur. Als het ouder is, zal een wit donkerder zijn en zal een rood lichter zijn (tegen en groot). De kleur kan u ook een beetje vertellen over het verwerkte verwerkte gebruik. Een Chardonnay zal bijvoorbeeld gouden zijn, indien verouderd in eiken vaten.
Wervelen het. Jas de zijkanten van het glas door de wijn voorzichtig rond te werven. Dit geeft het aroma vrij, helpt je echt te proeven wat er voor je staat.
Ruik het. Als het wit is, zoek dan naar citrus-y of tropische tonen, zoals citroen en limoen, of zelfs meloen. Misschien kunt u vanille of eiken ook detecteren. Over het algemeen produceren koelere plaatsen meer citrus-y, pittige wijnen. Als het rood is, zoek dan naar Berry of Plum-geuren. Koelere plaatsen zullen vallen op de rode bessenkant van het spectrum (zoals aardbei en kers), terwijl warmere plaatsen donkerdere geuren zullen tonen, zoals BlackBerry of Plum. Je vindt ook koffie, rook en chocolade als grote kanshebbers.
Nippen. Dit wordt een combinatie van smaak en geur. Terwijl je het nipt, vraag jezelf dan gewoon of je het leuk vindt. Dan kun je naartoe gaan waarom.

Titel afbeelding Word Wine Connoisseur Stap 2

2. Ken je tannines en terro. Oenrofielen en kenners gooien rond de term "tannine." Dit is een textuurelement van wijn dat het maakt "droog." Probeer een heel "droog" wijn, en je krijgt het gevoel voor wat dit woord betekent (uiteraard is elke vloeistof niet in feite droog). Tannines komen van nature in druiven (en schors en hout en bladeren, eigenlijk) en voegen een bitterheid, de samentrekken en complexiteit toe aan de smaak van een wijn. Voor het record is dit van toepassing meestal naar rode wijnen.

"Terro" is eigenlijk de achtergrond van de wijn - het klimaat en de bodemtype van waar het werd gegroeid, de topografie en wat andere planten groeiden in het gebied. Dit beïnvloedt grotendeels de druiven. Immers, sommige wijnen (Amerikaans) worden gebotteld door druif, zeker, maar anderen (Europees) worden net per regio gebotteld. Terroir is wat een wijn maakt, goed, zelf.

Titel afbeelding Word een wijnconnoisseur Stap 3

3. Haal je temperaturen goed. Elk type wijn moet worden geserveerd op een iets andere temperatuur voor de beste smaak tot het oppervlak. Dit is wat u moet weten voordat u die wijnproeverijgala gooit en al uw vrienden uitnodigt aan uw huis:

Rode wijn moet worden geserveerd tussen 59-64 ° F (15-18 ° C)

Roze of Rosé-wijnen moeten enigszins gekoeld worden rond 44-55 ° F (7-13 ° C)

Witte wijn en mousserende wijn moet in de koelkast onder 43-50 ° F (6-10 ° C) worden bewaard

Na die prachtige wijnproeverij, zorg ervoor dat u lichte wijnen drinkt (minder alcohol, ongeveer 11%) 3 dagen na opening. Bolder-wijnen zijn prima voor consumptie tot een week.

Titel afbeelding Word een wijnconnoisseur Stap 4

Gebruik het rechter glas. Elk type wijn doet het best in een bepaalde grootte en vorm van glas om hun aroma ten volle te openen. Om je wijn recht te doen, zet het in het juiste glas:

Een standaard wijnglas zal het goed doen voor de meeste rood. Een Cabernet Sauvignon moet een iets grotere, smallere schaal hebben en ervoor zorgen dat je Pinot Noir Giet slechts een ounce of twee is.

Witte wijnen zijn ook goed in standaardbril - maar Chardonnay heeft een iets bredere rand nodig.

Een poort moet in een grote flute-madeira zijn, zou in een groot hock-glas zijn - Sherry is het beste in een smal martini-achtig glas.

Vintage mousserende wijnen zijn het beste in een coupe, tulp of fluit.

Titel afbeelding Word een wijnconnoisseur Stap 5

5. Weet hoe ik het glas ook moet vasthouden. Je zult nooit vergissen voor een wijnkenner als je je glas verkeerd vasthoudt. Om er een expert uit te zien, te houden en wijn te plassen alsof het je werk is, zorg ervoor dat je het glas vasthoudt door de stengel. Dit gaat dubbel voor witte wijnen die gekoeld zijn - je wilt niet dat de hitte van je handen de kom opwarmen, de smaak veranderen.

Om de wijn rond de kom te wervelen, draai je naar je pols, niet je hele arm. De geur van de wijn vult dan de kom van het glas, het openen van zijn smaakprofiel.

Titel afbeelding Word een wijnconnoisseur Stap 6

6. Maak uzelf vertrouwd met het beschrijven van een wijnaroma. Als een wijn is Connaisseur vooral over het kunnen beschrijven wat je proevert en herkent wat er op je palet gebeurt. Om te komen op het aroma van een wijn, zijn er over het algemeen vijf categorieën: fruitig, mineraal, zuivel en nootachtig, zoet en houten en pittig en hartig. Dit is wat "smaken" vallen onder elk:

Fruit. Vrijwel elk fruit, inclusief het aroma van jam

Mineraal. Vuursteen, stenen, aarden, benzine

Zuivel en nootachtig. Boter, room, gist, brood, toast, gegrilde noten, koekjes, amandelen

Zoet en houten. Chocolade, toffee, butterscotch, honing, vanille, eik en ceder

Pittig en hartig. Tabak, rook, zoethout, peper, truffels, spek, koffie, kaneel

Deel 2 van 4:

Een smaak cultiveren

1. Ga naar een wijnwinkel en vraag het personeel voor aanbevelingen. Zoek naar flessen wijn met opmerkingen bij hen in de buurt, awardcitaten en hoogtijdige ratings. Probeer te gaan als je weet dat de winkel een proeverij met monsters houdt - voor velen is dit op zaterdagochtend. Kies de hersenen van het personeel - wat zijn hun favorieten en waarom?

Kom binnen met een maaltijdplan in gedachten. Op die manier kun je wijnen kopen die overeenkomen met de smaak van het eten dat je serveert en beginnen met het verkennen van combinaties. Als vuistregel gaan rode wijnen met rode vleeswaren met wit vlees. En champagne gaat met zowat alles, maar beheerst de basis eerst de basis.

Titel afbeelding Word een wijnconnoisseur Stap 8

2. Bijwonen van een lokale wijnproeverij of een wijncreatieklasse. Deze worden gehouden op volwassen scholen, wijnmakers, wijnhuizen en fijne restaurants. Voel je niet geïntimideerd - veel mensen die denken dat ze onderscheid kunnen maken tussen een flesje van $ 2 en een mooie vintage die vaak niet kan.

Als u een wijnmakerij bezoekt, maakt u de tijd om in te gaan voor meer dan alleen de proeverij. Je leert hoe wijn wordt gemaakt, zie hoe de druiven worden gekweekt en de juiste procedure voor het drinken van wijn onderwezen.

Titel afbeelding Word een wijnkennaseur Stap 9

3. Word lid van een wijngroep. Wijn is trendy. Er zijn wijnbars, wijnwinkels, wijnnieuwsbrieven en zelfs wijn podcasts. Het vinden van een groep wijnliefhebbers in jouw omgeving is waarschijnlijk veel gemakkelijker dan je denkt dat het is. Het vinden van gelijkgestemde mensen met verbindingen en weten wat er in het gebied aan de hand is, is de eerste stap om je expertise te ontwikkelen.

De meeste groepen hebben individuen op alle niveaus - van degenen die hun eigen wijnmakerij willen kopen aan degenen die net graag wijn drinken. Er zal een plaats voor je zijn in de jouwe.

Titel afbeelding Word een wijnkennaar Stap 10

4. Heb een informele proeverij thuis, het huis van een vriend of een Byob-restaurant waar elke persoon een andere fles wijn brengt. Op deze manier kun je een stel verschillende dingen proeven zonder veel geld uit te geven. En om nog maar te zwijgen, krijg je veel wijnervaring (en wijn!).

Zorg ervoor dat je paletreinigers hebt om te munchen of te drinken tussen SIPS. Blijf bij Bland Crackers (zoals watercrackers) of brood (een effen Frans brood - niets korrelig) en water. Graber-olijven en zeldzaam gebraden rundvlees worden ook soms gebruikt. Blijf weg van kazen en fruit die normaal gesproken met wijnen worden geserveerd, omdat die de ware smaak van elk zullen maskeren.

Titel afbeelding Word een wijnconnoisseur Stap 11

5. Koop een notebook (of ontvang de app ervoor). Nu dat je op het punt staat volledig ondergedompeld te worden in de wijde wijnen, krijg je iets om je ervaringen mee te herinneren. Dit kan net zo eenvoudig zijn als een notebook en een pen of een app op je telefoon (zoek naar "Wijndagboek" of iets soortgelijks). Op deze manier herinner je je welke flessen je liefhebt, die je haat, en de kenmerken van elke wijn die je overloopt.

Sommige websites zoals CellarTracker zijn op de community gebaseerd. U kunt vervolgens Notes met andere OenoPhiles delen en vergelijken en eerst hoofd eerst in de Cyber-wijnliefhebbende gemeenschap in de Cyber-wijnhoofdige gemeenschap in de Cyber Wine Loving Community in de Cyber.

Deel 3 van 4:

Je palet ontwikkelen

1. Begin met het verkennen van wijnvariëteiten. Veel mensen beginnen met een fruitig wit wit dat subtiel in smaak is en er gebeurt daar. Je hebt waarschijnlijk een paar wijnen waarvan je weet dat ze veilig zijn - dus begin met vertakken! Ga naar rozenwijnen en begin met de reds met een wraak. Zelfs als je het niet leuk vindt, nu jij weten Als je het leuk vindt of niet.

U moet niet alleen variëteiten overzetten, maar ook merken en jaren inschakelen. Alleen omdat je een hekel hebt aan de Chardonnay van één producent betekent niet dat je het nog steeds niet leuk vindt. Elke wijn is uniek - en het kan ook afhankelijk zijn van je humeur.

Titel afbeelding Word een wijnkenner Stap 13

2. Vind je "Aha!" wijn. Tal van mensen brengen jaren in het rijk van, "Oh, ik geef niet echt om robuust rood," of "Moscato is gewoon te zoet," en hun expertise en begrip stopt daar. En dan bam - een "Aha" wijnhits. Het is die wijn waar je kunt werkelijk proef de ceder, of de rook of de chocolade. Plotseling, je snapt het. En hoe vind je jouw "Aha" wijn? Vallen en opstaan.

En een "Aha" Wijn hoeft niet goed te zijn of, eerder, waarvan je geniet. Het moet gewoon een zijn waar je palet ineens het krijgt. Het kan de verscheidenheid aan aroma`s in één glas uitzoeken en weet wat het leuk vindt en niet meer en beter is, waarom.

Titel afbeelding Word een wijnconnoisseur Stap 14

3. Begin met onderzoek. Nu dat je je voeten nat hebt, begin je buiten te gaan buiten je eigen cirkel voor informatie. Lees boeken en blogs op wijn. Proberen De wijncyclopedie van de nieuwe Sotheby`s wijn door Tom Stevenson OrwineDucation.com, waar je zelfs quizzen kunt nemen op je groeiende wijnkennis. Koop wijngidsen. Abonneren op wijntijdschriften. De mogelijkheden zijn bijna eindeloos.

Abonneer u op gratis, informatieve online wijnnieuwsbrieven. Doe snel Google-zoektocht naar gerenommeerde websites die zijn gewijd aan het bouwen van een gemeenschap van wijnliefhebbers.

Graperadio is een podcast gewijd aan wijn - zelfs in het midden van de spits, zou je je vaardigheden kunnen leren.

Titel afbeelding Word een wijnconnoisseur Stap 15

4. Krijg bolder en bolder. Dus je hebt de smaak van een Pinot Grigio naar beneden. Je kent het verschil tussen een goede merlot en een goede cabernet. Maar er is zo veel meer naar het dan dat. Je hebt de basis gedaan, dus laten we vet worden. Hier is een paar om te proberen:

Syrah / Shiraz

Malbec

Petite Sirah

Mourvedre / Monastrell

Touriga Nacional

Cabernet Sauvignon

Petit Verdot

Deel 4 van 4:

Een echte connaisseur worden

1. Begin met het verbreden van uw "wine-beschrijving" woordenschat. Het verschil tussen iemand die van wijn houdt en iemand die een wijnconnoisseur is, is grotendeels het feit dat ze er vertrouwen in kunnen praten met anderen (en nauwkeurig, op te starten). Hier zijn een paar doelen om te raken bij het beschrijven van je volgende glazen:

Je kunt meer dan 2 vruchten noemen als smaken in de wijn
Je kunt meer dan 3 andere kenmerken noemen, zoals kaneel, oregano, rozen, krijt of bakkruiden
Het gehemelte van de wijn verandert vanaf het moment dat je het smaakt tot het moment dat je slikt, en je kunt identificeren hoe

Titel afbeelding Word een wijnkenner Stap 17

2. Probeer mousserende wijnen, ijswijnen en dessertwijnen. Je bent gewaagd, laten we nu een beetje van het hoofdpad gaan: probeer andere wijnen, zoals sprankelend, dessert en ijswijnen (ijswijnen zijn gemaakt van druiven die een vorst hebben ervaren). Ze zijn niet de wijnen die je ervaart met een hoofdgerecht in een 5-sterrenrestaurant, maar ze zijn niettemin belangrijk.

Ervaar wijnen uit verschillende landen en verschillende locaties, zoals een Nieuw-Zeeland en Britse wijnen of wijnen uit South Dakota en Idaho. Blijf niet alleen aan Californische wijnen of Europese wijnen - zelfs als het gaat om zoete, dessertwijnen.

Titel afbeelding Word een wijnconnoisseur Stap 18

3. Meer informatie over verschillende druivensoorten. Traditioneel is fijne wijn gemaakt van voornamelijk Franse druivenvariëteiten, maar nu wordt een veel bredere reeks druivenvariëteiten gebruikt. Wijnhuizen komen overal op en de "terro" van je gemiddelde druif is aan het veranderen. Hoe voel je je over elke regio en variëteit?

Frankrijk, Italië, Spanje, China, Turkije, en de VS zijn de belangrijkste producenten van wijn (hoewel ze in geen geval zijn, en elk hebben specifieke rassen van druiven die in hun respectieve regio`s kunnen worden gekweekt. Hierdoor zullen wijnen uit verschillende delen van de wereld anders proeven. Wat is jouw mening erop?

Titel afbeelding Word een wijnkennaseur Stap 19

4. Ga terug naar de basis. Nu dat je een wereldreiziger bent als het gaat om wijn, ga terug naar de allereerste wijnen die je hebt geprobeerd. Er zal een dergelijk verschil zijn, je zult zich afvragen wie de persoon was die het oorspronkelijk smaakte, of hoe het mogelijk is dat de wijn volledig veranderd is - maar het is onmiskenbaar dat het onmiskenbaar is. Neem die eenvoudige Chardonnay die in je kast zit en een slokje neemt, koestert in je voortgang.

Het wordt duidelijk voor je hoeveel je palet is veranderd. Het wordt ook duidelijk wat je liefhebt en wat je niet meer doet proberen meer te proberen. Krijg voor een echte uitdaging blinde smaak-testglazen en kijk of je consistent blijft.

Titel afbeelding Word een wijnconnoisseur Stap 20

5. Zoek naar een wijnschool in jouw omgeving. De meeste hostcursussen of proeverijen, die u een soort "certificaat" of "accreditatie" bij het afwerken. Lokale scholen voor volwassenen en restaurants hebben ook de waardering van de wijn waardering. Wanneer mensen vragen of je een wijn kent, kun je vermelden dat je zelfs hebt bestudeerd het.

Hoewel, voor het record, net als iets anders, dat doe je niet nodig hebben school om een connaisseur te worden. Het is gewoon een gemakkelijke manier om te bewijzen dat je je spullen kent.

Titel afbeelding Word een wijnconnoisseur Stap 21

6. Neem het Hof van Masters Test. In Amerika, om een Master Sommelier te zijn, moet u het Hof van Masters Test halen. Er is een cursus die je kunt nemen (je moet solliciteren), hoewel je de test kunt nemen zonder de cursus te volgen. Dit is zo hoog als je in de wijnwereld kunt krijgen - en het komt met behoorlijk het badge van respect.

Ze bieden ook internationale cursussen. Momenteel zijn er slechts 140 master sommeliers in Noord-Amerika. Klaar om de volgende te zijn?

Deskundig advies

Wanneer je over wijn aan het leren bent...

Drink het vaak: Het belangrijkste dat je kunt doen om te leren over wijn is om het gewoon te proeven. Je kunt veel lezen, maar een boek zal je nooit precies vertellen wat een wijn smaakt. Je moet dat echt voor jezelf zien.
Lees over het wijnbereidingsproces: Je moet veel verschillende dingen begrijpen om wijn te begrijpen. Probeer een uitgebreid boek over het wijnbereidingsproces te lezen. Idealiter moet het alles dekken van het oogsten van de druiven tot fermentatie tot post-fermentatie, maar het moet ook factoren als het klimaat, de grond en het water bespreken.
Meer informatie over verschillende regionale wijnen: De belangrijkste wijnregio`s zijn verdeeld in de oude wereld, die Europa is, en de nieuwe wereld, die de VS, Australië, Chili, Nieuw-Zeeland, enzovoort. Al deze plaatsen hebben verschillende wijnprocessen en ze hebben zelfs een andere wetgeving die van invloed kan zijn op hoe de wijn blijkt, zoals voorschriften over wat voor soort druiven kan worden gebruikt of hoeveel alcohol in de wijn kan zijn. Inzicht dat u zal helpen begrijpen welke smaken van uw wijn verwachten.

Van Murphy perng

Gecertificeerde wijnconsulent

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Paar wijn met een maaltijd, terwijl het proeven van de wijn en het eten van je maaltijd is je bewust van de ervaring en noteer het grootste pairing

Maak wijn goedkoop thuis. Er zijn startkits bij Thuis Brew Supply-winkels of online - u leert over zwaartekracht, gist, fermentatie-fasen, verduidelijking en pas gist en aroma`s aan zoals eiken. De smaak van wijn verandert het meest snel in de eerste paar maanden van fermentatie.

Als je de kans krijgt, breng je tijd door in een regio die bekend staat om zijn wijn, zoals de regio Bordeaux van Frankrijk. U zult uitstekende wijnen tegen lage prijzen vinden en profiteren van de lokale cultuur van wijnwaardering.