Hoe rook toe te voegen aan een gasgrill (met foto`s)

Deel van wat maakt koken op een houtskoolgrill Onderscheidend is de rokerige smaak die de kolen het voedsel aansporen. Een gasgrill is veel gemakkelijker te gebruiken, maar het staat niet toe dat de natuurlijke rokerige smaken van houtskoolrennen. Gelukkig is toevoeging van een rokerige smaak aan eten gekookt op een gasgrill, heel gemakkelijk! U kunt een zelfgemaakte rokerbox bouwen die geschikt is voor elke gasgrill in slechts een paar minuten.

Stappen

Deel 1 van 3:

Preping voor roken

1. Oefen met je grill. Zorg ervoor dat u het comfortabel maakt voor uw aanpassing aan uw gasgrill. Je moet weten hoe heet het wordt, als het ongelijk verwarmt, en waar je brandblusser wordt opgeslagen. Als je nieuw bent om te grillen, probeer dan een paar oefeningen met kleine, snelle maaltijden zoals zalm voordat je verder gaat met roken.

Titel afbeelding Voeg rook toe aan een gasgrill Stap 2

2. Zet je grill in een open gebied. Als je meestal grill in een overdekte gebied zoals onder een gazebo of schaduwzeil, verplaats het dan in de open lucht voordat je het rookt. Rook kan doek en hout verkleuren en kan het moeilijk maken om in te ademen in een afgesloten ruimte.

Titel afbeelding Voeg rook toe aan een gasgrill Stap 3

3. Kies houtsnippers voor smaak. U kunt houtchips kopen in elke winkel die barbecuevoorraden verkoopt. Je lokale supermarkt kan ze zelfs hebben. Verschillende houtsoorten geven verschillende rookmaken aan, dus zorg ervoor dat je je houtkeuze aansluit met het soort voedsel dat je wilt koken.

Eiken en hickory zijn geschikt voor alles en zijn geweldig voorgerechten als je nieuw bent voor het roken.

Gebruik Apple voor vis en groenten.

Als je pluimvee kookt, probeer dan Apple, Pecan of Cherry.

Mesquite is een heel sterk hout en is het beste voor moeilijk, grotere sneden zoals rundvleesborst.

Je kunt grotere houten brokken kopen als je een heel groot stuk vlees rookt - het proces is nog steeds hetzelfde!

Titel afbeelding Voeg rook toe aan een gasgrill Stap 4

4. Controleer om er zeker van te zijn dat uw houtchips voedselklasse zijn. Koop altijd houtsnippers. Gebruik geen hout of bouwklasse hout - het wordt behandeld met chemicaliën die u kunnen vergiftigen of uw eten slecht smaken.

Deel 2 van 3:

Een rokerbox bouwen

1. Koop een folie bakpan. Koop een wegwerpfolie bakpan bij uw lokale supermarkt. Dit is de basis voor uw rokerbox. De grootte van de foliepan hangt af van de grootte van uw grill, maar in het algemeen moet de bakpan minder dan een kwart van de grootte van uw volledige grilloppervlak zijn.

Als je grill klein is, kun je de pan in de helft vouwen of gewoon op zware aluminiumfolie vouwen om een pakket te maken.

Titel afbeelding Voeg rook toe aan een gasgrill Stap 6

2. Meet uw houtsnippers. Voor de meeste grills, 1 kop (240 ml) houtchips per roker. Je hebt 1 kop (240 ml) nodig voor elk halfuur van roken dat je wilt doen, dus als je iets meerdere uren wilt roken, maak je extra pakketten voor terwijl de eerste set is aan het roken.

Titel afbeelding Voeg rook toe aan een gasgrill Stap 7

3. Week je houtspaanders in water voor een uur. Zet je houtsnippers in een kom water en laat ze een uur weken. Dit laat ze nat genoeg worden om veel rook te produceren. Je kunt ze ook weken in wijn, whisky of sap in plaats daarvan voor een smaakvolle effect.

Je kunt roken met droog hout, maar het is veel gemakkelijker om een smaakvol effect te krijgen met vochtig hout.

Titel afbeelding Voeg rook toe aan een gasgrill Stap 8

4. Zet de houtsnippers in de pan. Giet de houtsnippers af en plaats ze in de foliepan. Als u van plan bent om meerdere sets chips te gebruiken tijdens het koken, houdt u de kom met water handig voor wanneer u klaar bent om de volgende set voor te bereiden.

Titel afbeelding Voeg rook toe aan een gasgrill Stap 9

5. Bedek de pan met zware folie. Zorg ervoor dat de bovenkant van uw pan is verzegeld met aluminiumfolie. Als u de volledige rokersdoos uit de folie maakt, moet u ervoor zorgen dat alle randen stevig worden gevouwen.

Titel afbeelding Voeg rook toe aan een gasgrill Stap 10

6. Doorboren een paar kleine gaten in de pan. Gebruik een mes of een vork om een paar gaten in de bovenkant van de pan te doorboren. Ongeveer één gat elke 2 inch (5.1 cm) komt goed, maar het is prima om meer te hebben. Pas op dat je de folie niet scheurt - je wilt niet dat de houtsnippers in je grill morst.

Deel 3 van 3:

Je eten roken

1. Zet de rokerbox op een hoek van het kookrooster. Als een deel van de grill heter kookt dan de rest ervan, zet de doos daar. Zo niet, dan is elke hoek prima!

Je kunt ook de rokersdoos onder het rooster plaatsen, maar het is veel moeilijker om het te vervangen tijdens het koken.

Titel afbeelding Voeg rook toe aan een gasgrill Stap 12

2. Verwarm je grill voor. Draai uw grill naar de temperatuur Uw recept vraagt en wacht tot het grondig is verwarmd. Je kunt de grill sluiten om zoveel mogelijk rook te verzamelen, maar je hoeft het nog niet te sluiten.

Titel afbeelding Voeg rook toe aan een gasgrill Stap 13

3. Wacht tot het hout begint te roken. Natte chips geven stoom af voordat ze echt roken, dus zorg ervoor dat het hout daadwerkelijk rookt voordat je begint te koken. Steam is wit, geurloos en stijgt snel - rook is donkerder, heeft een geur en stijgt langzamer.

Titel afbeelding Voeg rook toe aan een gasgrill Stap 14

4. Voeg je eten toe aan de grill. Laat je eten niet de rokersbox aanraken. Als het de doos aanraakt, kan het misschien niet helemaal overal koken. Ruimte uit je eten gelijkmatig op de grill om het het volledige rokerige effect te laten krijgen.

Je kunt proberen het eten op een onverlichte brander te plaatsen en de hitte van de rest van de grill het te laten roken, maar dit is geen vereiste.

Titel afbeelding Voeg rook toe aan een gasgrill Stap 15

5. Sluit je grill. Houd de grill zo lang mogelijk gesloten. Het is goed als je het eten moet draaien of me waait, maar weerstand bieden aan de verleiding om de grill te openen om te controleren op rook. Elke keer dat je het opent, komt de rook uit!

Titel afbeelding Voeg rook toe aan een gasgrill Stap 16

6. Koken volgens het recept. Kook je eten zolang je recept omroept. Dit zal afhangen van wat je aan het koken bent, maar in het algemeen zullen vis en kleine bezuinigingen van vlees zonder been veel sneller koken dan grote sneden of bot-in vlees.

Titel afbeelding Voeg rook toe aan een gasgrill Stap 17

7. Vervang het houtsnippers elk half uur. Als je langer dan een half uur zult koken, moet je de houtsnippers vervangen. U kunt vooraf een tweede rokerpakje voorbereiden en het eenvoudig uitschakelen, of u kunt de doos uit de grill verwijderen en nieuwe natte chips toevoegen voordat u het terugstuurt.

Wees heel voorzichtig met het verwijderen en vervangen van de folie.

Titel afbeelding Voeg rook toe aan een gasgrill Stap 18

8. Verwijder het voedsel uit de grill. Wanneer je eten is gekookt, trek je het uit de grill. Verwijder voedselresten op het kookrooster en laat je vlees een paar minuten zitten voordat je snijdt en dient.

Titel afbeelding Voeg rook toe aan een gasgrill Stap 19

9. Neem de rokersdoos van de grill nadat het is afgekoeld. Draai de grill uit en laat het volledig afkoelen. Je kunt de rokersdoos hergebruiken, dus gooi het niet uit! Wanneer u de rokersdoos verwijdert, kunt u de houtchips aanraken - ze kunnen nog steeds heet zijn. Houten chips zijn een brandgevaar, dus wees heel voorzichtig met het weggooien van hen. Week ze in water en leg ze in een metalen container voordat je ze eruit gooit.

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Sommige grills hebben een ingebouwde rookbox die de doorweekte chips vasthoudt in plaats van een folie één te gebruiken. Metalen rookvakken kunnen ook worden gekocht als een accessoire.

Rookboxen kunnen ook worden gebruikt op een houtskoolgrill. Plaats de doos op de hete kolen om de rook te creëren.