Hoe leeftijd whisky (met afbeeldingen)

Bedrijven Leeftijd hun whisky al jaren om kleine batches van het product van de hoogste kwaliteit te krijgen. Hierdoor kan oude whisky duur zijn om uit de winkel te komen. Thuis kunt u in een fractie van de tijd oude whisky creëren. Krijg een fles of twee van een ongetekende, hoge bewijs whisky. Combineer de whisky met eikenstrips of een eiken vat, en Bewaar het uit direct zonlicht. Wacht weken of maanden voor de whisky om te verouderen en je zult eindigen met een drankje, je kunt er trots op smaken.

Stappen

Deel 1 van 3:

Een verouderingsset gebruiken

1. Koop de kit. DIY-kits worden geleverd met alle instrumenten die u thuis uw eigen whisky kunt verouderen, zoals verkoold hout. Ze werken sneller dan andere opties en functioneren als een meer hands-off-aanpak van het verouderende whisky. Je hoeft geen hout te char of bewaar een vat.

DIY-kits kunnen online worden gekocht en zijn ook te vinden in sommige brouwswinkels. Je moet je eigen whisky kopen.

2. Voeg het hout toe aan de handelswhisky. Zoek de eiken-staven in het pakket. Meestal geven de aanwijzingen aan dat u 1 staaf nodig hebt voor elke 350 ml (12 oz) whisky. Voor een standaardfles heb je beide stukken eiken in de kit nodig. Laat de eik in de fles vallen.

Corn-based whisky produceert whisky in Bourbon-stijl, terwijl gerst-gebaseerde whisky iets soortgelijks zal produceren met Ierse Canadese of ongeprefde Scotch-whisky.

3. Bewaar de whisky weg van direct zonlicht. Zonlicht heeft invloed op de smaak van de whisky. Bewaar de fles in een kast, kast of een soortgelijk gebied bij kamertemperatuur. Lichte temperatuurwijzigingen zullen ervoor zorgen dat het hout uitbreidt en contracteren, waarbij de whisky met zijn smaak wordt ingevoerd.

4. Test de whisky als het ouder wordt. De eik zal de smaak van de whisky snel veranderen. Je zult de whisky van kleur veranderen binnen een dag of 2. De kit kan met een verouderingsgids worden geleverd, die een zeer korte verouderingsperiode van ongeveer een week of 2 aanbeveelt. Na dit punt kan de whisky te houtachtig smaken.

5. Spanning de whisky voordat u drinkt. Als de kit met cheesecloth wordt geleverd, kunt u het gebruiken om eventuele verkoolde vlekken van hout te spannen. Plaats het cheesecloth over je glas, dus de whisky morsen niet. Giet de whisky erover. Verwijder de cheesecloth samen met het verzamelde puin.

Deel 2 van 3:

Veroudering whisky met verkoolde houtstroken

1. Split een stuk eik in stroken. Breng de whiskyfles of Mason Jar mee die u zult gebruiken om de whisky te verouderen. Je moet het hout verkorten, zodat het in de pot past. Split het hout in een dunne stok. Het hout zal zich uitbreiden tijdens het verouderingsproces, dus wees niet bang om het hout heel dun of zelfs de stok in een paar stroken te snijden.

White Oak wordt gebruikt door professionals om whisky te verouderen. Als je geen eiken kunt krijgen, kun je een ander niet-giftig, chemisch vrij hout, zoals esdoorn, kers of berk proberen.
Krijg frisse eik uit het brouwen van supply-winkels en Home Improvement-winkels. Oude eik kan ook gebroken bronnen zijn zoals oude meubels.

2. Char het hout met een bultorch of grill. Neem beschermende voorzorgsmaatregelen door handschoenen en bril te dragen. Houd het hout op zijn plaats over de open vlam. De temperatuur die u gebruikt, zal de smaak veranderen die het hout de whisky geeft. 250-360 ℉ (121-182 ℃) Creëert een zoete, eiken combinatie. 380-480 ℉ (193-249 ℃) leidt tot een vanille, geroosterde smaak. Char het hout totdat het aan alle kanten zwart en glanzend lijkt.

Je kunt ook het hout bakken voordat je kijkt. Dit kan u helpen bij het krijgen van het juiste smaakprofiel zonder afhankelijk van het verkeren op de juiste temperatuur. Laat het hout gewoon in een oven bij de gewenste temperatuur bakken gedurende 3 uur vóór Charring.

Brewing Supply Shops verkopen ook pre-verkoolde eiken chips.

3. Afspoelen van het hout. Wacht op het hout om het aanraking cool te voelen. Blijf op de beschermende handschoenen of pak het hout op met tang om jezelf te beschermen. Spoel het hout onder lauw water. Veeg het hout af met een doek om as en ander puin te verwijderen dat in de whisky zou kunnen komen.

4. Combineer het hout en whisky. Plaats de ingrediënten in de Mason-pot of voeg eenvoudig het hout toe aan de whiskyfles. Een gemiddelde, ongetekende whisky werkt hier het beste. Kies indien mogelijk voor whisky van bewijs 115 of hoger. Hogere bewijswhisky heeft de neiging om beter te worden en wordt gebruikt door Whiskey-bedrijven in hun producten.

Titel afbeelding Leeftijd Whisky Stap 10

5. Bewaar de pot op een donkere plaats. Nu moet je wachten tot de whisky ouder wordt. Bewaar de pot idealiter op een plaats waar de temperatuur verandert, zoals buitenshuis. Warme dagen en coole nachten veroorzaken het hout om de maat te veranderen. Houd de pot uit direct zonlicht. Thuis, je kunt het in een kast, een garage of een vergelijkbaar gebied laten.

Titel afbeelding Leeftijd Whisky Stap 11

6. Test de whisky wekelijks. Hoewel de kleine containergrootte betekent dat de whisky sneller leeft, zal het nog steeds enkele weken tot een jaar duren om de smaak te krijgen die u wenst. Stel een testschema op om ervoor te zorgen dat de whisky niet ouder wordt. Vroeg online zal je batch waarschijnlijk vreselijk en houtachtig smaken, maar blijf erbij. De aangename smaken zullen uiteindelijk uitkomen.

Deel 3 van 3:

Veroudering whisky in een vat

1. Krijg een eiken vat. Vaten zijn online te vinden of in het brouwen van supply-winkels. Ze zijn er in alle maten, van kleine, liter-sized vaten tot grote tanks die door commerciële fabrikanten worden gebruikt. Kleinere vaten zijn gemakkelijker te gebruiken en kleinere batches whisky-leeftijd sneller.

Zoek naar verkoolde witte eiken vaten. Dit is het soort hout dat door de professionals wordt gebruikt. Misschien kun je de binnenkant van het vat zelf met een balltorch char.

Titel afbeelding Leeftijd Whisky Stap 13

2. Monteer het vat. Vind de spigot, die lijkt op een kraan. Zet het in het gat dat je ziet op een van de platte uiteinden van het vat. Vind vervolgens de bung, die eruit ziet als een kurk. Plaats het in de buurt.

Titel afbeelding Leeftijd Whisky Stap 14

3. Vul het vat met water. Als je een trechter hebt, kun je het in de Bunghole instellen, wat op de afgeronde midsection van het vat zal zijn. Giet voldoende water om het vat te vullen. Steek de bunghole met de bung. Schakel de spigot even in om te zien of water stroomt. Controleer daarna de rest van het vat voor lekken. Laat het vat alleen achter tot het stopt met lekken.

Het kan een dag of langer duren voordat het vat te stoppen met lekken.

Je moet dit proces voor elk gebruik doen. Wanneer het vat niet in gebruik is, houd het water erin om de tijd te besparen.

Titel afbeelding Leeftijd Whisky Stap 15

4. Tap het water af en vervang deze met whisky. Krijg genoeg whisky om het vat te vullen. Voor een kleine vat heb je een fles of 2 nodig. Kies voor een ongetekende of jongere whisky. Hogere bewijswhisky vergeleken, dus doel voor een bewijs van 90 of hoger.

Titel afbeelding Leeftijd Whisky Stap 16

5. Bewaar het vat in een donkere omgeving. Houd het vat in een kast, kelder, schuur of een ander gebied weg van direct zonlicht. De temperatuurveranderingen kunnen de whisky sneller helpen, omdat ze het hout laten krimpen en uitbreiden. Spuit het vat met water of geef een vochtige doek over wanneer het er droog uitziet. Dit zal de vat beschermen en verdamping beperkt als de whisky leeftijden.

Titel afbeelding Leeftijd Whisky Stap 17

6. Test de whisky in de loop van de tijd. Kleinere vaten whisky zullen sneller worden. Typisch wordt een batch van 1- of 2-liter plaats in een maand of 2. De grootste vaten kunnen enkele jaren duren. Vaten kunnen verschillende keren worden gebruikt, maar duurt elke keer langer de whisky.

Hoe langer je de whisky bent, hoe meer je verliest om verdamping te verdampen.

Titel afbeelding Leeftijd whisky stap 18

7. Spanning en fles de whisky. Zodra de smaak van de whisky naar wens is, verwijdert u het van het vat. Je kunt het 1 glas tegelijk uit gieten terwijl je het belast. Afwijking is goed voor het verwijderen van char en hout stukken. Plaats een kaasdoek over een Mason-pot of andere opslagcontainer. Giet de whisky over het cheesecloth. Verwijder de cheesecloth en het puin dat het heeft verzameld.