Hoe koffie te halen en te brouwen: 8 stappen (met afbeeldingen)

Het drinken van koffie is een dagelijkse gebeurtenis voor veel mensen. Koffie kan echter vaak slecht worden gebrouwen en daarom niet goed gebalanceerd. Het goede nieuws is dat het mogelijk is om een betere, goed geëxtraheerde en gebalanceerde kopje koffie te brouwen met slechts een paar kleine aanpassingen. Dit artikel bespreekt hoe u een goed geëxtraheerde koffie kunt brouwen, met behulp van de hoofdkoffie-brouwingstechnieken.

Stappen

1. Kies uw koffie-brouwmethode. U kunt ervoor kiezen om een espressomachine, een druipkoffiezetapparaat, de Franse pers of giet-over te gebruiken, bijvoorbeeld. Elk type koffievoorbereiding vereist een andere techniek. Dit komt door de aanwezigheid of afwezigheid van bepaalde brouwfactoren, zoals druk in espresso en een filter in druipende koffie. De belangrijkste elementen in een koffiebrouwingrecept zijn:

Brouwtemperatuur
Grootte
Koffie naar waterverhouding
Brouwtijd
Type koffieboon en gebraden

2. Bereid je brouwer voor. De meeste koffiebrouwers vereisen een soort van voorbereiding voordat het brouwt.

Met espresso heeft de machine-behoeften volledig opgewarmd. Als de machine onlangs werd gereinigd, moet water door de machine worden gespoeld om schoonmaakchemicaliën te spoelen die werden gebruikt.

Voor druppelkoffiezetapparaten en giet-over koffiezetapparaten, moet het papierfilter worden gespoeld. Anders kunnen smaken en eigenschappen van het papier hun weg banen in de gebrouwen koffie.

Voor put-over koffiemakers en Franse potten moet de brouwer worden voorverwarmd. Dit is zo dat de brouwer de koffie niet snel koelt wanneer het wordt gebrouwen.

3. Verwarm uw water, indien nodig. Espresso- en druppelkoffiemachines verwarmen het water automatisch. Voor put-over koffie en Franse pers moet water handmatig worden verwarmd. Dit kan worden gedaan met een waterkoker of op een kookplaat. Brewing-temperatuur varieert van methode tot methode, maar het zou tussen 195 en 205 graden f moeten vallen.

Voor espresso is 195-200 graden F een optimale brouwtemperatuur. Bijna alle espressomachines hebben een ingebouwde thermometer die de gebruiker de brouwtemperatuur toont. Als de temperatuur regelmatig de optimale temperatuur overschrijdt tijdens het brouwen, kan de machine defect zijn en moeten worden onderhouden.

DRIP-koffie wordt gebrouwen bij temperaturen van maximaal 205 graden f. Als uw machine wordt aan het brouwen bij heter temperaturen dan dit, is de brouwer defect en moet ze worden onderhouden of vervangen.

Franse perskoffie wordt optimaal gebrouwen op 195 graden f.

De beste put-over koffie-brouwtemperatuur is ongeveer 200 graden f.

4. Maal je koffiebonen. Het is erg belangrijk om koffiebonen te slijpen vlak voor het brouwen. Zodra koffie gemalen is, komt de gemalen koffie in contact met de lucht en begint te oxideren of verval. Het is niet mogelijk om goed geëxtraheerde koffie te maken als de koffiebonen niet vers zijn geweest.

Espresso-brouwen vereist een fijne koffiemanaalgrootte. De meeste binnenlandse koffiemolen hebben een espresso of fijne maalsinstelling.

DRIP-koffie en andere soorten filtergebrouwen koffie worden gebrouwen met behulp van een middelgrote maalgrootte

Franse perskoffie wordt traditioneel gebrouwen met behulp van een cursus koffie slijpen.

5. Meet de juiste hoeveelheid gemalen koffie en verwarmd water, indien van toepassing. Met espresso wordt het water meestal automatisch gedoseerd. De verhouding voor gemalen koffie tot water is in het algemeen 1 deel koffie tot 16 delen water. Dit vertaalt zich tot 16 gram koffie naar 256 ml water, die ongeveer een standaard is, 8 oz kopje koffie. Als dit echter een beetje technisch is en heb je geen weegschalen, de "Gouden ratio" Voor koffie meten is een koffiebepaling of twee eetlepels gemalen koffie per kopje water.

6. Begin met brouwen en fronteren van uw koffiemalen, indien van toepassing. Pre-infusing is een stap in koffiebrouwen die verder bij extractie helpt. Het bestaat uit het weken van de koffie maalt in een kleine hoeveelheid van het verwarmde water gedurende ongeveer 30 seconden voordat u het water aan de gemalen koffie toevoegt.

Automatische of semi-automatische koffiezetapparaten zoals espresso- en druppelmachines voeren automatisch de pre-infusiestap uit.

Giet- en Franse perskoffiezetapparaten vereisen een handmatige pre-infusie, zoals hierboven beschreven.

Titel afbeelding Extract en Brew Coffee Stap 7

7. Controleer de brew-tijd voor optimale extractie.

Standaard espresso-brouwtijd moet tussen 20 en 30 seconden zijn.

Optimale brouwtijd voor druppelkoffie-makers is tussen 2 en 4 minuten. Dit proces is automatisch.

Meest overgieterkoffies die standaard koffiefilters gebruiken, nemen tussen 2.5 en 4 minuten om te brouwen.

Standaard French Pers Brewing Time is 4 minuten, voorafgaand aan het plunging.

Titel afbeelding Extract and Brew Coffee Stap 8

8. Geniet van heerlijke, perfect geëxtraheerde koffie in je favoriete koffiekopje.

Tips

Als u geen thermometer hebt om de watertemperatuur te meten, kookt u het water en laat het gedurende één minuut afkoelen.

Gebruik altijd een Burr-slijper om uw koffie te malen voor een meer gelijkmatige en nauwkeurige slijp. Als u op een budget bent, zijn handmatige molenslijpmachines betaalbaar en produceren ze goed gemalen koffie.

Reinig regelmatig uw koffiemateriaal. Anders smaakt gebrouwen koffie niet leuk, ongeacht de brouwmethode of techniek. Raadpleeg het individuele apparaathandleiding voor instructies over het reinigen.

Als de brouwtijd consequent buiten het aanbevolen tijdsbestek is, past u de maalgrootte enigszins aan. Als je koffie te lang duurt om te brouwen, maak je je sleur een kleine koerier. Als de extractiestijd te snel is, slaat u uw koffie een beetje fijner.

De gebraden tijd van de koffiebonen beïnvloedt ook koffie brouwen en extractie. Donkere braadstukken nemen iets minder tijd, een maalgrootte die een kleine koerier en een brouwtemperatuur is die marginaal lager is.

Houd je koffiebonen in een luchtdichte container en gebruik ze binnen een maand voor de meest verse kop koffie.

Waarschuwingen

Wees voorzichtig met bewegende delen en houd je vingers weg van een automatische koffiezetapparaat of molen wanneer het in gebruik is. Zorg er altijd voor dat de machine is losgekoppeld van de voeding voordat u probeert het apparaat schoon te maken, deblokkeer of de apparatuur aan te passen.

De besproken brouwmethoden vereisen het gebruik van warm water. Wees voorzichtig bij het brouwen om huidcontact met warm water te vermijden om jezelf niet te verbranden.

Deel in het sociale netwerk: